A është e mundur të ngrini kampionët në një frigorifer shtëpiak? Ngrirja e kampionëve për dimër

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

A mund t'i ngrij kërpudhat në shtëpi? Si ta bëjmë atë siç duhet? Cili është sekreti i gatimit të kërpudhave? Çdo amvise që i rrit këto kërpudha në parcelën e saj ose i mbledh ato në të egra, duhet të dijë nëse është e mundur të ngrihen kampionët. Ato janë thjesht të shijshme kur janë të freskëta, por mund të jenë gjithashtu një delikatesë në dimër nëse ruhen siç duhet.

A është gjithçka e sigurt?

Shpesh pyetja nëse është e mundur të ngrini kampionët lind nga njerëzit që blejnë ushqim në një supermarket. Në të vërtetë, janë këto kërpudha që gjenden pothuajse në çdo dyqan modern në sasi të mëdha, por sa të sigurta janë ato? A grumbullojnë ato përbërës që janë toksikë për njerëzit? Megjithatë, nuk ka asgjë për t'u frikësuar. Për një kohë të gjatë, njerëzit kanë zbuluar nëse është e mundur të ngrini kampionët, dhe përgjigja është e qartë dhe e pamohueshme: po, mundeni.

Ngrirja si metodë ruajtjeje

Të korrat më të pasura nga të gjitha llojet e dhuratave të natyrës, një person i merr në stinën e ngrohtë. Sigurisht, disa kërpudha dhe manaferra mund të mblidhen para borës së parë, ndonjëherë edhe më vonë, por kryesisht vera është periudha e mbushjes së koshave. Metodat tradicionale të vjeljes janë përgatitja e marinadave, reçelrave. Mbledhja e kërpudhave kampione,në vend të trajtimit të specializuar termik, zgjidhni teknologjinë moderne, për fat të mirë, ngrirësit bëjnë të mundur përgatitjen dhe ruajtjen e çdo kërpudhe për një periudhë të gjatë kohore.

Besohet se ngrirja e kampionëve është një nga mënyrat më të sigurta për të ruajtur kërpudhat për dimër. Është gjithashtu efektiv, duke ndihmuar në ruajtjen e lëndëve ushqyese. Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se ngrirja e kampionëve do të çojë në humbjen e disa cilësive. Kërpudhat nuk do të jenë krokante, pamja do të ndryshojë pas shkrirjes. Por shija do të mbetet e njëjtë, kështu që shumë njerëz preferojnë t'i mbajnë kampionët për dimër në këtë mënyrë. Kërpudhat duhet të korren si duhet, atëherë do të ruhen përfitimet dhe shija.

Si të bëni?

Preferohet të korrni kërpudha të mbledhura personalisht, pasi kjo ju lejon të siguroheni që ato janë marrë në një vend të pastër me natyrë të paprekur. Kërpudhat që rriten përgjatë rrugëve të mëdha nuk mund të hahen - substanca të dëmshme grumbullohen në to. Shumë njerëz dyshojnë nëse është e mundur të ngrini kampionët të papërpunuar. Ekspertët rekomandojnë ta bëni në këtë mënyrë: sapo të mblidhen kërpudhat, duhet t'i pastroni, t'i zieni me avull dhe t'i ngrini. Megjithatë, ka disa veçori në këtë proces.

Procesi i gatimit

Përgjigja në pyetjen "a është e mundur të ngrini kampionët në frigorifer" është pozitive, megjithëse rekomandohet kryesisht të ndani kapelën nga kërcelli - do të jetë më i përshtatshëm për të punuar në këtë mënyrë. Por ky hap është fakultativ.

Në fillim të punës mekërpudhat lahen plotësisht në ujë të ngrohtë. Kjo do t'i lejojë kërpudhat të dalin me avull dhe do të jetë më e lehtë t'i pastroni ato. Pastaj trupat frutorë thahen në një peshqir, duke lejuar që lagështia e tepërt të shpëtojë, pasi kërpudhat që janë shumë të lagura nuk ruhen për një kohë të gjatë dhe ndërsa shkrihen, ato do të ndryshojnë ngjyrën në një të errët të shëmtuar. Koha e tharjes - një e treta e një ore ose më shumë. Hapi tjetër është pastrimi. Pjesa e kërcellit që preku tokën gjatë rritjes së kërpudhave duhet të hiqet.

Çfarë është më pas?

A është e mundur të ngrini kampionë të freskët të plotë? Po, sigurisht, kjo është e mundur, por është mjaft e papërshtatshme si gjatë procesit të pastrimit ashtu edhe gjatë përpunimit dhe shkrirjes pasuese. Nëse produkti është i grirë paraprakisht, do të duhet shumë më pak kohë përpara se të gatuhet në dimër për të marrë gjendjen e dëshiruar të grumbullimit.

Zakonisht, kërpudhat priten në kube, feta, duke u fokusuar në madhësinë e dëshiruar - nuk ka rregulla të qarta. Duhet mbajtur mend se kërpudhat e shkrira nuk mund të priten, kështu që është më mirë ta bëni atë menjëherë, duke marrë parasysh nevojat e procesit të gatimit të një pjate të veçantë.

Aspekte teknike

Kërpudhat e prera dhe të përgatitura rekomandohet të vendosni në enë plastike, megjithëse mund të përdorni qese të zakonshme, duke hequr ajrin e tepërt prej tyre. Qafa duhet të lidhet me kujdes - kjo ndihmon në mbrojtjen e produktit nga aromat. Nëse është vendosur të përdoret një enë plastike, fillimisht duhet ta shpëlani tërësisht në mënyrë që të mos mbeten objekte të huaja, aroma, mbetje ushqimore, pastaj fshijini të thatë, vetëm pas kësaj ruani kërpudhat.

