Biskota Yubileynoye: një recetë për një ëmbëlsirë legjendare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush nuk i pëlqen biskotat e mëngjesit jubilar? Me siguri nuk ka njerëz të tillë. Në fund të fundit, kjo delikatesë është aq e shijshme sa mëngjesi me të bëhet magjik. Duhet të theksohet se produkti i njohur është universal, është i përshtatshëm për çdo pije (çaj, kakao, kafe, qumësht, kefir, katyk, etj.). Por, për fat të keq, jo të gjithë mund ose duan të blejnë biskota Yubileinoye në dyqan. Në këtë drejtim vendosëm t'ju ofrojmë një metodë të detajuar të përgatitjes së tij.

Recetë hap pas hapi: biskota të përvjetorit

Duhet të theksohet veçanërisht se sado të përpiqeni, një delikatesë e tillë në shtëpi nuk do të dalë e njëjtë me atë që shitet në dyqane. Në të vërtetë, në kushtet e prodhimit, të gjitha llojet e aromave, përmirësuesve të shijes, e kështu me radhë i shtohen bazës së këtij produkti. Për ta verifikuar këtë, mund të blini biskota të gatshme dhe të shikoni përbërjen e tyre. Por kjoFakti nuk do të thotë që trajtimet e bëra në shtëpi do të rezultojnë më keq. Përkundrazi, përkundrazi, do të jetë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme. Në këtë drejtim, mund të gatuhet të paktën çdo ditë.

Biskota "Jubilee": përbërja e bazës

Si përbërës merren si përbërës:

• miell gruri i lehtë - rreth 650 g;
• miseshte misri - 50g;
• sheqer pluhur - 180 g;
• shurup invert - 30 ml;
• margarinë për pjekje - 210g;
• qumësht me yndyrë të freskët - 30 ml;
• pluhur veze - 30 g (mund të zëvendësohet me një vezë të freskët pule);
• uthull molle 6% - disa pika;
• sode tavoline - 4 g;
• kripë e imët e jodizuar - 4 g.

Përgatitja e shurupit invert

Siç mund ta shihni, biskotat e bëra në shtëpi Yubileinoye nuk përfshijnë produkte të shtrenjta dhe të rralla. Por gjithsesi, mund të keni vështirësi në marrjen e shurupit invert. Kjo është arsyeja pse ne duam të flasim se si mund të gatuani vetë një ëmbëlsi të tillë. Për këtë na duhet:

• sheqer i grimcuar - 350 g;
• ujë i nxehtë i zier - 150 ml;
• sodë buke - 1,5 g;
• acid citrik - 2g

Për të përgatitur një shurup invert, kombinoni sheqerin e grimcuar me ujë të nxehtë të zier. Më pas vendoseni përzierjen në sobë dhe, duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa produkti të tretet plotësisht dhe lëngu të vlojë. Pas kësaj, kërkohet që të derdhni acid citrik në masën që rezulton, dhe më pas të mbuloni fort enët me kapak dhe të gatuani në nxehtësi të ulët nëbrenda 45 minutave. Më pas, produkti i ëmbël duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës dhe të shtoni sodë buke të holluar me disa pika ujë të thjeshtë. Pasi të ketë përfunduar shkumëzimi (pas 5-10 minutash), duhet të merrni një shurup invert të verdhë, i ngjashëm me mj altin e ri të lëngshëm.

Procesi i shkurtër i zierjes së brumit

Biskotat jubilare të bëra vetë piqen në furrë mjaft shpejt. Por para se ta vendosni atje, duhet të përzieni mirë bazën e rërës. Bëhet në dy faza. Fillimisht duhet të shkrini margarinën e pjekjes në një tas metalik dhe më pas ta ftohni pak dhe t'i shtoni përbërësit e mëposhtëm: shurup invert, qumësht të freskët dhe sodë buke të shkrirë. Pas kësaj, në një tas të veçantë, është e nevojshme të kombinohen dhe të përzihen tërësisht mielli i grurit të situr, niseshteja e misrit, pluhuri i vezëve, sheqeri pluhur dhe kripë e imët. Në rast se përdorni një vezë të freskët pule, atëherë rekomandohet ta rrihni me mikser dhe më pas ta vendosni mbi margarinën e shkrirë.

