Gjuha aspik: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjuha aspic është një shtesë e bukur për çdo tryezë festive. Përveç përbërësit të mishit, pjata është plot me ngjyra të ndezura të karotave, zarzavate, të verdhë veze, limon. Si të kombinoni perimet me gjuhën, çfarë aditivësh të zgjidhni, fotot e paraqitura dhe recetat për gjuhën aspik do të tregojnë.

Përfitimet e produktit

Dihet se të brendshmet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B që rregullojnë metabolizmin. Gjuha si produkt ushqimor ndihmon në ruajtjen e funksionimit të sistemit nervor, përmirëson pamjen e lëkurës. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kalorive, ajo përthithet lehtësisht nga trupi dhe nuk e dëmton figurën. Përveç vitaminave, gjuha përmban një sasi të mjaftueshme të mineraleve.

Dëmi i aspic

Megjithatë, përfshirja e shpeshtë e produktit në dietë mund të dëmtojë trupin. Yndyrnat e pranishme në përbërje do të ndikojnë negativisht në mëlçi dhe veshkat. Prandaj, përfitimi i garantuar do të sjellë përdorimin e gjuhës jo më shumë se dy herë në javë.

Recetë klasike

Receta për gjuhën e pelte me një foto perceptohet më së miri nga fillestarët. Hap pas hapi duket kështu:

Shpëlajeni gjuhën, hidhni ujë mbi të, shtoni hudhrën dhe barishtet tuaja të preferuara të thata

Pasi të ziejnë, shtoni qepët, karotat dhe specat në tigan

Mbulojeni dhe ziejini për disa orë

Hiqni gjuhën nga lëngu dhe pastroni atë

Preni të brendshmet nëpër fibra

Xhelatinën e njomur paraprakisht e ziejmë në një banjë me ujë derisa të zhduken kokrrat, e hedhim në lëng mishi dhe e tretim

Vendoseni gjuhën me karotat e grira në një pjatë të thellë dhe hidheni sipër lëngun. Lëreni në frigorifer derisa ta servirni

Me bizele

Ekspertët që kërkon më pak kohë e quajnë recetën për aspikun nga gjuha e derrit. Bizelet e ngrira përdoren si një shtesë e shijshme. Për gatim do t'ju duhet:

• 3 gjuhë derri;
• 100 gram bizele jeshile;
• 1 qepë;
• 3 tufë lulesh aromatike të karafilit;
• 1 karotë mesatare;
• 40 gram xhelatinë;
• 5 copa piper të zi;
• 3 gjethe dafine;
• 5 gram kripë;
• gjelbër.

Lani gjuhët, vendosni në një enë të thellë dhe derdhni 3 litra ujë në të. Pasi të keni zier përmbajtjen e tiganit për rreth një orë, shtoni erëza, karota, qepë dhe kripë në të. E vendosim xhelatinën të fryhet. Veçmas, ziejini bizelet dhe vendosini në një enë metalike. Pas 40 minutash nxirrni të gatuarinprodukti, zhyteni në ujë me akull dhe hiqni lëkurën prej tij. Kullojeni supën, përzieni me përbërësin e xhelatinës dhe arrini një konsistencë uniforme duke e ngrohur. Sipas recetës për aspikun e gjuhës së derrit, mund të pritet në pjata dhe të vendoset mbi bizele.

Hidhni pjesën më të madhe të lëngut dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Pas 30 minutash, dekorojeni gjysëmproduktin pak të ngrirë me karota, barishte të grira, hidheni sipër lëngun dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

Me limon

Për të servirur një pjatë origjinale që nuk duket si recetat standarde të gjuhës së viçit, mund të përdorni agrume të prera në feta. Pra, shefat e kuzhinës sugjerojnë përdorimin e limonit ose gëlqeres.

Për një pjatë të thartë do t'ju duhet:

• gjysmë limoni;
• 1 gjuhë viçi;
• 3 vezë;
• 20 gram xhelatinë;
• 3 karota;
• kopër.

