Lëng makaronash pa mish: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk është sekret që shumë njerëz sot nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar. Jemi të zënë gjatë gjithë ditës me studime, punë, rritje të karrierës, përmirësim të formës sonë fizike, etj. Duke u kthyer në shtëpi, ne thjesht nuk dimë se çfarë të rrëmbejmë. Në arrati, ne hedhim makaronat nga një pako në ujë të valë dhe më pas me dyshim shikojmë një pjatë të avulluar që nuk shkakton as oreksin më të vogël. Lëng mishi është ajo që nevojitet në mënyrë që kjo pjatë të mbushet me një aromë dhe shije të re, të tërheqë vëmendjen dhe të zgjojë dëshirën për ta ngrënë. Si të përgatisni lëng mishi të shijshëm për makarona?

Pa mish ose me mish, me djathë ose perime, me salsiçe, me sallam - ka shumë varietete. Çdo pjatë përgatitet mjaft shpejt, dhe produktet për këtë janë plotësisht të lehta për t'u marrë. Më të thjeshtat dhe më të shpejtat janë recetat e lëngut të makaronave pa mish, falë të cilave mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës nga brumi i thjeshtë i zier. Po,makarona, madje edhe klasa më e lartë, pa lëng mishi të mirë është një brumë i zakonshëm i zier. Me Meatless Pasta Gravy, ju mund të ushqeni shpejt, në mënyrë të kënaqshme dhe të shijshme të gjithë familjen për darkë në fund të ditës së punës.

Përgatitja e lëngut të makaronave me domate të freskëta, djathë dhe salcë soje

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg domate;
• një llambë;
• për shije - kripë, piper (i zi, i bluar);
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 1 lugë sheqer;
• 2-3 lugë salcë soje;
• 100g djathë (i fortë);
• 1-2 tufa barishtesh të freskëta;
• vaj vegjetal (përdoret për tiganisje).

Pjatë me kalori - 53 kcal. Kjo lëng mishi i lehtë për makarona kërkon rreth 15 minuta për t'u përgatitur.

Përshkrim i teknologjisë

Lëng i trashë, shumë i shijshëm për makarona pa mish sipas recetës përgatitet shumë thjesht:

1. Domatet priten në mënyrë tërthore, hidhni ujë të vluar dhe lërini për 1 minutë. Më pas kullohet uji i nxehtë, lyhen domatet me ujë të ftohtë dhe hiqet lëvozhga e ndarë nga tuli. Pritini domatet në copa të vogla.
2. Prisni gjithashtu qepën dhe hudhrën. Më pas qepa dhe hudhra skuqen në zjarr të fortë për 4-5 minuta (për rrjedhojë, copat duhet të skuqen lehtë, të buta dhe transparente).
3. I shtohen domatet dhe duke i përzier vazhdimisht i skuqim perimet edhe për 8-10 minuta në zjarr të fortë derisa të avullojë lëngu që japin domatet. Në të njëjtën kohë, copat e domates duhet të bëhen të buta, dhe përzierja të trashet dhe të bëhet homogjene.
4. Më pas, shtoni sheqer, kripë, sheqer, salcë soje dhe piper (i zi i bluar) sipas shijes. Të gjitha i përziejmë mirë dhe e lemë masën të ziejë për 1 minutë në zjarr të ulët.
5. Më pas fiket zjarri dhe lëngut të përgatitur për makarona pa mish me salcë domatesh i shtohen disa majë zarzavate (të freskëta). Ndonjëherë amvisat, për të arritur një uniformitet më të madh të përbërjes, i bluajnë edhe përbërësit me blender.

Makaronat pa mish me lëng mishi mund të hidhen sipër me djathë të grirë dhe të shërbehen.

Snack Lavka

Lëngu i makaronave pa mish, i përgatitur sipas kësaj recete, shërbehet nga disa amvise si meze për mysafirët. Në procesin e përgatitjes së tij, domatet nuk grimcohen, por thyhen dhe, të prera në 4-6 copa të mëdha, hiqen të gjitha farat. Salca e shkëlqyeshme e domates pikante mund të përdoret jo vetëm me makarona, por edhe të plotësojë në mënyrë të përkryer sanduiçe, vezë të fërguara ose të veprojë si salcë për mishin e skuqur. ia vlen të provohet!

Si të gatuaj lëng mishi për makarona pa mish me perime?

Kjo lëng mishi perimesh është shoqërimi i përsosur i një pjate makaronash. Sipas rishikimeve, është jashtëzakonisht e shijshme, prandaj është shumë e popullarizuar me shumë amvise. Kjo recetë e lehtë për salcë makaronash pa mish përdor përbërësit e mëposhtëm:

• 70 gram karrota;
• 70 gram qepë;
• bullgarpiper;
• 250 ml domate në lëngun e vet;
• dy lugë krem;
• për shije - kripë;
• një lugë çaji sheqer;
• gjysmë lugë çaji herbes de Provence;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• një majë piper të zi të bluar.

