Salcë për rrotullat e lakrës: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat e lakrës (klasike ose dembele) zakonisht shërbehen me salcë. Është ai që ndikon kryesisht në shijen e pjatës së përfunduar. Salca për lakër të mbushur mund të bëhet veçmas ose të ziejë boshllëqe të para-formuara në të. Kjo përzierje e lëngshme aromatike mund të jetë e ndryshme: domate, kërpudha, salcë kosi dhe madje edhe djathë. Gjithçka do të varet nga disponueshmëria e komponentëve të nevojshëm dhe nga preferencat e shijes së vetë kuzhinierit.

Salcë perimesh

Salca më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme për rrotullat e lakrës mund të bëhet nga perimet. Domatet përdoren si bazë për të. Të gjithë përbërësit e tjerë i japin përzierjes konsistencën e dëshiruar dhe aromën unike. Përpara se të filloni, sigurohuni që të keni në dispozicion përbërësit e mëposhtëm:

• 1 litër kuti domate në lëngun e tyre;
• 1 karotë;
• kripë;
• ½ piper zile;
• 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili i grirë;
• 1 qepë;
• një majë arrëmyshk(i copëtuar);
• 1 thelpi hudhër;
• pak piper dhe vaj vegjetal;
• zarzavate (kopër).

Më mirë është ta përgatisni një mbushje të tillë në një tigan. Për këtë ju duhet:

1. Preni qepën dhe hudhrën e qëruar në kubikë. Grini karotat në një rende të trashë.
2. Ngrohim mirë vajin në një tigan.
3. Skuqeni qepën dhe hudhrën në të, më pas shtoni karotat dhe vazhdoni përpunimin derisa perimet të jenë mjaftueshëm të buta.
4. Futeni xhenxhefilin e grirë. Ai do të shtojë sasinë e duhur të erëzave në salcë.
5. Vendosim domatet në tigan dhe i përziejmë. Duhet të prisni derisa një pjesë e lëngut të avullojë.
6. Futni përbërësit e mbetur. Ngroheni gjithçka së bashku për 60 sekonda dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni së fundi koprën e copëtuar dhe përziejeni.
7. Bluajeni masën që rezulton në një blender.

Kjo salcë mund të shërbehet menjëherë me role të gatshme me lakër. Ndonjëherë përgatitet para kohe. Meqë ra fjala, kjo masë mund të ruhet mirë në frigorifer për të paktën një javë.

Salcë majonezë

Majoneza është një shtesë e shkëlqyer jo vetëm për çdo sallate. Mbi bazën e saj, mund të përgatisni edhe një salcë të shkëlqyer për rrotullat e lakrës. Nuk është aspak e vështirë për ta bërë atë. Po, dhe për punë do t'ju duhen vetëm 5 komponentë kryesorë:

• 300g domate të freskëta;
• kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 g çdo majonezë;
• gjysma e piperit të ëmbël.

Procesi i përgatitjes së salcës do të përbëhet nga dy faza:

1. Lani mirë perimet dhe më pas grijini në një mulli mishi. Së bashkugrijmë hudhrat e qëruara me to. Ju merrni një masë që të kujton shumë adjika të bërë në shtëpi. Nëse nuk ka mulli mishi në shtëpi, atëherë mund të përdorni një blender.
2. Shtoni majonezë dhe përzieni tërësisht. Ky komponent do ta bëjë salcën më të butë. Përveç kësaj, shija specifike e vetë majonezës do t'i shtohet aromës së përgjithshme.

Kjo salcë kërkon jo më shumë se dhjetë minuta për t'u përgatitur. Prandaj, nuk ka nevojë ta bëni atë paraprakisht.

