Puplat me gjizë: një recetë e thjeshtë me një foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kuplat me gjizë janë shpesh ndër pjatat e preferuara shtëpiake jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Çdo libër gatimi ka një recetë nga fillimi në fund. Çdo amvise e bën brumin sipas recetës që është më popullor në familjen e saj. Për recetën për petat e gjizës, mbushja merret ndryshe: e kripur, e ëmbël, me shtimin e manave. Prandaj, ka mjaft mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Nga rruga, amvisat shumë të zëna preferojnë të përdorin recetën për gjizë dembelë në kuzhinën e tyre të shtëpisë. Përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë dhe si rrjedhojë familja shijon një delikatesë të shijshme, ku përfshihet edhe gjiza.

Është koha për dumplings

Nëse keni kohë që mendoni të ushqeni familjen tuaj të dashur me peta të shijshme, por të gjithë nuk mund të zgjidhnin kohën për të filluar gatimin e tyre dhe të gjenin disa truke që ndihmojnë për ta bërë këtë pjatë edhe më të shijshme, atëherë ky koleksion gjizëpetulla dhe foto të pjatave të gatshme vetëm për ju. Pra, shikoni, mësoni dhe përgatituni. Recetat do të jenë të dobishme edhe për ata që e kanë harruar pak ekzistencën e kësaj pjate, kjo ndodh edhe.

Me manaferrat

Kuplat me gjizë dhe manaferra të ndryshme janë veçanërisht të njohura në stinën e verës. Boronicat, mjedrat, luleshtrydhet zënë një pozitë udhëheqëse. Kështu që ne do të përgatisim petë me gjizë me boronica dhe manaferra të tjera për të diversifikuar numrin e pjatave që ju shërbeni për drekë ose darkë për familjen tuaj.

Me boronica dhe gjizë

Përbërësit që na duhen:

• miell - 650 gram;
• kefir - 500 mililitra;
• një majë bujare kripë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• një majë sode;
• vezë pule - 1 copë.

Produkte për mbushje:

• gjizë me yndyrë - 400 gram (më mirë nëse merrni në shtëpi);
• një e verdhë veze;
• 3-4 lugë gjelle sheqer;
• një majë kripë;
• gjysmë paketë sheqer vanilje;
• boronica (të ngrira ose të freskëta) - 1 filxhan (ose 5 lugë gjelle).

Teknologji e gatimit

Përgatitja hap pas hapi e petëve të gjizës me boronica fillon me zierjen e brumit. Merrni një tas (të thellë), hidhni në të gjithë normën e miellit për petat e ardhshme. Fusim sheqerin, kripën, vezën dhe sodën në miell. Derdhni kefirin në pjesë të vogla në mes të përbërësve të thatë dhe gatuajeni brumin për petat e gjizës. Ju nuk keni nevojë ta bëni atë shumë të ngushtë. Në të njëjtën kohë, mbani mend se në mënyrë që të përgatiteni bukurdumplings, brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja: kjo e ndërlikon procesin e skalitjes së tyre. Brumin e përfunduar e heqim për 20 minuta në një qese plastike ose e mbulojmë tasin me brumin me një peshqir.

Mbushje gatimi

Hidhni sheqer vanilje, kripë, sheqer të rregullt në gjizën dhe shtoni të verdhën e një veze në mbushjen e ardhshme. E fërkojmë të gjithë masën në mënyrë që përbërësit për mbushjen të treten dhe ta bëjnë gjizën më të zhdërvjellët. Në të njëjtën kohë, mbushja nuk duhet të përhapet dhe të përhapet: masa e gjizës duhet të ketë një strukturë kokrrizore mjaft të dendur.

Formoni dhe gatuani petat

Pas përgatitjes së mbushjes i kthehemi brumit. Do të duhet të gatuhet dhe, duke prerë copa, të bëni tufa të trasha prej tyre. Diametri i këtyre tufave duhet të jetë 2-3 centimetra. Nga çdo tunik presim "monedha" rreth 1 centimetër të trasha dhe lyejmë të dyja anët e secilës monedhë të tillë në miell. Më pas e hapim dhe marrim një tortë. Në mes të çdo keku vendosim një lugë ëmbëlsirë me gjizë dhe disa boronica. Mbyllni skajet e petave të formuara.

