2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shumë njerëz janë marrëzisht të dashuruar pas peshkut dhe ushqimeve të detit. Një amvise e aftë do të jetë në gjendje të gatuajë pjata vërtet mbretërore nga bli.
Kush është bli
Sturgeon, si sterleti i njohur ose beluga, i përket familjes së peshqve të blirit të ujërave të ëmbla. Është pothuajse e pamundur të blesh një delikatesë të tillë të kapur në habitatet natyrore. Peshkimi industrial i këtij peshku është i ndaluar, pasi individët arrijnë pjekurinë vetëm në vitin e 8-të të jetës dhe lloji ishte i rrezikuar. Për shitje, blija rritet në çerdhe të specializuara të ujërave të ëmbla dhe shitet live. Kur blini peshk, nuk duhet t'u kushtoni rëndësi pendëve, pasi ato janë gjithmonë në ngjyrë të errët. Pesha mesatare e një bli të rritur varion nga 15 deri në 30 kg, por ekzemplarë të rinj që peshojnë rreth 3 kg janë nxjerrë në shitje.
Rritjet e lëkurës
Prerja e blirit fillon me ngrirjen e tij paraprake, për të cilën kufoma duhet të vendoset në frigorifer për disa orë ose të mbahet në frigorifer për rreth një orë, por jo më shumë, përndryshe mund të ngrini. Peshku i ngrirë lehtë është shumë më i përshtatshëm për të prerë dhe hequr gjakun e tepërt të ngjizur.
Pasi të jetë ngrirë,fillon prerja e blirit. Për ta bërë këtë, prisni kokën së bashku me pendët e kokës. Duhet të kihet parasysh se në peshkun e papërpunuar ka një ulërimë që është helmuese për trupin e njeriut. Për më tepër, zorrët e saj janë një bartës i shufrave që formojnë spore, ndaj është shumë e rëndësishme të mësoni se si të pastroni siç duhet një bli. Këtë mund ta mësojnë të gjithë. Pasi t'i pritet koka e blirit, hapeni me kujdes barkun me një thikë të mprehtë përgjatë gjithë trupit deri në finën anale dhe nxirrni të brendshmet. Ne e bëjmë këtë me kujdes, duke u përpjekur të mos shtypim fshikëzën e tëmthit, pasi biliare është helmuese për njerëzit. Nëse ka havjar, ndahet nga pjesa tjetër e brendshme dhe lahet me ujë.
Nëse flasim për mënyrën e pastrimit të sigurt të blirit, atëherë është më mirë ta bëni këtë me doreza, në mënyrë që të mos merrni plagë me thikë. Rritjet përgjatë trupit të peshkut priten lehtësisht me thikë të zakonshme, si dhe ato dorsale dhe për të hequr pllakat duhet të derdhet me ujë të vluar.
Nuk është e nevojshme të pastroni luspat, si me peshqit e tjerë, lëkura gjithashtu nuk hiqet, veçanërisht kur gatuani në zjarr të hapur. Kjo përfundon prerjen e blirit, tani mbetet për t'u gatuar.
Viziga (vyaziga)
Screech, ose vyaziga, është korda dorsal (venat) që kalon përmes kërcit vertebral të peshkut. Prerja e një blije ndryshon nga pastrimi i peshqve të tjerë në atë që është e domosdoshme të heqësh një kërcitje prej tij. Nëse nuk nxirret menjëherë, fillon të sekretojë helm. Pas trajtimit termik fiton një gjendje xhelatinoze.
Nëse ju duhet të ruani të gjithë trupin e pajetë, atëherë për të nxjerrë ulërimën,bëni dy prerje - njëra përgjatë kokës deri te kërci vertebral, dhe e dyta përgjatë bishtit, rruaza është thyer. Në vendin e thyerjes, do të jetë e dukshme një kërcitje e bardhë, rreth 3 mm në diametër, dhe duhet të tërhiqet ngadalë në mënyrë që të mos shqitet. Nëse kufoma është prerë në copa, atëherë nxjerrja e klithmës është edhe më e lehtë - duhet të prisni kokën dhe bishtin, ta ktheni kufomën pingul dhe ajo do të rrëshqasë.
