Recetat më të mira për gatimin e peshkut në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku me të drejtë konsiderohet ushqim i shëndetshëm dhe i lehtë dhe i shkëlqyeshëm për darkë. Dhe nëse e piqni në furrë, dhe nuk e skuqni në tigan me vaj, përfitimet e një pjate të tillë janë të dukshme. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë produkt, duke përfshirë edhe të pjekur në bukë, në salca të ndryshme, me patate dhe perime të ndryshme. Më poshtë janë recetat më interesante për gatimin e peshkut në furrë.

Opsioni me bukë djathi

Parmixhani i grirë i shton më shumë shije këtij peshku të shijshëm me thërrime buke krokante. Për këtë recetë të peshkut të bardhë në furrë do t'ju duhen sa vijon:

• 2/3 filxhan krisur të thërrmuar;
• 1/4 filxhan djathë parmixhano i grirë imët;
• 2 lugë marule, të copëtuara;
• 1/3 filxhan miell;
• 1 vezë, e rrahur lehtë;
• 4 (180 gram secila) fileto peshku, pa kocka;
• 60 gram marule, për t'u shërbyer.

Salca e kosit:

• 2/3 filxhan kos
• 1 lugë çaji mustardë Dijon;
• 1 lugë gjelle kaperi, të kulluar, të grirë imët;
• 1 kastravec, i prerë në copa të voglafeta.

Si ta bëni atë?

Ngrohim furrën në 220°C. Përgatitni një fletë të madhe pjekjeje. Më tej, receta e gatimit të peshkut në furrë (shih foton e gjellës më poshtë) duket kështu.

Vendosni thërrimet e bukës në një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani, duke e trazuar, për 3 minuta. Transferoni në një pjatë të cekët. Lëreni të ftohet. Përzieni parmixhanin dhe majdanozin. Vendosni miellin dhe vezën në enë të vogla të veçanta.

Erëzoni peshkun me kripë dhe piper. Thërrmoni filetot, 1 nga një, në miell, duke tundur pjesën e tepërt, më pas zhytni në vezë dhe më pas në përzierjen e thërrimeve të bukës. Vendosni të gjitha pjesët e përpunuara në një fletë pjekjeje. Lyejeni peshkun pak me vaj nga të dyja anët. Piqni për 15-20 minuta ose derisa të keni përfunduar.

Si të përgatisim salcën e tartarit me kos?

Vendosni në një tas të vogël kosin, mustardën, kaperin, kastravecin, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.

Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë, spërkatni me kripë. Shërbejeni me salcë tartari me marule dhe kos.

Peshku i pjekur me salcë limoni

Kjo darkë peshku është e lehtë për t'u përgatitur. Një salcë pikante mund të bëhet nga shumë barishte të ndryshme të freskëta si borziloku, tarragoni ose qepa e gjelbër.

Do t'ju duhen rreth 0,5 kg çdo peshk, i prerë në dy pjesë. Merluci, kërpudha, shojza e kërpudhave ose salmoni janë perfekte për këtë recetë. Ju duhet të lyeni trupin e pajetë të peshkut me vaj ulliri dhe ta spërkatni me kripë deti. Përveç kësaj, ju nevojiten sa vijon:

• kripë deti;
• disa të freskëtakopër;
• pak mente të freskët;
• degëz majdanoz të freskët;
• 1-2 limonë, gjysma e plotë dhe lëkura;
• 6 lugë gjelle vaj ulliri.

Si të gatuajmë peshk me limon dhe barishte?

Siç u përmend më lart, kjo është një recetë universale për gatimin e peshkut në furrë (krapi i barit, shojza e kërpudhave, merluci - gjithçka do të bëhet). Vendoseni raftin në qendër të furrës. E ngrohim deri në 180 gradë. Vendoseni peshkun në një enë pjekjeje. Piqni për rreth 15-25 minuta, në varësi të madhësisë dhe llojit të filetove. Kontrolloni për gatishmërinë pas 15 minutash. Për salmonin dhe shojzë e kërpudhave, zakonisht duhen 20-25 minuta. Merluci dhe merluci, të cilat janë më të lehta dhe më të holla, gatuhen në më pak kohë.

