Sallata me salcë teriyaki: receta, veçori, përbërës, foto dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë janë sallatat teriyaki? Pse janë të mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Salca Teriyaki me të drejtë konsiderohet si një nga pjatat më të famshme në botë dhe i përket kuzhinës japoneze. Kuzhinierët e përdorin si salcë për delikatesat e peshkut dhe mishit, është pjesë e marinadave të ndryshme për sallatat e pulës, derrit, viçit dhe perimeve të freskëta. Si të gatuani sallata me salcë teriyaki, mësoni më poshtë.

Salcë e zbukuruar

Salca Teriyaki u bë shumë e njohur mbi dy mijë vjet më parë falë dy familjeve që krijuan një biznes në fshatin e vogël japonez Noda për të krijuar salca shumë të shijshme. Kjo dispozitë duhej të diversifikonte shijen e pjatave të ndryshme.

Nga japonishtja, fjala "teri" përkthehet si "shkëlqim", dhe "yaki" - "skuq". Ky kuptim i fjalës është për faktin se salca nëJaponia përdoret për pjekjen e ushqimeve të ndryshme.

Salca Teriyaki dihet se ka një aromë të ëmbël dhe të kripur. Kështu, i jep çdo delikatesë një shije të pakrahasueshme. Salca Teriyaki ka një strukturë mjaft të dendur, ngjyra e saj është e errët, por ende më e lehtë se ajo e salcës së sojës.

Sipas recetës tradicionale, salca klasike teriyaki përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• mj altë;
• vodka orizi;
• salcë soje;
• hudhra e freskët dhe rrënjë xhenxhefili (nganjëherë përdoren erëza të thata).

Në salcën teriyaki, përbërës shtesë janë farat e susamit, salca e peshkut, vaji i ullirit, sheqeri kallami, uji i pastruar, lëngu i portokallit, niseshteja e patates dhe mirini.

Përfitimet dhe dëmet

Pak njerëz dinë të përgatisin sallata me salcë teriyaki, e cila konsiderohet një produkt shumë i shëndetshëm. Ai përfshin një numër të madh të vitaminave të ndryshme (PP, B6, B1, B5, B4 dhe B2) dhe substancave minerale (kalcium, fosfor, bakër, zink, hekur, selen, kalium, magnez, natrium dhe mangan). Salca Teriyaki ndikon në trup në këtë mënyrë:

• rrit oreksin;
• normalizon presionin e gjakut;
• përmirëson tretjen;
• normalizon aktivitetin e sistemit nervor qendror, duke përmirësuar rezistencën ndaj stresit dhe duke ulur tensionin;
• rrit sekretimin e lëngjeve tretëse në stomak.

Salca Teriyaki mund të hahet nga ata që janë në dietë, pasi përmbajtja e saj kalorike është e ulët. Ai përmban salcë soje, kështu që shumë banorë të vendeve aziatike janë të sigurt se ky ushqim po luftonkanceri dhe ngadalëson procesin e plakjes.

Salca Teriyaki thuhet se ka një efekt pozitiv në aktivitetin mendor, duke parandaluar shfaqjen e sëmundjes së Parkinsonit. Është kundërindikuar të hahet kur:

• uronefriti;
• gastriti;
• presioni i lartë i gjakut;
• sëmundjet e mëlçisë, pankreasit dhe veshkave;
• ulcera;
• cistit;
• diabet.

Gjithashtu, mjekët këshillojnë fuqimisht nënat që ushqehen me gji që të shmangin këtë produkt.

sallatë e ngrohtë

Si të gatuaj një sallatë të ngrohtë të shpejtë, të lehtë dhe të shijshme me salcë teriyaki? Merrni:

• kungull i njomë - 200 g;
• 150g fileto pule;
• qepë e gjelbër (për shije);
• gjashtë domate qershi;
• chive;
• 1 lugë mj altë;
• xhenxhefil i freskët ose i thatë (për shije);
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• piper i kuq djegës (i thatë);
• 2 lugë gjelle. l. salcë teriyaki.

