Salmoni i ftohur: veçoritë, vetitë dhe recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Salmoni është një peshk me përmasa mbresëlënëse. Individë të caktuar arrijnë 1 m gjatësi, peshojnë afërsisht 20 kg. Salmoni i ftohur - peshku është tepër i shijshëm dhe ushqyes për shkak të përbërjes së pasur të lëndëve ushqyese. 20 vjet më parë salmoni ishte i nderuar. Ishte një peshk i shtrenjtë, i rrallë. Por mbarështimi në fermat e peshkut e ka furnizuar tregun me këtë produkt të vlefshëm dhe ai ka pushuar së qeni i pakët. Salmoni gjendet në Atlantik, Oqeanin Arktik, në Detin Barent, të Bardhë dhe B altik.

Prona të dobishme

Salmoni konsiderohet një burim i shkëlqyer i proteinave. Në përbërjen e tij ka shumë substanca të dobishme: acide yndyrore omega, vitamina PP, B₆, B_{12, D, fosfor, kalcium, jod, magnez, etj. Për shkak të një kombinimi të tillë të substancave të dobishme, salmoni është jashtëzakonisht i vlefshëm për shëndetin. Ju lejon të normalizoni nivelet e kolesterolit, stimulon aktivitetin e trurit.}

Si ndikon në trup

Ngrënia e salmonit ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, përmirëson aktivitetin e sistemit vaskular, zvogëlon kërcënimin e trombozës,formimi i tromboflebitit eliminohet.

Për seksin më të bukur, një peshk i tillë mund të jetë i dobishëm për praninë e vitaminës B në të_{6. Marrja e tij ka një efekt të mirë në mirëqenien gjatë PMS, menopauzës, gjatë shtatzënisë. Studimet afatgjata vërtetojnë se ka një efekt të dobishëm në përtëritjen e trupit.}

Salmoni i ftohur përdoret në dieta të shumta, sepse është i pasur me proteina dhe nuk përmban karbohidrate. Ngopet në mënyrë perfekte pa rritur nivelin e glukozës në gjak. Yndyrnat e nevojshme nuk shndërrohen në yndyrë të trupit. Përkundrazi, rimbusheni vetëm me kolesterolin e nevojshëm, nxisni humbjen e peshës. Për këtë arsye, nutricionistët e futin këtë peshk në një dietë komplekse proteinike.

Kur përdorni produktin e përshkruar për ushqim gjatë dietës, është e nevojshme t'i përmbaheni disa normave dietike, të ndiqni rekomandimet për prodhim. Personave që i përmbahen ushqimit të duhur rekomandohet ta konsumojnë atë jo më shumë se 3 herë në javë.

Salmoni është më i rëndësishmi i freskët. Për të kursyer mikroelementet dhe vitaminat, rekomandohet që të zihet në avull, të piqet në fletë metalike ose të skuqet në një skarë ajri. Humbja më e madhe e të gjitha vetive të shkëlqyera ndodh gjatë skuqjes.

Si të zgjidhni me mençuri

Kur është i freskët, salmoni nuk ka shije. Ngjyra rozë-korale, elasticiteti dhe masiviteti i pulpës dëshmojnë për cilësinë e produktit. Salmoni vjen i ftohtë ose i ngrirë. Ndaloni zgjedhjen tuaj në një kufomë të tërë të ftohur sesa nëbiftekë ose fileto. Duke zgjedhur një peshk të plotë, do t'i kurseni vetes dyshimin se ai është i ndenjur, jo një produkt që nuk e keni shitur në kohën e duhur, ndaj e keni ndarë në copa atë të skaduar.

Pulpa e butë, veshja e bardhë-e zbehtë në skajin e produktit konfirmon ngrirjen e përsëritur të tij. Pas shkrirjes së ardhshme, një peshk i tillë duket si i freskët. Duhet të keni informacion se nga cilat vende ka dalë në shitje salmoni, pasi ai që është ushqyer jo në fermë, por në mjedis natyror është i dobishëm.

Rregullat e ruajtjes

Salmoni i ftohur është në frigorifer për 2 ditë. Produktet e peshkut të ambalazhuara në vakum nuk duhet të ruhen në temperaturën e dhomës. Studioni me kujdes periudhën e shitjes, kushtet e ruajtjes.

