Si të përgatisni reçelin e kumbullës: një recetë me xhenxhefil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reçeli është një lloj reçeli, i cili dallohet për konsistencën e trashë dhe uniformitetin. Shumë shpesh, për ta marrë atë, frutat zihen për një kohë të gjatë, si rezultat i të cilave humbasin shumë elementë të dobishëm dhe shije natyrale. Kjo është arsyeja pse amviset shpesh kanë një pyetje se si të bëjnë reçel kumbulle me trajtim minimal të nxehtësisë. Megjithatë, duhet theksuar se metoda e propozuar e gatimit përfshin përdorimin e niseshtës, e cila mund të mos jetë për pëlqimin e të gjithëve. Prandaj, vendosja se si të përgatisni një reçel të tillë varet vetëm nga shefi i kuzhinës dhe preferencat e tij personale.

Përbërësit

Për të përgatitur reçelin e kumbullës për dimër, do t'ju duhet:

• kumbulla - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• niseshte - 4 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle

Zgjedhja e produktit

Së pari ju duhet të zgjidhni produktet e duhura. Duhet të theksohet menjëherë se frutat e papjekura janë plotësisht të papërshtatshme për këtë recetë. Është mirë të zgjidhni kumbulla të pjekura, të cilat jo vetëm kanë përmbajtje të lartë glukoze, por kanë edhe një dendësi të përshtatshme. Në të njëjtën kohë, fruta të tilla zakonisht janë pak më të lira, gjë që do të kursejë shumë. Duhet mbajtur mend gjithashtu se reçeli i kumbullës, një recetëqë përfshin përdorimin e niseshtës, nuk duhet të gatuani nga frutat e dëmtuara, pasi ato do t'i nënshtrohen një trajtimi të vogël termik.

Frutat fillimisht duhet të lahen dhe thahen mirë. Më pas prisni përgjysmë dhe hiqni kockat. Më pas ndajeni secilën gjysmë në disa pjesë për të lehtësuar procesin e mëpasshëm të gatimit.

Gatim

Pasi të gjitha frutat janë prerë në copa, duhet të mbulohen me sheqer dhe të lihen për 4 orë. Kështu lëngu do të fillojë të dallohet prej tyre, gjë që do të eliminojë shtimin e ujit dhe do ta bëjë më të ngopur reçelin e kumbullës. Receta është krijuar në atë mënyrë që frutat të bëhen paksa transparente dhe sasia e lëngut do të ishte e mjaftueshme për gatim. Prandaj, nëse kjo nuk ka ndodhur, atëherë ia vlen të rritet plakja e frutave në sheqer.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet t'i zhvendosni frutat në një enë metalike dhe t'i vendosni në zjarr, ku do të gatuhet reçeli i kumbullës. Receta rekomandon shtimin e erëzave në gjellë në këtë moment. Në këtë rast, bëhet fjalë për xhenxhefil të copëtuar. Do t'i japë reçelit një pikanizëm të caktuar dhe do të përmirësojë shijen. Gjithashtu në këtë kohë hidhet niseshte duke u siguruar që të jetë tretur plotësisht.

Më pas, reçeli i kumbullës zihet në zjarr të ulët për një orë. Receta kërkon që reçeli të përzihet herë pas here. Kjo mund të bëhet me një lugë të zakonshme prej druri. Në mënyrë ideale, është më mirë të përdorni një prodhues buke për gatim.

Konservim

Pasi reçeli të jetë gatuar, duhet të hidhet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara më parë dhe të mbyllet me një kapak të veçantë të mbyllur. Më pas enët kthehen përmbys dhe vendosen në një vend të ngrohtë, ku mbulohen shtesë me një peshqir. Kur reçeli të jetë ftohur, duhet të zhvendoset në një dhomë të errët derisa të konsumohet drejtpërdrejt.