Sallatë me zemër derri: përzgjedhje përbërësish dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zemra e derrit është një produkt mjaft i pazakontë që në mënyrë të pamerituar përdoret rrallë në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Nuk ka gjasa që shumë amvise ta gatuajnë shpesh, por nëse gatuhet siç duhet dhe kombinohet me përbërës të tjerë, atëherë ky produkt mund të shkëlqejë me ngjyra të reja. Këtu do të gjeni receta për sallatat e zemrës së derrit. Ato mund të përgatiten si ushqim i përditshëm dhe madje edhe në tryezën festive.

Sallatë e thjeshtë

Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë, nuk ka nevojë të përgatisni salca komplekse për sallata apo të përgatisni një numër të madh produktesh të shtrenjta. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, por rezultati përfundimtar duhet të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Për të krijuar një sallatë me zemër derri me qepë turshi, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• një zemër derri;
• gjethe marule - 100 g (rekomandohet të përdorni disavarieteteve, atëherë gjella do të ketë një ngjyrë dhe shije më të pasur);
• sallatë (e kuqe) qepë - 1 pc.;
• kastraveca, domate dhe speca zile - 100g secila

Këtu, përdoret një salcë mjaft e thjeshtë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni vaj ulliri, salcë soje dhe barishte Provence. Për turshinë e qepëve, duhet të merrni pak sheqer, kripë dhe uthull.

Mënyra e gatimit

Gatimi i gjellës duhet të fillojë me gatimin e përbërësit kryesor - zemrës. Produkti duhet të vendoset në një tenxhere, të derdhet me ujë, të shtoni kripë, piper, gjethe dafine. Nëse dëshironi, mund të shtoni karafil dhe koriandër. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht. Procesi i trajtimit të nxehtësisë varet nga madhësia e produktit. Zakonisht duhen 30 deri në 60 minuta për të gatuar.

Pastroni dhe lani qepët e maruleve. Pritini në shirita të hollë ose gjysmë unaza. Zieni mjaft ujë. Vendoseni perimet e përgatitura në një enë të vogël, shtoni një lugë çaji uthull dhe pak kripë dhe sheqer. Përvëloni produktin me ujë të valë dhe lëreni mënjanë.

Kur zemra të jetë gati, duhet të nxirret nga uji, ta lëmë të ftohet. Ndërkohë, mund të filloni të gatuani pjesën tjetër të ushqimit. Shpëlajeni marulen tërësisht në mënyrë që të mos mbetet rërë, më pas thajeni pak dhe grijeni në copa të mëdha.

Lani të gjitha perimet e tjera. Pritini kastravecat dhe specat në rripa, dhe domatet në feta. Tani mund të përgatisni veshjen. Për 60 ml vaj ulliri, merrni 40 ml salcë soje dhe derdhni një lugë çaji Provence.barishte, përzieni mirë. Hiqeni qepën nga lëngu, vendoseni në një peshqir letre ose peceta për të hequr ujin e tepërt.

Nëse ka yndyrë në zemër, duhet hequr dhe produkti i pastër pritet në kubikë. Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, mund të filloni të montoni sallatën e zemrës së derrit me qepë turshi. Merrni një pjatë të madhe, vendosni gjethe marule në fund, derdhni mbi to me një sasi të vogël salcë sallate. Pasi të keni shtruar të gjithë përbërësit e tjerë dhe sipër vendosni zemrën dhe qepën, derdhni gjithçka me bollëk me vaj ulliri dhe salcë soje. Nëse dëshironi, pjata mund të zbukurohet me një degëz gjelbërimi.

Sallatë me zemër derri me turshi

Kjo pjatë është shumë ushqyese, e përgatitur në traditat më të mira të kuzhinës sllave. Të gjithë përbërësit këtu kombinohen në mënyrë harmonike me njëri-tjetrin. E veçanta e gjellës qëndron në përgatitjen e majonezës së bërë vetë dhe në mundësinë e përdorimit të saj si vakt ditor apo festiv.

Përbërësit e kërkuar

Para se të filloni gatimin, duhet të grumbulloni një numër mjaftueshëm të madh produktesh, ndaj përpiquni të mos harroni asgjë në mënyrë që të mos shpërqendroheni nga gatimi:

• zemër derri - 2 copë;
• turshi - 5 copë;
• lakër Pekin - 400 g;
• vezë - 4 copë.;
• kastraveca të freskëta - 2 copë.;
• misër i konservuar - 1 kanaçe.

Kjo është një listë e përbërësve kryesorë që duhen përdorur në pjatë. Përveç kësaj, ju gjithashtu duhet të përgatisni përbërësit për gatimmajonezë e bërë në shtëpi. Ju duhet të merrni: 250 ml vaj vegjetal, një vezë të papërpunuar, një lugë gjelle lëng limoni dhe një lugë çaji mustardë. Shtoni gjithashtu kripë dhe paprikë të bluar sipas shijes.

Përgatitja e produkteve kryesore

Për të mos e komplikuar procesin e gatimit, rekomandohet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

Shpëlajeni zemrën, vendoseni në një tenxhere, shtoni erëza të ndryshme dhe kripë. Gatuani derisa të zbuten

• Në një tigan tjetër, duhet të zieni vezët. Shtoni një sasi mjaft të madhe kripe në lëng (për shkak të kësaj, produkti do të pastrohet më mirë) dhe ziejeni për 8 minuta. Pas kohës së caktuar, vezët duhet të vendosen në ujë të ftohtë. Nëse kjo nuk bëhet, procesi i gatimit do të vazhdojë për ca kohë, kështu që e verdha do të marrë një nuancë të pakëndshme blu.
• Hapni një kanaçe me misër dhe kullojeni lëngun e tepërt.
• Kastravecat e prera në kubikë dhe lakra e Pekinit në rripa.
• Vezët e qëruara duhet gjithashtu të priten në kubikë të vegjël. Vendosini të gjithë përbërësit në një tas të thellë.

