Krem pasticerie: receta, përbërës dhe mënyra gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kremi i ëmbëlsirave i përgatitur siç duhet do të jetë një dekorim i përshtatshëm për çdo produkt të ëmbël. Si të bëni një masë ajri të shijshme që do të jetë shumë e shijshme? Konsideroni disa receta për krem pastiçerie për dekorimin e ëmbëlsirave, brumërave dhe produkteve të tjera.

çokollatë

Ky version i kremit është bërë nga çokollata e bardhë, por sipas dëshirës mund të zëvendësohet me qumësht ose të zi. Duhet theksuar se një produkt poroz nuk është i përshtatshëm për përgatitjen e një kremi të tillë, si dhe ai që nuk përmban gjalpë kakao.

Për të krijuar një krem me çokollatë, merrni një copë çokollatë (225 g) dhe duke e thyer në copa, vendoseni në një banjë me avull, shkrijeni (këtë mund ta bëni edhe në furrë me mikrovalë, por në këtë rast duhet të siguroheni që masa të mos vlojë). Masa e lëngshme duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Në një enë të veçantë rrihni 340 g krem djathi (mundësisht përdorni një produkt të varietetit Filadelfia). Në procesin e rrahjes, çokollata e lëngshme, pak e ftohur duhet të futet gradualisht në masë dhe të përzihet derisahomogjeniteti.

Në një enë tjetër zbutni 170 gr gjalpë dhe më pas ia shtoni masës kremoze. Pasi të keni mbushur të gjithë përbërësit me lëng limoni (1,5 lugë), duhet të përzieni gjithçka. Kremi gati!

Krem gjizë me qumësht të kondensuar

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një shtesë të shijshme ëmbëlsire, mund të përgatisni një krem të bërë në bazë të qumështit të kondensuar me shtimin e gjizës. Për ta krijuar atë, duhet të merrni:

• 2, 5 gota kos (duhet të preferohen me pak yndyrë);
• 4 lugë gjelle ujë të ngrohtë (të zier);
• 12g xhelatinë;
• 250 g gjizë;
• një gotë qumësht i kondensuar.

Në një tas të veçantë, derdhni kokrrat e xhelatinës me ujë të ngrohtë dhe lërini të fryhen. Në momentin që xhelatina është ngopur me ujë, duhet të ngrohet në një banjë uji derisa të kthehet në gjendje të lëngshme dhe ta lëmë masën të ftohet.

Ndërsa ftohet xhelatina, duhet të përzieni qumështin me gjizën dhe t'i rrihni shpejt produktet derisa të përftohet një masë homogjene. Më pas shtoni kos në të dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse dëshironi, kremin mund ta ëmbëlsoni në këtë fazë. Hapi i fundit sugjeron që masa e gjizës të kombinohet me xhelatinë, duke e futur në një rrjedhë të hollë dhe duke e rrahur me mikser me shpejtësi të ulët.

Krem me çokollatë të zezë

Kjo recetë për kremin e ëmbëlsirave për ëmbëlsira do të jetë një gjetje e shkëlqyer për ato amvise që duan të përkëdhelin familjen e tyre me produkte çokollate. Për të përgatitur kremin me shtimin e çokollatës së zezë,duhet të përdoret lista e mëposhtme e përbërësve:

• 125g gjalpë;
• gotë krem;
• 50 ml shampanjë;
• 100g sheqer;
• çokollatë e hidhur (mund të zëvendësohet me çokollatë qumështi).

Për të përgatitur kremin e ëmbëlsirave me çokollatë (në foto) sipas recetës së paraqitur këtu, duhet të zieni kremin në një tenxhere të veçantë, më pas të shtoni një copë çokollatë të thyer në to. Duke e përzier vazhdimisht, çokollata duhet të shkrihet dhe më pas, duke e sjellë masën në homogjenitet, hiqeni nga zjarri dhe ftohet, gjë që mund të bëhet në një enë me ujë të ftohtë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur formimin e lëkurës.

Ndërsa përzierja kremoze-çokollatë është duke u ftohur, është e nevojshme të përgatisni përbërësit e mbetur të kremit të ardhshëm. Për ta bërë këtë, grijeni gjalpin e zbutur më parë me sheqer dhe më pas përzieni me masën e çokollatës së ftohur, duke e futur në pjesë të vogla dhe duke e trazuar paralelisht me shpejtësi të ulët. Pas kësaj, në të njëjtën mënyrë, duhet të futni shampanjë, duke rrahur kremin. Ëmbëlsirat rekomandojnë përdorimin e këtij kremi menjëherë pas përgatitjes, pasi ka tendencë të forcohet shpejt.

