Pulë në një tenxhere të ngad altë: një recetë e shijshme

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Filetoja e pulës konsiderohet si një nga produktet më delikate. Shumë kuzhinierë besojnë se koha e shpenzuar për përgatitjen e tij duhet të jetë minimale, sepse në këtë mënyrë mishi do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Megjithatë, zierja e pulës me gatim të ngad altë, e cila përdor krem dhe kërpudha, kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar se zakonisht, por rezultati ia vlen.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

- fileto pule - 2 copë;

- kërpudha deti - 0,5 kg;

- hark - 2 copë;

- kerri;

- krem - 0,5 l;

- kripë;

- piper i zi.

Vlen të theksohet se për këtë recetë janë të përshtatshme edhe kërpudhat e tjera, por janë kërpudhat goce ato që do t'i japin një shije dhe teksturë të mahnitshme gjellës. Mund të përdorni edhe erëza të ndryshme për shumëllojshmëri, por edhe pa to, pula do të dalë e mrekullueshme.

Punë përgatitore

Skuqja e zakonshme e pulës në tenxhere të ngad altë bëhet në disa faza. Kjo është për shkak të teknologjisë së gatimit në këtë pajisje, e cila kërkon veprime të qëndrueshme dhe shënime korrekte. Kjo është arsyeja pse fillimisht duhet ta prisni fileton në kubikë të vegjël,e kriposim dhe e piperojmë. Më pas qepa pritet në gjysmë unaza dhe kërpudhat në kubikë të vegjël. Para kësaj, të gjitha produktet duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Zakonisht, kërpudhat nuk mund të largohen plotësisht nga lagështia, por ato do të dalin gjatë trajtimit termik.

sekuenca e faqeshënuesve

Për ta bërë pulën me lëng në një tenxhere të ngad altë në salcë, fillimisht duhet të vendosni modalitetin e skuqjes ose të ngjashme në pajisje. Në këtë pikë, është e nevojshme që në enë të hidhet pak vaj vegjetal dhe të skuqet qepa deri në një ngjyrë transparente. Kjo bëhet në mënyrë që pas shtrimit të kërpudhave, të cilat me siguri do të lëshojnë ujë gjatë përpunimit, qepa të mos zihet. Kjo metodë përpunimi përdoret mjaft shpesh në gatimet moderne kur punoni me një produkt të tillë si kërpudhat.

Kërpudhat e detit skuqen fjalë për fjalë për 15 minuta, pas së cilës filetoja shtohet në enë. Në këtë formë, mishi i pulës në një tenxhere të ngad altë, receta e së cilës përfshin përdorimin e një salce kremoze, duhet të skuqet pak. Më pas modaliteti ndryshohet në shuarje dhe kapaku mbyllet. Gjatë procesit, pjata mund të përzihet pak, por është më mirë të lini gjithçka në këtë gjendje derisa pothuajse të jetë gati. Pra, është më mirë të ziejmë pulën në avull në një tenxhere të ngad altë. Receta përfshin shtimin e kremit vetëm në fund të gatimit. Në të njëjtën kohë mbyllin edhe kapakun dhe e gatuajnë gjellën edhe për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, furça me shumë fiket dhe përmbajtja e enës transferohet në një pjatë të përshtatshme.

Shërbimi në tryezë

Në vetvete, ky mish shërbehet si meze e lehtë. Përshtatet shumëme verë ose pije më të forta. Gjithashtu, pula në një tenxhere të ngad altë, receta e së cilës përfshin përdorimin e një salce kremoze, duket mirë si një shtesë për pothuajse çdo pjatë anësore. Megjithatë, shumë kuzhinierë preferojnë ta servirin me oriz të zier ose pure patatesh. Kjo pjatë mund të shërbehet me salca të ndryshme, të cilat në kombinim me lëng mishi do të japin një shije dhe aromë thjesht të mahnitshme.