Si të dekoroj një bukë? Dekorimi i bukës: klasa master, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka në kulturën sllave ishte qendrore për traditat e dasmave dhe madje edhe funeraleve. Ashtu si torta e Pashkëve, është një bukë rituale. Tani bukët përdoren kryesisht për të takuar një mysafir zyrtar të rëndësishëm. Dhe njerëzit e zakonshëm i pjekin ekskluzivisht për dasmë. Çfarë e dallon bukën nga pasta të tjera të ëmbla? Duke qenë se kjo është bukë rituale, shërbehet me kripë. Nusja dhe dhëndri, të cilët u takuan nga një bukë, duhej të pinin një copë, më pas ta zhysnin bukën në një kripë dhe ta hanin. Kjo simbolizonte premtimin për të "shijuar një grumbull kripë së bashku". Për bukën e re hëngrën të gjithë të ftuarit e dasmës. Një tipar tjetër dallues i bukës ceremoniale nga pasta thjesht të shijshme është bollëku i dekorimeve. Dhe jo thjesht vintage, si torta origjinale, por tradicionale. Në fund të fundit, çdo detaj i dekorit kishte një kuptim të veçantë simbolik dhe ndikoi, siç besonin paraardhësit tanë, në jetën e ardhshme të një çifti të ri të martuar. Prandaj, tema e artikullit tonë nuk do të jetë pjekja, por dekorimi i bukëve. Ne do të paraqesim një klasë master për dekorimin e bukës së dasmësmë poshtë.

Bukët në kulturën pagane të sllavëve

Kjo bukë është pjekur nga paraardhësit tanë përpara se krishterimi të vinte në Rusi. Buka duhet të jetë e rrumbullakët, për nder të perëndisë së diellit Yaril. Ishte shumë e rëndësishme që brumi të ngrihej. Sa më lart shkonte buka, aq më shumë pasuri i priste të rinjtë. Me magji simpatike, gruaja që gatuante brumin, piqte dhe zbukuronte bukën rituale, ia kalonte nuses një copë të fatit të saj. Prandaj, vetëm "gratë buke" të veçanta lejoheshin të bënin një punë të tillë. Ata duhej të martoheshin, të martoheshin të lumtur dhe të kishin fëmijë. Dhe të vejave u lejohej të piqnin vetëm të ashtuquajturat bukë funerale. Një bukë e tillë rituale ndahej mes të afërmve dhe miqve të të ndjerit. Tani një bukë martese mund të porositet në kafene dhe ëmbëltore. Por nëse vendosni një pjesë të shpirtit tuaj në bukë, atëherë kjo mund të ndikojë në fatin e të rinjve. Më parë, procesi i zierjes dhe pjekjes së brumit shoqërohej me këngë dhe lutje rituale. Ndoshta sot mund të bëni pa të. Por dekorimi i produktit mbetet një hap i rëndësishëm. Prandaj, duhet të dini se si të dekoroni një bukë me duart tuaja.

Kuptimi simbolik i detajeve të dekorit

Mos harroni se kjo bukë është ritual. Prandaj, dekorimi i tij duhet të trajtohet ndryshe nga dekorimi i një torte. E rëndësishme këtu nuk është fantazia, por njohja e kuptimit simbolik të disa elementeve. Fillimisht, të mos harrojmë t'i lëmë vend kripes. Duhet të vendoset rreptësisht në qendër të bukës. Rreth kripes duhet vendosurstolitë me perime. Si rregull, ky është një bisht (simbol i një marrëdhënieje afatgjatë), kajka gruri (fertiliteti, i cili në një bukë dasme identifikohet me të pasurit shumë fëmijë), lule dhe gjethe (mirëqenie dhe prosperitet), pëllumba dhe kuajt, yjet (lumturia, besnikëria). Në Ukrainë, tufat e kulpërit janë një atribut i pandryshueshëm në një bukë të tillë rituale. Ky nuk është vetëm një simbol kombëtar, por edhe një shenjë dashurie dhe besnikërie martesore. Sigurisht, mund t'i hidhni një pamje më moderne dekorimit të bukës dhe të dekoroni sipërfaqen e saj me unaza martese, mjellma, figurina të nuses dhe dhëndrit. Ju mund të qëndroni besnik ndaj traditave pagane dhe të shfaqni simbole të stilizuara falike në bukë. Por është më mirë t'i përmbahemi "mesatarit të artë".

