Recetat më të mira të qofteve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Praktikisht në çdo kuzhinë të botës ka një pjatë që ngjan me qofte. Topat e mishit të grirë janë një vakt shumë i shijshëm. Ka mjaft receta për të bërë qofte. Ata të gjithë kanë karakteristikat e tyre.

Veçoritë e gatimit

Qoftet janë të njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Ato nuk janë vetëm të ziera, por edhe të pjekura, por edhe të ziera… Në përbërjen e tyre ngjajnë shumë me koteletat, por në to vendosin më shumë bukë, lakër, vezë, qepë, oriz, hikërror, oriz, fasule. Avantazhi kryesor i pjatës është se adhurohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Mund të bëhet më dietetike ose më pikante. Vetitë e shijes së qofteve nuk varen kryesisht nga cilësia e mishit të grirë, por nga lloji i lëngut ose salcës që përdoret. Mund të shtoni më shumë perime, ose mund të përdorni salcë kosi dhe shija e gjellës do të ndryshojë menjëherë. Në artikullin tonë do të japim një sërë recetash me qofte, ndaj hidhini një sy dhe zgjidhni cila ju pëlqen.

Zgjedhja e mishit të grirë

Për përgatitjen e mishit të grirë, mund të merrni absolutisht çdo mish - derri, viçi, shpezë. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë besojnë se më të suksesshmitështë një kombinim i disa llojeve të mishit.

Që qoftet të mbajnë formën e tyre, vendosin oriz, vezë, patate të grira. Ju gjithashtu mund të rekomandoni që të rrihni mishin e grirë në tryezë. Pastaj gjella nuk do të shkërmoqet gjatë gatimit. Në mënyrë që mishi i grirë të mos shpërndahet nga të gjitha anët, është mirë ta vendosni në një qese.

Qofte me lëng mishi

Receta për qofte me lëng mishi ju mundëson të përgatisni një pjatë shumë të shijshme. Kombinimi i qofteve të viçit me lëng mishi pikant do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Përbërësit:

• mish i grirë viçi (550 g),
• vezë,
• llambë,
• ujë (100 ml),
• salcë kosi (dy lugë),
• kopër e thatë,
• bradcrumbs.

Për lëng mishi:

• hudhër,
• kërpudha (240 g),
• kripë,
• miell (dy lugë),
• gjalpë,
• 1, 5 gota lëng mishi (por mund të përdorni edhe ujë).

Përzieni kosin dhe krutonët dhe shtoni mish të grirë dhe produkte të tjera për qofte. E përziejmë mirë masën dhe më pas e rrahim mirë. Formojmë topa mishi me madhësi mesatare dhe më pas i skuqim në zjarr të fortë. Kjo nuk është e nevojshme për t'i sjellë ato në një gjendje të gatshme, por vetëm për të marrë një kore të dendur. Më pas i kalojmë qoftet në një kallep dhe i pjekim për rreth 15 minuta në furrë në 200 gradë.

Tani mund të filloni përgatitjen e salcës. E shtypim pak hudhrën, por që të mos shkërmoqet. E skuqim në një tigan të nxehtë përdisa minuta në vaj vegjetal. Më pas shtoni qepën e grirë. Shtoni më shumë vaj dhe skuqni kërpudhat e grira. Pasi produktet të jenë zier, mund të shtoni ujë, më pas shtoni miell. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni masën derisa lëngu të trashet.

Qofte të shijshme me lëng mishi mund të shërbehen me patate ose oriz.

Qofte me oriz

Recetë për gatimin e një pjate të tillë duhet të ketë çdo nënë. Është në këtë mishërim që qoftet pëlqehen nga të gjithë fëmijët. Kjo ndoshta për faktin se nga jashtë topat e mishit duken si iriq për shkak të orizit që del prej tyre. Ka disa opsione gatimi. Për të marrë iriq të vërtetë, orizi duhet të shtohet i papërpunuar. Është më mirë të përdorni varietete të gjata si basmati. Por edhe me oriz të zier qoftet do të jenë shumë të shijshme. Më poshtë ju ofrojmë një video recetë për gatimin e qofteve.