Duhet t'i ngrini kampionët në pjesë në mënyrë që në të ardhmen të mund të ndani lehtësisht sasinë e produktit të nevojshëm për gatimin e gjellës. Është e pamundur të ngrini të gjithë masën e kërpudhave menjëherë, duke planifikuar të shkrini më pas, të ndani vëllimin e kërkuar dhe ta vendosni pjesën tjetër në ruajtje; kur ngrini përsëri, aroma, shija dhe përfitimet e produktit zhduken plotësisht. Afati i ruajtjes së kërpudhave të ngrira është rreth gjashtë muaj.

Nuanca të rëndësishme

Për ta bërë një pjatë me kërpudha të shijshme, duhet të jeni në gjendje jo vetëm t'i përgatisni siç duhet kërpudhat për ruajtje, por edhe t'i shkrini ato siç duhet. Në përgjithësi, produktet shkrihen në frigorifer për disa orë para gatimit dhe përdoren kur të arrijnë gjendjen e dëshiruar. Një qasje e tillë e qetë ju lejon të kurseni shijen, përfitimin, aromën.

Por me kërpudhat, gjërat janë krejtësisht të ndryshme. Shkrirja graduale mund të shkaktojë që ngjyra të bëhet e zezë dhe shija të zbrazet. Është e nevojshme që menjëherë të hidhet një pjesë e produktit në tigan ose në lëng mishi, duke vazhduar gatimin e gjellës.

Dhe nëse jo i freskët?

Kampionët mund të ngrihen jo vetëm menjëherë pas korrjes, por edhe gjatë trajtimit paraprak të nxehtësisë. Lejohet ruajtja e kërpudhave të skuqura paraprakisht të ziera në frigorifer. Ky opsion ju lejon të përdorni kërpudhat për ushqim menjëherë pas shkrirjes, ju duhet vetëm t'i ngrohni ato.

Si të përgatitemi?

Përgatitja e kampionëve është shumë e thjeshtë - zieni ujë, derdhni kërpudhat e qëruara, gatuajeni për 10 minuta. Para se të vendoset nëEna mund të pritet në kërpudha, lëreni të ftohen, pastaj vendoseni në dhomë.

Skuqja e kampionëve nuk ndryshon nga gatimi i kërpudhave të llojeve të tjera. Në tigan hidhet vaj dhe produkti përpunohet derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Traditat dhe shijet

Për kuzhinën tonë, kërpudhat konsiderohen po aq tradicionale sa patatet e skuqura apo makaronat me mish të grirë. Shumë janë mësuar me to që nga fëmijëria, i njohin dhe i duan. Sigurisht, kampionët nuk janë aq të njohur dhe të dashur sa kërpudhat porcini ose boletus, megjithatë, kërpudhat janë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, miceli i tyre është shumë pjellor. Nëse viti doli i frytshëm, mund të mbledhësh me duart e tua deri në një qindarkë fruta, nëse njeh vende të mira larg shtigjeve të shkelura mirë.

Procesi i gatimit të kërpudhave ka shumë nuanca të ndryshme, në varësi të mënyrës së përpunimit. Shumë njerëz i duan kërpudhat turshi, të tjerë bëjnë tava të mbushura. Është gjithashtu e rëndësishme që kërpudhat janë në thelb pa pagesë dhe kostot lidhen kryesisht me rrugën drejt një vendi të mirë ku mund të mbledhësh një peshk të pasur.

Pse kërpudha?

Me një përmbajtje të ulët kalori, trupi frutor i kësaj shumëllojshmërie kërpudhash konsiderohet shumë i ushqyeshëm. Është vërtetuar shkencërisht se marrja e vazhdueshme e ushqimit ju lejon të normalizoni metabolizmin. Kërpudhat vlerësohen veçanërisht shumë nga njerëzit që janë të detyruar t'i përmbahen një diete të veçantë për të ruajtur peshën.

Konsumimi i këtyre kërpudhave mund të zvogëlojë përqendrimin e kolesterolit në sistemin e qarkullimit të gjakut. Gjithashtu, trupi frutor është i pasur me proteina, të cilat përpunohen lehtësisht nga trupi i njeriut dhe kjomaterial ndërtimor i domosdoshëm për kockat, dhëmbët, indet e muskujve. Studimet kanë treguar se për sa i përket përmbajtjes së proteinave, kampionët janë të preferuar se mishi, vezët.

Mikronutrientë: çfarë tjetër?

Kërpudhat në fjalë janë të pasura me kalium. Ky komponent lëndë ushqyese ka një efekt pozitiv në sistemin kardiak dhe funksionin vaskular. Champignon gjithashtu përmban elementë që kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor, duke e bërë më të lehtë përballimin e mendimeve obsesive, depresionit dhe ankthit. Trupi i frutave përmban fosfor, kalcium, për shkak të të cilit kërpudhat mund të konkurrojnë edhe me peshqit. Kërpudhat janë një burim i acidit folik, i cili pothuajse nuk gjendet në shumicën e produkteve bimore dhe shtazore.

Kërpudhat kur thahen mund të përdoren për helmim - ato ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Besohet se kampionia ka një efekt pozitiv në tru, duke rritur aktivitetin e tij dhe gjithashtu përmirëson kujtesën. Për përfitime vërtet të prekshme, duhet të hani pjata me kërpudha të paktën një herë në javë. Prandaj, është kaq e rëndësishme të jeni në gjendje të ngrini dhuratat e natyrës - kjo do t'ju lejojë të përkëdhelni veten me një produkt të dobishëm gjatë gjithë vitit.