Petullat me niseshte: përbërës dhe receta thelbësore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dëshironi të piqni petulla aromatike, por befas zbuluat se nuk kishte asnjë gram miell në shtëpi? Mos u mërzit! Në fund të fundit, ju mund të gatuani ëmbëlsira të shijshme dhe të buta jo vetëm nga një produkt gruri, por edhe nga niseshteja e zakonshme. Përveç kësaj, produkte të tilla janë shumë delikate, të holla dhe të shijshme.

Petullat me niseshte janë një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të shpejtë dhe të kënaqshëm, pasi brumi për to mund të gatuhet në vetëm 5 minuta dhe procesi i skuqjes nuk kërkon shumë kohë. Provojini, patjetër do t'ju pëlqejnë!

Disa fjalë për ushqimin

Si rregull, petullat vlerësohen nga forca dhe trashësia e tyre, sepse shpesh plotësohen me mbushje të ndryshme në sasi të mëdha. Dhe si të tilla mund t'i bëni thjesht duke zëvendësuar një pjesë të miellit apo edhe të gjithë me niseshte të zakonshme (misër ose patate). Petullat e bëra prej tij janë jashtëzakonisht të holla dhe elastike, sepse i japin brumit më shumë viskozitet. Por pjesa tjetër e përbërësve për to mbeten të pandryshuara: vezët, qumështi, kefiri ose uji, kripa dhe sheqeri.

Petullat e forta dhe të holla me niseshte do të apelojnë kryesisht për ata që i përmbahen një diete diete. Për shkak të faktit se në brumë praktikisht nuk ka asnjë të thjeshtëmiell, ëmbëlsira të tilla nuk janë aq kalori sa "vëllezërit" e tyre klasikë. Kjo pjatë mund t'ju duket jo premtuese në fillim, por më besoni, do të merrni një rezultat të shkëlqyer nëse ndiqni saktësisht recetën.

Meqë ra fjala, nëse nuk jeni përkrahës i menysë së dietës, shërbejeni qumësht të kondensuar, reçel, mj altë ose salcë kosi me petulla mbi niseshte - do të dalë tepër e shijshme.

Veçoritë e gatimit

Nëse ende vendosni të befasoni familjen tuaj me një delikatesë kaq të pazakontë, ndoshta do t'ju nevojiten disa këshilla të dobishme që do ta lehtësojnë shumë procesin:

• Niseshja zakonisht shtohet vetëm në lëngun e ftohtë, kështu që përbërësit për petullat më së miri hiqen nga frigoriferi menjëherë para gatimit.
• Ky përbërës mund të vendoset në fund të pjatave, prandaj sigurohuni që ta përzieni përzierjen përpara se të derdhni një pjesë të re në sipërfaqen e skuqjes. Kjo do të ndihmojë që niseshteja të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
• Kini parasysh se brumi i bazuar në këtë përbërës është shumë i lëngshëm. Në konsistencën e tij, ajo i ngjan edhe më shumë ujit të thjeshtë sesa një përzierje mielli. Por mos i kushtoni vëmendje këtij faktori, merrni saktësisht aq përbërës sa tregohen në recetën e zgjedhur dhe mos u shqetësoni për asgjë.
• Është shumë e rëndësishme të piqni petullat me niseshte në një sipërfaqe të nxehtë. Nëse bukët tuaja janë të skuqura për një kohë të gjatë, sigurohuni që ta ngrini zjarrin.
• Bruri me niseshte, siç e keni kuptuar tashmë, nuk është aq elastik sa mielli, ndaj petullat duhet të kthehen vetëm kur të jenë skuqur mirë. Kjo duhet bërë me shumë kujdes.
• Receta e petullave me bazë niseshteje është krijuar për pjekjen e produkteve saktësisht të holla. Nëse derdhni shumë masën që rezulton në tigan, atëherë, ka shumë të ngjarë, ëmbëlsirat thjesht nuk do të pjeken. Me brumin e përgatitur duhet të mbuloni vetëm pjesën e poshtme të enës duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë sa më hollë.

Petullat me niseshte misri pa miell

Ky trajtim është një trajtim veçanërisht për ata që janë në një dietë pa gluten. Por edhe ata që nuk i përmbahen ndonjë diete të veçantë me siguri do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë aromatike dhe delikate. Produktet e gatshme janë shumë të holla, por shumë të forta dhe elastike.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0.3L qumësht;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• 90g niseshte misri;
• 2 vezë;
• 80g sheqer;
• 30ml vaj vegjetal të rafinuar.

Për të skuqur petullat, do t'ju duhet rreth gjysmë ore kohë e lirë.

