2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Konjaku është një pije fisnike që mban emrin e një qyteti në një nga provincat jugperëndimore të Francës, ku filloi historia e tij. Ky është një produkt origjinal francez i fortë alkoolik i marrë nga distilimi i verërave të bardha dhe vjetërimi i mëtejshëm në fuçi lisi.
Shpikja e pijes
Tashmë në shekullin XII në rajonet jugore të Francës, u krijuan disa vreshta të mëdha, të destinuara ekskluzivisht për prodhimin e verës, e cila dërgohej nga deti në vendet e Evropës Veriore. Gjatë transportit të verërave, ata ruajtën dobët pronat e tyre të konsumit, dhe në shekullin e 17-të u prezantuan teknologji të reja për përgatitjen e transportit. Produkti i përfunduar distilohej përpara se të eksportohej. Një verë e tillë nuk i ndryshoi vetitë e saj pas një udhëtimi të gjatë në det. Për më tepër, pija e distiluar kishte një shije dhe aromë më të pasur në krahasim me atë të zakonshmen. Pas dorëzimit, ajo u hollua, duke u rritur në vëllim, gjë që uli ndjeshëm koston e transportit.
Një nga prodhuesit e verës franceze vuri re se vera e distiluar, e vjetëruar gjatë transportit në fuçi lisi, fitoi një shije të re, origjinale. Pasi eksperimentoi, ai propozoi të rriste periudhënekstraktet e verës distilohen në fuçi lisi dhe më pas e përdorin atë të paholluar. Në shekullin e 19-të, jo vetëm në qytetin mëmë të quajtur Konjak, por edhe në lokalitete të tjera të Francës, distilati i verës i paholluar, i vjetëruar në fuçi lisi, shishej në shishe qelqi dhe shitej si një produkt i ndryshëm nga vera. Shfaqja e një fryme të re ka kontribuar në një rritje të ndjeshme të numrit të vreshtave, ku u rritën varietete të reja që janë rezistente ndaj sëmundjeve dhe kushteve atmosferike.
Ku prodhohet konjaku
Aktualisht, pije konjaku prodhohet në Gjeorgji, Armeni, Kaukazin e Veriut, si dhe në Spanjë, Greqi dhe vende të tjera. Por sipas rregullave për prodhuesit dhe tregtinë evropiane, vetëm prodhuesit francezë lejohen të përdorin emrin Konjak në etiketën e pijeve.
Pijet e prodhuara në vende të tjera quhen "raki" si një lloj pije konjaku. Përmbajtja kalorike e konjakut dhe rakisë është e ndryshme për shkak të përdorimit të lëndëve të para të ndryshme.
Teknologjia dhe llojet e prodhimit
Konjaku është bërë nga varietete të veçanta të rrushit të bardhë: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Rrushi mblidhet në mes të tetorit, pas së cilës rrushi shtypet dhe dërgohet për fermentim për disa javë, dhe më pas materiali që rezulton distilohet. Për konjakun e vërtetë, përdorimi i substancave që përmirësojnë fermentimin, si sheqeri ose sulfatet, përjashtohet absolutisht në procesin e prodhimit. gjatëdistilimi ndan një fraksion me përmbajtje alkooli 69-72%, i cili më pas vjetërohet në fuçi lisi dhe përfundimisht bëhet konjak. Periudha më e shkurtër e vjetërsimit të materialit të konjakut në fuçi lisi është 30 muaj.
Për të përmirësuar ngjyrën e produktit përfundimtar, lejohet përdorimi i tretësirës së karamelit ose alkoolit në ashklat e lisit. Ngjyra e konjakut ose rakisë së përfunduar, nëse produkti është bërë jashtë Francës, mund të ndryshojë nga qelibar i lehtë në kafe të hapur me një nuancë të artë. Pija duhet të jetë transparente, pa papastërti dhe përfshirje të një konsistence vajore. Forca e konjakut duhet të jetë së paku 40%. Në varësi të moshës së pijes, e cila mund të variojë nga tre deri në gjashtë vjet, konjaku dallohet me 3 yje, katër, pesë dhe gjashtë. Secila prej këtyre pijeve ka shijen e saj unike. Periudha e plakjes dhe lloji i lëndëve të para të përdorura në prodhim ndikojnë në masë të madhe sa kalori ka në konjak.
