Copat e viçit në furrë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Prisja është mënyra më e lehtë për ta kthyer një copë mishi të zakonshëm në një pjatë të shkëlqyer përmes një sërë hapash të thjeshtë. Emrin e mori jo rastësisht. Në fillim të procesit të gatimit, është zakon të rrihni produktin kryesor me një çekiç kuzhine ose një thikë të zakonshme. Pas kësaj procedure, mishi bëhet më i butë dhe më lëng. Për gatimin e bërxollave, mund të përdorni çdo mish (mish derri, qengji, pulë, viçi) dhe madje edhe të brendshmet (mëlçi). Në duar të afta, sigurisht që do të kthehet në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës.

Zakonisht bërxollat skuqen në tigan. Por në rastin e viçit, ekspertët këshillojnë se është më mirë të përdoret furra. Në fund të fundit, ky mish është shumë më i ashpër se, për shembull, derri ose pula. Prandaj, për përgatitjen e tij, pjekja e thjeshtë ndonjëherë nuk mjafton. Bërxollat e viçit në furrë mund të bëhen në mënyra të ndryshme. Ka shumë opsione.

Mish viçi me qepë në kefir

Mishi i viçit është mjaft i ashpër. Prandaj, është më mirë ta marinoni para trajtimit të nxehtësisë. Për të gatuar bërxolla të shijshme viçi në furrë, do t'ju duhet pak ushqim:

• 1llambë;
• kripë;
• 400 gram mish viçi;
• piper i bluar;
• 70 mililitra kefir;
• erëza aromatike.

Duhet jo më shumë se një orë e gjysmë për të gatuar mishin sipas kësaj recete. Do të jetë e nevojshme të kryhen hapat e mëposhtëm një nga një:

1. Prisni një copë viçi në shtresa jo më shumë se një centimetër të trasha.
2. Çdo bosh nga të dyja anët duhet të rrahet me një çekiç kuzhine.
3. Mbas kësaj mishi duhet të piperohet dhe të spërkatet me kripë.
4. Prisni qepën në mënyrë të rastësishme. Nuk ke nevojë ta grish shumë.
5. Vendosni mishin së bashku me qepën në një pjatë.
6. E derdhni me kefir. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht çdo pjesë.
7. Lëreni ushqimin të qëndrojë për disa orë. Është më mirë ta bëni këtë në mbrëmje dhe ta lini mishin të marinohet gjatë gjithë natës.
8. Vendosni mishin e përpunuar, së bashku me qepën dhe mbushjen, në një kallëp.
9. Mbuloni enën me fletë metalike. Piqeni në furrë për 50 minuta në 180 gradë.

Nëse keni nevojë për një kore të artë, atëherë pas 30-40 minutash folia duhet të hiqet. Rezultati është bërxolla viçi shumë të butë dhe aromatike. Sigurisht, ato bëhen më lehtë në furrë sesa në tigan.

Mish viçi nën një shtresë qepe

Në rast se planifikoni një pjatë anësore të thjeshtë (drithëra të ziera ose makarona), duhet të përpiqeni ta bëni mishin më të butë. Kjo mund të arrihet duke gatuar bërxolla viçi në furrë nën një shtresë qepe. Për një recetë të tillë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 1kilogram qepë;
• kripë;
• 1,5 kilogram mish viçi;
• 5 lugë majonezë;
• 10 gram piper i bluar;
• 1 limon;
• 4 lugë çaji mustardë të gatshme.

Për të bërë bërxolla të lëngshme do t'ju duhen:

1. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.
2. E vendosim në një tas dhe e hedhim sipër lëngun e limonit. E vendosim enën në frigorifer duke e mbuluar me kapak ose film ngjitës.
3. Mishi i prerë në pjesë.
4. Secili prej tyre rrahet fillimisht dhe më pas lyhet me mustardë.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj.
6. Vendosni mish viçi të përpunuar.
7. Përhapni në mënyrë të barabartë qepën sipër.
8. Spërkateni me majonezë dhe shtypeni pak me një lugë.
9. Tavën e vendosim në furrë për 30 minuta duke e ngrohur më parë në 190 gradë.

Shërbejeni këtë mish me salcë kosi së bashku me perime turshi dhe barishte të freskëta.

Balxolla viçi me mj altë dhe kumbulla të thata

Përkrahësit e ushqimit të duhur do t'ju pëlqejë patjetër receta e mëposhtme. Copat e viçit në furrë mund të piqen në mj altë, duke shtuar pak hudhër dhe kumbulla të thata për shije. Për këtë opsion, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i komponentëve:

• 1 kilogram fileto viçi;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë;
• 12 gram mj altë natyral;
• gjethe dafine;
• kumbulla të thara (5 copë);
• 2 llamba;
• vaj vegjetal;
• paprika dhe çdo erëz (opsionale).

