Kuzhina kombëtare australiane: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Australia është një parajsë e vërtetë për njohësit e vërtetë të ushqimit ekzotik. Në fund të fundit, vetëm këtu do t'ju ofrohet të provoni mishin e kangurit, krokodilit, peshkaqenit ose strucit. Përveç kësaj, kuzhina australiane është thjesht e paimagjinueshme pa goca deti, midhje, gaforre, oktapodë dhe fiston. Në artikullin e sotëm do të gjeni disa receta interesante për gatime të ngjashme.

Informacion i përgjithshëm

Australia konsiderohet një vend relativisht i ri. Prandaj, traditat e saj të kuzhinës janë një kombinim interesant i kuzhinave afrikane, aziatike dhe evropiane. Popullsia vendase pëlqen orizin, ushqimet e detit, erëzat indiane, arrat dhe frutat ekzotike.

Veçoritë kryesore të kuzhinës australiane përfshijnë faktin se, së bashku me mishin e zakonshëm të lepurit, mish derri, viçi dhe pule, struci, krokodili dhe mishi i kangurit përdoret këtu. Mishi marinohet me salcë portokalli ose ananasi dhe më së shpeshti shërbehet me banane të skuqura.

Një vend të veçantë në dietën e njerëzve indigjenë zënë peshku dhe prodhimet e detit. Në tavolina mund të shihni shpesh midhje, sepjedhe oktapodët. Ato konsiderohen të njëjtat shije si trepangat, karkalecat, karavidhe ose gaforret blu. I gatuani në një tigan ose në skarë.

Emrat e pjatave australiane njihen shumë përtej kufijve të këtij vendi. Një shenjë e veçantë e traditave të kuzhinës së këtij shteti është një byrek me mish. Është aq i vogël sa mund të futet lehtësisht në pëllëmbën e dorës. Mbushet me mish të grirë ose me mish të grirë. Ata që kanë një dhëmb të ëmbël duhet të provojnë bukën Elven, tortën Pavlova dhe biskotën Lamington.

Bitrek me mish australian

Nuk keni pse të udhëtoni askund për të provuar këtë kryevepër të vogël. Është mjaft e mundur ta piqni pa lënë banesën tuaj. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që të keni në dorë të gjitha produktet e parashikuara nga recetat klasike të kuzhinës australiane. Në shtëpi, mund të përdorni mish të grirë të gatshëm dhe brumë të blerë. Kjo do të kursejë kohën tuaj të lirë. Për të bërë një byrek me mish do t'ju duhet:

• Një kilogram mish viçi.
• llambë qepë.
• Një lugë çaji secila trumzë dhe rigon.
• 350 gram pastë sfungjerësh të blerë në dyqan.
• Një dy lugë gjelle secila me ketchup dhe salcë soje.
• Gotë ujë të valuar.
• 3 lugë gjelle miell.

Ashtu si shumë pjata të tjera australiane, byreku me mish përgatitet duke përdorur një teknologji shumë të thjeshtë. Hidhni qepën e grirë në një tigan të nxehur dhe skuqeni. Pas disa minutash, i shtohet mishi i grirë dhe mbahet në zjarr derisa të marrë një nuancë gri. Më pas në tigan hidhen mielli, ketchup, rigon dhe trumzë. Pas disa minutash, salca e sojës, uji dhe kripa dërgohen atje. E gjithë kjo zihet në një zjarr minimal, duke mos harruar të trazohet. Dhjetë minuta më vonë, mbushja e përfunduar hiqet nga sobë dhe ftohet.

Bumi i shkrirë ndahet në dy pjesë të pabarabarta dhe rrotullohet në shtresa. Një copë më e madhe vendoset në fund të një forme rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbushet me mish të grirë të ftohur. Një shtresë e dytë vendoset sipër dhe skajet janë të lidhura me kujdes së bashku. Piqni tortën në temperaturë standarde për rreth dyzet minuta.

Biftek "Marsupial"

Kjo është një tjetër pjatë shumë e shijshme dhe e përzemërt për të cilën është e famshme kuzhina australiane. Shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe përgatitet duke përdorur një teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Për të bërë këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• Një kile fileto derri.
• 120 gram çdo kërpudha të freskët.
• lugë çaji lëvore limoni.
• Vezë e papjekur pule.
• 40 gram gjalpë.
• Kripë, majonezë, thërrime buke, erëza dhe majdanoz.

Kërpudhat e lara, të qëruara dhe të copëtuara skuqen në gjalpë, duke mos harruar t'i trazojnë. Në një tas të veçantë, kombinoni një vezë të papërpunuar, thërrimet e bukës, lëkurën e limonit, majdanozin e grirë, kripën dhe erëzat. E gjithë kjo dërgohet në një tigan me kërpudha dhe përzihet.

