Petë e ëmbël kefiri me pelte: përbërësit dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet me pelte janë të përshtatshme sepse janë të thjeshta dhe të shpejta. Por jo vetëm ky është avantazhi i tyre. Mund të gatuhen edhe me çdo mbushje, mund të jenë ushqime dhe ëmbëlsira. Ky artikull do të diskutojë se si të piqni një byrek të ëmbël me kefir.

Rreth testit të kefirit

Kjo pije me qumësht të fermentuar është shumë e zakonshme në vendin tonë. Është shumë i përballueshëm dhe gjithmonë mund ta blini në dyqan me një çmim të ulët. Kefiri përdoret shpesh si një përbërës në brumë, i cili është i butë, me gëzof dhe pak si një biskotë. Byreku me kefir është opsioni më i shpejtë i pjekjes. Një brumë i tillë mund të konsiderohet universal: çdo mbushje do t'i përshtatet.

Recetat e brumit të byrekut mund të ndryshojnë. Përbërësit e detyrueshëm, përveç kefirit, janë vezët, soda ose pluhuri për pjekje, mielli, sheqeri. Përveç kësaj, në brumë hidhen gjalpi, vanilina, niseshteja.

Versioni klasik i testit

Përbërësit:

• 500 ml kefir (mund të përdoret kos);
• një vezë;
• katër lugë vaj vegjetal;
• pesë lugë sheqer të grimcuar;
• një lugë çaji sode;
• një majë kripë;
• miell mjaftueshëm për të bërë brumë si për petulla.

Rendi i gatimit:

1. Përzieni vezën me sheqerin dhe rrihni lehtë.
2. Kombinoni përzierjen e vezëve me kefirin, vajin vegjetal dhe kripën, përzieni derisa të jetë homogjen.
3. Përzieni miellin me sodën dhe gradualisht shtoni dhe përzieni në pjesën e lëngshme, derisa brumi të marrë konsistencën e dëshiruar.
4. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Dhe tani disa receta për byrekë të ëmbël me pelte në kefir. Si mbushje, mund të përdorni fruta, manaferra, reçel, çokollatë. Manaferrat dhe frutat mund të merren si të freskëta ashtu edhe të konservuara. Gjiza mund të jetë një shtesë e mirë për manaferrat, frutat ose reçelin.

Mbushje

Për byrekë të ëmbël me pelte mbi kefir, mund të gatuani një shumëllojshmëri mbushjesh:

• Përbërësit: mollë e madhe, gjysmë luge çaji kanellë të bluar, dy lugë sheqer të grirë. Përgatitja: grijeni mollën në rende të trashë, shtoni rërë dhe kanellë, përzieni mirë.
• Mollë mesatare, karotë e vogël, dy deri në tre lugë sheqer, qeskë vanilinë. Grini mollët dhe karotat dhe përziejini me sheqer dhe vanilje.
• 200g mjedra të freskëta, 1 lugë gjelle sheqer. Mjedrat mund të zëvendësohen me luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera.
• Një mollë, njëdardhë, dy lugë sheqer, një qese vanilinë, një lugë çaji mente të thatë të grimcuar.
• Lëkurë e një limoni, 100 g kumbulla të thata dhe kajsi të thata. Frutat e thata i ziejmë në avull dhe i presim imët, më pas i përziejmë me lëkurën e limonit.
• Një mollë, 100 g qershi pa kokrra, dy lugë sheqer.
• Gjysmë gote reçel (ndonjë), dy lugë sheqer, 150 g gjizë.

Si të piqem?

Rregullat e përgjithshme për përgatitjen e byrekut të ëmbël me kefir me pelte:

1. Hidhni më pak se gjysmën e brumit në një formë të lyer me yndyrë, vendosni mbushjen sipër duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë, pastaj hidhni pjesën tjetër të brumit.
2. Mënyra më e mirë për të pjekur një byrek të ëmbël me pelte në kefir është me nxehtësi të ulët për një orë. Kështu që torta nuk do të digjet dhe do të piqet brenda.
3. Gatishmëri për të kontrolluar me kruese dhëmbësh - nëse brumi nuk ngjitet, atëherë torta është gati.

Me pjeshkë

Për një ëmbëlsirë të tillë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• gotë kos;
• gotë miell;
• gota sheqer;
• 80g gjalpë;
• 250g pjeshkë të konservuara;
• dy vezë;
• qese pluhur pjekjeje;
• kripë.

Procesi i përgatitjes së një byreku të ëmbël me pelte në kefir:

1. Rrihni vezët i rrahim lehtë me sheqerin dhe hidhni pak kripë, përziejini derisa të treten.
2. Shkrihet gjalpi.
3. Masës së vezëve i shtojmë gjalpin, pluhurin për pjekje, kefirin, miellin dhe i përziejmë. Ju duhet të merrni një brumë që i ngjan konsistencës së brumit për petullat.
4. Nxehni furrën në 180 gradë.
5. Vendosni pjeshkën e konservuar në kallëp dhe derdhni brumin mbi to. Vendoseni kallëpin në furrë dhe piqni derisa të jetë gati.

Spërkateni tortën e përfunduar me sheqer pluhur ndërsa është e nxehtë.

Me bllokim

Kjo është një pastë shumë e thjeshtë që gjithmonë mund të përgatitet shpejt për çaj.

Përbërësit e kërkuar:

• një gotë çdo reçel;
• gotë kos;
• një lugë çaji sodë për t'u shuar me reçel;
• dy vezë;
• një gotë e gjysmë miell.