Sipas recetës aspic, gjuha duhet të zihet për rreth dy orë. Hiqeni produktin e zier dhe kullojeni lëngun. Hidhni xhelatinë të njomur më parë në të dhe ngroheni pak derisa të tretet. Në pjata të vogla të veçanta, vendosni rrotat e karotave të ziera dhe vezëve të copëtuara. Hidhni lëngun e përgatitur me 5-7 milimetra, ftohuni në të ftohtë për gjysmë ore. Kthehuni në nxehtësi dhe shpërndani bukur fetat e gjuhës së prerë në pjata. Hidhni pak nga lëngu sipër dhe ftohuni përsëri. Në shtresën e fundit vendosni fetat e limonit, hidhni lëngun e mbetur dhe vendosini në një vend të ftohtë. Receta Aspic ngaGjuha e viçit me aromë limoni sigurisht që do t'i kënaqë mysafirët, pasi bukuria e pjatës rivalizon shijen deri në kafshatën e fundit.

Me pulë

Shtimi i lëngut të shpendëve dhe pulës do t'i shtojë ushqim çdo pjate, dhe kontrasti i ngjyrave - gri dhe burgundy - do të mahnisë me risinë dhe ekscentricitetin e recetës. Një foto e një gjuhe viçi, e prerë në kubikë me pulë, do ta ndihmojë zonjën fillestare të kuptojë ndërlikimet dhe sekuencën e vendosjes së përbërësve.

Në rast të gatimit me pulë, duhet të blini:

• 600 gram gjuhë derri ose viçi;
• 2 kofshë pule;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• degëz majdanoz;
• 20 gram xhelatinë.

Lutini përbërësit e mishit të larë në ujë së bashku me perimet dhe erëzat. Ziejini për 2 orë, duke e kripur lehtë në mes të procesit. Hiqeni nga lëngu, qëroni gjuhën nga lëkura, ndani kofshët nga kockat. Grini të gjitha produktet. Sipas recetës për gjuhën aspik, ajo gjithmonë përmban xhelatinë të njomur paraprakisht. Është e nevojshme ta vendosni në supë dhe ta shpërndani. Shtroni pjesën e poshtme të një tabakaje të thellë me karota, të prera në formë lulesh dhe ndonjë zarzavate. Spërkasim gjuhën dhe mishin e pulës me një shtresë të hollë, derdhet sipër lëngut, duke e lënë gjysmën për mbushjen e radhës. Vendoseni në një vend të ftohtë. Pas një ore, bëni një shtresë të dytë, shtoni lëngun e mbetur dhe vendoseni në frigorifer. Përpara se ta servirni, zhytni tepsinë në ujë të vluar dhe kthejeni përmbys në një pjatë të bukur.

Me mish brendatenxhere me presion

Kjo pajisje do ta ndihmojë zonjën të marrë një aspik të pazakontë të gjuhës së viçit sipas recetës. Një foto me një gjuhë e marrë në këtë mënyrë pasqyron të gjithë gamën e shijes. Produkti del i butë, shkrihet në gojë, dëshironi ta gatuani për veten dhe familjen tuaj.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kilogram gjuhë;
• 200 gram mish derri;
• 300 gram mish viçi;
• karotë;
• 2 gjethe dafine;
• 5 kokrra piper të zi;
• llambë;
• 40 gram xhelatinë;
• gjelbër;
• kockë derri opsionale.