Kur etiketoni konjak të cilësisë së mirë më të vjetër se gjashtë vjet, në vend të yjeve në etiketë, përdoren shkurtesat: KV (mosha e pijeve të paktën gjashtë vjeç), KVVK (konjaku premium i moshës së paku tetë vjet), KS (elita e vjetër konjak, mosha e të cilit është mbi dhjetë vjet). Në total, janë rreth 2000 shtëpi të njohura konjaku që e bëjnë këtë pije më të famshmen. Nga këto, duhet të veçojmë Hennessy ("Hennessy"), Remy Martin ("Remy Martin"), Martell ("Martel"), Bisquit ("Biskotë").
Përbërja, vetitë dhe përmbajtja kalorike e konjakut
Përbërja e konjakutmjaft të ndryshme. Përbërësit kryesorë janë alkoolet, acidet organike dhe esteret etilik. Përbërja e konjakut është një strukturë unike natyrore, falë së cilës është në gjendje të ketë një efekt të dobishëm në trup. Pija ka veti antioksiduese për shkak të përmbajtjes së substancave biologjikisht aktive në të. Pra, prania e taninës dhe taninave në strukturën e saj kontribuon në përthithjen më të mirë të vitaminës C nga trupi. Taninet kanë gjithashtu një efekt antiinflamator. Duhet të theksohet gjithashtu se kur pihet kjo pije duhet të merret parasysh përmbajtja kalorike e konjakut, e cila është 235-240 kcal për 100 gramë.
Kjo pije fisnike zgjeron enët e gjakut dhe ul presionin e gjakut. Përmirëson oreksin dhe prodhimin e lëngut gastrik, e në disa raste edhe eliminon ngërçet e stomakut. Natyrisht, sa më mirë raki, aq më mirë ndikon në organizëm. Një pije e ngrohtë me mj altë dhe limon është efektive kundër ftohjes dhe dhimbjeve të fytit. Disa pika raki të shtuara në çaj të zi thuhet se forcojnë sistemin imunitar.
Përmbajtja kalorike e konjakut varet kryesisht nga lloji i tij dhe koha e plakjes. Nuk ka proteina apo yndyra në këtë pije. Përmbajtja e karbohidrateve nuk kalon tre përqind. Përbërja e konjakut për sa i përket përbërësve mund të përmblidhet si më poshtë: alkool - të paktën 33 g për njëqind gram pije, ujë, fibra dietike, mono- dhe disakaride, minerale (kalium, kalcium, natrium). Këta komponentë janë bazë, por mund të ndryshojnë në varësi tëprodhuesi dhe receta.
Sa kushton konjaku
Aktualisht, ka disa mijëra shtëpi konjaku në botë që prodhojnë produkte në gamën më të gjerë. Kostoja e konjakëve tradicionalë më së shpeshti varet nga çmimi i lëndëve të para, prodhimi i prodhimit, vjetërimi dhe rëndësia e markës. Kështu, kostoja e një shishe të zakonshme konjaku, për shembull, e prodhimit armen, mund të fillojë nga 41 dollarë amerikanë, ndërsa çmimi i një pije të çdo shtëpie franceze nuk do të bjerë nën 200 njësi konvencionale. Ekzistojnë lloje elitare të konjakëve, kostoja e të cilave mund të kalojë 1 milion. Të vjetra mbi një shekull, këto varietete prodhohen nga shtëpitë më të mira të konjakut dhe rezervat e disa prej tyre janë të kufizuara.