Procesi i gatimit:

1. Fike sodën me reçel, duhet të krijohen flluska.
2. Rrihni vezët me sheqerin, hidhni kefirin në to dhe përziejini.
3. Spërkatni miell dhe gatuajeni derisa të jetë homogjen.
4. Vendosni reçelin në brumë dhe përzieni gjithçka përsëri.
5. Lyejmë formën me vaj, vendosim masën e përgatitur dhe e vendosim në furrë të parangrohur për rreth 20-25 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me shkop druri.

Petë e ëmbël me pelte mbi kefir me reçel për të dalë nga furra, ftohet pak dhe shërbehet me çaj.

Me qershi

Në vend të qershive, mund të merrni çdo manaferrë tjetër.

Çfarë ju nevojitet për byrekun:

• 100 ml kefir në temperaturë dhome;
• 150g qershi;
• tre vezë;
• 200g miell;
• 80g sheqer;
• dy lugë vaj vegjetal;
• 5g pluhur pjekjeje;
• një majë kripë.

Përgatitja e byrekut:

1. Thyejmë vezët në një tas, hedhim kripë, sheqer të grimcuar në to dhe përziejmë shumë shpejt. Sheqeri mund të zëvendësohet me mj altë, sasia mund të shtohet ose zvogëlohet.
2. Hidhni në vaj vegjetal pa erë dhe kefir, përzieni mirë. Vaji vegjetal mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë. Në vend të kefirit, mund të përdorni salcë kosi të lëngshme, kos, kos pa sheqer. Gjëja kryesore është që pija e qumështit të fermentuar të jetë pa ngjyra.
3. Më pas derdhni pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni. Pluhuri për pjekje mund të përgatitet në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni tre përbërës në një proporcion të rreptë: 5 g sode, 12 g miell, 3 g acid citrik.
4. Hidhni gradualisht miellin në pjesën e lëngshme, gatuajeni në mënyrë që të mos krijohen gunga. Brumi duhet të jetë viskoz dhe ngjitës, si për sharlotën.
5. Mbuloni enën me folie dhe lëreni për 15 minuta.
6. Lyejeni enën e pjekjes. Vendosini qershitë në një shtresë të barabartë në fund. Nëse ato janë të ngrira, nuk keni nevojë të shkrini - thjesht dërgojini në formular. Është e rëndësishme që manaferrat të jenë të thata. Hidheni brumin mbi qershitë dhe dërgojeni mykun në furrën e nxehtë për 35 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Gati për të prerë tortën dhe për ta shërbyer me çaj.

Me mollë

Pitja e ëmbël me kefir me pelte me mollë është një ëmbëlsirë klasike, shumë e thjeshtë dhe e dashur për shumë njerëz.

Për përgatitjen e tij duhet të merrni:

• katër mollë;
• 250 ml kefir;
• një vezë;
• dy gota miell;
• lugë çaji sode (shlyej);
• 200 g sheqer të grimcuar.

Receta e brumit të byrekut është si më poshtë:

1. Hidhni kefirin në një enë të përshtatshme, derdhni sodën, e cila do të shuhet në kefir.
2. Thyeni një vezë në kefir dhe përzieni.
3. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri.
4. Sitoni miellin dhe shtoni gradualisht në pjesën e lëngshme për të bërë një brumë si për petulla.

Më pas duhet të gatuani mollët. Pritini thelbin e tyre dhe priteni në copa të rastësishme. Vendosini ato në brumë.

Me kumbulla, mollë dhe kanellë

Do t'ju duhet:

• dy vezë;
• 300 g miell;
• 300 ml kefir;
• 100 g gjalpë;
• një qese vanilinë;
• qese pluhur pjekjeje;
• gjashtë mollë;
• dhjetë kumbulla;
• gotë sheqer;
• kanellë.

Rendi i gatimit:

1. Kumbullat priten në gjysma dhe hiqeni gropat.
2. Në një enë thyeni vezët, rrihni, shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe vaniljen. Përziejini mirë, më pas hidhni gjalpin dhe kefirin.
3. Futni gradualisht miellin e situr, gatuajeni brumin.
4. Lyejeni kallëpin me yndyrë, poshtë vendosni mollët, spërkatni me sheqer dhe kanellë dhe më pas një shtresë kumbulla.
5. E hedhim brumin mbi byrekun, e nivelojmë sipërfaqen dhe e vendosim në furrë për 45 minuta. Temperatura e pjekjes - 180 gradë.

Me mollë dhe gjizë

Kjo byrek me pelte kefiri gatuhet shumë shpejt. Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 g gjizë;
• dy mollë;
• katër vezë;
• 120g sheqer;
• 15 g gjalpë;
• katër lugë salcë kosi;
• 200 g miell;
• një lugë gjelle pluhur pjekjeje.

Rendi i gatimit:

1. Përziejini vezët me sheqerin dhe rrihni me mikser derisa të bëhet shkumë.
2. Përzieni gjizën me salcë kosi, përzieni mirë.
3. Kombinoni gjizën me masën e vezëve dhe përzieni.
4. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
5. Hidhni miellin në pjesë të vogla në masën e gjizës-kefir dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
6. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë.
7. Mollë të prera në feta të holla.
8. Hidhni brumin në kallëp, shpërndani mollët sipër.
9. Vendosni kallepin në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 180 gradë dhe piqeni për rreth 35 minuta.

Në një enë pjekjeje, të lyer me gjalpë, zhvendoseni brumin me mollët. Nxehni furrën në 180 gradë dhe vendosni formën me brumin në të. Piqni për rreth 35-40 minuta.

Tani ju e dini se si të piqni një byrek kefir me pelte me një mbushje të ëmbël. Falë shumëllojshmërisë së mbushjeve, torta mund të bëhet shpesh, por do të jetë krejtësisht ndryshe çdo herë. Përveç përbërësve të mësipërm, në mbushje mund të vendosni raven, lëpjetë, kungull, të cilat konsiderohen si mbushje klasike.byrekë të ëmbël.