Biftek salmon në një tigan grill: receta të thjeshta dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni është një burim i pasur i proteinave, fosforit, acideve omega-3 dhe jodit. Ky peshk ka një shije të shkëlqyer, përgatitet lehtë dhe nuk kërkon trajtim termik afatgjatë. Më vonë në artikull, ne do të shikojmë se si të gatuajmë një biftek me lëng salmon.

Biftekë salmon

Biftekët e peshkut janë pjata restorantesh, por mund t'i gatuani edhe vetë në një tigan grill në kushte normale. Pjata do t'ju kënaqë me shijen e saj të ndritshme dhe cilësinë e patejkalueshme. Një darkë romantike, drekë për të ftuarit tuaj të preferuar, çdo event mund të dekorohet me një biftek peshku. Sofistikimi, karakteristikat e shkëlqyera të shijes do të përshtaten në çdo tryezë festive. Mysafirët do të vlerësojnë cilësinë, punën e shkëlqyer të zonjës. Pjatat e peshkut janë ushqyese dhe të dobishme për trupin. Një delikatesë deti mund të bëhet një pjatë e përditshme.

Zgjedhja e peshkut për biftek

Gabimet në gatimin e një bifteku salmon në një tigan grill nuk duhet të lejohen. Pjata duhet të jetë e lëngshme dhe e shijshme. Për të gatuar një biftek, merren varietetepeshk me yndyrë të lartë. Sot do të gatuajmë një pjatë me salmon, por mund të përdorni edhe troftë, mustak, salmon, ton. Pjata që rezulton ka madhësinë e një pëllëmbë njeriu. Biftekët e gatshëm janë të shijshëm, por për të ruajtur cilësitë e tyre shiten duke i nënshtruar procesit të ngrirjes, kështu që ekziston rreziku për të blerë mallra me cilësi të ulët. Për të përgatitur një pjatë të shkëlqyer, ju duhet peshk i freskët, por mund të merrni edhe një produkt të ngrirë për menunë e përditshme. Bifteku nuk duhet të ketë njolla, vija, indet e buta të freskëta duhet të varen në mënyrë elastike kur shtypen.

Prerja e peshkut

Për të pjekur në skarë një biftek salmon, fillimisht duhet ta shpëlani peshkun mirë nën ujë. Zhdukja, tharja me një peshqir pëlhure është hapi tjetër i përpunimit përpara gatimit. Me një thikë të mprehtë, kufoma në dërrasë sillet në gjendje gatishmërie përpara se të skuqet. Mbi materialin prerës ndahet koka, peshku pritet në copa në formë pjesësh me trashësi 1,5 deri në 2,5 cm, barku nuk pritet, sepse muskujt përmbajnë një sasi të madhe yndyre të shëndetshme. Pa prerë pjesën e barkut, përmbajtja e peshkut hiqet nga trupi i pajetë. Kur pritet në copa, përmbajtja hiqet.

Marinimi i peshkut për biftek

Për të gatuar një biftek salmon në një tigan grill, copat e peshkut kriposen nga të dyja anët, spërkaten me piper të bardhë dhe erëza. Vëllimi është i koordinuar në varësi të preferencave të shijes. Turshi është i mirëpritur, përshpejton procesin e skuqjes, ngop peshkun me shije dhe erë aromatike. Uthulla vret peshqiterë, pjata do të dalë e freskët. Përdorni për erëza lëngje limoni dhe portokalli, salcë soje, vaj ulliri, verë, erëza. Mund të aromatizoheni me rozmarinë, barishte, spërkatni me erëza të thata. Majonezë, hudhër, qepë, sheqer, mj altë, çdo aromatizues të përdorur sipas nevojës. Një erë e mahnitshme shfaqet tashmë gjatë kriposjes. Marinimi zgjat nga 20 deri në 30 minuta, në varësi të densitetit të peshkut.