Përbërësit:

• mish i grirë (550 g),
• gotë oriz,
• llambë,
• kripë,
• piper.

Për mbushje:

• salcë kosi (220 g),
• piper,
• tavolinë. l. paste domate.,
• kripë.

Prisni qepën. Orizi mund të ngjyhet për një orë ose të zihet derisa të gatuhet gjysmë. Përzieni mishin e grirë, orizin, qepën, piperin dhe kripën në një enë. Nga masa e përftuar formojmë toptha dhe i vendosim në një tigan me salcë kosi. Përziejini përbërësit për mbushje dhe shtoni ujin. Salca duhet të mbulojë qoftet rreth gjysmë. Më pas, ziejeni pjatën për rreth tridhjetë minuta. Qofte me oriz (recetë gatimidhënë në artikull) mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Qofte në salcë domate

Ky version i pjatës është provuar nga shumë njerëz. Më së shpeshti gatuajnë zonjat e tij. Receta për qofte në salcë domate nuk është e vështirë. Mund të gatuani qoftet më të zakonshme dhe më pas t'i zieni në salcë domate nga domate dhe paste domate. Kjo pjatë është e shijshme. Por ju mund të përdorni një recetë shumë më interesante.

Përbërësit:

• gjizë (180 g),
• mish i grirë viçi (450 g),
• vezë,
• kripë,
• hudhër,
• nja dy feta bukë,
• krem ose qumësht (dy lugë),
• mustardë (lugë çaji),
• erëza,
• gjelbër.

Për salcën:

• dy domate,
• hark,
• karota,
• qepë bullgare,
• piper,
• ketchup (tre lugë gjelle),
• pastë domate (dy lugë),
• një lugë gjelle sheqer dhe niseshte,
• gjelbër,
• pak hudhër,
• ujë i valuar (është më mirë të përdorni lëng mishi, 300 ml).

Qëroni dhe copëtoni qepën me blender. Mishit të grirë i shtojmë bukën e njomur me qumësht. Masën e përziejmë mirë. Tani shtoni mustardën, gjizën, barishtet dhe një vezë. Shtoni qumështin dhe përzieni përsëri. Në fazën e fundit, shtoni kripë dhe piper. Në parim, mund të shtoni çdo erëz të përshtatshme. Më pas formojmë topa, i kalojmë në miell dhe më pas i skuqim në vaj vegjetal.

Tani mund të filloni të bëni salcën. Është e nevojshme që të gjitha produktet të priten shumë imët. Më pas, skuqni karotat dhe qepët në një tigan të nxehtë, më pas shtoni specat dhe domatet. Gjithashtu shtoni kripë dhe sheqer, shtoni paste domate. Ziejeni masën e perimeve për tre minuta.

Niseshteja duhet të hollohet në 50 ml lëng dhe të shtohet në salcë. Përzieni masën dhe shtoni ujë. Aty vendosim edhe zarzavate dhe hudhra. Mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini salcën për rreth dhjetë minuta. Tani është koha për të zhytur qoftet në salcë. Ata duhet të mbulohen pothuajse plotësisht me masë. Mbyllni tiganin me kapak dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta. Qofte të tillë të shijshëm (receta është dhënë më herët) mund të ofrohen me çdo pjatë anësore.

Qofte me salcë kosi

Receta për qofte në salcë kosi është e mirë sepse ju lejon të gatuani një pjatë delikate. Si bazë mishi, mund të merrni absolutisht çdo mish të grirë. Qepët mund të skuqen paraprakisht, kjo do t'i japë qofteve një shije të pazakontë.

Përbërësit:

• bukë bajate,
• mish i grirë (580 g),
• tre vezë,
• kripë dhe piper.

Për salcën:

• dy anëtarë l. miell,
• salcë kosi (230 g),
• ujë (120 ml),
• kripë.

Lagni bukën në ujë ose qumësht, e shtrydhni dhe e kaloni në një mulli mishi së bashku me mishin dhe qepët. Rrihni vezët fillimisht në një enë, dhe më pas shtoni në mishin e grirë. Janë ata që i bëjnë enët tepër të buta dhe të lëngshme. Shtoni piper dhe kripë. E trazojmë shumë mirë masën dhe i rrotullojmë topthat e mishit. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim menjëherë në një tigan. Me tutjetransferojini qoftet në kazan.