Nga çfarë të bëni bizhuteri

Mastiku është një material pjellor për dekorim. Elastike, si plastelina, është e mirë për të skalitur të gjitha llojet e figurave ose fragmenteve komplekse. Plus, mund të lyhet. Mastika dhe marshmallow do ta kthejnë produktin në një bukë dasme super elegante. Fotografitë e kryeveprave të tilla të kuzhinës duken mbresëlënëse. Mund të krijoni ëmbëlsira dasmash me shumë nivele, sepse mastika (nëse ruhet siç duhet) është një material shumë i qëndrueshëm. Por nëse doni të dini se si të dekoroni një bukë sipas traditave sllave, duhet të mësoni se si të punoni me brumë. Në fund të fundit, paraardhësit tanë nuk e dinin se çfarë ishte mastika. Të gjitha detajet e dekorit i bënë nga brumi. Por është e rëndësishme të dini jo vetëm se si të krijoni elementë dekorativë, por edhe nga çfarë t'i skalitni dhe kur të ngjiteni në sipërfaqen e bukës.

Brumë për dekorimin e petës

Mund të lëmë mënjanë disa nga gjërat me të cilat gatuajmë tortën e dasmës. Bazuar në faktin se buka duhet të jetë sigurisht e madhe (secili pjesëmarrës në festë ka të drejtë të paktën një copë të vogël), të paktën gjashtëqind gram brumë do të nevojiten për të dekoruar produktin. Por këtu duhet bërë një paralajmërim. Nëse e dekorojmë bukën tonë përpara se ta dërgojmë në furrë, atëherë pasta do të përhapet gjatë procesit të pjekjes dhe do të përzihet me bazën. Për shkak të kësaj, detajet e dekorit mezi do të dallohen. Prandaj, për dekorim përdorin të freskët, si për petë dhe petë, ose brumë buke. Në këtë rast, detajet e dekor do të jenë më të ngulitura, konveks dhe do të mbajnë një skicë të qartë. Teknologjitë moderne na lejojnë të pikturojmë bizhuteri me ngjyra të ndryshme. Por paraardhësit tanë përdorën sheqer të djegur, të bardhë veze, hikërror dhe miell thekre për këto qëllime.

Dekorim nga pastë

Në mënyrë që detajet e dekorit të mos turbullohen, por të mbeten të stampuara, ato nuk duhet të ngjiten menjëherë në sipërfaqen e tortës, por pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta përpara se peta të jetë gati. Një përjashtim mund të jenë bishtet nga testi. Meqenëse ky është një dekorim mjaft i madh, i duhet më shumë kohë për t'u pjekur. Përveç kësaj, bishti, si një unazë në një fuçi, fikson sipërfaqen e tortës së dasmës, duke parandaluar që brumi të përhapet. Kjo pjesë e dekorimit është shumë e lehtë për t'u bërë. Pritini tre shirita identikë të brumit. Në gjatësi, ato duhet të jenë dy herë e gjysmë më shumë se diametri i bukës. Njërin skaj të tre shiritave i lidhim së bashku. Dhe pastaj ne gërshetim. Ne e vendosëm atëperimetri i majës së produktit. Ne e fshehim majën e bishtalecit nën pjesën e poshtme. Në fund të fundit, kjo bishtalec duhet të simbolizojë pafundësinë e lumturisë martesore. Ju mund të endni një bisht tjetër të vogël dhe të hollë, duke dekoruar me të vendin e kripesë.

Trëndafila

Lulet në bukën e dasmës simbolizojnë lumturinë familjare dhe amësinë. Trëndafilat duken veçanërisht festiv në një tortë. Sa bukur të dekorosh një bukë me këtë "mbretëresha të luleve"? Pritini katër rrathë nga brumi pa maja. I vendosim njëra mbi tjetrën dhe i rrotullojmë. E ndajmë në dy gjysma, duke e shtrydhur me gishta mesin. Do të dalin dy trëndafila të vegjël. Për të bërë një lule të madhe, ne do të drejtohemi në një metodë tjetër. Merrni një rreth brumi dhe rrotullojeni në qendër, duke i drejtuar skajet bukur. Mbi të vendosim një tjetër të së njëjtës copë dhe më pas një tjetër dhe një tjetër derisa të dalë një trëndafil i harlisur dhe i bukur. Le t'i shtojmë gjethet luleve. Për ta bërë këtë, hapni brumin me një shtresë të hollë dhe prisni rombet. Më pas me thikë do të bëjmë prerje për t'i dhënë një ngjashmëri me gjethet e trëndafilit. Me një gjilpërë, vizatoni damarët në brumë.