Si të skuqni një biftek salmon në një tigan grill

Procesi i skuqjes zhvillohet në sipërfaqen e tiganit. Nevojiten enët e gatimit me efekt grilë. Përdorimi ose jo i vajit varet nga zonja. Nëse një person nuk konsumon ushqime me yndyrë, është më mirë të skuqet pa vaj, atëherë shija do të ruhet, duke siguruar konsumimin e më pak yndyrës. Një kore e artë formohet direkt gjatë skuqjes. Ofron lëng dhe ruan yndyrnat e shëndetshme. Në sipërfaqen me shirita të tavës së skarës, bifteku do të skuqet bukur dhe do të marrë një model në të dy anët e produktit.

Mënyra të tjera gatimi

Tapja e skarës është shumë e njohur për këtë pjatë. Stufat me gaz janë përshtatur për gatim në këtë produkt. Një tigan i tillë i ngjan një palete në të cilën është e dukshme një vrimë për flakën. Hekura futet dhe plotësohet me kapak. Ide e shkëlqyeshme për të hequr rrjedhën e yndyrës nga rezervuari kryesor në tigan. Kjo siguron mbrojtje nga produktet e dëmshme gjatë skuqjes, ato nuk do të hyjnë në pjatë.

Në furrë, pjekja bëhet me shtimin e verës së bardhë. Mund të shtoni majonezë, djathë, barishte jeshile dhelimon i copëtuar. Gatimi do të zgjasë 25 minuta. Procesi i skuqjes me fletë metalike redukton kohën e gatimit me 10 minuta. Brenda 15 ose 25 minutash, peshku do të sillet në gatishmëri. Pajisjet në formën e skarës reduktojnë më tej kohën - deri në 10 minuta.

Disa sekrete gatimi

Le t'i hedhim një sy disa këshillave për pjekjen e biftekit të salmonit.

Kuzhinierët më të mirë e quajnë çajin jeshil një erëza të shkëlqyer. Ofron lëng dhe shije. Para gatimit, copat duhet të rrotullohen në një zgjidhje të çajit jeshil. Është ai që do t'i japë peshkut freski, një erë të këndshme, pikante. Biftekët e kuq të peshkut nuk spërkaten me lëng limoni para skuqjes, por pasi hiqen nga tigani, derdhen me përzierje limoni. Nuk duhet të ketë shumë vaj, duhet të shtoni sasinë e kërkuar, mos e abuzoni. Aplikoni me një furçë gatimi. Mund të shtoni miell në kripë për të përgatitur një përzierje me konsistencën e dëshiruar.

Si të shërbejmë biftekët

Biftek salmon i gatuar në një tigan grill, i shërbyer në mënyra të ndryshme. Mund të rregulloni copa perimesh në skarë, t'i rregulloni bukur dhe të skuqen me peshk. Patëllxhanët, kungull i njomë, kungulli, specat, karotat dhe përgatitjet e tjera të perimeve shpesh kombinohen me peshk të shijshëm. Si pjatë anësore, mund të përdorni oriz, patate ose makarona. Shpargu, brokoli, bizelet, pureja e perimeve gjithashtu funksionojnë mirë me këtë pjatë të shijshme.

Një proces i rëndësishëm në gatim -radhët. Pjata shërbehet në tavolinë me ullinj dhe limon. Për salcë, djathi, salca e sojës, beshamel ose tartar janë të përshtatshme.

biftek maroken

Receta për biftekun e salmonit të pjekur në skarë nuk do të zgjasë shumë, por produkti do të plotësojë të gjitha kërkesat e një kryevepre të kuzhinës.

Ju do të keni nevojë për një salcë me 1 lugë gjelle limoni, 2 thelpinj hudhër, barishte. Produktet grimcohen në një blender me shpejtësi të ulët. Shtohet vaj ulliri në sasinë 150 ml. Përzierja që rezulton duket si pure. Lëreni të ftohet në frigorifer për 15 minuta. Shpëlaj dhe thaj 4 pjesë të peshkut, lyej me salcë. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Kështu ndodh turshia.