Salcë qumështi me djathë

Adhuruesit e shijeve origjinale do ta pëlqejnë patjetër salcën e djathit për roletë e lakrës. Është më mirë ta gatuani në një tenxhere me mure të trasha ose në një tenxhere. Për të përgatitur një përzierje të tillë, do t'ju duhen përbërës jo krejt të zakonshëm:

• 400 ml qumësht;
• 40-50g miell;
• 2g pluhur mustarde;
• ½ lugë çaji salcë e ëmbël dhe e thartë Worcestershire;
• 100g gjalpë;
• 80 g djathë të fortë.

Në këtë rast, procesi do të jetë disi i ndryshëm:

1. Së pari shkrini gjalpin në një tenxhere.
2. Shtoni miell. E skuqim në vaj për dy minuta.
3. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë masa duhet të përzihet vazhdimisht që të mos grumbullohet në kokrra.
4. Spërkatni mustardën dhe paloseni butësisht me salcën Worcestershire. Pas kësaj, përzierja duhet të shijohet. Nëse është e nevojshme, mund të kriposet pak.
5. Në përfundim, mbetet vetëm të shtoni djathë të grirë dhe të përzieni gjithçka mirë përsëri.

Kjo salcë shërbehet më së miri e nxehtë. Për shkak të pranisë së djathit, kur të ftohet, dotrashet shpejt.

Salca klasike e domates

Më shpesh, amvisat bëjnë salcë për rrotullat e lakrës nga pasta e domates. Ky version klasik magjeps me thjeshtësinë e tij. Përveç kësaj, produktet përdoren për punë që pothuajse gjithmonë mund të gjenden në çdo kuzhinë:

• 240 mililitra ujë;
• 150 gram sheqer;
• 120 gram pastë domate;
• një çerek lugë çaji karafil të bluar dhe të njëjtën sasi kanelle;
• 2-3 gram piper i zi;
• 10 gram kripë.

Teknologjia për të bërë këtë salcë është jashtëzakonisht e thjeshtë:

1. Së pari, duhet të zieni ujin veçmas. Ndërkohë që kazani po ngrohet, mund të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.
2. Vendosni sasinë e matur të makaronave në një tas.
3. Shto të gjithë përbërësit e tjerë të recetës.
4. Përziejini mirë. Është e lehtë ta bësh këtë në ujë të nxehtë.

Kjo salcë ka një aromë mjaft të këndshme. Nga rruga, kjo është një përzierje universale. Mund të përdoret jo vetëm për rrotullat e lakrës. Me këtë salcë do të jenë të mira edhe makaronat, hikërrori ose orizi i zier. Përveç kësaj, është ideale si mbushje me zierje.

Salcë për rrotullat lakër dembel

Ata që nuk u pëlqen të shqetësohen me mbështjelljen e mishit të grirë në gjethe lakre, mund të gatuajnë të ashtuquajturat rrotulla lakër dembel. Këto janë, në fakt, të njëjtat kotele, të cilat përfshijnë të gjithë përbërësit kryesorë të rrotullave të lakrës. Pas formimit vendosen në një tepsi dhe më pas piqen në furrë.

Po përgatitet salca për roletë e lakrësveçmas. Më pas shtohet te kotatet dhe më pas produktet zihen së bashku derisa të gatuhen. Zakonisht për këtë opsion përdoret salcë domate-ajkë kosi. Është bërë nga produktet e mëposhtme:

• 150g salcë kosi me pak yndyrë;
• kripë;
• 30g miell;
• 2 lugë ketchup (ose salcë domate e gatshme);
• 250ml ujë;
• speca dhe barishte të freskëta.

Duhet ta gatuani këtë salcë menjëherë pasi roletë e lakrës të jenë në tepsi:

1. Së pari hidhni ujë në tigan.
2. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë një nga një. Zarzavatet fillimisht duhet të priten imët me një thikë të mprehtë.
3. Përziejini mirë dhe ngadalë lëreni të vlojë.

Pas kësaj, mbetet vetëm gati, salcë ende e nxehtë, hidhni rolet e lakrës dhe dërgoni fletën e pjekjes në furrë.