Koka dhe fins
Pasi të jetë prerë koka e blirit së bashku me pendët gjoksore, është e nevojshme të hiqni gushat prej saj (membranat e gushës që janë ngjitur në hapjen ndërmjet gushave, por nuk formojnë palosje). Nga koka mund të gatuani një supë të shijshme peshku.
Mënyra më e lehtë për të gatuar supën me kokën e blirit është ta prisni në gjysmë, ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm, ta vendosni në një tenxhere, t'i hidhni ujë të vluar, të shtoni kripë, erëza, piper, karrota, qepë të plotë dhe gatuajeni për 30 minuta (derisa mishi të fillojë të largohet nga koka). Duhet të nxirrni kokën, të kulloni lëngun, të shtoni patate, elb perla, etj. për shije
Pjata me bli
Metodat e gatimit të blirit nuk ndryshojnë nga gatimi i llojeve të tjera të peshkut. Mund të piqet në furrë, supë me peshk të zier ose në skarë, të skuqet në tigan ose në skarë, të zihet në avull ose të përdoret si mbushje për pjekje. Dhe çfarë koteletash dhe qebapësh merren prej saj! Duke pasur parasysh shijen e ndritshme, përmbajtjen e yndyrës dhe mungesën e kockave të vogla, peshku bëhet ideal për çdo pjatë.
Një nga më të shijshmet dheenët e bukura në tryezën festive ka qenë gjithmonë e mbushur me bli. Për ta bërë këtë, e gjithë kufoma (me kokë dhe bisht) duhet të pritet, siç tregohet më lart, pjesët e brendshme duhet të tërhiqen duke bërë një prerje nga pendë anale drejt kokës. Çdo mbushje përshtatet në kamaren që rezulton, për shembull, nga patatet, karotat dhe zarzavatet (mbushja duhet të jetë gati). Prerja duhet të qepet me fije, sipër kufoma e blirit duhet të kriposet, të piperohet, të lyhet me erëza ose majonezë dhe të piqet në furrë për 30 minuta në petë. Më pas folia duhet të hiqet dhe të piqet pa të për të marrë një kore të artë.
Pavarësisht se si e gatuani blirin, kjo gjellë me siguri do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj me shijen e saj të patejkalueshme.
Recommended:
Prerja e frutave është mënyra më e mirë për të dekoruar tryezën
Të presësh bukur frutat është një art. Ky nuk është vetëm një dekorim për tryezën, por edhe një gëzim për sytë. Në fund të fundit, siç e dini, gjella hahet jo vetëm me gojë, por edhe me sy. Ka shumë fotografi në internet me buqeta të tëra frutash të prera me mjeshtëri. Dhe duket se është tepër e vështirë. Por kjo është vetëm në shikim të parë
Si të përgatisni mj altë artificial nga lulet e plakut, blirit, akacies në shtëpi
Mj alti artificial është një produkt ushqimor që i ngjan mj altit natyral në pamje dhe shije, por në fakt nuk ka asnjë lidhje me të. Mj alti artificial mund të përgatitet në shtëpi nga lulet e pleqve, blirit ose akacies
Fabrikat e birrës në shtëpi: komente. Mini-birrari në shtëpi. Fabrika e birrës në shtëpi: Receta
Çfarë i bën fabrikat shtëpiake kaq të mira? Shqyrtime të atyre që kanë përdorur tashmë këto makina për të bërë birrën, nuanca të ndryshme të rëndësishme dhe avantazhet e një blerjeje të tillë - e gjithë kjo mund të lexohet në tekstin më poshtë
Si të ulni oreksin për të humbur peshë: rishikime, mënyra efektive dhe rekomandime praktike
Nuk është sekret që pothuajse çdo grua, pavarësisht nga mosha dhe statusi shoqëror, dëshiron të jetë e hollë dhe e bukur, të tërheqë shikimet admiruese të meshkujve dhe në të njëjtën kohë të ndihet mirë dhe e lehtë
Si të përgatisni kapuçin në shtëpi: këshilla praktike
Jo të gjithëve u pëlqen kafeja e zezë në formën e saj më të pastër - për shumë njerëz ajo duket e hidhur, pa shije. Shpesh arsyeja e mospëlqimit për të qëndron në forcën e një pije të përgatitur siç duhet. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se ka më shumë se 1000 opsione për ta servirur në botë, por me siguri keni dëgjuar për më të njohurat prej tyre - kapuçinon
