Kuzhina kombëtare finlandeze: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina kombëtare e Finlandës është e famshme për origjinalitetin e saj. Ajo u formua në një klimë të ashpër veriore. Prandaj, baza e saj përbëhet nga pjata të thjeshta dhe të përzemërta. Artikulli i sotëm paraqet një përzgjedhje interesante të recetave të kuzhinës finlandeze.

Veçoritë kryesore

Ndryshe nga shumica e popujve që jetojnë në rajonet veriore, finlandezët preferojnë të ashtuquajturën tryezë të ftohtë. Menuja e tyre bazohet në sanduiçe të ndryshme, ushqime, djathëra, gjizë, proshutë, perime dhe vezë të ziera.

Finlandezët hanë gjithmonë supa dhe pjata kryesore në drekë, dhe ushqime të lehta pjesën tjetër të kohës. Në festa të caktuara përgatisin mish, gjizë ose tavë me perime. Shumë gatime kombëtare finlandeze përmbajnë manaferra dhe kërpudha që rriten në pyjet lokale.

Njerëzit indigjenë e duan bukën e zezë dhe pjekin me kënaqësi të gjitha llojet e produkteve nga mielli i thekrës. Në disa rajone të vendit, është zakon të shërbehen portat kareliane në tryezë. Kjo është një nga varietetet e bukës që bëhet sipas një recete të veçantë dhe që luan rolin e një lloj ushqimi që të ftuarit sillnin gjithmonë në shtëpi.

Sa i përket pijeve, një specialekafeja dhe birra janë të njohura me vendasit. Kjo e fundit shpesh gatuhet në shtëpi me ujë, sheqer, m altozë dhe maja.

sallatë Rosolli

Ky meze interesant është shumë i ngjashëm me vinegrette ruse. Por ndryshe nga kjo e fundit, përgatitet jo nga panxhari i zier, por nga panxhari turshi. Për të krijuar sallatën për të cilën është e famshme kuzhina finlandeze, do t'ju duhet:

• 3 karota;
• 4 panxhar;
• 5 patate mesatare;
• qepë;
• një palë mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 2 kastraveca turshi;
• 2 lugë të mëdha uthull vere;
• kripë dhe piper i bardhë.

Meqenëse kjo recetë e kuzhinës kombëtare finlandeze përfshin një salcë, do t'ju duhet të shtoni në listën e mësipërme:

• 2 lugë çaji lëng panxhari;
• 200 ml krem;
• ½ lugë çaji sheqer;
• kripë dhe piper i bardhë i bluar (për shije).

Perimet e lara zihen veçmas derisa të gatuhen drejt e në lëvozhgë. Më pas ftohen, pastrohen dhe priten në kubikë. Panxharët vendosen në një tas të veçantë, derdhen me uthull vere dhe marinohen për të paktën tetë orë. Më pas bashkohet me pjesën tjetër të perimeve të ziera. Aty shtohen edhe feta kastravecash turshi, feta molle dhe qepë të grirë. E gjithë kjo kriposet, kalohet me piper të bardhë dhe përzihet. Sallata e përfunduar shërbehet veçmas nga salca, e cila përbëhet nga krem pana, sheqer, erëza dhe një lugë çaji marinadë panxhari.

Kërpudha finlandezesallatë

Ky meze i lehtë për t'u përgatitur me siguri do t'i kënaqë adhuruesit e ushqimeve pikante dhe mesatarisht të kripura. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• qepë e madhe;
• gjysmë kilogramë kërpudha të kripura.

Për shkak se kjo recetë finlandeze përdor një salcë të veçantë, sigurohuni që të keni:

• 2 lugë të mëdha lëng limoni;
• 200 gram krem;
• ½ lugë e madhe sheqer;
• piper i bardhë i bluar.

Kërpudhat zhyten në ujë të ftohtë, priten dhe përzihen me qepën e grirë. Sallata e përfunduar kalohet me një salcë të përbërë nga lëng limoni, krem, piper dhe sheqer. Gjithçka përzihet mirë dhe shërbehet.

Supë finlandeze kremoze me salmon

Kjo është fillimisht shumë e shijshme dhe e kënaqshme, ideale për ata që jetojnë në klimë të ftohtë. Karakteristika kryesore e kësaj pjate të kuzhinës kombëtare finlandeze nuk është as një kombinim i pazakontë i produkteve, por fakti që supa e zier shërbehet në tryezë një ditë pas gatimit. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 350 gram fileto salmoni dhe kokën e plotë;
• 2 litra ujë;
• karotë;
• 60 gram gjalpë;
• llambë;
• 3 patate mesatare;
• presh;
• 200 mililitra krem i rëndë;
• 6 bizele allspice;
• kripë, pak miell dhe kopër.

Hidhet koka e peshkut e larë dhe e pastruarujë dhe dërgohet në zjarr. Sapo lëngu në tigan të vlojë, shkuma që rezulton hiqet me kujdes prej saj dhe zhyten në të një qepë e tërë, patate dhe bizele me erëza. Njëzet minuta më vonë, lëngu filtrohet dhe kthehet në sobë. Më pas i shtohen pure patatesh të ziera dhe perime të skuqura (karrota dhe presh). Menjëherë pas kësaj, dy zhardhokët e mbetur të kulturave rrënjësore dhe një salcë e bërë nga mielli, kremi dhe gjysmë gote lëng mishi të nxehtë vendosen në supën e ardhshme. Pak para se të fikim zjarrin, filetoja e salmonit të copëtuar dërgohet në një tigan të përbashkët. Pjata e gatshme futet për një ditë, nxehet, hidhet në pjata dhe spërkatet me kopër të freskët.

