Si të gatuaj një zemër pule: një recetë me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zemrat e pulës janë të brendshmet më të vogla. Pesha e zemrës më të madhe nuk i kalon 40 gram. Për t'i gatuar ato në mënyrë të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla bazë.

Por, përpara se të flasim për mënyrën e gatimit të zemrave të pulës, le të kuptojmë se si t'i zgjedhim dhe përpunojmë ato në mënyrë korrekte.

Si të zgjidhni të brendshmet e freskëta

Zemrat e pulave shiten të ngrira dhe të ftohta. Cilin është më mirë të zgjidhni?

Sigurisht, është më mirë të blini një produkt të ftohtë. Në këtë rast, është më e lehtë për të kuptuar se sa i freskët është.

Shumë shpërndarës mund t'i kalojnë të brendshmet e shkrira si të ftohta. Si ta kuptoni?

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës së zemrave. Në një produkt të freskët, ai është gjithmonë i njëtrajtshëm dhe i butë. Për nga dendësia, produkti i shkrirë është i ngad altë. Ka një ngjyrë të zbehtë me njolla blu. Kjo sugjeron që zemrat nuk janë freskia e parë dhe është më mirë të refuzoni t'i blini ato.

Duhet të jenë të gjitha të njëjta dhe të vogla në madhësi.

Paketim me cilësiProdukti do të duket i mbyllur pa asnjë dëmtim. Data e skadencës dhe data e prodhimit duhet të tregohen në të.

Rregullat e përdorimit dhe substancat e dobishme

Para se të gatuani zemrën e pulës, kini parasysh se ky është një produkt me pak yndyrë, por përmban shumë kolesterol.

Ka 158 kcal për 100 gramë, që është dukshëm më e ulët se në mish.

Nuk duhet të abuzoni me pjatat nga zemrat e pulës. Për të marrë përfitimin maksimal, mjaftojnë 300 gramë në muaj.

Zemrat e pulës janë të pasura me elementë gjurmë dhe proteina të vlefshme. E shkëlqyeshme me drithëra ose perime si pjatë anësore.

Përpunim

Para se të gatuani zemrat e pulës, ato duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga çdo tepricë.

Ky është një proces mjaft i mundimshëm, pasi zemrat e pulës janë shumë të vogla dhe secila duhet të përpunohet.

Procedura kryhet në tre faza:

1. Së pari, mbushni të brendshmet me ujë dhe duke klikuar në secilën zemër, hiqni mbetjet e mpiksjes së gjakut dhe lëngjeve të tepërta prej saj.
2. Në fazën e dytë, prisni dhjamin dhe enët e gjakut. Shumë nuk e bëjnë këtë, pasi të gjithë këta elementë janë të ngrënshëm. Por ndonjëherë mund të prishin shijen e gjellës.
3. Në fazën e fundit, pas të gjitha manipulimeve të bëra, ne lajmë përsëri secilën zemër, tashmë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo duhet të bëhet derisa uji nga poshtë secilit të bëhet transparent. Për t'i hequr ato nga lëngjet e tepërta,shtrydh me duar. Nuk ka kuptim ta hidhni në një kullesë, pasi i gjithë uji nuk do të kullojë gjithsesi.

Para se të gatuani ndonjë pjatë me zemra, ato mund të zihen. Bëjeni më mirë në qumësht. Atëherë ato do të bëhen më të buta dhe do të heqin qafe hidhërimin e tepërt.

Pasi kemi kuptuar se si të zgjidhni një produkt të freskët dhe ta përpunoni atë në mënyrë korrekte, le të shohim se çfarë mund të gatuhet nga zemrat e pulës.

Zemra në salcë kremi

Pjatë shumë e butë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Paketë me krem 25%.
• Kilogram zemra pule.
• Dy qepë.
• 350 gram kërpudha.
• Piper i bardhë i bluar dhe kripë për shije.
• Disa lugë vaj vegjetal për tiganisje. Është më mirë të merret i rafinuar.
• Tufë barishtesh të freskëta.

Procesi i gatimit

Pak njerëz e dinë se sa e shijshme për të gatuar një zemër pule në krem. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë ta bëni këtë.

Së pari kujdesuni për zemrat. Përpunoni ato siç përshkruhet më sipër. Pas kësaj, priteni secilën në gjysmë dhe dërgojeni të skuqet në një tigan me gjalpë për 15 minuta.

Ndërsa përbërësi kryesor është i skuqur, lani dhe pastroni kërpudhat. Pritini ato në feta të holla.

Më pas, qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.

Shtoni të dy përbërësit në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse gjalpi është skuqur, shtoni pak ujë dhe derdhni kremin. Mbulojeni dhe ziejini për të paktën gjysmë ore. Pesë minuta para se ta fikni, shtoni gjiringjethe, piper i bluar dhe kripë.

Pasi ta fikni enën, duhet të qëndrojë e mbuluar për disa minuta që të ftohet dhe të thithë aromat. Spërkateni me barishte të grira hollë përpara se ta shërbeni.

Sekreti i pjatës është se kremi zbut zemrat dhe u jep atyre një shije të lehtë kremoze.

Tani ju e dini se si të gatuani zemrën e pulës në krem. Mirë oreks!

Zemër e dehur

Ndoshta receta më e lehtë për të brendshmet e pulës ndonjëherë.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë zemra pule.
• Uji i pastruar.
• lugë çaji sheqer.
• Një dy lugë gjelle kripë.
• Disa lugë verë të kuqe.
• Një thelpi hudhër.
• Një dy lugë gjelle vaj ulliri.
• Një lugë çaji mj altë. Është më mirë të përdorësh false.
• Tufë me majdanoz të freskët.

Procesi i gatimit

Le të kuptojmë se si të gatuajmë siç duhet një zemër pule në një tigan.

Në fazën e parë, turshi zemrat. Tashmë e pastruar nga gjithçka e tepërt dhe e larë, vendoseni në një enë të veçantë, mbusheni me ujë, shtoni kripë dhe sheqer. I leme ne vend te fresket per disa ore qe te marinohen mire.

Ndërkohë përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni mj altin, verën dhe vajin e ullirit. Shkrini mj altin në një banjë uji. Prisni imët hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka derisa të krijohet një masë e trashë.

Pasi zemrat të jenë marinuar, pastroni ato nga lëngu i tepërtshtypni secilën dhe thajeni me një peshqir letre.

Pa prerë, vendoseni secilën në një hell dhe hidheni mbi salcën që rezulton. Skuqini në një tigan të parangrohur për jo më shumë se pesë minuta nga të gjitha anët.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Si të gatuajmë një zemër pule? Receta me patate

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë zemra pule.
• Një kilogram patate.
• Pale qepe.
• Gjysmë filxhani salcë kosi.
• Disa thelpinj hudhre.
• Dy gota ujë të pastruar.
• Vaj vegjetal.
• piper i bluar dhe kripë për shije.
• Disa gjethe dafine.
• Tufë me majdanoz të freskët.

Procesi i gatimit

Pastroni dhe shpëlani gjilpërat.

Më pas, përhapeni në një tigan të parangrohur dhe skuqeni për të paktën 10 minuta në vaj vegjetal.

Mbas kësaj e kalojmë në një enë ku do të ziejmë. Është e dëshirueshme që të jetë një kazan prej gize. Në raste ekstreme, një tenxhere me fund të rëndë do të funksionojë.

Në fazën tjetër, skuqni qepën e grirë hollë në një tigan dhe dërgojeni në zemra.

Qëroni, lani dhe prisni patatet në mënyrën e zakonshme si për zierje. Shtoni te përbërësit në tenxhere dhe mbusheni sipër me ujë.

Mbulojeni dhe ziejini. Pas gjysmë ore shtoni hudhrën e qëruar dhe të prerë në feta, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Ziejini për dhjetë minuta të tjera dhe derdhni salcë kosi. Pas kësaj menjëherëfikeni zjarrin dhe lëreni pjatën të piqet për disa minuta.

Pritni imët majdanozin dhe zbukurojeni përpara se ta shërbeni.