Produkte të përputhshme

Peshku i familjes salmon kombinohet me gatime të shumta anësore, perime. Lejohet të serviret salmon, salmon i ftohur me salcë, i cili do t'i japë një shije edhe më të pasur. Përdoret për të bërë sallata me përbërës të ndryshëm.

Ata që ndjekin ushqimin e duhur duhet të kenë parasysh përmbajtjen e kalorive. Ne ju rekomandojmë të ndiqni kombinimet e vendosura të produkteve. Këto janë pa të meta: brokoli, domate, zarzavate të ndryshme.

Kufizime

Dobia e salmonit të ftohur dëshmohet nga fakti se midis kundërindikacioneve ekziston vetëm një faktor - prania e një alergjie ndaj ushqimeve të detit, peshkut. Me kujdes është i nevojshëm konsumimi i salmonit të edukuar në ferma të specializuara. Ajo është e aftëmbani elementë të dëmshëm, duke përfshirë ilaçet. Një tepricë e këtij lloj produkti mund të shkaktojë pasoja të pakëndshme.

Nuk rekomandohet të hani shpesh ushqime të tilla si salmoni i kripur pak ose salmon i tymosur i ftohtë. Kjo vlen sidomos për ata konsumatorë që kanë komplikime të shkaktuara nga sëmundjet e veshkave, një tendencë për të rritur presionin. Abuzimi mund të shkaktojë shfaqjen e sëmundjeve, shfaqjen e edemës. Përmbajtja e lartë e kripës nuk është e mirëpritur në një dietë të shëndetshme.

Biftek i pjekur me salmon të ftohtë

Përbërësit:

• 450 g salmon;
• mollë e madhe;
• 150g karkaleca;
• 60g salcë kosi;
• 60g majonezë;
• 80g djathë;
• 20 ml vaj ulliri;
• 20ml lëng limoni;
• gjysmë limoni;
• piper i bluar;
• kripë;
• majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Marinojini fileton e salmonit me lëng limoni të ftohtë, kripë dhe piper. Lëreni peshkun për rreth një orë. Qëroni mollën dhe spërkateni me acid citrik.
2. Prijini në skarë copat e salmonit derisa të jenë gati në skarë. Më pas i shpërndajmë në një kallep të lyer me vaj ulliri, sipër vendosim një mollë të prerë në feta. Shtresa tjetër është mishi i karkalecave. Derdhni gjithçka me salcë kosi, majonezë. Spërkateni me djathë të grirë hollë.
3. Pjekim gjellën në një furrë të parangrohur derisa të shfaqet një kore tërheqëse.

Salmon i pjekur në furrë

Do t'ju duhet:

• salmon i ftohur – 2 biftekë;
• karrota mesatare 1pc;
• qepë - 1 pc.;
• domate - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• limon - 1 copë;
• kopër e freskët;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar.

Udhëzim:

1. Lani biftekët e salmonit. Nëse janë më të trasha se 4 cm, atëherë pritini në gjysmë. Kjo është mjaft e thjeshtë për t'u bërë nëse e prisni peshkun midis rruazave. Spërkateni peshkun me kripë dhe piper. Vendoseni në një enë, lagni me lëng limoni. Më pas mbulojeni me kapak ose mbështilleni me film ushqimor. Lëreni të marinohet për 2 orë.
2. Prejeni qepën në gjysmë unaza, domatet në copa të vogla. Grini karotën në një rende të madhe. Pritini specin zile në gjysmë, hiqni farat, priteni në shirita të hollë. Pritini imët koprën, përzieni perimet duke i shtuar pak kripë.
3. Ngrohim furrën në 180-200 gradë. Mbështilleni çdo biftek në një copë petë, duke e shtruar mbi një shtresë perimesh dhe më pas vendosini edhe ato sipër. Rrokullisni fort skajet e petë, vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendoseni në furrë për 20 minuta.
4. Nxirreni tabakanë. Lëreni peshkun të ziejë për 5 minuta të tjera në letër. Më pas ndajeni në pjata me porcione.