Zieni ujin në një tenxhere dhe kriposni sipas dëshirës tuaj. I zhysim petat e gjizës në ujë të vluar dhe presim të dalin. Pas 5-8 minutash pasi produktet të kenë dalë në sipërfaqe, ato nxirren nga uji me një lugë të prerë dhe, derdhen me vaj, shërbehen me salcë kosi. Si rezultat, fitohen produkte, sikur këto gjizë të zihen me avull.

Çiftuar

Meqë ra fjala, në lidhje me dumplings me avull. Shumë njerëz pëlqejnë opsionin e avullit, dhe nëse jeni një nga ata gustatorë,atëherë kjo recetë brumi është e përkryer për avull në një tenxhere të ngad altë. Petat e gatshme duhet të vendosen në grirën e lyer me vaj dhe duke hedhur një ose dy litra ujë në tas, ndizni makinën për 40 minuta.

Me luleshtrydhe

Dhe ja një recetë për petët e mrekullueshme me gjizë me luleshtrydhe.

Bumi përmban përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 2 gota;
• soda është një majë bujare;
• serum - 125 mililitra;
• një majë kripë;
• produkt salcë kosi - 5 lugë gjelle;
• vaj pa aromë pa yndyrë - 2 lugë gjelle.

Për mbushje:

• gjizë - 200 gram;
• gjalpë - 80-100 gram;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• luleshtrydhe (prerë ato që janë shumë të mëdha)

Së pari përgatisni brumin me salcë kosi

Përziejmë miellin me hirrë dhe salcë kosi, duke shtuar kripë, sodë dhe vaj vegjetal, gatuajmë brumin plastik. Dhe, si në recetën e mëparshme, e lëmë "boshllëkun" tonë të pushojë për pesëmbëdhjetë minuta. Ne kete moment po pergatisim mbushjen me gjize dhe manaferrat.

Mbushja me djathë dhe luleshtrydhe është e lehtë. Grini gjizën me sheqer me lugë ose shpatull. Përzieni masën e butë që rezulton me sheqerin dhe manaferrat.

Për të formuar petë, hapni një shtresë brumi dhe prisni rrathët duke përdorur një filxhan çaji ose prerës brumi. Ne vendosim mbushjen e përfunduar në secilin rreth dhe i dërgojmë petat në ujë të kripur të vluar. Kini kujdes: brumë i gatuarkosi, gatuhet shumë shpejt! Sapo petat të dalin në sipërfaqen e ujit, caktoni një minutë e gjysmë dhe fikeni sobën.

Pupla me gjizë me qershi

Nëse prekim temën e përgatitjes së mbushjeve me gjizë për petat me manaferra të ndryshme, nuk mund të anashkalojmë qershitë aromatike të preferuara të të gjithëve. Ky lloj i gjizës është i mirë i nxehtë dhe madje i ftohtë. Në vapën e verës, kjo pjatë konsiderohet një vakt i lehtë. Gjëja kryesore është të njohësh masën në pjesë, megjithëse në praktikë kjo nuk është e lehtë. Unë dua të kërkoj gjithnjë e më shumë.

Përbërësit për përgatitjen e brumit

• Kefir - 250 mililitra.
• Miell - 480 gram.
• Vezë pule - 1 copë.
• Një majë bujare kripë.
• Gjysmë lugë çaji sodë buke.

Për mbushje

• gjizë - 350-400 gram;
• qershi të freskëta pa kokrra - 250 gram;
• sheqer - 2-3 lugë gjelle;
• niseshte - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit është mjaft e thjeshtë. Përzieni miellin në një tas me vezën dhe kripën. Kefiri derdhet në një tas të veçantë, ne futim të gjithë shkallën e sodës në të. Masa do të fillojë të fërshëllejë dhe të fryjë. E trazojmë sodën mbi kefir sa më shpejt që të jetë e mundur dhe menjëherë e hedhim përzierjen në një tas me miell. Ziejeni brumin derisa të pushojë së "ngjitur" në duar. Brumi i përfunduar do të jetë elastik dhe jo ngjitës. E heqim për 15 minuta në mënyrë që gluteni në miell ta bëjë brumin edhe më të bukur dhe elastik gjatë kësaj kohe.

