Royal cheesecake: përbërësit dhe receta e nevojshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë lidhjesh keni me fjalën "cheesecake"? Ndoshta, sigurisht që është diçka e butë, e pasur, e ëmbël dhe e shijshme. Në fund të fundit, çfarë është një qumështor, secili prej nesh e di që nga fëmijëria - një byrek i rrumbullakët me gjizë nga një fëmijëri maja. A ka njerëz që nuk e kanë provuar kurrë?

Ka shumë receta klasike për qumështor. A keni dëgjuar ndonjëherë për një cheesecake mbretërore? Më shumë gjasa. Do të shikojmë disa receta për përgatitjen e tij.

Por pse është ajo mbretërore?

Sepse tipari dallues i një cheesecake të tillë është një brumë i pazakontë: buka e shkurtër. Ky quhet edhe streusel, sepse nuk është brumi klasik me të cilin jemi mësuar, por një përzierje mielli, sheqeri dhe gjalpi. Për më tepër, streuseli nuk duhet të brumoset, por të shtypet derisa të formohen thërrime të imta.

Receta më e zakonshme dhe ndoshta më e lehtë për cheesecake mbretërore është pjekja në furrë. Por në fakt, mund ta piqni në një tenxhere të ngad altë. Por mbushja varet vetëm nga imagjinata juaj. Mund të jetë jo vetëm gjizë, por edhe reçel, dhe reçeli, nëse dëshironi, arra ose rrush të thatë të grimcuar mund të shtohen në mbushjen kryesore - çfarëdo që ju pëlqen. Por me absolutisht çdo mbushje, qumështorja mbretërore rezulton jashtëzakonisht aromatike dhe e shijshme.

Recetë klasike

Për të gatuar qumështorin mbretëror në furrë do t'ju duhet:

• 0,5 kg gjizë;
• 1, 5 gota sheqer të grimcuar;
• 100g gjalpë të ngrirë;
• 4 vezë;
• 1 qese vanilje;
• 1, 5 gota miell për të gjitha përdorimet;
• 30g bollgur ose niseshte (patate ose misër);
• 0,5 lugë çaji sodë buke;
• kripë për shije.

1. Së pari gatuajmë mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni gjizën e gatuar dhe bluajeni derisa të përftohet një masë homogjene pa gunga. Ju mund të përdorni një sitë - fshijeni me kujdes gjizën përmes saj. Pasi të jetë bërë plotësisht homogjen, shtoni sheqerin dhe përzieni. Ne dërgojmë gjithashtu vanilinë, niseshte dhe një majë të vogël sode buke atje dhe përziejmë gjithçka tërësisht.

2. Tani është radha e vezëve. Rrihni proteinat e ndara me sheqerin duke përdorur një blender ose një rrahëse të rregullt derisa masa të bëhet e bardhë. Për të sjellë proteinat në gjendjen e dëshiruar më shpejt,ju mund të shtoni një majë kripë tryezë dhe një pikë lëng limoni në to. Pas formimit të një shkume të fortë, proteinat e rrahura i dërgojmë në masën e gjizës dhe i përziejmë. Nëse dëshironi, mund të shtoni arra ose diçka tjetër.

3. Mësojmë përgatitjen e brumit për cheesecake mbretërore. Miellin e shoshitim mirë disa herë, i shtojmë 0,5 gota sheqer dhe e përziejmë. Gjalpi i ngrirë ose duhet të grihet imët me thikë ose të grihet në një rende të trashë, pas së cilës e përziejmë me miell dhe sheqer. Dhe më pas fillojmë ta grijmë masën me duar derisa të krijohet një thërrime e vogël.
4. Marim një formë të thellë të rrumbullakët, lyejmë me vaj dhe shtrojmë pjesën e poshtme dhe muret me pergamenë për të mos djegur qumështorin mbretëror. Ndajmë një të tretën nga masa e miellit kremoze dhe e lëmë mënjanë, pjesën tjetër e vendosim në një kallep dhe e rrafshojmë mirë. Është e rëndësishme që trashësia të jetë e njëjtë nga të gjitha anët - për pjekje uniforme dhe uniforme. Pas kësaj, e shtrijmë sipër mbushjen në të njëjtën mënyrë dhe brumin e mbetur sipër.

5. Chezcakeku piqet në temperaturë 200 gradë Celsius në furrë. Do të duhen 40 minuta për t'u përgatitur. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me shkrepëse - shponi brumin. Nëse qumështorja është e thatë, atëherë ëmbëlsira është gati.

Djathi është pjesë përbërëse e çdo cheesecake

Djathi gjizë është pa ndryshim i pranishëm në recetën e absolutisht çdo cheesecake. Mund t'i shtohet diçka, siç u përmend më lart, por megjithatë, pjata e vërtetë është e mbushur ekskluzivisht megjizë.

Chiscake mbretërore me gjizë, recetat e së cilës po shqyrtojmë, është një ëmbëlsirë e shkëlqyer si për festën ashtu edhe për çdo ditë.

Shumë emra, por thelbi është gjithmonë i njëjtë

Chiscake mbretërore quhet ndryshe: gjizë mbretërore dhe hungareze, dhe byrekë me shumicë me gjizë dhe tortë me djathë. Nuk i mbaj mend të gjithë emrat. Por, siç thonë ata, sido që ta quani … Thelbi i cheesecake mbetet i njëjtë - është një byrek i rrumbullakët i bërë me brumë të shkurtër me një masë gjizë në formën e një mbushjeje.