Kjo recetë sallate teriyaki kërkon hapat e mëposhtëm:

1. Pritini kungull i njomë në kubikë, domatet - në gjysmë. Skuqini perimet në zjarr të fortë deri në kafe të artë në vaj vegjetal (1 lugë gjelle).
2. Nëse përdorni xhenxhefil të freskët, priteni në rripa të hollë si karotat koreane dhe gatuajeni me të gjitha perimet.
3. Lërini mënjanë perimet dhe gatuajeni pulën në të njëjtën tigan. Pritini fileton e pulës në shirita të hollë nëpër kokërr, shtoni vajin e mbeturlihet dhe skuq deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë për 5 minuta.
4. Shtoni mishit salcat, perimet, hudhrat e grira, mj altin, përzieni. Gatuani të gjitha 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Spërkateni pjatën e përfunduar me xhenxhefil të thatë, speca djegës dhe qepë jeshile dhe shërbejeni. Farat e susamit ose arra shqeme të grimcuara do të ishin gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë.

Me pulë

Si të gatuaj sallatë pule me salcë teriyaki? Këtë pjatë të shijshme mund ta plotësoni me speca të ëmbël ose karota të grira. Pra, merrni:

• paketë me përzierje sallate (radichio + rukola);
• susam;
• një fileto pule;
• salcë teriyaki (për shije);
• kripë;
• vaj i ligët (për shije).

Kjo recetë fotografike e sallatës teriyaki sugjeron hapat e mëposhtëm:

1. Së pari lani dhe thërrmoni përzierjen e sallatës, thajeni me peshqir.
2. Prejeni pulën në feta dhe hidheni mbi marinadën. Lëreni mishin për 30 minuta dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Fileto duhet të gatuhet mirë, por ende e butë.
3. E vendosim përzierjen e sallatës në një pjatë, e rregullojmë me kripë, sipër i vendosim copat e pulës dhe e spërkasim me farat e susamit.

Meze e lehtë e shijshme

Sallatat me salcë teriyaki janë të mira jo vetëm për menunë e përditshme, por edhe për tryezën festive. Le të zbulojmë se si të gatuajmë një meze të përzemërt dhe të shijshëm me fileto pule teriyaki. Do t'ju duhet:

• një piper zile;
• 300g bishtajai ngrirë;
• 400g fileto pule;
• një grusht fara susami;
• miseshte misri (për bukë);
• 200g oriz me kokërr të rrumbullakët;
• Arti 6. l. salcë teriyaki;
• tre thelpinj hudhre;
• një karotë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Së pari zieni orizin. Për ta bërë këtë, zieni 400 ml ujë në një tenxhere, shtoni orizin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 25 minuta nën një kapak derisa të thithet e gjithë lagështia.
2. Lajeni fileton e pulës, priteni në kubikë të vegjël.
3. Rrotulloni copat e pulës në niseshte dhe skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Lani karotat dhe specat. Grini karotat e qëruara. Hiqni farat nga piperi, prisni në rrathë.
5. Hiqni pulën nga tigani dhe vendosni perimet dhe hudhrën e copëtuar në të. I pjekim për 3 minuta. Shtoni bishtajat dhe ziejini perimet edhe për 5 minuta të tjera. Më pas transferojeni gjithçka në një tas sallate.
6. Shtoni orizin dhe mishin e pulës këtu. Spërkateni gjithçka me farat e susamit (nëse i juaji nuk është i skuqur, skuqeni në një tigan të thatë për 2 minuta) dhe derdhni salcën teriyaki.
7. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë.

Sigurisht, kjo sallatë është më mirë të hahet e nxehtë - në këtë mënyrë rezulton më e kënaqshme dhe më e shijshme. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, mund të shtoni spec djegës të grimcuar ose analog të bluar në përbërjen e mezesë.