Ndërkohë, bëni një salcë barishte limoni duke vendosur kopër, nenexhik, majdanoz, lëkura limoni, kripë dhe vaj ulliri në tasin e një përpunuesi ushqimi. Rrihni derisa barishtet dhe vaji të bëhen një pastë, shtoni disa pika lëng limoni dhe një lugë gjelle ujë për të holluar masën. Shijoni dhe rregulloni sasinë e kripës dhe limonit. Nëse përzierja duket shumë e trashë, shtoni pak ujë. Shërbejeni peshkun e përfunduar me salcë.

Peshku krokan me salcë limon dhe kopër

Buka është përbërësi që prodhon fileto peshku krokante dhe të skuqur në furrë. Salca e koprës së limonit është një shtesë e shkëlqyer dhe zhytja e copave të nxehta në të është e mrekullueshme. Për ta mbajtur peshkun të fortë gjatë procesit të gatimit, përdorni merluc për këtë recetë,shojza apo edhe tilapia. Gjithçka që ju nevojitet për këtë recetë për gatimin e peshkut në furrë:

• 2 të bardha veze të mëdha, të rrahura lehtë;
• 1 filxhan thërrime buke;
• 1/2 lugë çaji paprika;
• 3/4 lugë çaji pluhur qepë;
• 3/4 lugë çaji pluhur hudhër;
• 4 fileto merluci pa lëkurë;
• 1 lugë çaji piper i zi;
• 3/8 lugë çaji kripë çaji.

Për salcën:

• 1/4 filxhan majonezë;
• 2 lugë gjelle kopër turshi të grirë hollë;
• 1 lugë çaji lëng limoni të freskët;
• 1 lugë çaji kopër të freskët të copëtuar;
• pyka limoni.

Si të gatuaj një peshk të tillë?

Vendosni të bardhat e vezëve në një tas të vogël. Kombinoni thërrimet e bukës, paprikën, qepën dhe hudhrën pluhur në një tas të cekët. Spërkateni peshkun në mënyrë të barabartë me piper dhe kripë. Lagni çdo fileto në të bardhën e vezës dhe më pas rrokullisni në përzierjen e thërrimeve të bukës. Vendoseni në një tepsi të lyer me pak vaj. Piqni 4 minuta nga secila anë ose derisa të jetë gatishmëria e dëshiruar. Siç u përmend tashmë, kjo pjatë kërkon çdo peshk të dendur - merluc, tilapia, bisht i verdhë. Receta e gatimit të peshkut në furrë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë dhe gjatë kohës që po piqet duhet të bëni salcën.

Përzieni majonezë, turshi dhe kopër të freskët dhe lëng limoni. Shërbejeni me copa peshku dhe limoni.

Peshku i pjekur me pecans

Mbulesa aromatike dhe krokante e bën këtë peshk të pjekur edhe më të mirë se të skuqurin. Bërja e bukës për të është e lehtë për t'u bërë në shtëpi, vetëm duke e copëtuarbukë bajate në një përpunues ushqimi. Gjithçka që ju nevojitet për këtë recetë për gatimin e peshkut në furrë:

• djathë (i qëruar), murri, krapi dhe peshku i bardhë i ngjashëm - 4 fileto;
• 1/2 filxhan miell;
• 2 vezë, të rrahura;
• rreth 2 filxhanë bukë të freskët;
• 1/4 filxhan pecans të grimcuar shumë;
• 1 degë trumzë, gjethe të copëtuara;
• pak kajen;
• kripë dhe piper i freskët i bluar;
• copa limoni për servirje.

Si të gatuajmë peshk me arra?

Ngrohim furrën në 200 gradë. Më tej, receta për gatimin e peshkut në furrë (dashurore, peled, etj.) është si më poshtë.

Përgatisni përzierjen e bukës duke vendosur 3 tas të vegjël me përmbajtjen e mëposhtme: në të parën miell, në të dytën vezët e rrahura dhe në të tretën përzierjen e thërrimeve të bukës me pecan, trumzë, piper të zi dhe kajenë dhe kripë..

I rregullojmë peshkun me kripë dhe piper, e rrotullojmë fillimisht në miell, pastaj në vezë dhe në fund në përzierjen e thërrimeve të bukës. Ngrohni fletën e pjekjes në furrë për 5 minuta. Kur është nxehtë, lyejeni me vaj ulliri. Shtoni peshk dhe pak vaj shtesë.

Pjekim në furrë, duke e kthyer një herë, për 10 deri në 12 minuta, në varësi të trashësisë së filetove.