Pasi të jenë gati të dyja pjesët e bazës, përzierja e miellit dhe përbërësve të tjerë duhet të hidhet gradualisht në lëngun me vaj. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një brumë të butë, elastik dhe të njëtrajtshëm që mbetet shumë pas pëllëmbëve. Në mënyrë që të mund të formoni biskota të bukura Yubileinoye prej saj, rekomandohet të mbështillni bazën e përzier me një film të dendur ngjitës dhe ta vendosni në frigorifer për 40-55 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të ngurtësohet pak dhe do të jetë i lehtë për t'u nënshtruar.në qarkullim.

Procesi i formimit të produktit

Për t'i afruar pamjen e biskotave shtëpiake sa më afër atyre të dyqanit, këshillohet të përdorni thika speciale për formimin e tyre. Nëse një pajisje e tillë nuk është gjetur në shtëpinë tuaj, atëherë lejohet të përdorni një gotë të zakonshme me diametër deri në 5 ose 6 centimetra.

Pra, për formimin e biskotave Yubileyny, duhet të merrni brumin pak të ngrirë nga frigoriferi, ta hiqni nga filmi dhe ta ndani në dy pjesë. Njërën prej tyre duhet spërkatur me pak miell dhe më pas e rrotullojmë në një fletë drejtkëndëshe me trashësi deri në 5 ml. Pas kësaj, shtresa nga baza duhet të pritet në produkte të bukura gjysëm të gatshme dhe, duke i gërryer butësisht me një shpatull, t'i zhvendosni në një fletë pjekjeje. Në këtë rast rekomandohet që fleta e furrës të shtrohet paraprakisht me letër pjekjeje. Nëse nuk e keni, atëherë mund ta lyeni fletën e pjekjes me gjalpë ose margarinë. Më pas, mbetjet e produkteve të prera duhet të mblidhen, të lidhen me pjesën e dytë të bazës dhe të bëjnë me të të gjitha veprimet e përshkruara më sipër.

Trajtim termik në furrë

Fleta e mbushur me produkte gjysëm të gatshme duhet të vendoset në furrë, e cila duhet të nxehet në temperaturën 190-200 gradë. Piqni një delikatesë të tillë për 25-33 minuta. Gjatë kësaj kohe, biskotat duhet të jenë kafe të artë dhe të thërrmuara. Produktet e gatshme duhet të hiqen me kujdes nga letra e pjekjes, të vendosen në një pjatë të madhe dhe të ftohen mirë.

Dekorimi i bukur i pjekjes së shtëpisë

Për t'i bërë biskotat Yubileynoye, të cilat kanë rreth 450 njësi energjie në kalori, edhe më të shijshme, rekomandohet t'i mbuloni me krem çokollate. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një copë çokollatë të zezë ose të hidhur, ta thyeni në një tas, të shtoni disa lugë qumësht dhe më pas të shkrini në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Më pas, merrni biskotat e ftohura dhe zhytni njërën anë në krem. Në mënyrë që të ngrijë mirë, këshillohet të vendosni delikatesën në një pecetë letre me anën e thatë poshtë. Për analogji, kërkohet të dekorohen të gjitha produktet e mbetura.

Shërbimi i duhur i ëmbëlsirës në tryezë

Biskotat Yubileynoye, të gatuara në shtëpi, janë të thërrmuara, aromatike dhe shumë të shijshme. Mund ta shërbeni për mëngjes me çdo pije, duke përfshirë qumësht të freskët, katyk ose kefir. Shijojeni vaktin tuaj!