Sallatë e ngrohtë gjueti

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për një sallatë të shijshme gjuetie me mish viçi të marinuar me salcë teriyaki. Duhet të keni:

• 200g domate qershi;
• një qepe;
• 300g mish viçi (filetë);
• ullinj;
• marule;
• bajame;
• katër vezë thëllëza;
• një qepë;
• qimno;
• lajthi;
• gjethe dafine;
• salcë teriyaki;
• kripë;
• borzilok;
• piper i zi.

Procesi i prodhimit:

1. Marinojini fillimisht mishin. Për ta bërë këtë, shpëlajeni fileton e viçit, thajeni me një pecetë, lidhni fort një pjesë me një litar disa herë dhe vendoseni në një tas. Shtoni qimnon, kripën, piper të zi të sapo bluar, salcën teriyaki dhe hudhrën e shtypur. Grini mishin, mbylleni enën lirshëm me kapak dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 12 orë.
2. Vendosni mishin e viçit në tiganin e nxehtë pa e liruar litarin në mënyrë që pjesa të ruajë formën e saj. Skuqini mishin nga të dyja anët derisa të jetë i freskët, shtoni qepën e grirë.
3. E vendosim mishin e skuqur në një pjatë, e ftohim dhe e heqim figun. Spërkateni përsëri me salcë teriyaki. Mishi i viçit brenda duhet të jetë i pazier.
4. Ziejini vezët e thëllëzave për 7 minuta, më pas zhyteni në ujë të ftohtë dhe i qëroni. Lani perimet dhe marulen. Pritini vezët në gjysma, domatet në feta, qepujt i prisni në rrathë.
5. Vendosni gjethet e marules në një enë në mënyrë që të mbulojnë pjesën e poshtme të pjatës. Në anët, vendosni ullinj, domate, arrat, vezët, shigjetat jeshile me qepë, qepët, borzilokun dhe qepujt. Lëreni mesin bosh.
6. Prisni mishinnë copa të vogla, skuqeni përsëri në nxehtësi të moderuar për jo më shumë se 5 minuta, shtoni një lugë ujë të ftohtë dhe salcë teriyaki në fund të gatimit.
7. Vendosni copat e skuqura të nxehta të viçit në qendër të pjatës dhe shërbejini menjëherë.

sallatë me perime

Ju ftojmë të gatuani një sallatë të mrekullueshme të ngrohtë me perime me salcë teriyaki. Merrni:

• patëllxhan - 50 g;
• 20 g marule rome;
• 80g mish derri;
• 20g lollo rossa;
• 30g piper zile të verdhë;
• 20g marule;
• 50 g kunguj të njomë;
• 30g piper zile të kuqe;
• 20g qepë të kuqe;
• cilantro;
• 50g salcë teriyaki;
• 10g vaj pa yndyrë.

Gatuaj këtë pjatë si më poshtë:

1. I grisni gjethet e marules me duar.
2. Prisni perimet dhe skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë.
3. Pritni mishin e derrit, formoni formën e topit dhe skuqeni derisa të zbutet.
4. Marinoni mishin e derrit të gatuar në salcë teriyaki dhe lëreni mënjanë për 5 minuta. Më pas ndajeni mishin nga salca dhe priteni në copa.
5. Shto vaj vegjetal në salcën e mbetur, përzieje.
6. Prisni qepën në gjysmë unaza, vendoseni sallatën në një pjatë. Sipër vendosni mishin dhe perimet.
7. Hidhni salcë mbi gjithçka, zbukurojeni me qepë.

Funchoza me mish dhe perime

Dhe si të gatuaj një sallatë me salcë funchose dhe teriyaki? Do t'ju duhet:

• proshutë derri - 300 g;
• vermiçeli funchose - 250 g;
• dy bullgarepiper;
• 50g xhenxhefil të freskët;
• 150 ml salcë teriyaki;
• një karotë;
• tufë majdanoz;
• një llambë;
• katër thelpinj hudhër;
• dy majë rigon;
• vaj ulliri;
• susam (opsionale);
• piper i sapo bluar.