Kalori: 61 kcal Duhen 40 minuta për të gatuar.

Recetë hap pas hapi me foto

Një recetë e thjeshtë për lëng mishi për makarona pa mish, disa amvise rekomandojnë ta diversifikoni duke shtuar 1 lugë çaji miell në listën e përbërësve. Por më shpesh lëng mishi përgatitet pa të. Pjata përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht:

1. Qepët qërohen nga shtresa e sipërme e lëvozhgës. Specat zile dhe karotat lahen me ujë të rrjedhshëm. Piper bullgar dhe qepë të prera në kubikë. Karota të grira (të mesme).
2. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim perimet për 10 minuta. mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbuten.
3. Domate të freskëta të prera në kubikë (mund të përdorni domate të gatshme në lëngun tuaj). Në tigan shtohen domatet e grira. Ziej perimet me domate për 15 minuta.
4. Më pas hidhni kremin, shtoni të gjitha erëzat, piper dhe kripë. Pas kësaj, lëngu zihet për rreth 5-7 minuta, derisa perimet të jenë plotësisht të buta.

Lëngu i gatshëm i perimeve shtrihet mbi makarona. Pjata shërbehet e nxehtë.

Puttanesca

Kjo salcë klasike e shijshme italiane nuk përfshinpërmbajtjen e produkteve që prishen dhe në përgjithësi në përgatitjen e tij, e cila zgjat rreth 20 minuta, sipas ekspertëve, përdoret parimi i mbetjes. Përgatitet nga ajo që është gjithmonë e pranishme në çdo kuzhinë mesatare italiane. Përbërësit:

• 500 gram spageti;
• ujë (përdoret për gatim);
• për shije - kripë, piper;
• 500 ml domate në lëngun e vet;
• 50ml vaj ulliri;
• ullinj - 20 copë;
• 3 lugë gjelle kaperi;
• açuga - 4 copë;
• tre thelpinj hudhre;
• nëse dëshironi - parmixhano;
• kalori - 183 kcal.

Hapi gatim

Spageti gatuajini në ujë të vluar, pak të kripur, sipas udhëzimeve të paketimit. Nëse koha e parashikuar për gatimin e tyre është të paktën 15 minuta, salca do të jetë gati gjatë gatimit të pjatës kryesore. Nëse më pak, sipas kësaj recete, lëng mishi për makaronat pa mish përgatitet paraprakisht.

Kur përdorni domate të freskëta, ato fillimisht priten dhe vetëm më pas fillojnë të gatuajnë spageti:

1. Hudhrat qërohen dhe shtypen, më pas skuqen lehtë në vaj ulliri. Shtoni domatet dhe filloni të zieni lëngun në zjarr të ulët (rreth 10 minuta). Domatet e freskëta skuqen për 5 minuta në zjarr të fortë, më pas shtohen pjesa tjetër e përbërësve dhe zihen edhe për dhjetë minuta të tjera.
2. Prisni ullinjtë dhe i shtoni në salcë. Kaperi vendoset pa prerje. Pritini açugat dhe specat dhe gjithashtu shtoni në tosalcë.
3. Lëngu i mishit zihet në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme derisa spageti të jetë gatuar plotësisht.
4. E kripur pak në fund.
5. Makaronat hidhen në një kullesë për të kulluar ujin.

Shërbejeni pjatën me salcë Puttanesca të nxehtë dhe të ftohtë. I shtohet parmixhan i grirë.

Dip djathi me bazë qumështi

Për këtë recetë për makarona pa mish (djathë) do t'ju duhet:

• 50 gram gjalpë;
• 1 thelpi hudhër (opsionale);
• tre lugë miell gruri;
• 400-450ml qumësht;
• për shije - piper (i zi, i bluar) dhe kripë;
• 1 lugë çaji mustardë (opsionale);
• 150-200 gram djathë i fortë;
• 300-500 gram makarona.

Pjatë me kalori - 241 kcal. Duhen rreth 20 minuta për të gatuar.

Përshkrim i pjatës

Lëngu i kremit të djathit është i trashë dhe delikat në shije. Ai plotëson në mënyrë të përkryer makaronat e përgatitura me nxitim. Përdorimi i një baze qumështi, mielli (në një sasi të vogël) dhe gjalpi (gjalpë) i jep lëng mishit një strukturë kremoze dhe kadifeje. Shtimi i djathit i jep gjellës një viskozitet të shijshëm, dhe mustarda dhe hudhra në përbërjen e saj e bëjnë shijen pikante.

Salca e djathit për makarona është një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për ta kthyer një pjatë anësore të pazakontë të përditshme në një pjatë të vërtetë festash në çdo kohë të vitit.