Mënyra e gatimit të bërxollave është disi e ngjashme me opsionet e mëparshme:

1. Së pari, mishi duhet të pritet në copa dhe të rrahet mirë.
2. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të kriposet dhe të skuqet lehtë në një tigan për 60 sekonda nga secila anë.
3. Pritni imët qepën dhe skuqeni në vaj. Më pas duhet të përzihet me mj altë.
4. Vendosni mishin në fund të kallëpit.
5. Shpërndani kumbulla të thata mbi të. Mund ta prisni në copa paraprakisht.
6. Përhapni në mënyrë të barabartë qepën me mj altë sipër.
7. E vendosim kallëpin në furrë. Piqeni mishin për 120 minuta në 150 gradë.

Pjata kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Por rezultati ia vlen.

Brota në petë

Amvisat pa përvojë është më mirë të përdorin receta me foto. Prerja e viçit në furrë do të dalë më e butë dhe më e lëngshme nëse piqet në letër. Sigurisht, sepse mishi në këtë rast nuk humbet lagështinë. Duket se është zier në lëngun e vet, duke thithur të gjitha aromat. Këtu do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 biftekë të mëdhenj viçi;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë;
• 2 llamba;
• 50 gram salcë kosi (mund të merrni majonezë);
• 2 lugë secila me soje dhe salcë domate pikante;
• erëza.

Duhet të gatuani bërxolla të tilla në faza:

1. Së pari mishi duhet rrahur mirë. Për ta bërë këtë, ju duhet një çekiç kuzhine.
2. Kripë çdo pjesë (vetëm pak) dhegrijeni me piper.
3. Vendosni mishin në një pjatë, spërkatni me salcë soje dhe lëreni për rreth 20 minuta.
4. Prejeni qepën e qëruar në feta dhe hudhrën e prisni në feta të holla.
5. Përhapni një qepë të grirë në një copë petë.
6. Vendosni mishin sipër.
7. E derdhni me salcë domate.
8. Shtoni hudhrën dhe aplikoni një rrjetë me salcë kosi.
9. Rrotulloni petë dhe sigurojeni fort skajet.
10. Vendosni boshllëqet në një tepsi (ose raft teli) dhe piqini në furrë për 45 minuta në 175 gradë.

Balxollat e gatshme do të duhet vetëm të transferohen në një pjatë. Megjithëse, ato mund të shërbehen direkt në fletë metalike.

Biftek klasik

Për të imagjinuar qartë rezultatin përfundimtar, është më mirë të përdorni recetat që jepen me foto për punë. Copat e viçit në furrë mund të bëhen sikur të ishin gatuar gjatë piknikut të ardhshëm në fshat. Në këtë rast, do t'ju duhet një minimum i komponentëve bazë për të punuar:

• biftekë viçi;
• erëza (çdo sipas shijes);
• vaj vegjetal (5 gram për copë).

Në procesin e gatimit të biftekut, duhet të ndiqni një sekuencë të caktuar:

1. Nxehni furrën në 220 gradë, duke e vendosur në modalitetin "Grill".
2. Spërkatni biftekët e viçit me erëza dhe lërini të qëndrojnë për rreth një orë. Mishi duhet të jetë i ngopur me shije.
3. Pas kësaj, çdo pjesë duhet të rrihet mirë.
4. Vendosni në formë biftekët e përpunuar,i lyer me vaj.
5. I pjekim në furrë në modalitetin e caktuar për katër minuta nga secila anë.
6. Merrni mishin nga dollapi dhe lëreni të qëndrojë për pak.

Më pas, bërxollat aromatike dhe të buta mund të shërbehen me një pjatë anësore ose një lloj salce.

mish i stilit francez

Ekziston një tjetër mundësi e njohur për të bërë bërxolla të mahnitshme. Mishi i pjekur në furrë me djathë, qepë dhe domate është një "mish" klasik në frëngjisht. Duhet më pak se një orë për të përgatitur këtë pjatë. Për të punuar, duhet të përgatisni:

• 800 gram mish viçi të freskët;
• 2 llamba;
• piper;
• pak majonezë;
• 3 domate;
• 150 gram djathë (i fortë);
• majonezë;
• erëza (marjoram).

Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë:

1. Së pari duhet ta prisni mishin e viçit në feta dhe më pas t'i rrahni mirë.
2. Kripë, erëza dhe piper çdo copë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza. Pritini domatet në feta ose feta. Grini djathin në një rende të trashë.
4. Vendosni mishin e viçit në formë të përpunuar nga brenda me vaj vegjetal.
5. Mbulojeni me perime në tri shtresa: qepë - domate - qepë.
6. I derdhni të gjitha me majonezë.
7. Pjekim mishin në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
8. Spërkatni ushqimin me djathë të grirë. Mbajini në furrë për rreth 5 minuta të tjera.

Sapo të krijohet një kore e artë në sipërfaqe, gjella mund të jetënxirreni dhe silleni në tryezë. Copat janë të buta, të lëngshme dhe shumë aromatike.