Është koha për të bërë salcën. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë, përzieni ujin, salcë kosi, miellin dhe kripën. Hidhni qoftet me masën e përftuar dhe ziejini për pesë minuta.

Qofte në furrë

Ndër shumëllojshmërinë e opsioneve, ka edhe receta për gatimin e qofteve në furrë. Shtimi i djathit e bën gjellën edhe më të shijshme. Parmixhani është më i miri, por djathi i thjeshtë është gjithashtu i mirë. Falë djathit qoftet bëhen më të shijshme, por pasta e domates i bën të lëngshëm. Një recetë e tillë qofte duhet të jetë në arsenalin e çdo amvise.

Përbërësit:

• mish i grirë (580 g),
• vezë,
• llambë,
• djathë (170 g),
• piper,
• kripë.

Për salcën:

• piper,
• k. l. sheqer,
• pesë domate.

Qëroni qepën dhe e prisni shumë imët, fërkoni djathin. I përziejmë produktet me mishin e grirë. Shtoni kripë dhe piper.

Domatet duhet të përgatiten duke u hequr lëkurën. Pritini imët tulin. Ose thjesht mund të grini domatet. Kriposni pulpën që rezulton dhe sigurohuni që të shtoni sheqer. Sigurohuni që të provoni masën për të rregulluar sasinë e sheqerit. Shumë varet nga ëmbëlsia e domates. Ju gjithashtu mund të shtoni pipëza dhe barishte. Derdhni masën e përfunduar të domates në një kallëp dhe dërgojeni të piqet në furrë. Salca zihet për rreth dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, domatet duhet të lëshojnë lëng.

Ndërkohë formojmë qofte, dhe më pasvendosini në pastën e domates. Piqni pjatën për rreth tridhjetë minuta.

Qofte në tenxhere të ngad altë

Ndër recetat për gatimin e qofteve me lëng mishi, me siguri do të gjeni opsione gatimi për një tenxhere të ngad altë. Nëse kuzhina juaj ka një asistent të tillë, atëherë me ndihmën e saj është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar një pjatë. Është e nevojshme vetëm shtrimi i produkteve dhe gatimi i shumëfishtë është tashmë përgjegjës për gjithçka tjetër.

Përbërësit:

• vezë,
• mish i grirë (580 g),
• kripë,
• piper,
• oriz (gotë).

Për salcën:

• erëza,
• gjethe dafine,
• ujë (390 ml),
• miell (dy lugë),
• e njejta sasi majoneze,
• ketchup dhe salcë kosi.

Qëpën e grijmë imët dhe e shtojmë te mishi i grirë. Derdhni orizin e zier atje, shtoni vezën. Ziejeni masën me duar dhe formoni toptha. Hidhni qoftet në tasin me shumë tenxhere. Në një enë të thellë përziejmë të gjitha produktet për salcën dhe i mbushim me topa mishi. Ne zgjedhim modalitetin "shuarje" dhe koha është një orë. Pas kësaj kohe, një pjatë e shijshme është gati. Receta për të bërë qofte në një tenxhere të ngad altë është tepër e thjeshtë. As nuk duhet të shikoni procesin e gatimit.

Iriqi me mish

Recetat për qofte të grirë janë shumë të ndryshme. Për shembull, mund të gatuani një pjatë diete në furrë.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi i grirë (430 g),
• oriz (180 g),
• hark,
• kripë,
• piper i bluar,
• vezë.

Mishqoftet (receta është dhënë në artikull) gatuhen shpejt nëse keni mish të grirë të gatshëm në stok. Sigurisht, preferohet të përdoret për gatim shtëpiak. Orizin e ziejmë në ujë me kripë të lehtë dhe më pas e lajmë mirë. E zhvendosim mishin e grirë në një enë të gjerë të thellë dhe e përziejmë me qepët e grira, shtojmë vezën, orizin e zier, piper dhe kripë sipas shijes. Më pas qesim masën dhe formojmë qofte. I shtrijmë në një tepsi ose në një formë, si kotelet, dhe i pjekim në furrë. Iriqi aromatike janë gati për 30 minuta. Ato mund të shërbehen në tavolinë me salcë kosi, majonezë dhe ketchup.

