Sallatë "Perla" me salmon - tepër e shijshme dhe shumë e shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i kuq, havjar dhe frutat e detit janë atribute të pandryshueshme të tryezës festive. Dhe sallata "Perla" kombinoi të gjithë këta përbërës kryesorë. Ka shumë receta për pjatën, dhe nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni. Me çfarë thjesht nuk përgatisni sallatën "Perla"! Me salmon (të kripur ose të tymosur), me karkaleca, me kallamar, shkopinj gaforre, me troftë dhe madje edhe me alga deti. Pavarësisht shumëllojshmërisë së madhe të recetave, shija "oqeanike" e ushqimit mbetet e pandryshuar. Do të argëtojë jo vetëm stomakun tuaj, por edhe sensin estetik. Në fund të fundit, shumica e recetave përshkruajnë shtrimin e sallatës në shtresa. Pra, le të grumbullojmë pjata transparente dhe të fillojmë të gatuajmë.

Recetë e sallatës me perla klasike (me salmon)

Shija e gjellës duhet të ndjehet qartë peshku dhe havjar i kuq. Por këta përbërës kanë nevojë për shumë pak. Nuk duhet të merretpeshk shumë i kripur. Ai nivelon butësinë e havjarit dhe përbërësve të tjerë. Fillojmë duke zier tre vezë pule të mëdha (ose 4 të vogla) dhe një thëllëzë më shumë. Ky i fundit do të luajë rolin e një perle për ne. Sallata me salmon është shumë e lehtë për t'u bërë.

Në vezët e pulës ndajmë të bardhat nga të verdhat. Fërkojini imët të dyja në enë të ndryshme. Salmonin e kripur ose të tymosur lehtë (150 gram) e presim në shkopinj të vegjël, portokallin e qëruar në kubikë dhe një duzinë ullinj të mëdhenj jeshil pa ther në rrathë. Pesëdhjetë gramë djathë të fortë në tre patate të skuqura të vogla. Përzieni kripën me piper të zi. Eshtë e panevojshme të thuhet se të gjithë këta përbërës duhet të zënë pllaka të veçanta?

Dhe tani le të vendosim sallatën. Vendosni gjysmën e të bardhëve në fund të enës. Lyejeni, lyeni me majonezë, spërkatni me kripë dhe piper në majën e një thike. Sipër vendosni të gjitha të verdhat. I lyejmë edhe me majonezë me erëza. Sipër vendosim gjysmën e salmonit. I vendosim menjëherë ullinj (duhen lënë disa unaza për të dekoruar sallatën). Më pas, shtrojini në shtresa: salmonin e mbetur, djathin, majonezën, portokallin, pjesën e dytë të proteinave dhe përsëri majonezën, por me kripë dhe piper. E dekorojmë pjesën e sipërme të pjatës me havjar të kuq (do t'ju duhen dy lugë) dhe ullinj. Vendosni një vezë thëllëze të qëruar në mes.

Sallatë me perla të zezë me salmon

Së pari vendosni një copë gjalpë me peshë 50 gram në frigorifer. Në një tigan të thatë i pjekim kokrrat e arrave. Kumbullat e thata (150 gram) derdhni ujë të valë për dhjetë minuta. Kurfrutat e thata zbuten, i nxjerrim kockat. Pasi kemi zgjedhur disa kumbulla, fusim brenda një të katërtën e arrës. Pritini imët pjesën tjetër të frutave të thata. Ziejini fort katër vezë. Kur të ftohen i qëroni dhe i fërkoni. Grini në të njëjtën mënyrë 300 gram djathë të fortë. Salmoni i tymosur (rreth 200 g) i prerë në copa të vogla. Nxjerrim vajin dhe tre patate të skuqura shumë të vogla. Vendoseni enën përsëri në frigorifer menjëherë. Kriposni dhe piperni vezët.

Filloni shtrimin e sallatës me salmon në shtresa. Në fund do të shkojmë vezët (gjysma e masës). I vendosim një të katërtën e salmonit. Përhapeni lehtë këtë shtresë me majonezë. Sipër vendosni gjysmën e sasisë së djathit dhe gjalpit. Sipër do të shkojmë të gjithë masën e kumbullave të thata të grira. Vendosni pjesën tjetër të salmonit mbi të. E lyejmë me majonezë dhe më pas vendosim mbetjet e djathit, gjalpit dhe vezëve. Sallatën e zbukurojmë me kumbulla të thata të plota. Nuk ju pëlqejnë kumbullat e thata? Një alternativë e shkëlqyer janë ullinjtë. Kjo pjatë mund të përgatitet çdo ditë duke zëvendësuar salmonin me shkopinj gaforre.

