Variante për ushqime të shijshme me petulla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse jeni duke përgatitur një tavolinë shuplakë për kolegët ose duke pritur ardhjen e të ftuarve të dashur në shtëpi, recetat e mezeve nga roletë e pranverës do t'ju vijnë në ndihmë. Artikulli ynë paraqet disa opsione për përgatitjen e tyre njëherësh: për çdo shije dhe buxhet.

Petullat mbretërore me havjar të kuq

Rrotullat origjinale do të jenë një alternativë e shkëlqyer për sanduiçët e zakonshëm. Një meze e tillë e petullave (foto më lart) jo vetëm që rezulton të jetë shumë e shijshme, por gjithashtu duket e dobishme në tryezën festive. Për t'i bërë petullat të dendura dhe pa vrima, rekomandohet të mos devijoni nga receta, por gjatë procesit të gatimit, ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Me mikser rrihni të gjithë përbërësit për brumin derisa të bëhet një masë homogjene: 100 ml qumësht, 1 vezë, 125 g miell, vaj vegjetal (2 lugë gjelle) dhe kripë (lugë).
2. Pjekim petullat në mënyrë tradicionale në një tigan të nxehtë. Duhet të jenë 6 prej tyre.
3. E grini djathin e përpunuar në një rende të imët dhe përzieni me majonezë (1 lugë gjelle).
4. Ftohur së pariVendoseni petullën në një pjatë të sheshtë. E lyejmë në të gjithë sipërfaqen me djathë të shkrirë me majonezë. Sipër vendosni një petull tjetër. E lyejmë sërish me mbushje. Përsëritni përsëri të njëjtat hapa. Më pas formoni një rrotull nga tre petulla. Mbështilleni me film ngjitës. Nga tre petullat e mbetura, bëni rrotullën e dytë. Dërgojini në frigorifer për 3 orë.
5. Pas pak, hiqni filmin dhe prisni rolet me një thikë të mprehtë në formën e roleve. Sipër i dekorojini me havjar të kuq.

Receta meze për petulla me salmon

Një meze jashtëzakonisht e shijshme e bërë nga krepat më të mirë do të jetë një dekorim i vërtetë i tryezës suaj të shuplakës. Epo, për të përgatitur një meze të tillë petullash të mbushura me salmon të kripur duhet të jetë si më poshtë:

1. Prisni imët 20 g kopër të freskët.
2. 2 vezë të rrahura me sheqer (25 g) dhe kripë (½ lugë). Shtoni 480 ml qumësht dhe 190 g miell me pluhur pjekjeje (1 lugë).
3. Mikser përgatit një brumë homogjen pa gunga. Hidhni 30 ml vaj vegjetal në të dhe shtoni kopër të grirë.
4. Pjekim 20 krepa shumë të imta në një tigan 18 cm.
5. Bëni një salcë me 60 ml majonezë, 60 ml salcë kosi dhe ½ lugë piper të zi.
6. Prisni salmonin në feta të holla.
7. Vendosni petullën në një sipërfaqe horizontale. Përhapeni pak nga salca në qendër sipër, duke i lënë skajet të pastra. Vendosni një copë salmon në njërën skaj të petullës, më pas mbulojeni me gjysmën tjetër në mënyrë që peshku të "shfryjë". Më pas, duhet të ktheni krepin, të përkulni skajin e poshtëm dhe ta palosni produktin në formëtuba, duke e fiksuar me një kruese dhëmbësh. Shërbejeni në temperaturën e dhomës.

Rrotulla petullash me salmon të tymosur dhe djathë gjizë

Ne ofrojmë një tjetër variant meze me peshk të kuq. Duhet të përgatitet në këtë mënyrë:

1. Grumbullojeni brumin për petullat nga vezët (2 copë), qumështi (200 ml), sheqeri (1 lugë gjelle), mielli (150 g), një majë pluhur pjekjeje dhe kripë. Në fund, shtoni vaj vegjetal (1 lugë gjelle). Lëreni të qëndrojë 15 minuta.
2. Pjekim petulla të holla por të dendura pa vrima nga brumi.
3. Kur produktet të jenë ftohur i lyejmë me krem djathi dhe sipër vendosim feta salmon të tymosur. Nëse dëshironi, mund të shtoni havjar dhe zarzavate. Kolapsi. Në total, për mbushjen do t'ju nevojiten 150 g djathë të butë dhe 200 g peshk.
4. Dërgojeni meze të lehtë të petullës në frigorifer. Pak para se të hani, prisni mirë dhe shërbejeni mbi gjethe marule.

