Përmbajtja kalorike e farave të lulediellit dhe vetitë e tyre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëzve u pëlqen të thithin farat, por jo të gjithë e pranojnë këtë. Prindërit shpesh i ndalojnë fëmijët e tyre t'i përdorin ato, duke i frikësuar me apendiksit, dhëmbë të thyer dhe tmerre të tjera. Në fakt, farat e lulediellit kanë një sërë vetive të dobishme dhe, me qëndrimin e duhur, mund të sjellin përfitime të paçmueshme për trupin.

Nga lulja zbukuruese në kulturën industriale

Sunflower erdhi në Evropë me pushtuesit spanjollë pas zbulimit të Amerikës nga Kolombi. Atje u përhap shpejt si … një bimë zbukuruese. Lule të bukura të verdha u mbollën në parqe dhe kopshte.

Në Rusi, luledielli filloi të rritet si një kulturë industriale vetëm në mesin e shekullit të 19-të. Ishte atëherë që një nga fshatarët për herë të parë në histori arriti të nxjerrë vaj nga farat. Megjithatë, vetë farat e lulediellit janë ngrënë shumë kohë më parë.

Vlera e energjisë

Përmbajtja kalorike e farave të lulediellit për 100 gram është kryesishtvaret nga mënyra se si përgatiten. E papërpunuar, është 520 kcal, e skuqur në një tigan të thatë - 557 kcal. Por shumë përdorin aditivë në përpunim. Përmbajtja kalorike e farave të pjekura të lulediellit - 594 kcal.

Gjatë trajtimit termik, vlera energjetike e farave të lulediellit rritet, por përmbajtja e lëndëve ushqyese zvogëlohet. Një produkt industrial nuk sjell asnjë përfitim. Dhe përmbajtja kalorike e farave të lulediellit të qëruara, të spërkatura me kripë dhe të skuqura, është rreth 700 kcal.

Një depo lëndësh ushqyese

Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të farave të lulediellit, ngrënia e tyre do të bëjë më shumë mirë sesa dëm. Sidomos nëse i hani të gjalla.

Farat e lulediellit janë të famshme për përbërjen e tyre të pasur kimike. Ato përmbajnë beta-karoten, vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, natrium, kalium, fosfor, kalcium, kob alt, magnez, silic, zink, molibden, selen, fluor, bakër, krom., mangan, jod, hekur.

Sasia e vitaminës D në drithëra është më e madhe se në mëlçinë e viçit ose tonin, dhe për sa i përket përmbajtjes së zinkut ato janë me siguri përpara farave të lirit, sojës dhe pekanit. Përbërja unike e aminoacideve të farave të lulediellit i bën ato një mjet të shkëlqyer për normalizimin e metabolizmit të yndyrës dhe prania e fibrave dietike ka një efekt të dobishëm në funksionin e zorrëve.

Përdorimi i rregullt i këtij produkti do të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit, përmirësimin e dukshëm të gjendjes së lëkurës, thonjve dhe flokëve. Vitamina E, e njohur përvetitë antioksiduese, parandalojnë plakjen e qelizave.

Armiku i dhëmbëve dhe belit të hollë

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të farave të pjekura të lulediellit, ato duhet të konsumohen në sasi të kufizuar: jo më shumë se 50 gramë në ditë ose 200 gramë në javë.

Përveç kilogramëve dhe centimetrave të tepërt, farat mund të shkaktojnë dëme të pariparueshme në sm altin e dhëmbëve. Është më mirë t'i pastroni butësisht me duar sesa t'i kafshoni me dhëmbë. Por besimi popullor se farat dhe lëvozhga e tyre provokojnë inflamacion të apendiksit nuk ka asnjë justifikim shkencor.

Nga sallatat te ëmbëlsirat

Farat e lulediellit, si çdo arra dhe farë, janë një produkt unik. Ata shkojnë mirë si me sheqerin ashtu edhe me kripën, që do të thotë se mund të përdoren në një shumëllojshmëri gatimesh.

Më shpesh, njerëzit gërryejnë bërthamat nga përtacia ose mërzia, në shoqëri ose në tubime në mbrëmje. Disa i përdorin ato si një meze të lehtë midis pjatave kryesore.

Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalori, farat e lulediellit përdoren rrallë si një shtesë për sallatën e perimeve. Megjithatë, ato mund të pasurojnë mirë përbërjen e tij dhe të shtojnë nota të reja shije, veçanërisht kur përdorni vaj ulliri dhe jo vaj luledielli.

Këto kokrra janë pjesë përbërëse e ëmbëlsirave orientale: halva dhe gozinaki. Gjatë përdorimit, duhet të merret parasysh vlera e tyre e lartë e energjisë. Përmbajtja kalorike e gozinaki nga farat e lulediellit mund të ndryshojë nga 576 në 725 kcal për 100 gram, në varësi të prodhuesit, halva - nga 523 në 589 kcal.

Trajtim i shëndetshëm

Për përgatitjen e hallvës, shpesh përdoret mielli, niseshteja, vezët dhe madje edhe patatet. Nuk i shton dobinë asaj, por ndikon ndjeshëm në përmbajtjen e kalorive. Farat e lulediellit të përdorura për ta bërë atë shpesh skuqen në vaj të përdorur, i cili është i dëmshëm.