Krem mandarine

Kjo recetë kremi akullore është perfekte për pandispanjat. Në shtëpi, është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, merrni 50 ml ujë dhe derdhni në të 100 g sheqer, vendoseni në zjarr, lëreni masën të ziejë duke e përzier vazhdimisht.

Në një enë tjetër, përzieni një lugë miell me 1/4 filxhani ujë dhepërzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Kur shurupi fillon të ziejë, duhet të futni miell të holluar me ujë në të dhe, duke e trazuar masën që rezulton, duhet ta çoni në një trashje.

Disa fruta të mëdha të mandarinës duhet të pastrohen nga lëkura dhe venat, dhe më pas të kalohen në një mulli mishi dhe të kombinohet llumi që rezulton me gjalpë të zbutur paraprakisht (100 g). Kremi duhet të futet në masën homogjene të krijuar dhe të rrihet me mikser me shpejtësi të ngad altë. Përpara se të përdorni kremin e mandarinës, lëreni në frigorifer për disa orë derisa të trashet plotësisht.

Krem me kafe

Duhet theksuar se ky lloj kremi aplikohet në mënyrë ideale përmes një shiringe pastiçerie. Receta e kremit të tortës, e bërë në bazë të gomës “Iriski” është mjaft e thjeshtë dhe masa e përgatitur sipas tij rezulton tepër e shijshme.

Për të krijuar një krem, merrni 200 g ëmbëlsira të zbutura dhe grijini ato sa më mirë. Në një tas të veçantë bashkojmë 60 gr miell, pak vanilinë dhe nja dy gota qumësht të ftohtë. Pasi ta keni rrahur mirë masën me mikser, duhet ta vendosni në zjarr të ngad altë dhe ta ngrohni në një gjendje uji të vluar, pas së cilës duhet të shtoni ëmbëlsirat e grimcuara në tigan.

Pas ca kohësh masa do të bëhet mjaft homogjene. Në këtë fazë shtoni 100 gr gjalpë dhe përzieni mirë. Sapo kremi te trashet plotesisht do te jete plotesisht gati.

Krem kokosi

Kjo recetë kremipër një qese pastiçerie është perfekte për të gjithë adhuruesit e shijes delikate të kokosit. Për të krijuar një shtesë të tillë sipas kësaj recete, vendosni disa gota qumësht të ziejnë, duke e ngrohur në zjarr të ulët. Në këtë fazë, duhet të futet një lugë vanilje dhe një gotë jo e plotë me sheqer të rregullt. Më pas, masa duhet të zihet për ca kohë derisa kokrrat të treten plotësisht. Sapo të ndodhë kjo, masës së qumështit duhet t'i shtoni 125 g gjalpë dhe ta lini përmbajtjen të ziejë.

Në një tas të veçantë, përzieni 50 g bollgur dhe të njëjtën sasi mielli. Pas kësaj, masa pjesa më e madhe duhet të futet në një rrjedhë të hollë në qumësht dhe duke e trazuar, mbajeni në zjarr derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Sapo masa të ftohet, derdhni në të 0,5 gota qumësht të ftohtë dhe pasi të keni rrahur gjithçka me mikser, e ktheni përsëri në sobë duke vendosur një zjarr të ngad altë. Masa duhet të ziejë, më pas të kombinohet me një gotë me thekon kokosi dhe duke e sjellë mikserin derisa të jetë homogjene, hiqeni nga zjarri.

Para se të përdorni kremin e ëmbëlsirave të përgatitur sipas kësaj recete për qëllimin e tij, rrihni me mikser. Në formë të gatshme, një produkt i tillë ruhet jo më shumë se pesë orë.

Krem ananasi

Në fillim të përgatitjes së një kremi të tillë, hidhni 20 g xhelatinë me një gotë ujë jo të plotë dhe lëreni të fryhet. Sapo të ndodhë kjo, masa duhet të vendoset në një banjë uji dhe të shkrihet dhe më pas të lihet të ftohet në një temperaturë të pranueshme.

Ndërsa xhelatina ftohet, është e nevojshme të përgatitetkomponentë të tjerë. Për ta bërë këtë, përzieni 5 lugë sheqer pluhur, 250 g krem dhe 1,5 lugë gjelle. gjizë me yndyrë, dhe më pas rrihni tërësisht derisa të jetë e qetë. Më pas, xhelatina duhet të futet në masë në një rrjedhë të hollë, si dhe ananasi i konservuar i copëtuar (për shije), më pas përzihet dhe përdoret kremi që rezulton për qëllimin e synuar.

Krem bajame

Kjo recetë kremi me qese (në foto) përdor vetëm gjalpin natyral të cilësisë më të mirë.