Shporta me avokado

Sallata "Perla" me salmon mund të shërbehet në tryezë dhe në porcione. Dhe në një mënyrë shumë origjinale - në gjysmat e avokados. Pritini frutat në gjysmë, hiqni kockën dhe tulin. Pritini të fundit. Grini dy vezë të ziera fort në një rende. Pritini në kubikë salmonin ose troftën (150 gram) dhe 40 g djathë të fortë. Ullinjtë e gjelbër të prerë në gjysmë unaza. I përziejmë të gjithë përbërësit. E rregullojmë me majonezë. Kripë dhe piper për shije. E shtrojmë sallatën në gjysma të avokados. Dekoroni me havjar të kuq ose një fetë limoni.

Sallatë perla me kallamar

Nuk ju pëlqen peshku për ndonjë arsye? Më pas mund ta zëvendësoni këtë përbërës me produkte të tjera detare. Siç sigurojnë rishikimet, sallata me perla me salmon mund të mos jetë e përballueshme për të gjithë. Dhe nëse doni të shijoni një meze të lehtë të oqeanit çdo ditë, merrni kallamar në vend të peshkut të kuq. Nëse nuk e keni gatuar kurrë më parë këtë ushqim deti, mbani mend një sekret të vogël. Sa më gjatë ta gatuani kallamarin, aq më i fortë bëhet ai.

Dhe kështu kufomat lirohen nga filmi, ulen për vetëm dy ose tre minuta në ujë të kripur të vluar dhe nxirren jashtë. Kur të jenë ftohur plotësisht i presim në gjysmë rrathë për sallatën. Ziejini fort tre vezë. Do të gatuajmë edhe 3 patate me uniformat e tyre. Ndani vezët në të verdhën dhe të bardhën. Fërkojeni në enë të veçanta. Qëroni patatet dhe grijini edhe ato. Fërkoni njëqind gramë djathë të fortë në një enë të veçantë.

Tani që të gjithë përbërësit janë gati, le të fillojmë shtrimin e sallatës. E lyejmë çdo shtresë me majonezë. Ne krijojmë kryeveprën tonë në sekuencën e mëposhtme: patate, kallamar, proteina, djathë, të verdhë veze. Lyejeni sipërfaqen e sipërme të sallatës me majonezë. Pritini shiritat kaçurrelë nga feta të holla djathi. Dekoroni meze me havjar të kuq.

Perla me kallamar dhe karkaleca

Ky është një variant më dietik i recetës së mëparshme. Këtu do të heqim dorë nga patatet dhe djathi, por do të rrisim sasinë e prodhimeve të detit. Po, dhe ne kemi nevojë për një kavanoz të tërë me havjar të kuq. Le të fillojmë të gatuajmë sallatën "Perla"me karkaleca dhe kallamar nga fakti që gatuajmë derisa të gatuhen pesë pulë dhe një vezë thëllëza. E lëmë të fundit për momentin. Ajo do të jetë "perla" jonë.

Në vezët e pulës ndajmë të verdhat dhe të bardhat, të cilat i fërkojmë imët në enë të veçanta. Zieni 240 g kallamar. Presim kashtën. Ne gatuajmë treqind gram karkaleca. I pastrojmë nga lëvozhgat. Ne fillojmë të shtrojmë sallatën tonë në shtresa. Vendosni kallamarin në fund. I kriposim dhe i piperojmë. Spërkateni me të verdhën e verdhë. Lubrifikoni këtë shtresë me majonezë. Shtroni gjysmën e mishit të karkalecave, dhe mbi të - proteinat. Mbi të është shtresa më e shtrenjtë - havjar i kuq. Vendosni pjesën tjetër të karkalecave mbi të. Ne dekorojmë me ullinj të zinj pa gropë, majonezë dhe, natyrisht, "perla" - një vezë thëllëza. Meqë ra fjala, nëse dëshironi që “perla” të jetë e zezë, përdorni një ulli të tërë në vend të një veze thëllëza. Duket mirë gjithashtu!