Përgatitja e hallvës së bërë në shtëpi është shumë e thjeshtë, ka shije njësoj si hallva e blerë në dyqan, por do të sjellë shumë më tepër përfitime.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Farat e lulediellit të pagatuara - 500g
2. Rërë sheqeri - 200g
3. Ujë - 80 ml.
4. Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
5. E bardha veze - 1 pc

Gatim:

1. Hidhni farat në një tigan të thatë dhe duke i përzier vazhdimisht, ndizni për 15 minuta.
2. Vendosni fasulet në një blender dhe përziejini me shpejtësi mesatare derisa të jenë të buta dhe kremoze.
3. Rrihni të bardhën e vezës me mikser derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme.
4. Gatjeni shurupin nga uji dhe sheqeri. Për ta bërë këtë, shtoni të dy përbërësit në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas zieni derisa lëngu të marrë një ngjyrë qelibar të lehtë. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe përzieni.
5. Ftojeni shurupin në temperaturën e dhomës.
6. Në një enë përzieni purenë e farave, proteinat dhe shurupin e sheqerit. Hiqeni masën nën shtypje për 24 orë.

Kozinaki

Pavarësisht se ky produkt tashmë është mjaft i vështirë për t'u prishur, shpesh mund të gjeni në përbërjen e tyreniseshte, miell, stabilizues, konservues dhe substanca të tjera që nuk i përkasin aty.

Përgatitja e kozinakëve në shtëpi nuk është aspak e vështirë, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të mj altit dhe farave.

Përbërësit:

1. Farat e pagatuara të qëruara - 200g
2. Sheqer - 6 lugë gjelle. l.
3. Ujë - 1 lugë gjelle. l.
4. Mj altë - 2 lugë gjelle. l.
5. Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Duke trazuar vazhdimisht, skuqni farat në një tigan me vaj vegjetal.
2. Vendosni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, lëreni në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Hiqni shurupin e sheqerit nga zjarri dhe shtoni mj altë në të. përzieni plotësisht.
4. Hidhni farat në një tas, hidhini sipër shurupit.
5. Trazojeni masën, vendoseni në petë dhe formoni shufra.
6. Nxehni furrën në 50 gradë, fikni dhe lërini gozinaki në të derisa të ftohet plotësisht.

Vaj luledielli

Farat e lulediellit përdoren për të bërë vaj, i cili është i pranishëm pothuajse në çdo kuzhinë. Përdoret për skuqje, salcë sallate, futet në brumë.

Vaji i lulediellit është i ndryshëm: ai ndryshon në mënyrën e prodhimit dhe vetitë organoleptike. Për pjatat dhe sallatat e ftohta, është mirë të përdorni produktin e presimit të parë të ftohtë. Ky vaj është shpesh në ngjyrë të errët dhe ka një erë të theksuar. Shpesh përmban një sasi të vogël sedimenti. Është vaj i pafiltruar, i pazbardhur që ruan të gjitha vetitë e dobishme të farave. E vetmja e keqe e saj ështëqë kur nxehet, formon kancerogjene.

Për pjatat e nxehta, është më mirë të përdorni një produkt të rafinuar, si "Oleina", "Gold" ose "Golden Seed". Përmbajtja kalorike e vajit të lulediellit - 899 kcal për 100 ml.

Farat në mjekësinë popullore

Vetitë e dobishme të farave të lulediellit përdoren gjerësisht në mjekësinë tradicionale.

1. Për bronkitin: 100 gram fara luledielli të papërpunuara, 50 gram mj altë dhe 500 ml. uji vendoset në një tenxhere dhe zihet për 20 minuta. Supa që rezulton ftohet, filtrohet dhe merret 1 lugë gjelle. l. tri herë në ditë.
2. Konsumimi ditor i 50 gram fara do të lehtësojë depresionin, neurozat dhe pagjumësinë.
3. Luledelli e përballon mirë presionin e lartë të gjakut. Për të përgatitur një zierje shëruese, 250 gram fara të papërpunuara duhet të derdhen me 1 litër ujë dhe të zihen për 2 orë. Kullojeni lëngun që rezulton dhe merrni 100 ml. një herë në ditë.
4. Konsumimi ditor i farave rrit fuqinë mashkullore dhe përmirëson gjendjen e sistemit riprodhues të gruas.
5. Për të hequr qafe kapsllëkun, mjekësia tradicionale këshillon marrjen e 2 lugë gjelle fara të papërpunuara me stomakun bosh. Ato duhen larë me gjysmë gote ujë të ngrohtë.

Në roje të bukurisë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës E dhe çmimit të lirë, bërthamat e lulediellit përdoren gjerësisht në kozmetikën e shtëpisë:

1. Scrub: 50 gramë fara të papërpunuara duhet të shtypen dhe të përzihen me 1 lugë gjelle.vaj luledielli. Masën e përftuar aplikojeni në lëkurën e fytyrës dhe qafës, masazhojeni pak dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë.
2. Maskë: 100 gram fara të papërpunuara rrihni me një blender në një pure të lëmuar. Aplikojeni në fytyrë dhe qafë, lëreni për 15-20 minuta.
3. Për flokë të thatë, mund të përdorni një përzierje vaji ulliri dhe luledielli në një raport 1:1. Një mjet i tillë me përdorim të rregullt do të heqë qafe majat e çara, do t'i shtojë shkëlqim dhe forcë flokëve të lodhur ose të holluar.

Nga artikulli mësuat për përfitimet e farave të lulediellit.