Supë finlandeze me mish

Kjo pjatë e parë e përzemërt shërbehet e nxehtë. Ai përmban një gamë të gjerë perimesh, kështu që rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe mjaft e shëndetshme. Kjo supë finlandeze është bërë me përbërës të thjeshtë. Kjo është:

• një kilogram mish viçi;
• 2,5 litra ujë;
• palë llamba;
• 2 karota;
• ½ rrënjë selino;
• ¼ suedez;
• ½ majdanoz;
• 6 patate;
• një duzinë kokrra piper të zi, kripë dhe majdanoz.

Kjo pjatë finlandeze është gatuar, fotoja e së cilës mund të shihet në artikullin e sotëm, është shumë e thjeshtë. Mishi i larë dhe i tharë derdhet me ujë dhe dërgohet në zjarr. Sapo lëngu fillon të ziejë, shkuma hiqet prej tij. Në lëngun e përgatitur shtohet piper, kripë dhe qepë. sisapo mishi të bëhet mjaft i butë, hiqet nga tava, pritet dhe kthehet përsëri. Aty ngarkohen edhe rutabaga, karota, selino, majdanoz dhe patate. E gjithë kjo zihet derisa të gjithë përbërësit të jenë zier plotësisht dhe më pas hidhet në pjata dhe zbukurohet me majdanoz.

Mish derri në salcë molle

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër recetë interesante të kuzhinës finlandeze (mund të shihni foto të pjatave të tilla duke lexuar këtë botim). Mishi i përgatitur në këtë mënyrë ka një shije të pazakontë dhe aromë të këndshme. Shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore dhe është ideale për një darkë familjare. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 300 gram tul derri;
• 3 mollë (mundësisht jeshile);
• një qepë e vogël;
• nja dy lugë çaji kerri;
• 2 gota lëng pule;
• 1, 5 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë;
• kripë, sheqer dhe piper i bluar (për shije).

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa jo shumë të vogla. Më pas kalohet me erëza, kriposet dhe dërgohet në një tigan të nxehur. Mishit të derrit të skuqur i shtohen mollët e grira, qepët, kerri, lëngu i pulës dhe sheqeri. E gjithë kjo vihet në valë dhe hiqet nga zjarri.

Qofte finlandeze

Kjo pjatë e shijshme me mish shkon shumë me tranguj turshi, pure manaferre, karrota të grira ose patate të ziera. Rezulton mjaft ushqyes, që do të thotë se mund të jetë një opsion i mirë për një darkë familjare. Për të bërë të tillëqofte për të cilat kuzhina finlandeze është e famshme, do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram mish të grirë;
• 10 gram thërrime buke;
• vezë pule;
• një spec të verdhë dhe një të kuq secili;
• 10 ml krem;
• palë llamba;
• kripë dhe piper i bluar.

Thërrmimet e bukës hidhen në një tas të vogël, derdhen me krem dhe lihen për gjysmë ore. Më pas bashkohen me mish të bluar, qepë të skuqura, vezë, kripë dhe erëza. Nga masa që rezulton formohen topa të vegjël dhe dërgohen në një tigan të nxehtë. Qofteve të skuqura u shtohen copa piper dhe sasia e duhur e ujit. E gjithë kjo zihet në një zjarr minimal dhe më pas shërbehet në tryezën e darkës.

byrek finlandez me boronica

Embëlsira aromatike të bëra sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan çaji të nxehtë bimor. Rezulton shumë i butë dhe lëng. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, e cila është kthyer në një simbol të vërtetë të kuzhinës finlandeze, do t'ju duhet:

• ¾ shkopinj gjalpë;
• një palë vezë;
• 200 gram secila miell për pjekje dhe sheqer pluhur;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 400 gram boronica;
• 250 mililitra salcë kosi;
• një lugë çaji esencë vanilje.

Gjalp i lyer me një vezë dhe 150 gram sheqer pluhur. Masa e përftuar përzihet me miellin dhe pluhurin për pjekje dhe më pas shpërndahet në fund të kallëpit dhe piqet në 200gradë për dhjetë minuta. Mbi tortën e skuqur shtroni mbushjen e bërë me kosi të grirë, esencën e vaniljes, mbetjet e sheqerit pluhur, një vezë dhe boronica të lara. Ëmbëlsira e ardhshme kthehet në furrën e nxehtë dhe piqet edhe për gjysmë ore.

byrek me fruta finlandeze

Kjo pastë e shijshme dhe shumë aromatike përgatitet aq thjeshtë sa edhe një fillestar mund ta përballojë lehtësisht një detyrë të tillë. Për të bërë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 250 gram rrush të thatë;
• 3 vezë;
• 200 gram kumbulla të thata dhe sheqer;
• nja dy lugë të mëdha mj altë të errët;
• 100 gram bajame;
• nja dy lugë të mëdha me pije të forta;
• 125 gram gjalpë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 250 gram miell buke;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• lëkurë e një limoni.

Gjalpi lyhet me kujdes me sheqer dhe më pas përzihet me mj altë dhe vezë. Masës që rezulton i shtohen mielli, kripa, pluhuri për pjekje, lëkura e grirë e agrumeve, arrat e grira dhe copat e frutave të spërkatura më parë me alkool. Brumi i përfunduar shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, fundi i së cilës spërkatet me thërrime buke dhe dërgohet në një furrë të ngrohtë. Një byrek finlandez me fruta piqet në njëqind e pesëdhjetë gradë për rreth një orë e gjysmë. Shkalla e gatishmërisë së produktit kontrollohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh të rregullt. Një ëmbëlsirë plotësisht e pjekur hiqet nga furra, ftohet pak dhe shërbehet me çaj, e prerë më parë në pjesë.