Gjatë skuqjes, zarzavatet nuk duhet të jenë mbi peshk për të shmangur djegien. Marinada e vajit nuk duhet të kombinohet me vaj shtesë. Salca dhe garnitura do të jenë shtesa ushqyese për peshkun. Forma lyhet me vaj, biftekë - me përzierje qepë dhe limon. Ena piqet për 10 minuta në temperaturën 190 gradë. Për të përgatitur erëza, përdorni 20 gram patate të skuqura dhe 100 gram djathë të grirë. Piqeni për 20 minuta. Crackers ose një djathë mund të zëvendësojë patatet e skuqura.

Salmon në një tigan për skarë

Më poshtë, merrni parasysh recetën më të zakonshme për gatimin e salmonit në një tigan grill. Për lëngshmërinë e peshkut këshillohet përdorimi i vajit të ullirit, por nëse befas nuk është pranë, atëherë mund të përdorni ndonjë tjetër, për shembull luledielli, kryesorja është që të mos ketë erë të ndezur.

Koha për të gatuar një biftek salmon në një tigan grill - 20 minuta.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 biftekë salmon;
• 1 lugë gjelle l. vaj ulliri;
• gjysmë limoni;
• 1 lugë çaji barishte të thata;
• një majë piper të zi dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë një biftek salmon në një tigan sipas kësaj recete.

1. Shpëlajeni mirë salmonin dhe thajeni me peceta derisa uji të zhduket plotësisht. Është shumë e rëndësishme që të mos mbeten pika lagështie në peshk, përndryshe vaji nuk do të përthithet plotësisht në biftekë dhe lëngshmëria e tij do të bjerë pothuajse në zero. Nëse përdoret salmon i ngrirë, atëherë ai duhet të shkrihet në raftin e poshtëm të frigoriferit.
2. Fërkojeni peshkun nga të gjitha anët me vaj ulliri, shtoni të gjitha erëzat që do ta bëjnë gjellën tonë aromatike. Mund të jetë piper i zi, rozmarinë ose erëza të tjera. Sipas dëshirës mund të përdoren barishte italiane. Mos harroni ta rregulloni peshkun me kripë dhe lëng limoni. Pas kësaj e lëmë salmonin të marinohet pak në lëngun e vet.
3. Tani vendoseni salmonin në tiganin e përgatitur dhe të nxehur të skarës. Kthejeni herë pas here në mënyrë që bifteku të mos digjet, por të skuqet në mënyrë të barabartë. Vijat kafe do të tregojnë se peshku është gatuar plotësisht. I kalojmë biftekët në një pjatë, i spërkasim sërish me limon dhe i spërkasim me barishte aromatike.

Salmon i pjekur në skarë në salcë kremoze

Ne ofrojmë një tjetër recetë të thjeshtë dhe të shijshme bifteku me salmon në një tigan. Shtëpi atëspecialitet në salcë kremi të bardhë. Këtë pjatë mund ta gatuani për 15 minuta.

Për gatim do t'ju duhet:

• 500 gr. biftek me lëkurë;
• kripë, piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle l. miell;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
• gjysmë gote verë të bardhë;
• 240 ml krem;
• një tufë qepë të njoma.

Gatimi i gjellës

Le të shohim se si të gatuajmë një biftek në një tigan grill.

Peshku duhet të kriposet dhe të shtohen erëza. Rrotulloni çdo pjesë në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini derisa të zbuten.

Ndërsa bifteku i salmonit është duke u gatuar në një tigan grill, vendosni gjalpin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe përzieni mirë. Më pas shtoni shpejt verën dhe kremin. Salca duhet të përzihet vazhdimisht: duhet të trashet mirë. E heqim tiganin nga zjarri, e kriposim dhe e piperojmë salcën.

Vendosni copat e peshkut në një pjatë dhe shërbejeni me salcë. Sipër e spërkasim gjellën me qepë të gjelbër të grirë hollë.