Me alga deti dhe mango

Kjo pjatë ekzotike, duke kombinuar përbërës të tillë të pazakontë, do të bëhet jo më pak një dekorim i tryezës festive sesa sallata me perla me salmon dhe havjar të kuq. Fillojmë gatimin duke zier tre vezë pule. I fërkojmë së bashku, pa u ndarë në të verdha dhe proteina. Në të njëjtën enë, shtoni njëqind gram djathë të fortë. Hiqni gropën nga mango dhe prisni mishin në kubikë të vegjël. Në të njëjtën mënyrë pastrojmë dhe presim një kastravec të madh (ose dy të vegjël). Kjo sallatë nuk është e shtresuar. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit duke shtuar 150 gram alga deti. Rekomandohet të mbushni sallatën me majonezë. Në qendër të sallatës mund të vendosni edhe një lugë havjar. Dekoronigjella mund të jetë ose vezë thëllëze e zier ose ulli i zi.

Me asparagus, peshk të kuq dhe karkaleca

Ky është një variant i sallatës me perla me salmon dhe portokall. Në vend të djathit të fortë yndyror, këtu shfaqen karotat. Ziejini rrënjët me madhësi mesatare dhe prisni imët. Salmoni (rreth njëqind gramë) e presim në shkopinj të vegjël. Ne pastrojmë të njëjtin numër karkalecash të ziera nga lëvozhgat. Gatimi i një veze të zier fort. Në një enë përzieni një lugë salcë kosi dhe majonezë, shtoni kripë, rregulloni me erëza. Pjesa më e vështirë e përgatitjes së kësaj pjate është zierja e duhur e shpargut. Njëqind gramë e kësaj perime duhet të vendosen vertikalisht, me sytha lart, në mënyrë që uji i valë të mos prekë sythat e butë. Dhe më pas ftoheni në ujë të ftohtë për të ndaluar nxehtësinë e brendshme që të zihet shumë. Pritini shpargujt në copa të vogla. I përziejmë të gjithë përbërësit. Sallatë "Perla" me salmon dhe karkaleca e veshur me salcë kosi dhe salcë majonezë.

Shumë buxhet dhe "Perla" e kënaqshme

Zieni orizin për të marrë njëqind gramë qull të gatshëm. Na duhen edhe karkalecat - 200 gr. Duhen zier dhe qëruar. Do të gatuajmë edhe dy vezë të ziera. Dhe ziej dy karota. Ky grup mund të jetë i kufizuar. Por nëse dëshironi të merrni një sallatë festive "Perla" me karkaleca, atëherë duhet të shtoni 200 gram shkopinj gaforre, dy tranguj, një kanaçe me misër të konservuar, havjar të kuq, djathë të fortë (50 g) dhe zarzavate të freskëta në listën e përbërësit.

Tre të gjithë përbërësit në enë të veçanta (të bardhat e vezëve duhet të ndahen nga të verdhat). Pritini imët kastravecat. I shtrojmë të gjithë përbërësit, si një sallatë klasike me salmon, në shtresa. Shtresa më e ulët është gjysma e qullës së orizit. Kjo pasohet nga një shtresë majoneze, shkopinj gaforre, salcë përsëri, tranguj, të verdha, përsëri majonezë, pjesa tjetër e drithërave, karkaleca, misër, majonezë, djathë dhe proteina. Dekoroni pjatën me havjar të kuq dhe karkaleca të plota.

Disa ide për servirje

Sallatë me perla me salmon dhe havjar të kuq ose karkaleca e kallamar, shumica e recetave këshillojnë t'i servirni pudre. Por kjo nuk është një dogmë, dhe ju mund t'i qaseni dizajnit të pjatës me gjithë imagjinatën e mundshme. Për shembull, vendosni një sallatë në një "guaskë" të ndarë të bërë nga një gjethe lakre, skajet e së cilës janë të ngjyrosura me lëng panxhari. Mund të ngrohni një format për kek dhe të vendosni një fetë të hollë djathi në të. Ajo do të marrë formën e një shporte të valëzuar, e cila do të jetë pjata origjinale (dhe e ngrënshme!) për sallatën tonë. Nëse dëshironi të gatuani një meze të lehtë, atëherë mund të përdorni kupa transparente me akullore me porcione.