Meze petullash me vezë me proshutë

Rrotulla delikate, aromatike, me ngjyrë të verdhë të ndezur mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme. Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të përdorni petullat tradicionale të miellit për rostiçeri. Brumi për to mund të gatuhet vetëm nga vezët me shtimin e majonezës dhe erëzave.

Ka shumë receta për snacks me petulla me vezë. Për ta, e njëjta mbushje është e përshtatshme si për ato të zakonshmet. Vetëm petullat janë shumë më të buta dhe më të shijshme. Provoni edhe këtë meze. Receta hap pas hapi ështëtjetër:

1. Thyeni 5 vezë në një tas të thellë. Shtoni majonezë (5 lugë) dhe kripë (¼ lugë).
2. I trazojmë përbërësit me një kamxhik ose mikser. Hidhni 30 ml vaj vegjetal. Përzieni përsëri brumin dhe filloni të piqni petulla.
3. Me një furçë silikoni lyejmë tavën me vaj vegjetal.
4. Hidhni pak brumë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tiganit, duke ndihmuar veten me një lugë gjelle.
5. Skuqini petullat për 1-2 minuta nga secila anë. Nga sasia e treguar e përbërësve duhet të merrni 8-10 copë.
6. Për mbushjen Prisni 200 g proshutë në rripa, grini 150 g djathë të fortë në një rende të trashë, shtrydhni një karafil djathi me një shtypës. I rregullojmë përbërësit me majonezë dhe i përziejmë.
7. Vendosni një lugë mbushje mbi secilën petulla, përhapeni në një shtresë të hollë dhe formoni një tub. Pritini roletë që rezultojnë në 3-4 pjesë.

Petullat me vezë të mbushura me shkopinj gaforre

Në recetën e mësipërme, gjatë zierjes së brumit përdoren vetëm vezët dhe majoneza. Prandaj, petullat dalin më shumë si një omëletë e hollë. Por brumi për rostiçeri tjetër përgatitet pak më ndryshe. Dhe sa saktësisht, do ta tregojmë në udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Vezë (2 copë.) Rrihni me një kamxhik me kefir (4 lugë gjelle), një majë kripë, niseshte dhe miell (1 lugë çaji secila).
2. Pjekim 6-8 petulla të holla nga brumi që rezulton.
3. Bëni një mbushje me djathë të butë të përpunuar ose krem (2 lugë gjelle), majonezë (1 lugë gjelle), thelpi hudhër dhe kopër të grirë hollë. Më vete i madhpres 7-8 shkopinj gaforre. Lani gjethet e spinaqit ose marules dhe thajini në një peshqir letre.
4. Dekoroni një meze të lehtë. Për ta bërë këtë, lyejmë petullat me salcë, në qendër vendosim mbushjen e gjetheve dhe shkopinjve të gaforreve dhe e mbështjellim në formë tubi.

Meze me role vezësh të servirura të ftohtë. Për lehtësi, tubat e gjatë mund të priten në disa pjesë.

Qetë petullash me mbushje mishi

Mezeja e radhës e petullave duket origjinale në tryezë. Qeset mund të përgatiten me absolutisht çdo mbushje: gjoks pule të zier, vezë dhe barishte të copëtuara, kërpudha, gjizë dhe peshk të kripur, shkopinj gaforre, proshutë. Për lëngshmëri, mbushjes i shtohet djathi dhe në mënyrë që të shkrihet, para se të shërbehet, meze dërgohet në mikrovalë për 1 minutë.

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Së pari përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e grirë (0,5 kg) me qepë të copëtuar në një tigan me vaj vegjetal. Shtoni kripë dhe piper për shije. Ftoheni mbushjen.
2. Bëni petulla. Për ta bërë këtë, së pari rrihni 4 vezë me sheqer (2 lugë gjelle) dhe kripë (për shije). Më pas hidhni 1 litër qumësht. Shtoni miell (500 g) dhe 60 ml vaj luledielli. Skuqni petullat nga brumi që rezulton.
3. Në qendër të petullës vendosni 2 lugë gjelle mbushje mishi dhe një majë djathë të grirë. Mblidhni skajet e produktit në formën e një qese dhe rregulloni ato me një pendë qepe jeshile.

Snack me kërpudha dhe pulë

Bumi për llojin tjetër të petullave mund të përgatitet sipas recetës së mësipërme. Përgatitet në mënyrë tradicionale me qumësht, vezë, miell, një sasi të vogël vaji vegjetal dhe pak kripë.

