Sallatë Olivier me gjuhë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata Olivier është një nga ato gatime që janë pjesë tradicionale e tryezës së Vitit të Ri. Që nga fëmijëria, të gjithë e kanë njohur shijen e kësaj sallate të shijshme dhe të kënaqshme. Çdo familje ka recetën e saj për sallatën Olivier. Shumë amvise përdorin prerje të ndryshme mishi, gatuajnë mish në mënyra të ndryshme, shtojnë erëza e kështu me radhë.

Por ndonjëherë edhe shija e Olivierit bëhet e mërzitshme. Megjithatë, ju nuk dëshironi të hiqni dorë nga kjo sallatë festive. Atëherë thjesht mund të provoni të ndryshoni recetën dhe ta ktheni Olivierin në diçka të re. Për shembull, në vend të sallamit të zier ose mishit të pulës, mund të shtoni gjuhë viçi në sallatë.

Sallatë Olivier me gjuhë viçi

Përbërja e kërkuar e produkteve:

• Gjuhë viçi - pesëqind gram.
• patate - tre zhardhokë.
• Vezë thëllëza - tre copë.
• Kstravec i freskët - tre copë.
• Ajkë kosi - dy lugë gjelle.
• Kopra - gjashtë degë.
• Rrikë - një lugë gjelle.
• Majonezë - dyqind gram.
• Peper - një e treta e një luge çaji.
• Kripë - një lugë çaji.
• Kaperi - tridhjetë gramë.

Sallatë gatimi

Të gatuajmë sipas recetës Olivier me gjuhë viçi. Gjëja e parë që duhet të bëni është të zieni patatet. Për ta bërë këtë, vendosni zhardhokët e pastër të patates në një tenxhere me ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe ziejini derisa të zbuten. I ftohtë dhe i pastër. Pastaj ato duhet të priten në kube dhe të transferohen në një tas. Shtoni kaperi dhe përzieni.

Përbërësi tjetër për t'u përgatitur për recetën e sallatës së gjuhës Olivier janë kastravecat e freskëta. Prej tyre është e nevojshme të pritet lëvozhga dhe të pritet në kube të mesme. Pritini imët katër degëza kopër të freskët. Kombinoni kastravecin me koprën, spërkatni me piper dhe kripë dhe më pas përzieni. Më pas hidheni në një sitë, mbulojeni me një pjatë të sheshtë dhe lëreni mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta.

Gajeni gjuhën e viçit për sallatën Olivier me gjuhë derisa të gatuhet plotësisht, ftohet dhe pritet në kube të vogla. Vendoseni në një tas, shtoni rrikë tryezë dhe salcë kosi. Përziejeni dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta që të njomet. Gjatë kësaj kohe, ju mund të gatuani vezë thëllëza. Vendosni një tenxhere të vogël me ujë në zjarr dhe, kur uji të vlojë, vendosni në të vezët e thëllëzës. Për t'i gatuar të ziera fort, mjaftojnë pesë minuta.

Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur për sallatën me gjuhë viçi në një tas me madhësi të përshtatshme dhe përzieni butësisht. Më pas vendoseni në një tas sallate dhe sipër dekorojeni me feta kastraveci të freskët, vezë thëllëza të prera në dy pjesë dhe degëza kopra. Sallatë e gatshme Olivier me gjuhepër një orë në frigorifer. Pasi të jetë ushqyer, sallata duhet të vendoset në një pjatë dhe të shërbehet.

sallatë Olivier me gjuhë

Lista e produkteve të kërkuara:

• Një gjuhë është një kilogram.
• Karota - tre copë.
• Tranguj - dhjetë copë.
• bizele - dy kavanoza.
• Patate - dhjetë copa të vogla.
• Kopër - tufë.
• Vezë pule - dhjetë copë.
• Majonezë - pesëqind mililitra.
• Peper - gjysmë luge çaji.
• Kstravec i freskët - tre copë.
• Kripë - një lugë e plotë.
• Vezë thëllëza - pesë copë.

Gatimi i sallatës

Gjuha e viçit gatuhet për një kohë të gjatë, ndaj gatimi i sallatës Olivier me gjuhë duhet të fillohet duke e zier. Pse ta vendosni në një tenxhere me ujë në zjarr dhe kur uji të vlojë, zhytni gjuhën në të. Shtoni një qepë pa lëvozhgë dhe një rrënjë selino. Ziejeni gjuhën në zjarr të ulët për dy orë e gjysmë, më pas vendosni pesë kokrra piper të zi, dy gjethe dafine dhe kripë sipas shijes tuaj në një tenxhere.