Nuk bie në sy në pamje, e shijshme nga brenda

Çfarë të fshehësh, në dukje, cheesecake-ja mbretërore është inferiore ndaj ëmbëlsirave të tjera. Ajo është shumë modeste, nuk bie në sy mes ëmbëlsirave të tjera në tryezë, nuk tërheq. Shijen e tij mund ta zbuloni vetëm duke e shijuar. Në fund të fundit, kjo byrek i thjeshtë kombinon dy përbërës të ndryshëm, si në shije ashtu edhe në strukturë: gjizë delikate të ajrosur dhe një bazë krokante, të thërrmuar që shkrihet në gojën tuaj. Me të vërtetë lumturi!

Nëse dëshironi të dekoroni një cheesecake, mund të përdorni gjithmonë krem, fruta, manaferra, reçel, shurup ose çdo gjë tjetër që ju vjen në mendje. Si dhe zgjidhni ndonjë recetë për cheesecake mbretërore me gjizë.

i rregullt dhe mbretëror

Chezacake e zakonshme ndryshon nga ajo mbretërore në atë që e para është diçka si një byrek i hapur: një tortë brumi me një mbushje gjizë në mes, ndërsa një cheesecake e shijshme mbretërore është një byrek i mbyllur me një mbushje brenda. Dhe mbushja e saji butë dhe kremoz, por brumi është jashtëzakonisht krokant. Ky kontrast e bën ëmbëlsirën unike dhe më besoni, as ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat apo gjizën nuk do ta refuzojnë.

Chiscake-i më i shijshëm mbretëror i ftohtë.

Çokollata nuk e prish ëmbëlsirën

Dëmbët e ëmbël do të konfirmojnë: çokollata është në vend në çdo ëmbëlsirë, dhe aq më tepër në një cheesecake. Në fund të fundit, i jep një bukuri dhe origjinalitet të veçantë: një recetë klasike në një version jo klasik! Një cheesecake e tillë do të jetë në shijen e çdo ngrënësi pickues. Dhe askush nuk do ta marrë me mend se nuk është përdorur fare çokollatë, por pluhur kakao. Cheesecake mbretërore me çokollatë me të drejtë do të quhet çokollatë.

Ju mund të hani një pjatë kaq të mrekullueshme për mëngjes dhe darkë, përveç nëse, sigurisht, ndiqni figurën tuaj. Por fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht.

Por si të bëni një cheesecake mbretërore me kakao? Merreni parasysh edhe këtë opsion.

Çokollatë cheesecake mbretërore

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 gota miell gruri;
• 2 vezë pule;
• 180g margarinë;
• 2 lugë gjelle. l. pluhur kakao;
• 1 gotë sheqer;
• 300 g gjizë.

Tre margarinë në një rende të trashë, përzieni me 0,5 gota sheqer, pluhur kakao dhe miell. Duhet të ndërhyni derisa të formohen thërrime, si në recetën klasike. Për mbushjen, bashkoni 0,5 gota sheqer, vezë dhe gjizë. Pasi të keni shtruar gjysmën e brumit të përgatitur në një kallëp, hidhni mbushjen sipër dhe mbylleni me gjysmën e dytë.test. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për 30-40 minuta.

Kjo është një recetë kaq e thjeshtë. Tani ju e dini se si të bëni një cheesecake mbretërore.

Shumëllojshmëri ëmbëlsirash me djathë

Deri tani kemi përmendur vetëm disa lloje cheesecake: çokollatë, klasike, me arra dhe rrush të thatë. Por në fakt, ka shumë më tepër lloje - vanilje, me mollë, me dardha, me luleshtrydhe dhe luleshtrydhe. Dhe secili prej tyre thjesht mahnit me brumin e tij më delikat të thërrmueshëm dhe mbushjen kremoze të gjizës.

Royal cheesecake, një recetë hap pas hapi për të cilën është dhënë pak më lart, është një kënaqësi e mrekullueshme për mysafirët dhe të gjithë familjen. Mund të përgatitet si nga brumi i tharmit ashtu edhe nga thërrimet e ëmbëlsirave, si vetëm me gjizë, ashtu edhe me shtimin e disa përbërësve shtesë. Provoni të eksperimentoni me mbushjen: shtoni qershi pa kokrra, tul kajsie ose pjeshke, lëkurë limoni ose portokall. Po, çfarëdo! Nuk do ta prishni fare qumështorin, përkundrazi, shtoni një theks interesant dhe një prekje unike. Familjet me siguri do t'ju kërkojnë të gatuani përsëri qumështorin dhe të ftuarit do të jenë të interesuar për recetën!

Torta me djathë nuk është gjithmonë e mërzitshme: këshilla të vogla

Shumica e njerëzve janë mësuar me qumështorin klasik, por nëse ju pëlqen diçka e re, atëherë mund të përpiqeni të diversifikoni ëmbëlsirat e zakonshme, për shembull, me karamel ose krem. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni ndonjë kokrra të kuqe, të derdhni ujë dhe të zieni me sheqer nën kapak për rreth një orë (derisado të shfaqet viskoziteti dhe dendësia), dhe kur ta servirni, hidheni këtë lëng mbi byrekun.

Receta hap pas hapi për cheesecake mbretërore në vetvete është e lehtë për t'u përgatitur, por ia vlen të mbani mend se sa më shumë vezë të shtoni në mbushje, aq më e butë dhe e ajrosur, si sufle, do të dalë..

Gjithashtu, mos kini frikë ta ndryshoni vetë recetën si për brumin ashtu edhe për mbushjen, vetëm mos harroni përmasat që të mos e teproni.

Nëse furra juaj ka skarë, mund ta përdorni për karamelizimin. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm të spërkatni qumështorin me sheqer dhe të ndizni grilën gjatë 5-7 minutave të fundit të gatimit.