Azu e shijshme gjeldeti: opsione të ndryshme gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Azu nga gjeldeti rezulton jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në fund të fundit, të gjithë e dinë se ky lloj mishi është dietik. Sot do të shikojmë dy mënyra të ndryshme për të përgatitur një pjatë orientale, njëra prej të cilave bëhet në një tenxhere në sobë dhe tjetra duke përdorur një pajisje moderne kuzhine - një tenxhere të ngad altë. Të dyja opsionet e paraqitura janë aq të shijshme dhe të kënaqshme sa mund të shërbehen edhe në tryezën festive.

Si të gatuaj një azu gjeldeti në sobë?

Për të krijuar një pjatë të tillë, është mirë të përdorni një tenxhere të thellë. Në fund të fundit, azu përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga produkte të tjera me lëng që formojnë një supë aromatike dhe të trashë.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë një azu gjeldeti në sobë, duhet të përgatisni:

• domate të mëdha të pjekura të kuqe - 2 copë.;
• qepë e bardhë - 2 koka;
• fileto gjeldeti e ftohur – 600 g;
• vaj vegjetal pa erë - 6-7 lugë të mëdha (për skuqjen e mishit);
• i madhkarota të freskëta - 1 copë;
• erëza aromatike, si dhe kripë dhe barishte të freskëta - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e produkteve kryesore

Azu nga gjeldeti, recetat e të cilave do të shqyrtojmë sot, duhet të filloni gatimin me përpunimin e përbërësve kryesorë. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani fileton e ftohur, dhe më pas ta lironi nga lëkura dhe kockat dhe ta prisni në copa të vogla. Më pas, duhet të prisni qepën e bardhë të ëmbël dhe domatet e kuqe të pjekura në kubikë të vegjël. Ju gjithashtu duhet të grini karotat e freskëta në një rende të madhe.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Pasi të përgatiten përbërësit kryesorë, duhet ta vendosni tenxheren në zjarr të fortë dhe të hidhni vaj vegjetal në të. Kur yndyra të ngrohet pak, fileto e gjelit të detit të grirë më parë duhet të hidhet në enët. Është e dëshirueshme të skuqni një produkt të tillë derisa të shfaqet skuqja e parë (rreth 16-20 minuta). Tjetra, në përbërësin e mishit, duhet të shtoni qepë të bardha, karota dhe të shtroni domate të pjekura. E gjithë kjo duhet të aromatizohet me erëza dhe të mbyllet me kapak. Zierja në produktet tuaja lëng duhet të jetë rreth 45 minuta. Nëse gjatë procesit të zierjes lëngu avullon, atëherë lejohet të hidhet pak ujë të valuar në tenxhere.

Si të shërbejmë për darkë?

Azu e përfunduar e gjelit të detit shërbehet në tavolinë së bashku me pjata anësore të shijshme si makarona ose spageti, oriz i zier ose hikërror. Përveç kësaj, pjata shërbehet me bukë gruri ose thekre, barishte të freskëta, si dhe një lloj sallate me perime të papërpunuara.

Azu ngagjelat në një tenxhere të ngad altë: një recetë hap pas hapi

Kjo metodë e gatimit të një pjate orientale është mjaft e ngjashme me atë të mëparshme. Megjithatë, ka ende disa dallime. Pra, për të krijuar një azu të përzemërt dhe të shijshëm, do t'ju duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• ndonjë pjesë e gjelit të detit - 500g;
• kastraveca turshi - 2-3 copë;
• salcë domate - 3 lugë të mëdha;
• piper jeshil - 1 pc.;
• karrota e madhe - 1 pc.;
• qepë vjollce - 1 kokë;
• kripë deti dhe kokrra piper - shtoni sipas shijes;
• ujë të pijshëm - opsionale.

Përpunimi i produktit kryesor

Për të përgatitur një pjatë kaq të thjeshtë, por të shijshme, mishi i gjelit të detit duhet larë mirë, i çliruar nga të gjitha kockat dhe lëkura. Më pas, pjesa e mishit duhet të pritet imët. Ju gjithashtu duhet të prisni kastravecat turshi, specat jeshilë bullgarë dhe qepët e purpurta. Këshillohet që karotat të grihen veçmas në një rende të madhe.

Trajtimi termik i pjatës

Ndryshe nga receta e mëparshme, azu nga gjeldeti në një tenxhere të ngad altë përgatitet pa skuqje paraprake të përbërësit të mishit. Duhet të vendoset në tasin e pajisjes së bashku me përbërës të tillë si kastravecat turshi, karotat e grira, specat jeshilë dhe qepët e purpurta. Më tej, të gjitha produktet e listuara kërkohet të aromatizohen me salcë domate dhe piper të zi në formë bizele. Pas kësaj, përbërësit duhet të përzihen, derdhni ujë në një sasi1-1, 5 gota, mbyllni kapakun dhe vendosni programin e pjekjes për një orë. Periodikisht, rekomandohet hapja e azu-së dhe përzierja tërësisht me një lugë. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një pjatë të shijshme dhe të pasur orientale me lëng mishi aromatik.

Si të shërbejmë siç duhet?

Azu i gatuar në një tenxhere të ngad altë duhet të shërbehet në tryezë së bashku me një pjatë anësore vetëm të nxehtë. Falë salcës aromatike të domates, një darkë e tillë do të dalë shumë e lëngshme dhe e kënaqshme. Provojeni dhe shikoni vetë.

Këshilla të dobishme për amvisat

Duhet të theksohet se një pjatë kaq e shijshme orientale si azu mund të gatuhet jo vetëm me mish gjeldeti, por edhe duke përdorur mish pule, derri, viçi ose viçi. Dreka nuk do të jetë më pak e shijshme me to. Përveç kësaj, për t'i dhënë shije salcës dhe dendësinë e duhur, rekomandohet të shtoni paraprakisht miell gruri të holluar me ujë, si dhe thelpinj hudhre të grira. Për sa i përket përbërësit të fundit, ai duhet të shtrihet në kthesën e fundit, pasi të fikni sobën ose të keni përfunduar modalitetin e zgjedhur të multivarkesës.