Pulë me kërpudha në salcë kremoze: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë kuzhinierë kanë kombinime të preferuara të ushqimeve që pëlqejnë t'i gatuajnë me kënaqësi të veçantë. Ndoshta pula në krem me kërpudha është një prej tyre. Përdoret në mënyrë aktive si në kuzhina profesionale ashtu edhe në ishujt komod të gatimit në shtëpi. Recetat e pulës me kërpudha në një salcë kremoze, të cilat janë paraqitur në artikull, janë të lehta për t'u përsëritur edhe për kuzhinierët e papërvojë. Gjëja e rëndësishme është t'u përmbaheni hapave të rekomanduar.

Recetë e lehtë për pulë me kërpudha në një salcë delikate kremoze

Thjeshtësia nuk është rastësisht çelësi i suksesit. Në fund të fundit, është në të që fshihet gjithçka që ju nevojitet, gjithçka që nuk ka detaje të panevojshme. Kjo recetë është kaq e thjeshtë dhe perfekte në të njëjtën kohë. Falë tij, ju mund të gatuani mish shumë të butë dhe të lëngshëm me një aromë delikate të kërpudhave.

Avantazhi i një pjate të tillë është edhe në shpejtësi, sepse në vetëm gjysmë ore mund tëpërgatitni një darkë të shëndetshme me aromë të pasur. Përmbajtja kalorike është 92 kcal (bazuar në 100 gram të produktit të përfunduar).

Për të gatuar pulën në një salcë kremoze kërpudhash, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 gjokse pule mesatare;
• 400 gram kampionë të freskët;
• 300 ml krem (zakonisht krem 22% përdoret në këtë recetë);
• një copë e vogël gjalpë;
• erëza.

Gatimi i pulës me një recetë të thjeshtë

Për të gatuar pulën perfekte me kërpudha në një salcë kremoze (mund të shihni foton më poshtë), thjesht duhet të ndiqni këto hapa:

1. Kërpudhat duhet të vendosen me kujdes në një kullesë, të shpëlahen mirë dhe të lihen të kullojnë lëngun e tepërt. Pas kësaj, kërpudhat duhet të priten në feta mjaft të mëdha, dhe më pas të skuqen në vaj. Do të mjaftojë për 5 minuta në nxehtësinë mesatare të vendosur. Kërpudhat duhet të përzihen vazhdimisht për të mos djegur. Sapo marrin një nuancë të këndshme të artë, skena përfundon.
2. Tani është koha e gjirit. Ata duhet të shpëlahen mirë, dhe gjithashtu të qërohen nëse ka. Pritini fileton pa gurë dhe filma në kube, secila anë e të cilave nuk i kalon 2 centimetra. Shtoni pulën tek kërpudhat tashmë të skuqura dhe përzieni mirë përmbajtjen e tiganit. Të dy përbërësit duhet të vazhdojnë të skuqen për rreth 5 minuta. Treguesi i përfundimit të fazës - mishi i pulës do të zbardhet.
3. Hapi tjetër në gatimin e pulës në një salcë kremoze me kërpudha ështëduke shtuar krem dhe erëza. Në këtë gjendje, duhet ta zieni enën për 8 minuta, por shikoni me kujdes që kremi të mos vlojë. Për gatim perfekt, duhet ta zieni pjatën në zjarr të ulët, nuk duhet të ziejë dhe të ziejë në të njëjtën kohë. Hiqeni tiganin nga zjarri kur salca të trashet.

Pulë me kërpudha sipas një recete të veçantë

Recetë jashtëzakonisht e lehtë për t'u ndjekur që prodhon një pjatë shumë të butë, aromatike dhe të shijshme. Orizi ose makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze do të jenë veçanërisht të shijshme. E shkëlqyeshme edhe me pjatat e tjera anësore.

Përgatitja e një pjate nuk është vetëm e lehtë, por edhe e shpejtë: në vetëm gjysmë ore mund të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Për të përgatitur 4 porcione pule me kërpudha, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gram gjoks pule;
• 200 gram kërpudha;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 200 ml krem (20-22% konsiderohen ideale, do ta bëjnë pjatën të butë);
• 40ml salcë soje;
• 3 thelpinj hudhër.

Përbërësit janë për 4 porcione me 288 kalori për racion.

Hapat e gatimit të pulës me kërpudha sipas një recete të veçantë

Përgatitja e pulës me kërpudha në një salcë kremoze është shumë e lehtë nëse ndiqni këto hapa:

1. Filetoja e pulës duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe më pas të skuqet në një tigan. Pjekja bëhet duke përdorur një sasi të vogël vaji vegjetal. Ngjyra e artë e lehtë e pulës do të jetë dëshmi se kjo fazë ka përfunduar.
2. Prisni imët hudhrën dhe më pas ia shtoni pulës, e cila është pothuajse gati. Falë këtij manipulimi, pjata do të marrë një aromë tepër aromatike.
3. Kërpudhat i shpëlani tërësisht dhe i qëroni në copa të vogla. Mundohuni të bëni copa të ngjashme në madhësi me copat e pulës. 2 minuta pas shtimit të hudhrës, mund të futen kërpudhat. Vazhdojmë të gatuajmë gjellën në zjarr të fortë. Për këtë hap, duhet të ndani 5 minuta.
4. Salca e sojës me krem shtohet kur gjithçka të jetë gati. Tani duhet të ulni zjarrin dhe ta lini pulën të djersijë derisa salca të fillojë të trashet.

Pulë me kërpudha të bardha dhe Madeira

Përdorimi i kërpudhave porcini dhe Madeira e bën pjatën gustator dhe falë kremit bëhet e butë.