Peshku i marinuar i pjekur

Erëzat aziatike do të kënaqin shijen tuaj kur të provoni këtë peshk të pjekur. Gjithçka që ju nevojitet;

• 4 fileto (200 gram secila) e çdo peshku të bardhë;
• oriz basmati me avull për servirje;
• pyka limoni përdepozitimi.

Për marinadën:

• 2 cm copë xhenxhefil, e qëruar dhe e grirë;
• 4 thelpinj hudhër, të grira;
• 1 qepë e kuqe, e prerë hollë;
• 1 qepë jeshile e prerë në 4 pjesë;
• 1/3 filxhan salcë soje;
• 1 lugë gjelle vaj susami.

Si të bëni peshk të marinuar aziatik?

Receta për gatimin e peshkut në furrë (shih foton e pjatës më poshtë) është si më poshtë. Përgatitni marinadën: Kombinoni xhenxhefilin, hudhrën, qepët, qepët e njoma, salcën e sojës, vajin dhe piperin në një enë të madhe qeramike. Shtoni peshkun në këtë përzierje dhe përzieni mirë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.

Ngrohim furrën në 220°C. Pritini katër copa petë 50 cm të gjatë. Vendosni 1 fileto peshku në qendër të secilës copë folie. Në secilën prej tyre vendosni 2 lugë marinadë. Palosni petë për të mbështjellë plotësisht peshkun, mbyllni skajet (në mënyrë që lëngjet të mos rrjedhin). Vendoseni në një tepsi të madhe pjekjeje. Piqni për 15-20 minuta ose derisa të keni përfunduar.

Hiqni peshkun nga petë dhe vendoseni në pjata. Hidhni lëngjet nga folia sipër. Shërbejeni me oriz të zier në avull dhe copa limoni.

peshk i plotë kinez

Sipas zakonit kinez, një ose dy pjata me mish, një pjatë peshku dhe perime janë atribute thelbësore të një tryeze të mirë festive. Kjo recetë për gatimin e peshkut në furrë është aq e thjeshtë sa mund ta gatuani vetëm për darkë gjatë ditëve të javës. për juju duhet vetëm të përgatisni karkasën dhe ta vendosni tërësisht në furrë. Vlen të përmendet se kjo metodë e gatimit nuk është shumë tipike për kuzhinën kineze - zakonisht produktet skuqen në një sasi të madhe vaji. Por në këtë rast gjella përgatitet vetëm me pjekje, që bën përjashtim.

Sa i përket llojit të peshkut, rekomandohet përdorimi i levrekut, por mund të merrni ndonjë tjetër (për shembull, dorado). Receta për gatimin e peshkut në furrë është identike për të gjitha llojet, kushti kryesor është një kufomë e vogël e tërë. Megjithatë, kini parasysh se disa varietete kanë shumë kocka. Pra, çfarë ju nevojitet:

• peshk i plotë i pastruar me kokë dhe bisht;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• yje anise;
• piper rozë;
• xhenxhefil;
• qepë të njoma;
• salcë soje e lehtë;
• uthull orizi;
• sheqer i bardhë;
• koriandër.

Gatimi i peshkut sipas recetës kineze

Bëni prerje të barabarta në të gjithë sipërfaqen e peshkut nga të dyja anët (diagonalisht).

Prisni disa copa xhenxhefil, qepë dhe koriandër.

Vendosni peshkun në një enë pjekjeje, spërkatni me pak vaj dhe kripë mbi trupin e pajetë, fërkoni gjithçka mirë me duar. E vendosim në furrë të parangrohur për 10-15 minuta ose derisa të bëhet krokant (në 200°C).

Kur peshku të jetë gati gati, hidhni 5-6 lugë vaj në një tigan të veçantë. Vendoseni në zjarr, kur vaji të jetë ndezur, hidhni në të disa yje anise, një lugë të vogël piper rozë, xhenxhefil dhe qepë. Kurdo të shfaqet një erë e këndshme nga ngrohja e erëzave, shtoni gjysmë luge çaji kripë, disa pika salcë soje të lehtë, një lugë gjelle uthull orizi, një lugë çaji sheqer dhe koriandër. Përziejini gjithçka mirë, më pas fikni zjarrin dhe hidhni salcën sipër peshkut.

Fikni furrën dhe lëreni peshkun në të për 5-8 minuta të tjera.

Në varësi të asaj se sa ju pëlqen uthulla dhe sheqeri, mund ta ndryshoni sasinë. Kjo pjatë shoqërohet mirë me verë të bardhë ose oriz.