Qofte të pjekur në salcë kosi

Receta për gatimin e qofteve në furrë me salcë kosi ju mundësojnë të gatuani një pjatë shumë delikate.

Përbërësit:

• mish i grirë (450 g),
• hark,
• oriz me avull,
• vezë,
• hudhër,
• erëza për mish,
• salcë kosi (170 ml),
• gjalpë (60 g),
• miell (dy lugë),
• ujë (160 ml),
• piper,
• kripë.

Më mirë është të gatuani mish derri dhe viçi të grirë. Për gatim, ne do të përdorim oriz të papërpunuar. Vendoseni mishin e grirë në një enë të thellë me buzë të gjera. E fërkojmë qepën në të, shtojmë vezën, piperin, hudhrën dhe kripën. Masën që rezulton përzieni tërësisht me duart tuaja. Shtoni orizin e zier në avull dhe përzieni përsëri. Formojmë qofte nga mishi i grirë.

Për gatim të mëtejshëm, do të përdorim një enë pjekjeje. Lyejeni pjesën e poshtme dhe skajet e saj me gjalpëvaj. I vendosim qoftet dhe enën e dërgojmë në furrë për njëzet minuta.

Nderkohe ngrohim gjalpin ne nje tigan dhe shtojme miellin, perziejme, shtojme ujin dhe kosin. E përziejmë mirë të gjithë masën dhe e ziejmë në zjarr mesatar për disa minuta. Mund të shtoni edhe erëza për mishin. Sapo salca të fillojë të trashet, mund të hiqet nga zjarri. Formen me qofte e nxjerrim nga furra dhe i derdhim me salce. E kthejmë enën përsëri në furrë për njëzet minuta të tjera. Gjatë gatimit, qoftet rekomandohen periodikisht të derdhen me salcë kosi. Pasi i nxjerrim qoftet nga furra dhe i leme te ftohen pak. Shërbejeni pjatën në tavolinë me zarzavate.

Supë me qofte

Kjo supë vjen nga fëmijëria, secili prej nesh e mban mend. Receta e supës me qofte ka karakteristikat e veta. Shumë njerëz mendojnë se qoftet dhe qoftet janë një dhe e njëjta gjë. Por në fakt nuk është kështu. Ka ende një ndryshim mes tyre, por është mjaft i parëndësishëm. Buka përdoret më shpesh për të bërë qofte dhe orizi futet në mish të grirë për qofte.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi i bluar (350 g),
• vezë,
• kripë,
• oriz (1/3 filxhan),
• piper dhe miell.

Për supën:

• karota,
• domate,
• vaj vegjetal,
• piper i ëmbël,
• hark,
• patate,
• gjelbër.

Ne pastrojmë dhe lajmë perimet. Vendosim një enë me ujë në zjarr (rreth 1.5 litra lëng).

Hidhni orizin e papërpunuar në mishin e grirë të përgatitur, vendosni vezën, piperin, kripën, qepën e grirë. Masën e përftuar e përziejmë mirë dhe prej saj bëjmë qofte. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim në vaj në një tigan të nxehtë. Më pas, zhytni qoftet në ujë të vluar.

Ndërkohë, skuqni karotat dhe specat në një tigan, shtoni qepën atje. Kjo do të jetë skuqja jonë e qepëve.

Patatet qërohen, lahen dhe priten në copa. Vendosim në ujë dhjetë minuta pas qofteve. Pas pesë minutash të tjera, shtoni skuqjen. Ju gjithashtu duhet të shtoni një domate ose domate të freskët në supë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajeni edhe për shtatë minuta të tjera. Më pas, fikeni zjarrin dhe lëreni supën të thahet nën kapak për një orë tjetër. Ai duhet të insistojë. Pjata e parë me qofte është e pasur dhe e kënaqshme.