Përbërësit e kërkuar:

• kilogram gjoks pule;
• 0, 25 st. miell gruri;
• 0, 5 lugë gjelle. Madeira;
• 15 gram kërpudha të thata porcini;
• 0, 5 qepë të kuqe;
• gjysmë paketë gjalpë (100 g);
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 filxhan krem;
• lugë gjelle lëng limoni;
• karafil hudhër;
• 1 lugë rozmarinë e freskët e copëtuar;
• kripë dhe piper për shije.

Duhet të shpenzoni 1 orë nga koha juaj për të përgatitur pjatën.

Hapat e gatimit të pulës me kërpudha porcini

1. Kërpudhat Cep lërini të zhyten në ujë të ngrohtë. Ata duhet të bëheni butë. Pas kësaj kullojeni ujin dhe grini imët kërpudhat.
2. Shpëlani gjoksin dhe pritini në shirita diagonalisht. Duhet të përfundoni me 2-3 feta të holla.
3. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku kripën, piperin dhe miellin.
4. Prisni qepën e kuqe dhe më pas dërgojeni në tigan. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni rozmarinë dhe hudhrën e grirë. Skuqini edhe për 2-3 minuta të tjera. Tani është koha të shtoni lëngun e limonit dhe Madeira-n, t'i rregulloni me kripë dhe piper, të rrisni nxehtësinë dhe të vazhdoni zierjen për disa minuta (mjaftojnë 3-4).
5. Pasi shtoni kërpudhat porcini dhe kremin, zjarri duhet të zvogëlohet në mesatare, duke avulluar salcën me 2/3. Mos ndaloni së trazuari gjellën. Në këtë fazë, duhet të shtoni piper dhe kripë.
6. Pula e zhytur në miell duhet të skuqet nga të dyja anët. Pas kësaj, copat e mishit vendosini në një kallëp, hidhini sipër salcën e përgatitur dhe futeni në furrë për 12 minuta (duhet të nxehet më parë në 180 gradë).

Pulë aromatik në salcë krem djathi

Një pjatë shumë e shijshme, pas gatimit të cilën me siguri do ta shtoni më shpesh në menunë tuaj.

Për të gatuar pulën me kërpudha në një salcë kremoze djathi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram fileto pule;
• 300 gram kërpudha (supozohet të përdoren kampione);
• një qepë e vogël;
• një gotë krem (përdoret me pak yndyrë - 10%);
• një lugë e madhe miell gruri;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• copëgjalpë;
• 100 gram djathë i butë;
• erëza (përveç kripës dhe piperit të zakonshëm, kjo recetë përdor edhe gjysmë luge çaji shafran i Indisë dhe arrëmyshk të bluar).

Gatimi i pulës aromatik: një recetë hap pas hapi

Mund të gatuani pulë me kërpudha në një salcë kremoze djathi nëse ndiqni këto hapa:

1. Filetoja e larë e pulës duhet të thahet mirë me një peshqir letre dhe më pas të pritet në copa jo shumë të mëdha.
2. Prisni kampionët e qëruar në 3-4 pjesë (gjithçka varet nga madhësia e kërpudhave, nuk ka nevojë të prisni copa shumë të vogla).
3. Skuqini copat e pulës në vaj luledielli. Mishi rekomandohet të zihet në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here që të mos digjet. Shtoni kërpudhat pasi pula të fitojë një kore të shijshme. Vazhdojmë të gatuajmë edhe për 10 minuta.
4. Për pulën në një salcë kremoze me kërpudha dhe djathë në tiganin e dytë shkrini gjalpin, në të cilin duhet të skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas e spërkasim me miell dhe e vazhdojmë zierjen edhe për një minutë, e më pas e hedhim kremin dhe i shtojmë shafranin e Indisë me arrëmyshk. Pas manipulimeve të tilla, ngjyra e salcës do të ndryshojë.
5. Shtojeni salcën në përbërësit kryesorë dhe vazhdoni të gatuani gjellën për 10 minuta, duke ulur zjarrin në minimum. Në fund të gatimit, duhet të shtoni disa lugë djathë krem. Tani ju vetëm duhet ta mbuloni tiganin me një kapak, duke e lënë enën të "pushojë" për rreth gjysmë ore.

Spageti kremoze me kërpudha dhe pulë

Spageti me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze është një drekë e mrekullueshme ose një darkë e përzemërt.

Përbërësit e mëposhtëm nevojiten për gatim:

• 300 gram kërpudha;
• 400 gram spageti;
• 2 fileto pule mesatare;
• një qepë e vogël;
• një gotë krem (20% është ideale);
• vaj vegjetal;
• 150 gram djathë i fortë (në fillim duhet të grihet);
• erëz për shije (një shtesë klasike e pulës në salcën kremoze të kërpudhave është ndoshta kripa dhe piper, mund të përdorni edhe borzilok të thatë).

Duhen 40 minuta nga koha juaj për të përgatitur pjatën sipas recetës së paraqitur.

Hapi i parë është larja dhe tharja e filetos së pulës. Më pas zieni spagetin në ujë të vluar me kripë (bëjeni sipas udhëzimeve në paketim). Prisni qepën e qëruar (kube ose gjysmë unaza - zgjidhni vetë). Kërpudhat priten më mirë në feta.

Më tej, gatimi i pulës në një salcë kremoze me kërpudha bëhet në një tigan. Në vaj vegjetal, ju duhet të skuqni kërpudhat, dhe më pas shtoni qepë në to. Gatuani për 10 minuta. Shtoni pulën e prerë në kubikë dhe më pas përdorni erëzat dhe derdhni kremin. Pas 20 minutash zierje, shtoni djathin dhe pasi prisni që të tretet plotësisht, hiqeni tiganin nga zjarri. Hidheni pastën dhe përzieni plotësisht.