Zemër në mj altë

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë zemra pule.
• 15 gram rrënjë xhenxhefil.
• Një kokë qepë.
• Dy mandarina.
• Një karotë.
• Verë e kuqe.
• Një dy lugë gjelle vaj vegjetal.
• Dy lugë gjelle mj altë të lëngshëm.
• Kripë dhe piper i bardhë i bluar për shije.
• Tufë me barishte të freskëta (majdanoz ose kopër).

Zemër pule me mj altë. Si të gatuaj? Receta me foto

Faza e parë. Pastrojme dhe lajme zemrat e pules. Thajeni dhe prisni secilën në gjysmë.

Faza e dytë. Ne po përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun e mandarinës. Në të fërkojmë në një rende të imët rrënjën e xhenxhefilit, shtojmë verën dhe piper të bluar. Shkundni gjithçka mirë.

Hapi i tretë. Zemra marinuese. Hidhni marinadën mbi gjinjtë për gjysmë ore.

Faza e katërt. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Grini karotat e lara dhe të qëruara.

Faza e pestë. Skuqni perimet në vaj vegjetal dhe shtoni atyre zemrat tashmë të turshi. Ziej të mbuluar për të paktën 15 minuta. Më pas hapeni kapakun që të avullojë i gjithë lëngu.

Faza e gjashtë. Kriposni përmbajtjen e tiganit dhe shtoni mj altë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta.

Faza e shtatë. Përpara se ta fikni, shtoni zarzavate të copëtuara.

Faza e tetë. Rregullojini në pjata të sheshta të zbukuruara me gjethe marule. Pjata është e mrekullueshme si meze për pije të forta alkoolike.

Mëlçi dhe zemër pule me perime. E shijshme dhe e shëndetshme

Përbërësit:

• 250 gram mëlçi dhe zemra.
• Një kokë qepë.
• Pale domate.
• Tre speca zile. Është mirë të zgjidhni ngjyra të ndryshme për gamën shumëngjyrëshe të pjatës.
• Kripë, piper i bardhë i bluar për shije.
• Disa gjethe dafine.
• Disa lugë vaj vegjetal.
• Bimë të freskëta për zbukurim përpara se të shërbeni.

Procesi i gatimit

Mësoni si të gatuani mëlçinë dhe zemrën e pulës në mënyrë që të mos jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme:

• Shpëlajini produktet gjysëm të gatshme të pulës, qëroni dhe pritini në copa të vogla.
• Prejeni qepën në gjysmë unaza.
• Domate të zbardhura dhe të prera në katrorë të vegjël.
• Speci bullgar pastrohet nga farat. Priteni si një domate.

Pasi të gjithë përbërësit janë gati, filloni gatimin.

Hidhni vaj në një kazan prej gize dhe shtrini mëlçinë me zemër. I skuqni për 15 minuta dhe shtoni gjethe dafine. Avullojeni lëngun e tepërt dhe vetëm pas kësaj shtoni kripë dhe piper.

Përhapeni të gjitha perimet, përveç piperit zile dhe ziejini mehapni kapakun dhjetë minuta. Përzieni periodikisht përmbajtjen e kazanit me një shpatull druri në mënyrë që perimet të mos digjen.

Përhapni piper zile pesë minuta para se ta fikni.

Pasi ta fikni, spërkateni pjatën ende të nxehtë me barishte.

Sekretet e gatimit të të brendshmeve

Zemrat mund t'i zieni jo vetëm në salcë qumështi. Ketchup-i ose salca e domates funksionojnë mirë.

Përveç erëzave të zakonshme si kripë, hudhër dhe piper, zemrat shkojnë mirë me trumzë, avokado, koriandër. Me to, çdo pjatë do të fitojë një shije të pazakontë të hollë.

Mund të përdorni salcën e sojës si marinadë për ta.

Sigurisht, sa e shijshme është të gatuash një zemër pule në një tigan, në një kazan ose në një tenxhere të ngad altë - zgjedhja e të gjithëve. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje t'i zgjidhni ato dhe t'i kombinoni me produktet e duhura.