Si të gatuaj

Ata punojnë kështu:

1. Në zjarr të ulët shkrini gjalpinvaj dhe shtoni një thelpi hudhër të prerë në feta të vogla. E skuqim për 1-2 minuta për t'i dhënë shije gjalpit.
2. Pasi të zbulohet aroma e hudhrës dhe perimet të jenë skuqur lehtë, mund të hiqet nga vaji. Ai nuk do të jetë më i nevojshëm.
3. Më pas, mielli i grurit shtohet në tigan dhe skuqet për 1-2 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, qumështi hidhet në masë në një rrjedhë të hollë. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe, pa pushuar së trazuari përbërjen me një kamxhik, lëreni të vlojë. Pasi qumështi të vlojë dhe masa të trashet, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni salcën për 5-7 minuta të tjera.
5. Më pas salca hiqet nga zjarri, shtohet mustarda, piper dhe kripë sipas shijes.
6. Përzieni djathin e fortë (të grirë) në përzierje. Barka me lëng mishi kthehet në sobë dhe përzierja zihet në zjarr të ulët për rreth 1-2 minuta të tjera.

Pasi djathi të shkrihet dhe lëngu të bëhet sërish homogjen, gjella mund të konsiderohet gati. Nëse dëshironi, salca e djathit mund të hollohet me qumësht të nxehtë - kjo do ta bëjë atë më të lëngshme, por po aq të shijshme. Lëng mishi plotësohet me makarona të ziera paraprakisht. Enët përzihen plotësisht dhe shërbehen në tryezë. Nëse dëshironi, çdo porcion mund të spërkatet me djathë të grirë.

Variant i lëngut të pastës së domates

Kjo recetë e thjeshtë do ta ndihmojë zonjën në çdo stinë. Lëngu i përgatitur mbi të mund të shërbehet jo vetëm me makarona, por edhe me qull (çdo), peshk dhe mish. Për gatim do t'ju duhet:

• 2rr.l. vaj vegjetal;
• një llambë;
• për shije - kripë dhe sheqer;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle l. miell gruri (i grumbulluar);
• 2 lugë gjelle. l. paste domate (25%);
• 500ml ujë (pirje e ftohtë);
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë Përzierje të bimëve të thata italiane;
• nëse dëshironi - 2-3 degë majdanoz.

Pjatë me kalori - 86 kcal. Përgatitja për gjysmë ore.

Teknologji

Ata punojnë kështu:

1. Vaji vegjetal nxehet në zjarr mesatar.
2. Shtoni qepën, të prerë në kubikë të vegjël, kripën dhe sheqerin (nga një majë secila). Me përzierje të herëpashershme, skuqni qepën për shtatë minuta (derisa të jetë plotësisht e butë dhe e artë).
3. Më pas shtoni thelpinj hudhre të qëruar dhe të grirë. Duke e përzier vazhdimisht, skuqeni edhe për 1 minutë derisa hudhra të marrë ngjyrë kafe.
4. Shosh miellin në tigan (ose e shpërndajmë në një shtresë të hollë). Skuqini përzierjen për rreth 2-3 minuta të tjera. Si rezultat, ajo duhet të marrë një nuancë të artë dhe një aromë të veçantë "të arrë". Kur mielli të përzihet me perimet dhe gjalpin, ai do të përkulet në copa të vogla. Ato vazhdojnë të skuqen derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.
5. Më pas shtoni pak pastë domate në tigan dhe skuqeni për rreth 1-2 minuta të tjera derisa pasta të errësohet. Pas kësaj, zvogëloni pak zjarrin. Nëse përqendrimi i pastës është nën 25% (kjo ndonjëherë tregohet në paketim), sasia e pastës së shtuar të domates rritet nëtre lugë gjelle.
6. Më tej, në masë hidhet gradualisht ujë i ftohtë në pjesë të vogla dhe duke e trazuar me lëvizje fërkimi, shpërndahet. Fillimisht, derdhni një sasi të vogël uji (një e treta ose gjysma e vëllimit të përgjithshëm) dhe kur përzierja të arrijë uniformitetin, derdhni pjesën tjetër. Duhet të theksohet se uji duhet të shtohet i ftohtë. Kur shtoni ujë të nxehtë, mielli do të "zihet" në çast, si rezultat, lëngu do të trashet keq, do të bëhet me gunga dhe do të jetë e pamundur të shpërndahen kokrrat që rezultojnë.
7. Më pas lëreni përzierjen të ziejë. Pasi lëngu të vlojë, shtoni disa barishte të thata (për shije), sipas recetës - piper i zi i bluar, kripë, sheqer dhe gjethe dafine.
8. Mbulojeni tiganin me kapak dhe, duke e përzier herë pas here, gatuajeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera. Zierja e lëngut gjatë kësaj kohe do t'ju lejojë të zbuloni plotësisht shijen e saj të pasur dhe të thellë. Në të njëjtën kohë, ngjyra e gjellës duhet të ndryshojë - në vend të portokallisë, duhet të bëhet një e kuqe fisnike.

Më pas fiket zjarri, sipas nevojës rregullojmë shijen e gjellës (shtojmë pak sheqer, kripë dhe piper). Nëse dëshironi, lëngu mund të spërkatet me majdanoz të grirë sipër.