Turqi i pjekur me patate në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gati i pjekur konsiderohet një pjatë tradicionale amerikane. Por sot ai po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar në vendin tonë falë mishit dietik.

Gati i pjekur me patate në furrë mund të përgatitet në shumë mënyra. Si pjatë e përditshme, përdoret një minimum përbërësish: mish i prerë në copa, patate, erëza dhe vaj. Për një festë festive, është zakon të gatuani një gjeldeti të plotë. Përveç kësaj, mund të shtoni përbërës të ndryshëm që shkojnë mirë me produktet kryesore: para së gjithash, këto janë perime të ndryshme, kërpudha, djathë, erëza dhe më shumë.

Veçoritë e gatimit

Gati i pjekur me patate në furrë konsiderohet një pjatë mjaft e ndërlikuar. Duhet shumë kohë për ta gatuar, veçanërisht kur bëhet fjalë për një kufomë të tërë.

Sa kohë të piqni patatet me gjelin e detit në furrë? Për të gatuar një zog të tërë do t'ju duhetafërsisht tre orë që mishi të jetë plotësisht i zier dhe i lëngshëm dhe i butë.

Nëse mishi pritet në copa, atëherë koha e trajtimit termik reduktohet natyrshëm dhe do të varet nga pjesët e kufomës dhe madhësia e tyre. Mesatarisht, do të duhen nga një deri në një orë e gjysmë për të gatuar.

Përgatitja

Para se të filloni të gatuani gjelin në furrë, duhet të përgatisni përbërësit. Kufoma duhet të lahet dhe thahet siç duhet. Nëse do të gatuhet i plotë, rekomandohet ta njomni për 12 orë në ujë të kripur me erëza.

Më mirë të zgjidhni patatet e këtyre varieteteve që nuk ziejnë të buta dhe pas pjekjes mbajnë mirë formën e tyre, duken të bukura dhe të shijshme.

Dhe tani disa receta për gjelin e pjekur në furrë me patate.

Zog i tërë

Kjo pjatë festive do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma e gjelit të detit (rreth 4 kg);
• 1,5 kg patate;
• 150g qepë;
• 100 ml salcë kosi;
• dy lugë çaji arrëmyshk;
• 300 g kërpudha;
• dy lugë çaji kerri;
• 50ml vaj vegjetal;
• kripë;
• trimzë;
• koriandër.

Gatimi i një gjeli të tërë në furrë:

1. Qëroni, lani dhe ziejini patatet derisa të jenë gjysmë të ziera.
2. Lajeni trupin e gjelit të detit. Përzieni kripën, koriandrin, trumzën, kerin, arrëmyshkun. Fërkoni përzierjen e erëzave në pjesën e jashtme të zogut dhebrenda.
3. Prisni kërpudhat në feta, qepët në kubikë ose gjysmë unaza.
4. Ngroheni një tigan me vaj, skuqni qepën për pesë minuta, më pas shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa të avullojë lagështia. Më pas shtoni salcë kosi dhe ziejini. Shtoni dy patate të grira në mbushjen e kërpudhave dhe përzieni. Mbushni gjelin dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E mbulojmë trupin me petë dhe e vendosim në furrë të parangrohur, e pjekim për një orë.
5. Hiqni petën nga gjeli i detit. Pritini patatet e mbetura dhe rregullojini rreth zogut. Piqni derisa të keni përfunduar.

Gati i përfunduar i pjekur në furrë me patate duhet të dalë i kuqërremtë.

Filetë e Turqisë

Për këtë pjatë duhet të merrni:

• 300 g fileto gjeldeti;
• 400g patate;
• një qepë;
• katër lugë vaj ulliri;
• piper;
• gjelbër;
• kripë.

Si të piqni fileton gjeldeti me patate në furrë:

1. Shpëlajeni fileton e shpendëve dhe priteni në copa të vogla.
2. Lani patatet, më pas qëroni, lajini sërish dhe pritini në kubikë ose shufra - si dikur. Më pas, kripë dhe piper. Bimët e thata mund të shtohen nëse dëshironi.
3. Prejeni qepën në kubikë.
4. Vendosni copat e patateve, qepëve dhe gjelit të detit në një tas. Shtoni vaj ulliri dhe përziejini me duar në mënyrë që të mbulohen të gjitha pjesët në mënyrë të barabartë. Lëreni të ziejë për një çerek ore (mos e vendosni në frigorifer).
5. Vendosni mishin me patate dhe qepë në një enë pjekjeje ose në një tepsi dhe mbulojenifletë metalike.
6. Nxehim furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje ose myk në të për 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera për ta bërë gjellën të kuqërremtë.