Gatuaj këtë sallatë si kjo:

1. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir.
2. Prisni mishin dhe perimet në rripa.
3. E vendosim mishin në një tigan të nxehtë me 2 lugë vaj, duke e trazuar për 5 minuta.
4. Kur mishi të jetë skuqur, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Nëse përmbajtja e tiganit fillon të digjet, shtoni më shumë vaj.
5. Për funchose, vendosni ujë të ziejë. Përziejeni përmbajtjen e tiganit shpesh dhe tërësisht. Pas disa minutash, shtoni karotat dhe qepët. Kur perimet të jenë zbutur pak (pas tre minutash), shtoni rripat e piperit zile.
6. Është koha për të gatuar funchose. Petë me fasule nuk kërkojnë gatim. Mjafton të derdhni ujë të vluar dhe të mbani për kohën e treguar në paketim.
7. Prisni zarzavatet dhe i shtoni në mbushjen e petës së qelqit. Hidhni salcën teriyaki (80 ml) në përmbajtjen e tiganit në pjesë të vogla, përzieni.
8. Shtoni piper të freskët të bluar sipas shijes.
9. Petët e përfunduara vendosini në një kullesë dhe më pas dërgojini në tigan.
10. Përziejmë mirë funchose me të gjithë përbërësit, fikim zjarrin, kontrollojmë shijen e ushqimit. Nëse kripa nuk është e mjaftueshme, shtoni edhe pak salcë teriyaki dhe përzieni përsëri.
11. Skuqini disa lugë të mëdha fara susami në një tigan të thatë në zjarr të fortë për 2 minuta, vazhdimisht.duke e trazuar. Susami duhet të marrë një ngjyrë të thellë të artë.
12. Dërgoni farat e pjekura të susamit në tiganin me funchose, përzieni.

Zbukuroni pjatën me barishte të freskëta dhe shërbejeni të nxehtë.

Funchoza

Funchoza është një pjatë aziatike e bërë nga petë të thata të kalitura me speca turshi, qepë, karrota, lëng, rrepkë dhe perime të tjera. Në jetën e përditshme, quhet petë me niseshte, qelqi, kineze.

Funchose mori emrin e saj "petë qelqi" për pamjen e saj të tejdukshme të fijeve, e cila ndodh pas zhytjes në ujë të vluar. Shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Përdoret në sallata. supave dhe enëve të skuqura thellë. Mund të gatuhet me mish dhe kërpudha.

Si rregull, lëndët e para për funchose merren nga fasule mung ose fasule mung, por nganjëherë përdoret kasava, patate, misër i lirë ose niseshte. Fankoza e përfunduar mbështillet me mbështjellje dhe shitet në formë të tharë.

Komente

Çfarë thonë njerëzit për sallatat teriyaki? Shumë shkruajnë se këto janë pjata shumë të kënaqshme dhe të shijshme që do të dekorojnë çdo tryezë festash. Adhuruesit e sallatave të tilla thonë se nëse ndryshoni kombinimet dhe sasitë e perimeve dhe erëzave, mund të merrni shije dhe shije të reja të pjatës së fundit. Është shumë i përshtatshëm.

Disa njerëzve nuk u pëlqen fakti që veprimi gjatë skuqjes duhet të jetë i shpejtë. Në fund të fundit, në një flakë të madhe, produktet digjen menjëherë. Disa shkruajnë se u është përmirësuar oreksi për shkak të përdorimit të një sallate të tillë, të tjerë pretendojnë se është kthyer në normalitet.presion … Nëse nuk keni kundërindikacione për salcën teriyaki, provoni të gatuani këtë sallatë të shëndetshme dhe ju! Mirë oreks!