Kapiteni i peshkut: receta në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kapiten peshku, ose, siç quhet edhe në enciklopedi, kërriç, preferon të notojë në ujërat tropikale të oqeanit Paqësor, Indian dhe Atlantik. Ky peshk i përket perciformes dhe ka shije të pabesueshme.

Le të shqyrtojmë se si ta gatuajmë në mënyrë të shijshme, të ndajmë receta të provuara dhe të njohura, ku përbërësi kryesor është peshku kapiten.

Karakteristikat

Para se të filloni të gatuani, disa fjalë për vetë peshkun. Nëse shikoni foton, peshku kapiten është shumë i ngjashëm me purtekën ose zanderin. Ka një trup të zgjatur, këpurdha të mprehta, një gojë të madhe dhe ka ngjyrë të argjendtë me njolla të bardha në bark.

Karakteristika e saj interesante është aftësia për të "folur". Për shkak të strukturës së veçantë të muskujve që ndodhen rreth fshikëzës së notit, kapiteni është në gjendje të lëshojë tinguj të pazakontë të zorrëve, që të kujtojnë sinjalet e detit.

Vlera ushqyese

Sipas shijes së tij, peshku kapiten vlerësohet shumë në shumë kuzhina të botës. Mishi përmban më shumë se 21% proteina. Përmbajtja e yndyrës - vetëm 3%. Kërcimtari është i famshëm për faktin se praktikisht nuk ka shije dhe erë deti. Me vetevetitë ushqyese të mishit i ngjajnë shijes së peshkut të brendshëm të njohur për ne.

Si të gatuaj peshk kapiten në furrë

Opsioni më i popullarizuar i gatimit për kërpudhat është pjekja. Receta kërkon një grup përbërësish të thjeshtë dhe të pakomplikuar:

• 650g peshk;
• një majë kripë;
• gjalpë;
• një llambë;
• piper i zi i bluar;
• pak vaj vegjetal.

Gatim

Peshku me zorrë dhe luspa të prerë në pjesë. I kalojmë në një enë. Aty shtojmë qepën e grirë imët, kripën dhe vajin. E përziejmë gjithçka butësisht dhe e lëmë në frigorifer për dy orë. Më pas mbështillni copat e peshkut të marinuar me letër pergamene. Mund të lyhet paraprakisht me një copë gjalpë. E mbështjellim zarfin. Transferoni peshkun në një tepsi.

Sa të mira janë këto receta? Kapiteni i peshkut në furrë është ideal për amvisat e zëna. Koha e gatimit varion nga 15 në 25 minuta. Peshk i servirur me patate të ziera dhe salcë hudhre.

peshk i marinuar

Ky opsion gatimi është i njohur për gjyshet tona. Peshku i marinuar është një shije e jashtëzakonshme e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Vetëm më herët, u përdor një lloj peshku më i lirë, për shembull, pollock ose hake. Sot do të përdorim peshkun e kapitenit si përbërës kryesor.

Lista e përbërësve të kërkuar

Pra, le të kalojmë nëpër listën e produkteve të duhura qëkërkohet për peshk të marinuar:

• 1kg kapiten;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• miell;
• pastë domate;
• erëzat e preferuara;
• uthullë;
• çdo perime (domate, karrota, kunguj të njomë, qepë, etj.).

Vëmë re menjëherë se në këtë opsion gatimi nuk ka tregues të saktë të sasisë dhe peshës së përbërësve. Çdo amvise vendos vetë se cilin përbërës të vendosë më shumë dhe cilën sasi të reduktojë. Për shembull, dikush do të zvogëlojë volumin, ndërsa tjetri do të rrisë konsumin e vajit vegjetal. Kjo recetë klasike e peshkut të kapitenit të marinuar mund të interpretohet sipas dëshirës tuaj. Është shumë komode. Të gjithë do të marrin versionin e tyre të kësaj pjate të shijshme dhe ushqyese.

Përshkrimi i procesit

Peshku duhet të lahet mirë, të pastrohet, të hiqet nga të brendshmet, bishti dhe koka, luspat. Shpëlajeni përsëri peshkun dhe priteni në pjesë (mund ta gatuani të plotë).

Në një enë të veçantë, përzieni copat e peshkut me miell dhe erëza dhe barishte të ndryshme. Skuqini lehtë kapitenin në vaj vegjetal, në mënyrë që të shfaqet një brisk aromatik. Transferoni peshkun në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Për të gatuar më shpejt, mund ta mbështillni me fletë metalike.

Në vajin ku sapo është skuqur peshku i kapitenit kalojmë qepë, domate dhe karota. I zhvendosim perimet tek peshku. Në një enë të vogël, përzieni pastën e domates, sheqerin e grirë, uthullën dhe erëzat. Lëngu që rezulton nxehet pak për të tretur sheqerin. Pse hedhim peshk dhe perime me këtë përzierje? Shkundni butësisht enën në mënyrë që copat e peshkut të përzihen mirë me marinadën. E dërgojmë pjatën në furrë. Temperatura është 180 gradë. Pllaka po përgatitet për 15-20 minuta.

Goulash

Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, tepër e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të quhet një shpëtimtar i vërtetë për amvisat e zëna.

Për të bërë gulash peshku Captain's, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 1 kg produkt kryesor;
• tre qepë;
• kripë;
• dy lugë (tavolinë) salcë kosi;
• 80ml vaj luledielli;
• gjethe dafine;
• katër lugë pure domate;
• piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

Qëroni peshkun, priteni në copa dhe skuqeni në vaj. Pastrojmë qepën, e presim në gjysmë rrathë, e skuqim derisa të shfaqen anët e kuqërremta.

Merrni një tenxhere të vogël. Shtojmë peshkun dhe qepët e skuqura në të në shtresa. Hidhni gulashin e peshkut me një përzierje paste domate dhe ujë me shtimin e gjethes së dafinës, kripës, erëzave dhe piperit të zi. Ziejeni enën në furrë për 25 minuta. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni salcë kosi.

Garnish

Peshku Croaker është një produkt i gjithanshëm që është i shijshëm më vete. Megjithatë, nëse zonja dëshiron ta bëjë darkën më të kënaqshme, atëherë mund të shërbeni gjithmonë një pjatë anësore me peshkun. Kapiteni shkon mirë me pure patatesh, oriz të zier, qull hikërror dhe madje edhe spageti. Përveç kësaj, si një pjatë anësore për peshkun, mundenishërbeni perime të ziera ose të freskëta.

Biftekë peshku në furrë

Nëse nuk dëshironi ta holloni pjatën me përbërës shtesë, nëse dëshironi të shijoni shijen e vërtetë të kërpudhave, mund të provoni recetat në furrë. Kapiteni i peshkut është i mirë në formën e biftekëve. Nga përbërësit ju këshillojmë të merrni:

• 700g peshk;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• pak kripë;
• piper i kuq;
• 150 ml krem.

Prisni kërpudhat në copa të mëdha, duke bërë një biftek klasik peshku. Spërkateni me lëng limoni dhe lëreni për 20 minuta.

Lubrifikoni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me perime ose gjalpë (mund ta mbuloni me letër pjekjeje dhe fletë metalike). Çdo opsion është i mirë, gjëja kryesore është që peshku të mos ngjitet. E rregullojmë copën e peshkut me piper të kuq dhe kripë. Shtoni kremin. Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike. E dërgojmë pjatën në furrë, e cila tashmë është ngrohur në 190 gradë. Koha e gatimit për biftekun e peshkut të kapitenit është shtatë minuta.