Mishi i larë dhe i tharë pritet përgjatë gjatësisë, mbushet me mbushje, lidhet me fije dhe skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Bifteku i skuqur dërgohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, lyhet me majonezë dhe futet në furrë. E pjekim në temperaturë standarde jo më shumë se pesëdhjetë minuta. Perimet e freskëta zakonisht përdoren si pjatë anësore.

Truri marinar

Kjo është një pjatë e thjeshtë por shumë e përzemërt që i përket edhe kuzhinës australiane. Është përgatitur nga përbërës të lirë, të cilët mund të blihen në çdo supermarket modern. Përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të keni pranë:

• 180 gram tru.
• 30 ml verë e kuqe e thatë.
• 20 gram gjalpë.
• Qepë e madhe.
• 60 gram kërpudha të freskëta.
• 50 mililitra salcë.

Truri zihet në ujë me kripë, pritet në copa të vogla dhe derdhet me verë të kuqe dhe gjalpë të shkrirë më parë. E zbukuruar me qepë dhe kërpudha të ziera.

Anzac

Kjo biskota i përket gjithashtu kuzhinës kombëtare australiane. Është përgatitur aq thjesht sa edhe një fillestar mund ta përballojë këtë detyrë pa asnjë problem. Para se të filloni të gatuani brumin, shikoni nëse keni:

• 100 gram secila tërshërë dhe thekon kokosi.
• Një lugë gjelle mj altë të lëngshëm natyral.
• 100 gram secila sheqer kaf dhe miell premium.
• Një dy lugë gjelle ujë të ftohtë.
• 60 gram gjalpë.
• ½ lugë çaji sodë buke.

Nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant australian për të provuar këtë ëmbëlsirë. Mund ta piqni brendakushtet e shtëpisë. Për ta bërë këtë, në një tas, bashkoni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe dhe përzieni ato. Vendosni mj altin, ujin dhe gjalpin në një tenxhere të veçantë. Dhe më pas ato nxehen në nxehtësi minimale dhe kombinohen me sodë. E gjithë kjo hidhet menjëherë në një enë me përbërës të thatë dhe përzihet.

Nga brumi i përfunduar formohen topa, vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe futen në furrë. Ëmbëlsira piqet në njëqind e gjashtëdhjetë gradë për rreth njëzet minuta.

Lamington

Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe delikate, e cila kombinon me sukses një biskotë të thatë dhe krem aromatike çokollate. Për analogji me shumicën e recetave të kuzhinës australiane, kjo teknologji përfshin përdorimin e përbërësve të thjeshtë buxhetor. Sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet afër. Këtë herë do t'ju duhet:

• 250 gram secila sheqer dhe miell gruri premium.
• 8 vezë pule të zgjedhura.
• 300 gram çokollatë të zezë.
• 150 mililitra krem 33%.
• 35 gram gjalpë fshatar.
• Kokosit.

Vezët dhe sheqeri bashkohen në një enë zjarrduruese dhe më pas vendosen në një banjë uji. E gjithë kjo nxehet në zjarr të ulët, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht. Rrihni me mikser bazën e ngrohtë për biskotën dhe shtoni gradualisht miellin e situr në të.

Gjalpi i shkrirë hidhet në masën e harlisur që rezulton dhe butësishttë përziera. Brumi i përfunduar shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgohet në furrë. Është pjekur në njëqind e nëntëdhjetë gradë, pa përfshirë mënyrën e konvekcionit. Biskota e thekur ftohet, pritet në katrorë, zhytet në një glazurë të përbërë nga kremi dhe çokollata e shkrirë dhe spërkatet me kokos.

gjuhë australiane

Kjo pjatë e shijshme dhe e përzemërt është e përkryer për një vakt familjar. Shkon mirë me oriz të zier dhe sallatë me perime të freskëta. Për të përgatitur këtë pjatë gustator australiane, fotografia e së cilës mund të shihet në artikullin e sotëm, do t'ju duhet:

• Një kile gjuhë.
• 250 mililitra supë.
• Një dy lugë miell.
• 100 mililitra lëng domate.
• 50 gram rrënjë selino.
• llambë e kuqe.
• Karotë mesatare.
• Kripë, erëza dhe gjalpë.

Gjuha e larë derdhet me ujë të ftohtë dhe zihet për tre orë. Pak para përfundimit të procesit, në tigan hidhen gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë. Më pas gjuha lirohet nga filmi, pritet në feta dhe skuqet në gjalpë.

Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepët e copëtuara, karotat dhe rrënjën e selinos. Më pas perimeve u shtohet mielli, lëngu i domates dhe gjuha. E gjithë kjo derdhet me lëng mishi, kriposet dhe zihet nën kapak për rreth gjysmë ore.

pula australiane

Kjo është një tjetër pjatë interesante australiane. Recetat për gatimin e shpendëve janë jashtëzakonisht të thjeshta, kështu që çdo fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Për të përgatitur këtë drekë do t'ju duhet:

• Kilo shkopinj pule.
• 200 mililitra verë e bardhë e mirë.
• Një dy lugë gjelle pastë domate.
• Patëllxhan mesatar.
• Pale domate te pjekura.
• Kripë, erëza, hudhër dhe vaj vegjetal.

