Peshku në tenxhere të ngad altë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tabela e ngad altë njihet tashmë si një nga shpikjet më të mëdha të njerëzimit, madje edhe nga skeptikët e kuzhinës. Kjo njësi është e aftë të bëjë mrekulli të vërteta, duke i siguruar kuzhinierit enë shumë më pak të pista dhe duke marrë dukshëm më pak kohë për të gatuar. Dhe peshku në tenxhere të ngad altë përgatitet aq thjesht sa që edhe një fillestar në biznesin e kuzhinës do të përballojë detyrën. Ose dikush që shkonte në kuzhinë vetëm për të parë në frigorifer ose për të pyetur se kur do të ishte gati darka. Recetat e peshkut në tenxhere të ngad altë janë të shumta dhe të ndryshme. Të gjithë do të gjejnë mes tyre një pjatë që i përshtatet në të gjitha drejtimet.

Si një furrë

Një foto e peshkut në një tenxhere të ngad altë, e pjekur në fletë metalike, me siguri do të joshë të gjithë ata që nuk janë indiferentë ndaj pjatave të peshkut. Dhe nëse ndizni fantazinë dhe shtoni përbërës të papritur, merrni një delikatesë të vërtetë.

Do të duhen dykufomat e peshkut. Ata duhet të lahen mirë dhe të thahen, më pas të vendosen në një copë letër ushqimore. Peshqit kripen me kripë të trashë, sipër shtrydhet lëngu i gjysmë limoni (mund të prisni agrumet dhe ta prisni trupin e pajetë nga jashtë). Dy mollë të tharta priten në feta të mesme, me to mbushen barqet. Nëse fetat e mollës lihen pa kërkuar, ato mund të vendosen afër. Nga lart peshku spërkatet me vaj vegjetal. Letra mbështillet, paketimi vendoset në tas, pajisja ndizet në modalitetin e pjekjes. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë në një tenxhere të ngad altë është i butë, por me një shije të veçantë të pjekur. Kombinohet mirë me perime, oriz, patate, petë - pothuajse çdo gjë.

Peshku i zier në avull në një tenxhere të ngad altë: recetë

Është më i përshtatshëm të përdorësh biftekë këtu. Për shembull, i copëtuar nga mustak (ose peshq të tjerë). Ato derdhen me lëng limoni, spërkaten me erëza për peshkun (xhinxher me piper limon dhe borzilok) dhe kripë. Disa degë kopër grihen imët, biftekët spërkaten me barishte.

Më pas çdo gjë futet në koshin e avullit. Peshku në një tenxhere të ngad altë në këtë mënyrë do të arrijë gjendjen e dëshiruar në një çerek ore.

Opsioni: vendosni rrathë me patate të kripura poshtë peshkut - merrni një pjatë anësore menjëherë.

Recetë e qumështit

Metoda e mëposhtme, si të gatuani peshkun në një tenxhere të ngad altë, jep një rezultat thjesht të shijshëm: një merluci (ose diçka e ngjashme) rezulton shumë e butë dhe e lëngshme, ndërsa ruan një strukturë të dendur tul dhe nuk shpërbëhet.

Peshku pritet në pjesë dhe kripet bujarisht. Frikëkriposja e tepërt nuk duhet të jetë, teprica më vonë do të shkojë në salcë. Tre qepë të mëdha, pas pastrimit, priten në copat më të vogla që mund të merren - në pjatën e fundit, fragmentet e saj nuk duhet të ndjehen. Disa amvise madje këshillojnë grirjen e qepëve.

Pak mish luledielli hidhet në tasin me shumë tenxhere, copat e peshkut grihen në miell. Ndihmësi i kuzhinës ndizet në modalitetin e tiganisjes dhe peshku sillet në një kore të dyanshme. Duhet të skuqet në një shtresë, pastaj buka nuk zbutet.

Pasi e kthejmë peshkun në tenxhere të ngad altë, sipër shpërndahet qepa. Ai jo vetëm që duhet të mbulojë peshkun, por edhe të depërtojë në boshllëqet midis pjesëve të tij. Tani kapaku i njësisë është mbyllur dhe skuqja vazhdon edhe për tetë minuta të tjera, derisa qepa të bëhet transparente dhe peshku poshtë është skuqur. Në këtë fazë, qumështi hidhet në tas në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e tij. Një kile peshk do të marrë rreth një gotë qumësht. Vendosim "Shuarjen" - dhe për gjysmë ore gjella është gati.