Vazhdoni të gatuani gjuhën me erëza edhe për tridhjetë deri në dyzet minuta të tjera. Vendoseni gjuhën e gatuar në një tas me ujë të ftohtë për pesë deri në gjashtë minuta dhe menjëherë filloni ta hiqni atë nga lëkura. Vendoseni përsëri gjuhën pa lëkurë në ujë të vluar, së pari hiqni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Lëreni derisa lëngu të jetë ftohur plotësisht.

Tani mund të filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve për sallatënOlivier me gjuhë viçi. Vendosni zhardhokët dhe karotat e lara të patates në një tenxhere të madhe. Ziejini ato derisa të gatuhen plotësisht, ftohen dhe qëroni. Zieni vezët e pulës të ziera fort për dhjetë minuta dhe vezët e thajthit zieni vetëm pesë minuta. Zhytni vezët e përfunduara në ujë të ftohtë për njëzet minuta, pas së cilës është e lehtë të hiqni lëvozhgën prej tyre.

Lani kastravecat e freskëta dhe prisni lëkurën. Më pas, duhet të prisni një pjesë të vogël të gjuhës së viçit dhe ta lini mënjanë së bashku me vezët e thëllëzës, dhe të gjithë përbërësit e tjerë t'i prisni në kubikë të vegjël dhe t'i vendosni në një tas. Hapni kavanozët me bizele dhe kullojini në një kullesë. Pritini imët zarzavatet e koprës. Hidhni bizelet dhe koprën në pjesën tjetër të produkteve. Shtoni majonezë, piper dhe kripë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në enën e përgatitur.

Sipër shtoni feta të grira të gjuhës së viçit, vezë thëllëza të prera në dysh dhe disa degëza kopër. Mbulojeni enën me gjuhë viçi Olivier të përgatitur sipas recetës me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pasi sallata të jetë ftohur dhe injektuar, mund të shërbehet.

Sallata Olivier me karkaleca

Përbërësit:

• Gjuhë viçi - një kilogram e dyqind gramë.
• karkaleca - pesëqind gram.
• Qepë - dy koka të vogla.
• Karota - katër copë.
• Kstravec i freskët - dy copa.
• Patate - pesë copë.
• Bizele - dyqind gram.
• Ullinj - njëqind e pesëdhjetë gram.
• Vezë - gjashtë copë.
• Majonezë - pesëqind gram.

Përgatitja e përbërësve

Këshillohet të zihet paraprakisht gjuha e viçit, pasi duhen tre deri në katër orë për t'u gatuar. Karkalecat mund të zihen edhe një ditë më parë. Është mirë të përdorni karkaleca të ngrira. Duhet t'i gatuani të paqëruara për dy deri në tre minuta dhe më pas të prisni pak lëvozhgë dhe të hiqni me kujdes zorrët. Pastaj karkalecat e përfunduara duhet të priten në copa.

Së pari ju duhet të marinoni qepën. Pastrojeni nga lëvozhga dhe copëtoni. Transferoni në një tas të vogël, spërkatni me sheqer, kripë, shtoni një sasi të vogël uthull vere dhe derdhni ujë të valë. Përziejini dhe lëreni të marinohen. Lani patatet dhe karotat, më pas ziejini derisa të zbuten.

Vezët e pulës zihen fort për nëntë minuta, ftohen dhe qërohen. Pritini ullinjtë në rrathë të hollë. Hidhini bizelet e konservuara në një kullesë dhe shpëlajini.

Prisni dhe përzieni përbërësit

Pritini të gjithë përbërësit për sallatën Olivier me gjuhë në kubikë të vegjël. Grini gjuhën e viçit, patatet, karotat, kastravecin e freskët dhe vezët e pulës. Hidheni në një tas të thellë. Shtoni ullinj, karkaleca, bizele dhe qepë turshi.

Më pas, ju duhet të kriposni dhe përhapni majonezën. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe kalojini në një tas sallate të përgatitur, në fund të së cilës shtrihen gjethe marule të freskëta dhe të pastra. Sallatën e përfunduar Olivier mund ta dekoroni me gjuhë dhe karkaleca kur e servirni me feta limoni, degë kopër, rrathëpiper i kuq i ëmbël dhe të katërtat e vezëve të vogla të pulës. Këshillohet që sallatën ta vendosni për pak në frigorifer, por mund ta shërbeni menjëherë pas gatimit.