Detaje të stolive me lule

Të gjithë e dinë përafërsisht se si duhet të duket një bukë martese. Fotot e paraqesin si bukë të rrumbullakët dhe të gjatë, në pjesën e sipërme të së cilës janë zbukuruar lule, kallinj, tufa kulpëri, gjethe lisi. Kërcelli është stoli më i lehtë i bimëve për t'u bërë. Brumi elastik i petës mund të rrotullohet në flagjela shumë të hollë. Edhe një fëmijë mund të bëjë manaferrat e kulpërit. Duhet të rrotulloni topa të vegjël brumi. Në versionin me ngjyra të bukës, mund ta lyeni me pluhur paprika. Këtotopat duhet të priten përgjysmë dhe të vendosen gjysmërrethe në grupe. Krijimi i spikeletave (një simbol i pjellorisë) do të jetë disi më i vështirë. Hapeni brumin në salsiçe të vogla (2-3 centimetra të gjata). Me gërshërë thonjsh bëjmë prerje nga anët për t'i dhënë një ngjashmëri me kallinjtë.

zogjtë mjellma

Pëllumbat janë një personazh i preferuar për të dekoruar byrekët rituale. Por në tortën e Pashkëve, ky zog simbolizon Frymën e Shenjtë, dhe në tortën e dasmës - paqen dhe dashurinë. Prandaj, duhet të ketë dy pëllumba. Skulpturimi i këtyre zogjve është i lehtë. Hapni shiritat e brumit me gjatësi tre centimetra dhe gjerësi 0,5 cm. Lidhni nyje në skajet. Në njërën prej tyre kemi prerë sqepin me majën e thikës, dhe në të dytën - bishtin. Priplyuem pjesa kryesore e brumit. Vizatoni krahët me një gjilpërë dhe fryni pendët me gërshërë gozhdë. Si të dekoroni një bukë me dy mjellma? Ata do të jenë aq të lehtë për t'u bërë si pëllumbat. Rrotullojmë me gishta dy salsiçe gjashtë centimetra të gjata nga brumi. Le ta shtrijmë secilën prej tyre në atë mënyrë që në njërin skaj të formohet një ovale e madhe (trupi i mjellmës) dhe në anën tjetër një top i vogël (koka e saj). Ne i lidhim të dy zogjtë në bukë. Ne formojmë një sqep dhe sytë në top, përkulim bukur flagjellën (qafën). Në ovale bëjmë një bisht, vizatojmë krahë dhe pupla.

Luaj me ngjyra

Për t'i bërë detajet e dekorit sa më të ndryshme nga sfondi i bazës, duhet të dini se kur dhe si ta dekoroni bukën. Mund t'i ngjitni që në fillim, përpara se ta dërgoni produktin në furrë. Por atëherë nuk duhet t'i lubrifikoni ato.e verdha. Në këtë rast, torta vetë do të dalë e kuqërremtë, dhe dekorimet e saj do të jenë të bardha. Ju mund të shkoni përtej një "grisaille" të tillë njëngjyrëshe dhe të bëni një bukë me ngjyrë. Në këtë rast, si bojë duhet të shërbejnë sheqeri i djegur, kakaoja, shafrani i Indisë, paprika pluhur, domatet e thata të shtypura. Meqenëse detajet e dekorit të bukës janë gjithashtu të ngrënshme, bojërat duhet të jenë ekskluzivisht ushqimore.

Si të "ngjisni" dekorimet në produkt

Nëse përdorim të njëjtin brumë maja për dekorimin si për tortën e dasmës, nuk duhet ta ngjitim në bazën para pjekjes. Në furrë, të gjitha detajet do të turbullohen dhe do të bëhen mezi të dukshme. Si të dekoroni një bukë me boshllëqe të bëra më vonë? Pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta para se peta të jetë gati, e nxjerrim nga furra. Ju duhet të punoni shumë shpejt. Në fund të fundit, hipotermia e një produkti të papjekur mund të çojë në faktin se brumi do të bjerë. Lyejeni sipër me shurup sheqeri ose të bardhë veze të rrahur. Mbi këtë "ngjitës" kulinare ngjitemi dekorime. Futeni në furrë dhe piqeni derisa të jenë gatuar plotësisht.