Majonezë Gatimi

Ndërsa zemra është duke gatuar, nuk duhet të humbni kohë, filloni menjëherë të gatuani majonezë të bërë në shtëpi:

• Merrni një tas të thellë, rrihni një vezë në të.
• Përdorni një mikser për ta trazuar fort. Më pas filloni të derdhni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë, ndërsa rrahja nuk duhet të ndalet për asnjë sekondë.
• Pas pak masa duhet të zbardhet, më pas mund ta fiknimikser.
• Në majonezën pothuajse gati, vendosni lëng limoni (nëse jo, mund ta zëvendësoni me uthull), mustardë, paprika dhe kripë.
• Ndezni mikserin dhe rrihni sërish të gjitha produktet. Për pak minuta majoneza do të jetë gati për t'u servirur.

Hapat e fundit

Ndërsa manipuloheshin produktet e ndryshme, zemra e derrit tashmë duhej të ishte zier. Duhet të nxirret nga uji, të ftohet, të pritet yndyra e tepërt dhe të pritet në kubikë ose kashtë, të vendoset produkti në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Shtoni majonezë dhe përzieni tërësisht. Mund ta shijoni, nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak kripë dhe piper të zi të bluar. Vendoseni pjatën në pjata, zbukurojeni me një degë majdanoz.

Recetë sallatë me zemër derri me kërpudha

Kjo pjatë sigurisht që do të tërheqë pjesën mashkullore të popullatës, të cilët thjesht e duan mishin. Ai përdor tre lloje produktesh mishi njëherësh, perime dhe kërpudha të ndryshme, ndërsa të gjithë përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të lirë. Për të përgatitur një sallatë për 4 persona, duhet të merrni:

• një zemër derri;
• një gjuhë derri;
• 200g gjoks pule të tymosur;
• kërpudha turshi - 200g;
• 100 g secila kastraveca dhe domate;
• 100g marule.

Këtu mund të përdoren disa veshje të ndryshme. E para është majoneza, thjesht derdhni të gjithë përbërësit me këtë produkt dhe përzieni. Nëse dëshironi diçka më origjinale, atëherë në këtë rast mund të përgatisni salcë hudhre në bazë tësalcë kosi, verë e bardhë dhe krem. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të merrni disa thelpinj hudhër, 120 g salcë kosi, verë, krem, si dhe barishte italiane dhe kripë. Pasi të jenë mbledhur të gjithë përbërësit, mund të filloni të përgatisni sallatën e zier me zemër të derrit.

Si të gatuaj

Së pari duhet të merrni një tenxhere të madhe dhe ta mbushni me ujë. Vendoseni gjuhën e larë aty, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Nuk mund të kurseni erëza të ndryshme, atëherë ky produkt do të ketë një shije më të pasur. Ziejeni gjuhën për një orë, pastaj në të njëjtën tigan hidhni zemrën, gatuajeni derisa ushqimi të jetë i butë.

Pas kohës së caktuar për trajtimin termik, nxirrni gjuhën dhe zemrën nga uji. Gjuha duhet të pastrohet menjëherë dhe të lihet mënjanë. Ju lutemi vini re: nëse ky produkt nuk pastrohet i nxehtë, atëherë do të jetë shumë më e vështirë ta kryeni këtë procedurë më vonë. Lëkura duhet të pritet me thikë.

Gjoksi i pulës dhe të gjithë përbërësit e tjerë të mishit të prerë në rripa. Lani shumë mirë marulen dhe perimet. Prisni marulen në copa të mëdha dhe domatet, trangujt dhe kërpudhat turshi i prisni në kubikë të mesëm. Ju nuk duhet të prisni shumë të vogla, çdo produkt duhet të ndihet qartë në pjatë. Presim zemrën dhe gjuhën e ftohur në kubikë mesatarë, filetoja e pulës duhet të ketë të njëjtën formë të prerë. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh. Nëse do ta lyeni sallatën me majonezë, atëherë duhet ta derdhni në një enë dhe ta përzieni me pjesën tjetër të produkteve.

Nëse përdorni salcën origjinale, duhet të merrni një tenxhere, të derdhni sasinë e nevojshme të verës, të zieni pak në zjarr të ulët që të avullojë alkooli, të shtoni pjesën tjetër të produkteve. Gatuani për rreth 3 minuta dhe prisni që salca të ftohet. Hidhni të gjithë përbërësit me salcën e ftohtë të sallatës dhe përziejini mirë, më pas gjella mund të shtrohet në pjata me porcione dhe të shërbehet.

Tani dini disa opsione për të bërë sallata të shijshme me zemrën e derrit. Gatimi është i mrekullueshëm në atë që çdo person mund të modifikojë recetat, prandaj, kur zgjidhni përbërës shtesë për zemrën e derrit, duhet të mbani mend se rekomandohet të merrni ushqime me shije të theksuar: turshi, kërpudha, selino, domate të bëra vetë, etj.