Peshku me djathë

Për pjatën e propozuar preferohet peshk i freskët ose i ftohur. Pesëqind gramë trupa të gërvishtur dhe të pastruar priten në fileto, spërkaten me piper dhe kripë dhe lihen të zhyten për 10-15 minuta. Një qepë e mesme pritet në gjysmë unaza. Tenxherja e ngad altë ndizet në modalitetin e pjekjes, nja dy lugë gjalpë shkrihen në tasin e saj, në të cilin qepa sillet (me kapak të hapur) ose në një gjendje të tejdukshme ose të kuqërremtë - sipas dëshirës.

Qepëhiqet nga ena, në vend të tij vendosen copa peshku. Perimet vendosen sipër. Dizajni lyhet me kujdes me majonezë ose salcë kosi, i spërkatur me djathë të grirë trashë (150-200 gram). Kapaku është i mbyllur, kohëmatësi është vendosur për gjysmë ore. Si pjatë anësore, makaronat ose perimet janë më të përshtatshmet.

Trofta "Sublime"

Mund të gatuani një kryevepër të vërtetë nga ky peshk i shijshëm në një tenxhere të ngad altë. Dhe nuk keni nevojë për ndonjë përbërës kompleks, të rrallë ose të shtrenjtë. Trofta pastrohet, kockat hiqen sipas mundësisë, kufoma pritet në copa mesatare dhe kriposet. Koka e qepës pritet në rrathë ose në gjysmat e tyre, përzihet me një kavanoz 200 gramë salcë kosi (jo shumë e yndyrshme, jo shumë e dobët). Fetat e peshkut futen në përzierje për rreth gjysmë ore.

Copat e gjashtë patateve jo shumë të mëdha të qëruara priten në gjysmë. Uji i mjaftueshëm derdhet në tenxhere, zhardhokët vendosen në të. Pastaj vendoset një tabaka e krijuar për avull, në të vendoset trofta. Kapaku mbyllet, zgjidhet mënyra e duhur, kohëmatësi vendoset për 30-35 minuta. Një darkë e plotë është gati dhe të jep një erë të shijshme.

Polloku me perime

Nëse patatet, sipas jush, janë shumë të rënda për stomakun, zëvendësojini ato me perime të tjera. Këto janë ato që duhet të trajtohen në radhë të parë.

Dy qepë priten në gjysmë unaza mjaft të trasha. I njëjti numër karotash priten në shirita (është e padëshirueshme të fërkoni), 2-4 speca zile priten në shirita. Disa domate derdhen me ujë të vluar, qërohen dhe priten në mjaft të mëdhakube.

Vaj vegjetal hidhet në tenxhere me shumë sobë - mjaftojnë disa lugë. Vendosen copa mishi, mbi to - të gjitha perimet, përveç domateve, dhe dy lugë gjelle të trashë, më mirë se kosi i bërë në shtëpi. Modaliteti i fikjes është vendosur. Dhjetë minuta më vonë, kur kosi "shpërndahet", futen domatet, erëzat, në harmoni me peshkun dhe kripa. Kapaku mbyllet sërish dhe zierja vazhdon edhe për 15-20 minuta.

Detaje të rëndësishme

Shumica e peshqve që marrim në duart tona janë të ngrira. Para gatimit, duhet të "shkrihet" siç duhet. Nëse është i fortë, por jo i mbuluar me akull, produkti duhet të shkrihet në mënyrë natyrale. Nëse kufoma ka një kore akulli, mund ta vendosni në ujë për të shpejtuar procesin. Por vetëm në të ftohtë, në peshk të ngrohtë do të humbasë të gjithë shijen e tij. Është edhe më mirë ta vendosni në një legen me ujë të mbështjellë fort në një film dhe të kulloni periodikisht lëngun e shkrirë nga paketa.

Shumë lloje peshqish janë natyralisht të thatë. Për të rritur lëngshmërinë e përbërësit kryesor, kuzhinierët profesionistë këshillojnë ta marinoni para gatimit. Mënyra më e njohur është grirja me kripë dhe erëza. Marinata e dytë më e njohur është qepa e copëtuar. Por mund të përdorni edhe majonezë, krem ose salcë kosi, nëse nuk bien ndesh me planet tuaja të ardhshme për peshkun. Shpresojmë t'ju pëlqejnë këto receta me një foto të peshkut të gatuar në tenxhere të ngad altë dhe do t'i përdorni vazhdimisht në aktivitetet tuaja të kuzhinës. Mirë oreks të gjithëve!