Qofte në një tigan

Çfarë mund të jetë më e shijshme se qoftet e gatuara në tigan. Receta për një pjatë të tillë me siguri do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes dhe jo vetëm nga fëmijët.

Përbërësit:

• karota,
• mish i grirë (490 g),
• hark,
• oriz (65 g),
• salcë kosi (dy lugë),
• e njëjta sasi paste domate,
• piper,
• gjalpë,
• kripë,
• ujë të vluar (1/2 l).

Receta për përgatitjen e qofteve në salcë është e thjeshtë dhe mund ta jepni shpejt në jetë nëse mishin e grirë e keni në frigorifer. Më pas darka do të jetë gati mjaft shpejt. Orizi lahet dhe zihet. Më pas e vendosim në një kullesë në mënyrë që lëngu të ikë. Qëroni dhe copëtoni karotat në rende më të madhe. Pritini imët qepën.

Nxehni tiganin, derdhni vaj vegjetal dhe skuqenikarotat dhe qepët në zjarr të ulët për dy deri në tre minuta. Në një enë të thellë me buzë të gjera, përzieni orizin, mishin e grirë, vezën dhe perimet e skuqura. Dhe mos harroni kripën dhe piperin. E qesim masen me duar dhe formojme qofte.

Në një tigan të pastër, ngrohni vajin dhe skuqni qoftet mbi të nga të gjitha anët. Si salcë, mund të përdorni një përzierje paste domate, salcë kosi dhe ujë. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper.

Vendosni qoftet në një tenxhere, derdhni salcat dhe vendosini të ziejnë nën kapak në zjarr. Pas zierjes së masës së qofteve, duhet zierja për të paktën dyzet minuta në zjarrin më të vogël. Shërbejeni pjatën me pure patatesh ose oriz, duke hedhur shumë lëng mishi mbi pjatën anësore.

Qofte me domate

Për të qenë të drejtë, mund të përdorni salca dhe salca të ndryshme për të bërë qofte. Të gjitha mund të ndërrohen me disa komponentë.

Përbërësit:

• kilogram mish i grirë,
• gotë oriz,
• hark,
• vezë,
• piper i bluar,
• karota,
• kripë,
• një kilogram domate.

Zieni orizin, por mos e sillni në gatishmëri. Duke përdorur një blender, grijeni qepën. Më pas shtoni masën e orizit dhe qepës në mishin e grirë. Fusim edhe vezën, kripën dhe piperin masën. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe formoni toptha. Qoftet e përgatitura duhet të skuqen në një tigan. Kjo teknikë i bën ato më elastike, në mënyrë që të mos shpërbëhen në lëng mishi.

Topthat e mishit skuqen në vaj vegjetal. Lëng mishi mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme. neju sugjerojmë të bëni një lëng mishi të trashë me bazë salcën e domates me shtimin e erëzave dhe karotave. Shumë amvise rekomandojnë të gatuani shumë lëng mishi. Më pas do të mbulojë plotësisht qoftet tuaja, që do të thotë se do të jenë më të lëngshëm. Përveç kësaj, lëng mishi është një shtesë e shkëlqyer për ushqimin.

Qoftet e skuqura i vendosim në një tigan me mure të trasha ose në një kazan. Mbi ato me lëng mishi. Nëse vëreni se salca nuk është e mjaftueshme, mund të shtoni ujë të valuar. Më pas, ziejeni enën nën kapak për të paktën dhjetë minuta në zjarr të ulët.

Nëse qoftet nuk skuqen më parë, duhet të zihen më gjatë. Përveç kësaj, ka një probabilitet të lartë që topat të shpërbëhen në lëng mishi. Dhe pastaj ju merrni salcën e mishit.

Qoftet mund t'i atribuohen një prej pjatave më të mira të mishit. Një përzgjedhje e madhe e recetave na lejon të zgjedhim opsionin më interesant për veten tonë. Përdorimi i mishit të grirë të bërë në shtëpi dhe i një numri të madh perimesh e bëjnë pjatën më të shijshme dhe të pasur. Një shumëllojshmëri salcash ju lejojnë të sillni diçka të re në pjatë çdo herë. Shpresojmë që një nga recetat tona të funksionojë edhe për ju.