Qershia duhet të lahet dhe të pastrohet. Përzierja e manave me sheqerdhe, duke shtuar niseshte, i trazojmë sërish butësisht. Shtoni gjizën e grirë në sitë tek manaferrat dhe përzieni të gjithë përbërësit.

Pra, është koha për të bërë petë. Nxirreni brumin nga tasi dhe gatuajeni pak. E ndajmë në disa pjesë. Secilin prej tyre e kthejmë në një turniket të trashë dhe prej saj presim copa prej 1 centimetri. Zhytini anët e fundit të trungjeve të rrumbullakëta që rezultojnë në miell dhe rrotullohen me një okllai derisa të gjitha rrathët të kthehen në ëmbëlsira.

Gatijini petat e gjizës me qershi në ujë të vluar me kripë. Ju duhet të ulni produktet vetëm në ujë të valë. Kur të dalin në sipërfaqe, shënoni kohën dhe hiqni ato nga uji pas 5-8 minutash.

Damps dembel

Nuk mund të filloni të eksploroni receta të ndryshme për petat me gjizë dhe të injoroni variantin e tyre popullor - petët dembelë. Kjo pjatë është e mirë sepse përgatitet shpejt dhe rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Për adhuruesit e petave të ëmbla, duhet të shtoni më shumë sheqer në brumë. Për ata që e duan versionin e kripur të gjizës dembel, ju duhet të rrisni pak sasinë e kripës në recetë dhe të eliminoni plotësisht sheqerin.

Para se të bëni këtë variacion, sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit e mëposhtëm në dollapët e kuzhinës dhe frigoriferin tuaj:

• gjizë - 450-500 gram;
• vezë - 1 copë;
• miell - 140-150 gram;
• sheqer - dy lugë të mëdha (për adhuruesit e pjatave të ëmbla);
• kripë - një majë; nëse jeni duke bërë petë që nuk janë të ëmbla, hiqni të gjithë sheqerin dhe merrni një lugë çajikripë (ose pak më shumë).

Tregojeni gjizën me një pirun dhe shtoni një vezë në të. Kriposeni përzierjen dhe përzieni. Fusim sheqerin dhe përziejmë sërish masën e gjizës. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

"Spërkatni" sipërfaqen tuaj të prerjes me miell dhe vendosni mbi të përzierjen e miellit dhe gjizës. Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik. Në të njëjtën kohë, brumi duhet të jetë pak i lagur dhe madje paksa ngjitës në gishta. Në përgjithësi, përqindja e gjizës në grupin përfundimtar duhet të tejkalojë përqindjen e miellit.

Ndodh që zonja të merret me brumin dhe brumi bëhet i fortë. Nëse dëshironi të bëni bukë të butë me gjizë, mos u hutoni duke shtuar miell.

Forma e petave

Lagini duart me ujë të ftohtë dhe prisni një pjesë të brumit nga pjesa më e madhe e tij. E mbështjellim këtë brumë në një sallam dhe e presim në copa. Dikush bën dumplings dembelë me një anë jo më shumë se një centimetër, dhe dikush pret copa më të gjata (deri në tre centimetra) dhe i zien, duke i rrafshuar pak. Në përgjithësi, këtyre petave mund t'u jepen forma të ndryshme, nuk ka kufi për imagjinatën e kuzhinës.

Kur të jenë formuar të gjitha petat, mund të zihen. Në një tenxhere zieni ujin dhe e kriposni. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gjysëm të gatshmet i ulni në ujë të valë. Petë të tilla zihen për tre deri në katër minuta. Sapo notojnë, i nxjerrim menjëherë nga uji. Sigurohuni që pjatën e përfunduar ta derdhni me vaj vegjetal, kjo do të parandalojë ngjitjen e produkteve.

Shërbejeni këtë pjatë në bazë të shijes së saj. Me salcë kosi, gjalpë, salca të ndryshme - një opsion për petë të pangopura. "Leniviks" të ëmbla shërbehen me mj altë, salcë kosi, gjalpë, reçel, qumësht të kondensuar dhe reçel. Në versionin modern, petat mund të shërbehen me çdo majë të ëmbël: karamel, çokollatë, ky variant i servirjes së petëve dembelë me gjizë është shumë i pëlqyer nga fëmijët.

Nëse ka ndodhur që të keni ngulur shumë peta, teprica e tyre mund të ngrihet lehtësisht për përdorim në të ardhmen.