Fileto pule e grirë dhe kërpudha përdoren si mbushje. Për të përgatitur një salcë të tillë për një rostiçeri petullash, së pari duhet të skuqni 300 g gjoks pule të prerë në vaj ulliri (1 lugë gjelle), pastaj shtoni kërpudha (100 g) me qepë (1 copë). Skuqini mbushjen derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar.

Për të formuar një meze të lehtë, mishi i grirë i ftohur përzihet me kopër të freskët, shtrihet në një petulla dhe rrotullohet.

Meze gustator me rosë Pekini në petulla

Një meze shumë interesante propozohet të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

1. Së pari duhet të përgatisni marinadën për gjoksin e rosës. Për ta bërë këtë, shtoni mj altë dhe salcë soje (1 lugë gjelle secila), 20 ml uthull orizi, anise yll, një majë përzierje piper dhe xhenxhefil të freskët të grirë hollë (1 cm) në 500 ml ujë.
2. Pas 2-3 orësh, mund të filloni të piqni gjoksin. Për ta bërë këtë, vendoseni në një fletë pjekjeje, derdhni mbi marinadë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni me konvekcion për 10-12 minuta.
3. Për të gatuar brumin për petullat, duhet të derdhni 150 g miell në një tas të thellë dhe të derdhni 125 ml ujë shumë të nxehtë (75-85 ° C). Shtoni 1 lugë gjelle vaj susami. Gatuani një brumë të fortë. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni në tavolinë për 30 minuta.
4. Formoni një “sallam” nga brumi dhe e prisni në 10-12 pjesë. Rrokullisni secilën në një top. Rrotulloni ato hollë me një okllai, duke e lyer sipërfaqen çdo herë me vaj susami.
5. Pjekim petullat mbi nxehtësi mesatare në një tigan të thatë. Mos e teproni. Mbulojini petullat e gatshme me një peshqir kuzhine.
6. Për të shërbyer meze, mbi petulla shtrohen kastraveci i prerë në feta, qepa e njoma dhe rosa e prerë hollë, e lyer me salcë hoisin.

Rrotullat e mëlçisë

Meze të lira, të shijshme dhe madje të shëndetshme për mëlçinë e pulës është e përshtatshme për menunë e përditshme dhe për një tryezë festive ose shuplakë. Në procesin e gatimit, petullat piqen nga mëlçia e grirë. Dhe meze shërbehet në formë rolesh me mbushje brenda.

Gatimi i gjellës është i lehtë:

1. Mëlçia e pulës (500 g) kalon nëpër një mulli mishi.
2. Hidhni ½ filxhan qumësht në mishin e grirë dhe shoshitni të njëjtën sasi mielli. Përziejini mirë që të mos mbeten kokrra.
3. Vezët (5 copë) i rrahim me mikser dhe i shtojmë te mishi i grirë. Kripë dhe piper atë.
4. Pjekim 10 petulla në një tavë të lyer me vaj vegjetal.
5. Skuqni veçmas qepën e grirë hollë (2 copë). Pas 5 minutash shtoni karotat e grira. Vendosni vezët e grira hollë (2 copë) në rosto të ftohur. Mbushni mbushjen me majonezë.
6. Përhapeni mbushjen mbi petullat dhe rrotulloni ato. Pritini skajet e mezesë me një thikë të mprehtë.

Petullat Suluguni të mbushura me kërpudha

Nëse keni pasur suksesblini ëmbëlsira të hollë nga djathi i kripur gjeorgjian në dyqan, pastaj filloni menjëherë të përgatisni rostiçeri tjetër. Receta e saj është mjaft e thjeshtë:

1. Për një meze të lehtë do t'ju nevojiten 5 fletë suluguni, 300 g kërpudha, 20 g gjalpë dhe kripë. Tortillat me djathë të kripur janë një alternativë e shijshme për petullat e zakonshme ose me vezë. Rezultati është një meze shumë interesante.
2. Për mbushjen, grijini kërpudhat në një blender dhe më pas skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Ftoheni masën që rezulton.
3. I jepni formë mezeve në formë roleje, duke vendosur mbushjen brenda dhe duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e petullës. Rrotulloni me kujdes, sepse djathi është shumë delikat dhe mund të grihet. Kur i shërbeni, ftohni rolet e përfunduara dhe pritini në role.