Kështu, dhjetë konjakët më të shtrenjtë hapen nga një pije me vlerë 4,700 dollarë (Courvoisier L'Esprit Decanter), dhe palma i përket Henri IV, Champagne Konjak Grande - kostoja e një shisheje të stolisur është 1,875,000 dollarë.
Si pinë konjak
Nuk është e lehtë të vlerësosh mesataren dhe të standardizosh sa kalori ka në konjak, por ky faktor duhet të merret parasysh kur pihet. Kjo pije pihet në temperaturën e dhomës. Nuk ftohet si vodka dhe nuk nxehet që të mos avullojë një pjesë e shijes. Gotat e konjakut janë tradicionalisht të gjera dhe në formë squat, sferike, të ngushtuara drejt majës. Një enë e tillë mbahet rehat në pëllëmbën e dorës, ndërsa pija ngrohet nga ngrohtësia e dorës. Rekomandohet të hiqni tapën e një shishe konjaku gjysmë ore para se të pini, kjolejon që aroma të përhapet në të gjithë dhomën. Francezët tradicionalisht preferojnë kombinimin e konjakut me çokollatën dhe puro. Në Rusi, ekzistonte një traditë për të pirë konjak me një copë limoni të freskët ose të ëmbëlsuar.
Recommended:
Peshku merluci: përfitimet dhe dëmet, kaloritë, përbërja e vitaminave dhe mineraleve, vlera ushqyese dhe përbërja kimike. Si të gatuaj merluc të shijshëm
Ky artikull do t'ju tregojë se çfarë përfshihet në përbërjen kimike të merlucit, çfarë përfitimesh sjell për shëndetin e njeriut dhe gjithashtu në cilat raste nuk duhet përdorur. Gjithashtu do të prezantohen disa receta për gatimin e merlucit në furrë, në tepsi, në formë supe peshku etj
Sa kalori ka gjalpi, përfitimet dhe dëmet e tij
Gjalpi është një element kryesor në dietën tonë. Përdoret në përgatitjen e shumë pjatave, përdoret për mëngjes, drekë dhe darkë. Konsiderohet si yndyra e ngrënshme më e vlefshme dhe e mirë, sepse ka vlerë të lartë ushqyese, si dhe ka erë dhe shije të këndshme. Zbuloni sa kalori ka gjalpi dhe llogaritni dozën tuaj ditore
Djathi vegan: përbërja dhe receta e tij
Për ata që përpiqen të shmangin ngrënien e produkteve shtazore, djathi vegan mund të jetë mënyra më e mirë. Ky produkt mund të jetë gjithashtu i dobishëm për ata me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj proteinave të qumështit
Si prodhohet konjaku? Nga se prodhohet konjaku?
Konjaku i mirë vlerësohet në çdo shoqëri. Ka një shije unike dhe aromë të këndshme. Pija nuk toleron nxitimin dhe nxitimin. Duhet kohë për ta provuar. Asnjë nga pijet alkoolike nuk ngjall aq admirim dhe respekt sa një konjak i vjetër dhe i vjetëruar mirë. Nga se përbëhet kjo mrekulli dhe si? Për t'iu përgjigjur pyetjeve, duhet të zhyteni në të kaluarën
Qumështi i dhisë për pankreatitin: vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese në qumësht, të mirat dhe të këqijat e pirjes, efekti i tij në trup dhe këshillat e mjekut
Produktet e prodhuara nga ky qumësht rekomandohen për ushqim dietik, sepse përmbajnë një numër të madh të përbërjeve të ndryshme minerale dhe përveç kësaj, proteina të vlefshme së bashku me vitamina. Megjithatë, këto ushqime janë të ulëta në kalori. Lejohet marrja e qumështit të dhisë me pankreatit dhe përveç kësaj, me disa sëmundje të tjera. Cilët përbërës të dobishëm përfshihen në këtë produkt medicinal?