Nxirreni enën nga furra dhe spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.

Nën djathë

Gati i pjekur në furrë me patate dhe djathë ka një shije të shkëlqyer. Për këtë recetë, duhet të gatuani:

• 1 kg gjeldeti (fileto);
• një qepë;
• shtatë patate;
• 30g djathë i fortë;
• dy domate;
• 50ml vaj ulliri;
• dy lugë majonezë;
• piper;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Filetë e gjelit të detit e presim në copa dhe e rrahim lehtë secilën prej tyre. Pjesë kripë dhe piper. Skuqini në vaj ulliri nga të dyja anët, më pas vendosini në peshqir letre që të thithin vajin e tepërt.
2. Ndezni furrën dhe ngroheni në 180 gradë.
3. Vendosni gjelin në një tepsi.
4. Prejeni qepën në gjysmë rrathë të hollë, skuqeni lehtë dhe vendoseni në një tepsi mbi mish.
5. Patatet qërojini, lajini, prisni në rrathë dhe vendosni sipër qepëve.
6. I heqim lëkurën domateve duke i zhytur në ujë të vluar për disa sekonda dhe i presim në rrathë. Përhapeni sipër patateve. Nëse domatet janë të mëdha, i presim në gjysmë rrathësh. Sipër vendosni majonezë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
7. Futeni në furrë për 40 minuta.
8. Rritjedjathë i grirë.
9. Nxirreni tepsine nga furra, sperkateni enen me djathe dhe vendoseni per disa minuta ne menyre qe djathi te shkrihet plotesisht.

Kjo recetë me gjelin e pjekur dhe patate mund të rekomandohet për tryezën e festave.

Bake daulle

Kapanja e gjelit të detit me patate ka një shije veçanërisht të pasur. Për ta pjekur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 900 gr daulle;
• 600g patate;
• 120g karrota;
• 70 ml vaj ulliri;
• 200 g piper zile;
• 70ml salcë soje;
• 150 ml ujë mineral;
• 200g qepë;
• shtatë thelpinj hudhër;
• barishte italiane;
• dy gjethe dafine.

Rendi i gatimit:

1. Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në gjysmë.
2. Shpëlajeni dhe thajeni shkopin e daulles, bëni prerje në të dhe mbusheni me hudhër. Grini hudhrën e mbetur dhe përzieni me vaj ulliri, shtoni barishte italiane, hidhni salcë soje, ujë mineral dhe përzieni.
3. Merrni një mëngë për pjekje, e lidhni në njërën anë, vendosni shkopin e daulles, derdhni marinadën dhe lidheni në anën tjetër. E vendosim shkopin e daulles me marinadën në frigorifer për dy orë. Gjatë kësaj kohe, kthejeni mëngën disa herë.
4. Merrni mëngën tjetër, lidheni në njërën anë. Pritini karotat në shufra, qepët dhe specat zile në gjysmë unaza, patatet në feta. Vendosini në mëngët sipas radhës: patate, karrota, qepë, speca dhe në fundzhvendoseni gjelin nga mëngët. Lidheni nga ana tjetër dhe vendoseni në një tepsi. Shponi mëngën në disa vende me një kruese dhëmbësh. Vendosim një tepsi në furrë të parangrohur dhe e pjekim për një orë e gjysmë në 180 gradë.

Në tenxhere

Mishi i gjelit të pjekur me patate në furrë është veçanërisht i shijshëm në enë b alte. Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kg fileto gjeldeti;
• gjashtë patate;
• një llambë;
• 100 ml turshi kastravec;
• dy kastraveca turshi;
• një karotë;
• kripë;
• piper.

Si të gatuaj gjelin në tenxhere:

1. Lajeni fileton dhe priteni në copa të vogla, skuqeni gjurmën deri në kafe të artë në vaj.
2. Qëroni, lani dhe prisni perimet në kubikë. Kastravecat turshi mund të grihen në një rende të trashë.
3. Turshinë e kastravecit e derdhni në një enë të përshtatshme, shtoni një gotë ujë të valuar, shtoni kripë dhe piper, përzieni.
4. Vendosni copat e filetos në tenxhere, pastaj patatet, karotat, qepët, kastravecat. Hidhni shëllirën e përgatitur dhe mbuloni tenxheret me kapak.
5. E vendosim në furrë të ngrohur në 180 gradë për një orë.

Pjata e përfunduar duhet të lihet të piqet për dhjetë minuta përpara se të shërbehet.

Në mbyllje

Turqia është një përbërës i shkëlqyer si për vaktet e përditshme ashtu edhe për vaktet e festave. Përveç kësaj, ky mish konsiderohet një nga më të shëndetshmit.së bashku me pulën dhe lepurin.