Për ta përgatitur rrahim 150 gr gjalpë, më pas masës me gëzof shtojmë një vezë dhe 70 gr sheqer dhe më pas vazhdojmë rrahjen me shpejtësi mesatare. Më pas, duhet të shtoni një vezë tjetër, një lugë rum të ngrohur, 70 gr sheqer, si dhe 10 gr thërrime bajamesh në krem dhe rrihni përsëri derisa të përftohet një krem plotësisht homogjen.

Produkti i përfunduar është më mirë ta aplikoni përmes një shiringe ëmbëlsirash: figurat e bëra prej saj e mbajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur. Kremi i ëmbëlsirave i përgatitur sipas kësaj recete për dekorimin e tortës mund të ruhet për 3-4 ditë.

Ajkë kosi Krem banane

Ajka kosi-banane, e bërë sipas recetës së përshkruar, është shumë e butë dhe e shijshme. Për ta përgatitur duhet të përzieni 50 gr sheqer dhe 100 gr salcë kosi me yndyrë, si dhe pak vanilinë, e cila sipas dëshirës mund të zëvendësohet me kanellë të bluar në një mulli kafeje. Në masën homogjene që rezulton, duhet të futni një banane të madhe të copëtuar me një blender, si dhe kikirikë të grimcuar, të cilat duhet të skuqen paraprakisht. Në mënyrë të plotëpasi ta keni rrahur masën derisa të jetë e lëmuar, mund të përdoret si krem për të dekoruar ëmbëlsirën tuaj të preferuar.

Krem me mollë

Kjo recetë kremi për dekorimin e tortës së ëmbëlsirave me siguri do të bëhet e preferuara nga shumë amvise, pasi masa është tepër e butë dhe aromatik.

Për të krijuar një krem, grini 400 g mollë të ëmbla dhe të tharta, të qëruara paraprakisht. Pas kësaj, frutat e copëtuara duhet të kombinohen me 80 g sheqer dhe të përzihen mirë. Masa që rezulton duhet të vendoset në një tenxhere dhe të ziejë në zjarr të ulët për 7 minuta. Pas kësaj, masa duhet të hiqet nga zjarri dhe të shtypet me blender dhe më pas të lihet të ftohet.

Në një enë tjetër, përzieni 60 g niseshte, një vezë të plotë, një lugë sheqer vanilje dhe 1/4 filxhani ujë. I rrahim përbërësit për një minutë dhe më pas i shtojmë salcën e mollës. Masa që rezulton duhet të zihet në zjarr të fortë për 4-5 minuta derisa të trashet dhe më pas të shtohet 60 gr gjalpë dhe pas përzierjes të ftohet. Kremi gati!

Krem me qumësht të kondensuar të zier dhe fruta të thata

Kur zgjidhni kremin më të përshtatshëm për pastiçeri për produktet shtëpiake, duhet t'i kushtoni vëmendje patjetër kësaj recete kremi, perfekt për mbushjen e eklereve, si dhe për dekorimin e kifleve dhe ëmbëlsirave.

Për të përgatitur një krem me fruta të thata, duhet të shpëlani dhe thani mirë 50 g kumbulla të thata dhe po aq kajsi të thata. Pas kësaj, ato duhet të copëtohen imët. Më vete, bluajeniduke përdorur një blender 50 g lajthi ose çdo lloj tjetër arra.

Një kanaçe qumështi i kondensuar i zier duhet të përzihet me 0,5 gota qumësht dhe të rrahet mirë derisa masa të jetë e njëtrajtshme dhe e ajrosur. Këtu duhet të shtoni edhe arrat me fruta të thata të përgatitura dhe më pas ta rrahni sërish kremin.

Krem me hallvë

Për të krijuar këtë krem shumë të ëmbël me shije të pazakontë, përzieni në një tenxhere 25 g sheqer dhe 450 ml qumësht. Duke e trazuar vazhdimisht, masa duhet të nxehet mirë, pa e zier dhe të hiqet nga sobë.

Në një enë tjetër grini me kujdes 3 të verdha vezësh me 25 g sheqer, një majë kripë dhe 1/4 lugë. niseshte, dhe më pas rrihni mirë masën që rezulton, duke futur butësisht qumësht në të. Sapo të bëhet më madhështore, duhet të ndërpritet procesi i kamxhikut dhe tenxherja të vendoset sërish në zjarr të ngad altë duke e ngrohur masën derisa të trashet plotësisht.

Kremi i trashë duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet dhe duke shtuar 200 g gjalpë të zbutur, të rrahur me mikser duke alternuar shpejtësinë e ulët me shpejtësinë e lartë. Pas tre minutash, 200 g hallvë të grimcuar duhet të futen në krem dhe më pas të sillen në uniformitet. Kremi është gati! Mund të përdoret sipas qëllimit. Praktika tregon se masa e përgatitur sipas kësaj recete është e mrekullueshme për produktet e bëra nga brumë kremi dhe biskota.