Salmon i pjekur në vaj

Kjo pjatë e thjeshtë peshku përgatitet më së miri me salmon të egër, por edhe varietetet e fermerëve funksionojnë mirë. Të bësh këtë është çuditërisht e lehtë. Në një furrë të nxehtë ngrohni gjalpin në një tigan derisa të skuqet, shtoni salmonin, hiqni lëkurën dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta. Për rreth 15 minuta do të keni një darkë të shijshme peshku. Receta për gatimin e peshkut të kuq në furrë është mjaft e thjeshtë. Mos kini frikë të eksperimentoni me kombinimet e bimëve dhe yndyrës: majdanozi, selino ose kopër shkojnë mirë me gjalpin; trumzë, borzilok ose borzilok - me ullinj; dhe kikiriku është i mirë me cilantro ose nenexhik.

Gjithsej do t'ju duhet:

• 4 lugë gjelle (100 gram) gjalpë;
• 4 lugë majdanoz ose kopër të copëtuar;
• 1 fileto salmon, me peshë nga 700 gram në 1 kg;
• kripë dhe piper i zi i freskët i bluar për shije;
• pyka limoni.

Si të gatuajmë peshkun e kuq në furrë?

Ngrohjefurre ne 220 grade. Vendosni vajin dhe gjysmën e barishteve të grira në një tigan të madh sa të mbajë salmonin. E vendosim në furrë. Ngroheni për rreth 5 minuta derisa gjalpi të shkrihet dhe barishtet të fillojnë të ziejnë në të.

Shto salmon, me anën e lëkurës lart. Skuqini 4 minuta. Hiqeni nga furra, më pas qëroni lëkurën. Spërkateni me kripë dhe piper nga të dyja anët dhe vendoseni përsëri me anën tjetër lart. Më pas, receta e gatimit të peshkut të kuq në furrë është si më poshtë.

Skuqini për 3 deri në 5 minuta, në varësi të trashësisë së filetos dhe shkallës së gatishmërisë që preferoni. Pritini në pjesë, derdhni pak vaj në secilën pjesë dhe zbukurojeni me barishtet e mbetura. Shërbejeni me copa limoni.

Recetë për gatimin e peshkut në furrë me patate

Shumë njerëz pëlqejnë peshkun dhe patatinat e mira për darkë. Për më tepër, kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Kjo është një pjatë shumë e shpejtë që rezulton shumë e shijshme me relativisht pak përbërës. Në këtë rast do të piqni peshk dhe patate, dhe jo të skuqura, gjë që është vërtet më e shëndetshme. Përdorimi i trumzës dhe kripës së detit për të shijuar patatet dhe limonin për të nxjerrë në pah shijen e peshkut. Ky është një kombinim klasik i shijeve. Për këtë recetë për gatimin e peshkut në furrë, do t'ju nevojiten:

• 400 gram patate, të prera hollë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 3 degë trumzë të freskët;
• 2 fileto peshku të bardhë të fortë;
• lëng dhe lëng 1limon.

Si të piqni peshk dhe patatina?

Ngrohim furrën në 220°C. E vendosim fletën e pjekjes në furrë për 10 minuta që të nxehet. Spërkatni patatet me vaj dhe spërkatni me kripë deti dhe degëza trumzë. Shtroni patatet në një fletë letre pergamene dhe transferojini në një tepsi të nxehtë. Piqeni në furrë për 20 minuta.

Spërkateni fileton e peshkut me lëkurë limoni, shtoni pak kripë dhe shumë piper. Vendosini në një tepsi sipër patateve, hidhni pak lëng limoni mbi peshkun dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera derisa fileto të zbutet. Shërbejeni ose në një pjatë ose direkt nga tigani.

Peshku me garniturë perimesh

Kjo pjatë kërkon 30 minuta për t'u përgatitur dhe përfshin një produkt kryesor dhe një pjatë anësore të përpunuar. Për këtë recetë për peshkun në furrë me perime, do t'ju nevojiten sa vijon:

• 4 x 150 gram fileto salmon;
• 8 karkaleca të mëdha tigër të paqëruar;
• 1 tufë asparagus;
• 1 limon;
• 1 djegës i kuq i freskët;
• një copë e vogël borziloku të freskët;
• një kanaçe e vogël me açuge;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3-4 domate (ose 8 domate qershi).

Si ta gatuaj atë?