Daulletë e lara dhe të thara kriposen, fërkohen me erëza për mishin e pulës dhe skuqen në një tigan të nxehur. Sapo të skuqen, u hidhet verë e bardhë, shtohet pasta e domates dhe zihet nën kapak për rreth gjysmë ore.

Rrathët e patëllxhanit dhe fetat e domates vendosen në letër. I lyejmë me hudhër të grirë dhe i spërkasim me vaj vegjetal. Piqni perimet në fletë metalike në dyqind gradë për jo më shumë se dhjetë minuta. Këmbët e përfunduara plotësohen me një pjatë anësore me domate dhe patëllxhanë dhe shërbehen.

Sallatë panxhar dhe mango

Ky është një meze mjaft ekzotik që lidhet me kuzhinën australiane. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur dhe i përsosur për një vakt familjar. Përpara se të filloni të punoni me produkte, kontrolloni dy herë nëse keni në shtëpi:

• Mango.
• 3 lugë gjelle vaj ulliri.
• 3 panxhar.
• lugë çaji uthull balsamike.
• 50 gram djathë feta.
• Kripë, erëza dhe majdanoz i freskët.

Panxhari i larë priten në tetë pjesë, shtrohen në një tepsi, spërkaten me vaj vegjetal dhe piqen në furrë të nxehur në temperaturë standarde. Përafërsisht përmesdyzet e pesë minuta nxirret, ftohet dhe dërgohet në një tas të thellë. Aty shtohen edhe zarzavate të copëtuara, djathë të thërrmuar dhe feta mango të qëruara. Sallata e përfunduar lyhet me uthull balsamike dhe vaj ulliri.

Sallatë me patate dhe peshk të marinuar

Ky është një tjetër meze aromatike dhe e përzemërt që lidhet me kuzhinën tradicionale australiane (recetat me foto të pjatave të ngjashme janë paraqitur në botimin e sotëm). Përgatitet nga përbërës të disponueshëm, të cilët mund të blihen në çdo supermarket. Për të bërë një sallatë të tillë, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• 400 gram patate.
• Pale lime.
• 300 gram çdo fileto peshku të kuq.
• Koka e radicchio marule.
• Pale kastraveca te fresketa.
• 10 rrepka.
• Lufkë me spec djegës jeshil.
• Shallot.
• Gjysmë tufe cilantro dhe nenexhik secila.
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.
• Kripë dhe erëza.

Peshku pritet në feta të holla, futet në një enë të thellë, derdhet me lëng gëlqereje dhe futet në frigorifer për njëzet minuta. Ndërsa marinohet, ju mund të bëni perime. Radicchio pritet në rripa të gjerë, kastravecat në kubikë të vegjël, patatet e ziera në feta të holla.

Peshku i marinuar kombinohet me perime të përgatitura, rrepka të copëtuara dhe barishte të copëtuara. Aty dërgohen edhe shalota, kripë, erëza, lëng limoni dhe vaj ulliri. Të gjitha përzihen mirë dhe injektohen për katër orë.

Shalqisallatë

Pjata e përgatitur sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë ka një shije pikante dhe aromë të këndshme. Mund të jetë jo vetëm një shtesë e mirë për një darkë familjare, por edhe një dekorim për një festë festive. Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:

• 2 kilogramë shalqi.
• 150 gram djathë feta.
• llambë e kuqe.
• Lëng nga një gëlqere.
• Kavanoz me ullinj.
• Tufë me nenexhik dhe vaj ulliri.

Qepën e prerë në gjysmë rrathë të hollë e hedhim me lëng lime dhe e lëmë për dhjetë minuta. Ndërkohë në një tas bashkohen djathi i grirë, gjysmat e ullinjve dhe fetat e shalqirit. Aty shtohen edhe nenexhiku i copëtuar, qepa turshi dhe vaj ulliri.

sallatë verore australiane

Ky meze i lehtë është pothuajse të gjitha frutat dhe perimet. Prandaj, rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe tepër e dobishme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 200 gram proshutë të tymosur.
• 3 domate të vogla të pjekura.
• Mollë mesatare.
• Pale kastraveca të vogla.
• Rrënja selino.
• Një dy lugë gjelle lëng portokalli.
• Majonezë dhe marule.

Teknologjia e gatimit të kësaj pjate është jashtëzakonisht e thjeshtë. Perimet lahen, copëtohen dhe bashkohen në një tas. Përshuta pritet në rrathë të hollë dhe mbi to vendosen gjethe marule. Përhapeni sipër përzierjen e perimeve dhe fetat e domates. Përshuta mbështillet në role dhe spërkatet me majonezë.