Salcë kosi

Njerëzit që kanë probleme me stomakun ndonjëherë janë kundërindikuar në ketchup pikant ose domate në përgjithësi. Në këtë rast, ju mund të bëni një salcë të butë për rrotullat e lakrës nga salcë kosi. Ka shije si një domate. Për përgatitjen e tij kërkohen produktet më të thjeshta:

• 1 filxhan supë (perime ose mish);
• 50g gjalpë;
• 250 gram salcë kosi;
• kripë;
• 60 g miell;
• piper.

Kjo salcë përgatitet kështu:

1. Shkrini gjalpin në një tigan.
2. I shtojmë miellin dhe e skuqim deri në kafe të artë. Zjarr në të njëjtën kohëduhet të jetë i vogël.
3. Duke trazuar vazhdimisht me një lugë, shtoni gradualisht lëngun e mishit në një rrjedhë të hollë. Është e nevojshme të sigurohet që të mos ketë gunga.
4. Sapo masa të vlojë, duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
5. Shtoni salcë kosi dhe djersini produktet së bashku për 5 minuta të tjera, jo më shumë.

Salca është gati! Tani mund të shërbehet në një pjatë të veçantë në tryezë ose të përdoret për zierjen e mëtejshme të produktit kryesor (lakrës së mbushur).

Gatim në tenxhere të ngad altë

Ata që kanë pajisje moderne të kuzhinës në shtëpi do të jenë të interesuar të dinë se si të përgatisin salcën e lakrës në një tenxhere të ngad altë. Kjo metodë nuk është mjaft e zakonshme. Por përbërësit për të kërkojnë më të thjeshtën:

• 250ml ujë;
• kripë;
• 1 qepë;
• vaj vegjetal;
• 30g pastë domate;
• piper i bluar;
• 1 domate;
• ndonjë erëz.

Përgatitja e salcës për roletë e lakrës:

1. Prejeni qepën e qëruar në gjysmë unaza.
2. Bëj të njëjtën gjë me një domate të larë mirë.
3. Hidhni vajin në tasin me shumë tenxhere.
4. Cakto modalitetin e "skuqjes" në panel.
5. Hidhni qepën në një tas dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Shtoni domate dhe përzieni.
7. Holojmë makaronat veçmas me ujë. Pas kësaj, duhet ta kriposni dhe të shtoni erëzat e përzgjedhura.
8. Hidhni përzierjen e domates në tenxhere të ngad altë.
9. Shtoni aty një gotë ujë dhe gatuajeni për 40 minuta në modalitetin "zierje".

Salca është e butë,mesatarisht pikante dhe shumë e shijshme. Dhe rrotullat e lakrës, të ujitur me një përzierje kaq aromatike, nuk do të lënë askënd indiferent.

Salcë karotash

Për t'i bërë roletë e zakonshme (ose dembele) me lakër vërtet të shijshme, është më mirë t'i zieni në një salcë të veçantë. Për më tepër, duhet të jetë mjaft i lëngshëm në konsistencë. Në fund të fundit, gjatë zierjes, një pjesë e lagështisë do të avullojë. Nëse masa është shumë e trashë, atëherë shtojeni në fund të fikjes. Përndryshe, rrotullat e lakrës mund të digjen.

Adhuruesit e shijeve të pazakonta mund të provojnë të bëjnë salcë karrote për zierjen e roleve të lakrës. Në këtë rast do t'ju duhet:

• 100g qepë;
• 10g pastë domate;
• 300g karrota;
• ½ filxhan supë perimesh;
• vaj vegjetal.

Kjo salcë përgatitet në tre hapa:

1. Së pari, qepët dhe karotat e qëruara duhet të copëtohen.
2. I skuqim lehtë në vaj vegjetal. Fillimisht vendosim qepën në tigan. Sapo të skuqet, mund të shtoni karota.
3. Futni makaronat dhe derdhni të gjithë lëngun. Produktet duhet të ziejnë për rreth një çerek ore.

Pas kësaj, derdhni lakrën e mbushur me një përzierje ende të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten.