Verërat për verë të zier. Çfarë lloj vere nevojitet për verën e zier?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pijet e ngrohta, të shijshme dhe të shëndetshme, ekzistojnë në artet e kuzhinës të kombeve të ndryshme. Ata u shpikën shumë kohë më parë, si një mjet efektiv për të shpëtuar nga hipotermia. Dhe nëse dikur ato haheshin për t'u mbrojtur nga ftohja, atëherë në kohën tonë këto pije konsumohen për kënaqësi, për hir të shijes së tyre të këndshme. Përveç çajit dhe kafesë tradicionale, këto janë infuzione bimore, çokollatë dhe kakao, grushta, grogs, livadhe, verëra të ziera. Ne do të flasim për këtë të fundit.

Verë e zier - çfarë është ajo?

Jo të gjithë njohësit e alkoolit e dinë se çfarë lloj pijeje është, në bazë të së cilës përgatitet. Dhe nëse e dinë, ata dyshojnë: cilat verëra janë të përshtatshme për verë të zier dhe cilat jo. Le të sqarojmë situatën. Së pari, ajo i përket pijeve me pak alkool, por me një aromë të theksuar. Lëngu pihet i nxehtë ose shumë i ngrohtë. Erërat dhe shijet e pijeve varen nga erëzat që futen në të. Këto janë erëza: karafil, kardamom, arrëmyshk, kanellë, vanilje. Sa i përket bazës - verë për verë të zier, atëherëversioni klasik është i kuq, i bërë nga ëmbëlsirat dhe rrushi i tryezës. Për kështjellën shtohet një pije dehëse: likerë të përshtatshëm, konjakë, rum. Megjithatë, nuk mund ta teproni me to. Në fund të fundit, detyra e pijeve është të relaksojë këndshëm një person, të mbushë trupin me ngrohtësi, të gëzojë, të përmirësojë mirëqenien.

Përbërësit

Por le të kthehemi te ajo që verërat merren për verën e zier. Ato mund të jenë të thata, gjysmë të ëmbla, të ëmbla. Le të themi më shumë: edhe më i zakonshmi, i lirë, të cilin, ndoshta, as nuk do të filloni ta pini në formën e tij të pastër, do ta bëjë. Por nëse e fisnikëroni me mj altë, xhenxhefil, lëvozhgë limoni ose portokalli, shija do të bëhet krejtësisht e ndryshme. Gjethja e dafinës dhe speci do të sjellin notën e tyre specifike. Ëmbëlsirat, përveç mj altit, do të shtojnë sheqer. Një shije e lehtë frutash do të japë rrush të thatë, kajsi të thata, mollë. Falë tyre, edhe verërat e tharta të bëra në shtëpi për verë të zier do të jenë një zgjedhje e përshtatshme. Sa i përket ngjyrës, përveç të kuqes, merret edhe roza edhe e bardha.

Delikat e gatimit

Emri i pijes na erdhi nga gjermanishtja. Përkthehet si "verë e djegur", ose "verë e nxehtë". Zihet në një tenxhere të emaluar ose bakri - por jo në alumin (përndryshe do të oksidohet). Çfarë lloj vere nevojitet për verën e zier - zbuluam. Tani duhet të mësoni rregullin: pija duhet vetëm të ngrohet, por në asnjë rast nuk duhet të ziejë. Dhe nuk duhet ta ngrohni as në rrethin e dytë apo të tretë, përndryshe do të humbni aromën e pasur. Dhe shija do të vuajë. Gjithashtu, sigurohuni që të hiqni koret nga pija e përfunduar.agrumet. Përndryshe, mund të jetë e hidhur kur ekspozohet tepër. Dhe në përgjithësi, është e rëndësishme të merret parasysh jo vetëm se çfarë lloj vere nevojitet për verën e zier, por edhe nevojën për të filtruar përpara se të shërbeni. Dhe rekomandohet që ta hidhni në gota jo menjëherë pasi ta hiqni nga zjarri, por pas 40 minutash. Mjafton ta mbuloni tiganin me peshqir ose një batanije dhe lëreni pijen të piqet. Kur hapni kapakun, do të habiteni se sa me shkëlqim erëzat do të zbulojnë aromën e tyre.

Verë e zier me verë të bardhë

Le të bëjmë verë të bardhë të zier. Merrni Sauvignon, Aligoté, Chardonnay si bazë. Tamyanka dhe Muscat do të jenë të mira. Një shishe gjysmë litri kërkon të njëjtën sasi uji, rreth 90-120 g xhin (nëse një alkool tjetër është më i fortë, atëherë merrni më pak), gjysmë limoni (lëng), 100 g shurup trëndafili (blini të gatshëm). Nga erëzat në këtë recetë, ka karafil (disa sytha) dhe disa shkopinj kanelle. Si prodhohet vera e zier:

• Uji duhet të zihet duke hedhur erëza në të. Pastaj nxirrni ato.
• Shtoni verë në këtë ujë dhe ngroheni. Kini kujdes të mos ziejnë.
• Shtoni kofshët e trëndafilit, ngroheni më shumë dhe fikeni zjarrin.
• Hidhni lëng limoni dhe xhin. Nëse pija ju duket e thartë, shtoni sheqer ose mj altë.
• Lëreni të pjerrët, më pas pini për shëndetin tuaj!

Verë e zier me verë të kuqe

Shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por vera e zier nga vera e kuqe do të jetë shumë e këndshme nëse bëhet nga Cahors. Kjo pije alkoolike është e dashur nga njohësit dhe njohësit pikërisht ashtu, në formën e saj më të pastër. PORsi një verë e zier, ajo është absolutisht e mrekullueshme. Çfarë do t'ju duhet: një litër e gjysmë verë; rreth 250 g liker kafeje ose Amaretto, Mocha; 1,5-2 limonë, disa karafil dhe shkopinj kanelle. Çfarë duhet bërë me gjithë këtë diversitet? Vera duhet të nxehet mirë, gati sa të vlojë. Hidhni pijen, vendosni erëzat dhe limonët e prerë në feta. Lëreni tavën e mbështjellë të qëndrojë për 15-20 minuta. Më pas ndajeni lëngun dhe pijeni. Ëmbëlsojeni nëse dëshironi.

Dhe përsëri e kuqe

Siç e keni kuptuar tashmë, vera e zier mund të prodhohet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Receta e verës dhe erëzave ju lejon të zgjidhni nga një gamë e gjerë përbërësish, duke rezultuar në kompozime të mahnitshme aromash dhe ndjesi shijeje. Për dashamirët e "të veçantë", të jashtëzakonshme, ne mund të ofrojmë një verë kaq të mahnitshme të zier. Për çdo gotë me bazë verë të kuqe, merrni gjysmë gote sheqer dhe një copë kanellë. Ziejini përbërësit për rreth 10 minuta. Më vete, merrni pak të ftohur nga e njëjta verë, shpërndani 2 të verdha në të, rrihni. Shtoni në përbërës tashmë të nxehur. Vendoseni tiganin në një banjë me ujë dhe ngroheni. Kur lëngu është mjaftueshëm i nxehtë, vera e zier hiqet nga zjarri dhe pihet.

Verë e lyer me kafe

Është vera e kuqe ajo që më së shpeshti bëhet përbërësi kryesor për pijen që na intereson. Në të, në një masë më të madhe sesa në të bardhën, shprehet një lloj astringence, duke i dhënë verës së vluar pikërisht gjallërinë për të cilën e vlerësojmë. Prandaj, ia vlen shumë të provoni një pije të tillë, të përbërë nga 300 g "të kuqe" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Kisha" etj.), 2 filxhanë kafe të freskët të fortë, rreth 120-150 g sheqer dhe 120 g konjak. Si ta gatuani: Ngrohni verën. Hidhni kafe të nxehtë, shtoni sheqer, shpërndajeni. Hiqeni nga zjarri, aromatizoni me konjak dhe sillni në tryezë!

Verë shumë e shijshme e zier me mj altë

Siç është përmendur tashmë, vera e vluar përgatitet me aditivë frutash, si agrumet. Një pjesë e madhe e kësaj pije me shije më të këndshme do të dalë nëse vëzhgoni përmasat e mëposhtme:

• verë (e kuqe) - nga 750 g;
• ujë - 100 g;
• mj altë - 5-6 lugë gjelle;
• karafil dhe aromë - nga një majë secila;
• gjysmë lugë arrëmyshk (grihet);
• pak rrënjë xhenxhefili i grirë;
• 1 portokall i madh;
• 70 deri në 100 g konjak;
• lëkurë limoni të freskët (grihet 1 copë).

Si të gatuaj verë të zier nga të gjithë përbërësit? Hidhni erëzat në ujë të vluar dhe ziejini për 2-3 minuta. Pastaj thjesht mbuloni tiganin me një kapak, sipër me një peshqir, lëreni të piqet për 20 minuta. Kullojeni zierjen. Lëkurën e vendosni në një tenxhere tjetër. Pritini portokallin në feta të holla (së bashku me lëkurën) dhe transferojeni në të njëjtin vend. Pastaj ju duhet të derdhni agrumet me verë, të ngrohni, pothuajse duke i çuar në një çiban. Pas kësaj, hiqni pjesën e punës nga zjarri, aromatizoni me mj altë, përzieni dhe derdhni konjakun. Në fund, bashkoni verën e zier me lëngun, ngroheni përsëri dhe derdhni në tas!

Pije klasike

Vera klasike, tradicionale e zier është receta për një pije të tillë. Merrninjë shishe verë të kuqe të preferuar, pak arrëmyshk dhe karafil, nja dy lugë sheqer dhe një gotë ujë. Vendosni erëzat në ujë të vluar, ziejini për disa minuta, më pas lërini të injektohen për 15 minuta nën kapak. Kullojeni lëngun dhe shpërndani sheqerin në të. Ngroheni verën në 70-80 gradë dhe përzieni me lëngun e mishit. Pini me kënaqësi, duke ngrohur jo vetëm stomakun, por edhe shpirtin. Shijoni verën e zier dhe mos u sëmurni!