Shpëlajeni mishin, gjuhën dhe kockat, vendoseni në tenxhere me presion. Hidhni ujë sipër, duke mbuluar të gjithë përbërësit. Shtoni mishit perime të qëruara, të gjitha llojet e erëzave dhe kripë. Mbyllni tenxheren me presion, vendoseni programin për 90 minuta dhe ndizni. 15 minuta pas fikjes së pajisjes, hapni kapakun, nxirreni dhe pastroni gjuhën. Pritini në feta dhe vendoseni në fund të enës së bashku me barishtet. Hidhni lëngun e përzier me xhelatinë të njomur më parë. Ftoheni, vendosni pjesën tjetër të mishit të grirë, dekorojini me karota dhe hidhni pjesën tjetër të lëngut të mishit. Prisni derisa të forcohet dhe shërbejeni me mustardë. Falë përbërësve, ngjyra e pjatës është aq e bukur sa shumë amvise nxitojnë të bëjnë një foto. Receta për gjuhën aspik me mish i ngjan peltës së bërë në shtëpi, por është jashtëzakonisht e ndryshme në shijen dhe ngjyrën e saj delikate.

Në tenxhere të ngad altë

Çelësi i suksesit të aspic është një gjuhë e butë dhe aditivët e duhur. Pjatë aromatike mekomponentët që shkrihen në gojën tuaj do të merren duke gatuar të brendshmet në një tenxhere të ngad altë. Në këtë rast përdorni recetën e gjuhës aspik me xhelatinë. Për gatim duhet të merrni:

• gjuhë derri - 1 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• përkulje;
• gjethe dafine - 3 copë;
• karotë;
• 3 lugë xhelatinë;
• piper i zi - 5 copë;
• 1 lugë kripë.

Hidhni të brendshmet e lara në një enë, shtoni të gjithë përbërësit, përveç xhelatinës. Ziejeni për 3 orë në modalitetin "Shuarje". 5 minuta pas fikjes, hapni multicookerin, nxirrni të gjithë përbërësit, kullojeni lëngun. Qëroni gjuhën nga lëkura duke e zhytur fillimisht në ujë me akull. Zhyteni xhelatinë në një filxhan për disa minuta, derdhni në supë dhe, duke u ngrohur, merrni një lëng me një konsistencë homogjene. Vendosni gjuhën e copëtuar në një pjatë, dekorojeni me barishte dhe perime sipër. Hidhni në lëngun e përgatitur dhe ftohuni. Shërbejeni pasi të siguroheni se produkti është i fortë.

Metodat e të ushqyerit

Për shkak se gatimi sipas një recete është i rëndësishëm në gatim, gjuha aspik nuk bën përjashtim. Megjithatë, dekorimi dhe servirja, si dhe aditivët që ofrohen për të përmirësuar shijen, janë pjesë përbërëse e suksesit të çdo amvise.

Aspic mund të shërbehet me mustardë, rrikë, majonezë, ose mund të gatuani salcat tuaja unike:

1. Rrekë e grijmë, e përvëlojmë me ujë të vluar dhe e përziejmë me majonezë.
2. Prisni ullinjtë dhe trangujve dhe i vendosni në salcë kosi me kripë.
3. Hidhni 100 ml vaj vegjetal në një kavanoz, me kujdesvendosni të verdhën në të, rrihni masën tërësisht. Shtoni spinaqin dhe selinon të grirë, mustardën, kripën dhe përziejini mirë.
4. Hidhni një gotë ujë në 200 gram rrikë të grirë, shtoni 100 ml uthull 9%, 30 gramë kripë dhe sheqer secili dhe përzieni me mikser.
5. Përzieni pastën e domates, majonezën dhe kosin në një raport 1:1:1, kripën, piperin, shtoni hudhrat dhe barishtet e grira hollë.
6. Mustardë pluhur i holluar me ujë, shtoni kaperin, përzieni. Shtoni salcën e lehtë të majonezës, kripën dhe sheqerin. Përdorni një blender për ta kthyer përzierjen në një masë të trashë viskoze.

Gjuha e bërë në shtëpi do të jetë një dekorim i shkëlqyer i tryezës dhe do të kënaqet me shkëlqimin e ngjyrave, dhe salcat do t'ju ndihmojnë të shijoni shijen delikate të delikatesës.