Ndezni skarën në furrë në temperaturën më të lartë. Vendosni salmonin dhe karkalecat në një fletë të madhe pjekjeje. Pastroni kërcellet e shpargut dhe më pas shtoni ato te frutat e detit me pak kripë dhe piper. Pritini limonin në feta hollë dhe ia shtoni përbërësve të mësipërm. Pritini specin djegës dhe shtoni në tepsi së bashku me gjethet e borzilokut. Kullojeni vajine açuges dhe i grijmë në 3 pjesë. Pritini 4 thelpinj hudhra dhe lyejini me pak vaj ulliri. Prisni domatet (ose përgjysmoni nëse përdorni domate qershi) dhe shtoni në gjellë. Të gjithë përbërësit i rregullojmë bukur në tepsi me limon nga lart dhe salmonin të shtrirë anash në lëkurë. Vendoseni nën skarë në raftin e mesëm dhe gatuajeni për afërsisht 10-12 minuta.

Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo peshk tjetër në recetë në furrë (karburant, merluc, etj.).

Peshku në petë

Si rregull, peshku piqet shumë shpejt, nuk ka nevojë të mbulohet gjatë pjekjes. Megjithatë, përdoren gjerësisht edhe receta të ndryshme për gatimin e peshkut në furrë në petë. Kjo ju lejon të merrni një pjatë shumë të lëngshme dhe të butë. Për një nga këto opsione do t'ju duhet:

• 1 fileto e madhe peshku të bardhë (të tilla si shojzë e kuqe, merluci ose merluci);
• 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër;
• kripë;
• piper i zi i sapo bluar;
• 1 gjethe dafine, e prerë në gjysmë;
• barishte të freskëta (të tilla si qepë, majdanoz ose tarragon), opsionale;
• 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë;
• 3 feta të holla limoni;
• 1 lugë gjelle verë të bardhë të thatë ose ujë.

Si të piqni peshk në këtë mënyrë?

Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim raftin në mes. Hapni një fletë petë mbi fletën e pjekjes, duke matur skajin e gjatë për mbështjellje. Vendoseni peshkun në qendër të tij. I lyejmë filetot me gjysmën e vajit të ullirit, lyejmë gjalpin në të gjithësipërfaqe.

Vendosni gjysmë gjethe dafine dhe disa degë barishte (nëse përdorni) sipër peshkut. Thërrmoni gjalpin e mbetur në copa të vogla dhe rregulloni mbi fileto. Mbështilleni petë në mënyrë që të mos ketë vrima. Më tej, receta për gatimin e peshkut në furrë në fletë metalike përfshin pjekjen në 200 gradë për 15-20 minuta. Pritini fileton e përfunduar në copa dhe shërbejeni me feta limoni.

Salmon i pjekur

Shija e peshkut të kuq shkon shumë me shijen e mustardës. Dhe nëse e rregulloni me majdanoz për freski dhe e mbështillni në thërrime buke për të gatuar, do të merrni një pjatë të shijshme. Për t'i siguruar familjes tuaj një darkë të shpejtë dhe të shëndetshme, shërbejeni këtë peshk me një sallatë jeshile. Gjithçka që ju nevojitet:

• 2 lugë çaji vaj ulliri, plus disa pika shtesë për të mbuluar folenë;
• 4 lugë çaji mustardë Dijon;
• 1 lugë gjelle majdanoz i freskët i grirë hollë;
• 1 fileto salmoni (600 gram);
• kripë;
• piper i zi i sapo bluar;
• 3 lugë gjelle thërrime buke.

Si të piqni peshk të kuq me mustardë?

Ngrohim furrën në 220 gradë dhe vendosim raftin në mes. Lyeni një fletë pjekjeje me letër alumini dhe spërkatni me vaj ulliri.

Kombinoni dy lugë çaji vaj, mustardë dhe majdanoz në një tas të vogël dhe përzieni tërësisht. Vendoseni salmonin në letër, hiqni lëkurën dhe rregulloni me kripë dhe piper. Shpërndani në mënyrë të barabartëpërzierje mustardë sipër. Spërkateni me thërrime buke dhe fërkojeni në të gjithë filetën.

Pjekim për 12-15 minuta, më pas kontrolloni gatishmërinë. Qendra e filetos duhet të jetë shumë e butë dhe thërrimet e bukës duhet të kenë ngjyrë kafe të artë. Nëse peshku nuk është gati, kthejeni në furrë për disa minuta të tjera. Shërbejeni menjëherë.