Mënyra e gatimit

Mund ta gatuani brumin për petullat me mikser, rrahëse dore apo edhe një pirun të zakonshëm. Para së gjithash, në një enë të përshtatshme, duhet të kombinoni vezët, sheqerin, kripën dhe qumështin. Nga rruga, ju mund të ndryshoni sasinë e kripës dhe sheqerit nënë varësi të preferencave tuaja.

Pasi masa e lëngshme të bëhet homogjene, shtoni vaj vegjetal dhe niseshte. Kjo masë duhet të përzihet mirë. Sigurisht, do të jetë shumë më e lehtë për të arritur konsistencën e dëshiruar me një mikser.

Tani përgatisni tiganin. Është mirë që të merrni enët speciale të petullave prej gize ose ato që plotësohen me një shtresë qeramike ose jo ngjitëse. Lyejmë një tigan me një shtresë të hollë vaji dhe e ngrohim mirë. Piqni petullat nga të dyja anët për rreth 1-2 minuta.

Produktet e gatshme shkojnë mirë me çdo mbushje, qofshin konfisture të ëmbël apo havjar të kripur.

Recetë për petulla në kefir me niseshte

Kjo është një mënyrë çuditërisht e përshtatshme për të gatuar ëmbëlsira aromatike, të cilat do t'i kënaqin absolutisht të gjitha amvisat, veçanërisht fillestarët. Petulla të tilla nuk ka asnjë problem, sepse ato nuk ngjiten, nuk digjen, nuk grisen dhe janë të lehta për t'u kthyer, ndërsa rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme, të holla dhe të bukura.

Përgatituni për gatim:

• 0, 5 l kefir;
• 50g niseshte;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• 2/3 lugë çaji sodë buke;
• e njëjta sasi kripe;
• 150 g miell;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Procesi i krijimit të kësaj kryevepre gastronomike do t'ju befasojë me thjeshtësinë e tij.

Gatim

Në një enë të thellë bashkoni sheqerin, kripën, sodën dhe gjysmën e kosit të përgatitur.

BNë një enë të veçantë, përzieni niseshtën dhe miellin. Shosh përbërësit e thatë tërësisht. Më pas dërgojini te përbërësit e lëngshëm. E përziejmë masën fuqishëm në mënyrë që të mos mbetet asnjë gunga në të. Në fund, hidhni vaj vegjetal këtu dhe përzieni përsëri.

Piqni petullat me niseshte vetëm në një tigan të ngrohur mirë, duke e mbuluar me një shtresë të hollë brumi. Lubrifikoni sipërfaqen vetëm një herë - para produktit të parë.

Si rezultat, do të merrni petulla të hollë shumë të shijshme me shije dhe aromë të këndshme. Ato mund të shërbehen në një sërë kombinimesh, si marmelatë, krem djathi ose manaferra të freskëta.

Petulla të këndshme me vezë dhe niseshte

Edhe nga produktet më të thjeshta që janë ndoshta në frigoriferin tuaj, mund të piqni një pirg ëmbëlsirash të shijshme dhe shumë aromatike. Thjesht merrni:

• 0, 2L qumësht;
• lugë gjelle sheqer;
• 100 g niseshte;
• e njëjta sasi mielli;
• 3 vezë;
• 200ml ujë;
• një e treta e një luge çaji kripë.

Procesi nuk do t'ju marrë më shumë se gjysmë ore dhe garantohet se nuk do të shkaktojë vështirësi.

Proceedings

Së pari thyeni intensivisht vezët me sheqer dhe kripë derisa të krijohet një shkumë e harlisur. Kjo zakonisht zgjat disa minuta. Më pas hidhni qumështin në këtë masë dhe shtoni edhe niseshtën e situr dhe miellin. Rrihni përzierjen tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga në të.

Tani hidhni vaj vegjetal në masë. Uji i përgatiturziejmë dhe dërgojmë menjëherë në brumë. Në të njëjtën kohë, duhet të përzihet shumë shpejt në mënyrë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kjo është e gjitha, brumi për petullat dietike me niseshte është gati, mbetet vetëm për t'i pjekur ato.

Lyejmë tavën me yndyrë dhe e vendosim në temperaturën më të lartë. Piqni për një minutë nga secila anë - duhet të dalin shumë të kuqërremta.

Petulla të përgatitura sipas kësaj recete mbi niseshte dhe vezë, çdo amvise mund t'i marrë lehtësisht herën e parë. Në të njëjtën kohë, problemet që shfaqen shpesh në përgatitjen e produkteve klasike rrallë ndodhin në proces. Brumi me niseshte rrallë digjet, ngjitet ose thyhet. Kështu që tani ju e dini se si të bëni petulla të shijshme me pak përpjekje.