Si të gatuajmë fileto polaku: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat për fileto polak mund të gjenden shpesh në internet. Popullariteti i tij nuk befason askënd, sepse është një peshk tepër i shijshëm që është i disponueshëm për të gjithë bashkatdhetarët tanë. Dhe është kënaqësi të punosh me të, sepse mungesa e kockave të lejon të përgatisësh shpejt fileton. Dhe ka metoda të panumërta gatimi, kështu që mund të eksperimentoni, duke prezantuar çdo herë një pjatë të re në familjen tuaj.

Këshilla të dobishme për gatimin e filetove të polakit

Së pari ju duhet të çmontoni siç duhet fileton e peshkut. Në asnjë rast ijëja e përfunduar nuk duhet të përmbajë kocka bregdetare, si dhe pendë, lëkurë dhe film të zi. Heqja e tepërt është e lehtë nëse përdorni një thikë të mprehtë.

Shumë shpesh recetat e filetos së polakit janë të pranishme në dietat me proteina. Në këtë rast, gatimi me avull është ideal. Arsyeja është çuditërisht e thjeshtë dhe qëndron në faktin se kjo metodë e përpunimit ju lejon të minimizoni humbjenushqyesve duke ruajtur të gjitha vitaminat dhe mineralet. Po, dhe është e vështirë të gjesh një pjatë dietike më të shëndetshme se peshku i bërë në këtë mënyrë.

Nëse vendosni të skuqni peshk, kuzhinierët rekomandojnë bukën me miell. Falë kësaj, është e mundur të minimizohet humbja e lëngut, duke ruajtur shijen e pjatës së përfunduar. Përdorimi i miellit është për faktin se një fileto e tillë është shumë e butë, përveç kësaj, bukë të tjera nuk do të mund të kombinohen me sukses me shijen e veçantë të peshkut.

Filetë kalorike polok

Përmbajtja e ulët kalori e peshkut lejon që ai të përdoret në mënyrë aktive në dietat. Në varësi të mënyrës së gatimit, filetoja e polakit (recetat me foto janë paraqitur më poshtë) ka treguesit e mëposhtëm:

• peshk i papërpunuar - 72 kcal.
• E gatuar në avull - 72 kcal.
• Peshk i zier - 79 kcal.
• Polloku i pjekur - 127 kcal.
• Peshku në brumë - 145 kcal.
• Katleta peshku - 150 kcal (këtu përmbajtja kalorike ndryshon në varësi të produkteve shtesë që janë përdorur).

Filetë polloku me qepë dhe karrota

Kjo recetë për fileto polak në tigan është shumë e njohur, kryesisht për faktin se këtu përdoren perimet. Pjata e përfunduar krenohet me një shije delikate dhe të këndshme.

Për ta përgatitur ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 kg fileto peshku (në këtë recetë përdoret polloku),
• 2 karota mesatare,
• 2 qepë të mëdha,
• 1, 5 lugë gjelle. qumësht,
• miell,
• erëza (mund të përdornipiper dhe kripë e zakonshme, ose mund të zgjidhni nga përzierje të ndryshme të veçanta që do të theksojnë shijen e pjatës).

Hapat e gatimit:

1. Përgatisni fileton dhe më pas prisni në pjesë, fërkoni secilën prej tyre me erëza dhe hidheni menjëherë në miell. Më pas dërgojeni në një tigan duke përdorur vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. Qëroni qepët dhe karotat, më pas i prisni me kujdes dhe i dërgoni në tigan. Ju duhet vetëm të skuqni pak perimet.
3. Vendosni fileton e përgatitur të polakit mbi perimet. Receta kërkon që të hidhni më tej qumështin në tigan, të zvogëloni zjarrin dhe të vazhdoni të zieni pjatën. Këtë herë do të mjaftojnë 40 minuta.

Ashtu si Barbecue: Pollock i shijshëm në furrë

Recetat e shijshme të filetove të poçit janë të lehta për t'u gjetur, por nuk ka shumë mënyra të papritura për t'i gatuar ato. Një nga këto mund të konsiderohet pjekja e tij si një Barbekju në furrë.

Pra, për të bërë një qebap nga peshku i butë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram fileto peshku (në këtë rast përdorim polak, por receta është e përshtatshme edhe për varietete të tjera peshku me pak yndyrë),
• 1 bukë e bardhë e thjeshtë,
• 100 gram proshutë,
• 3 thelpinj hudhër,
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri,
• 1 lugë rozmarinë.

Do t'ju duhen edhe hell për varg, sepse me ndihmën e tyre do të bëjmë barbekju.

Hapat e gatimit:

1. Qëroni hudhrën dhe vendoseni në një shtypës, më pas shtoni vajin dhe rozmarinën. Marinata është gati për përdorim.
2. Përgatisni fileton, e prisni dhe më pas e lini për pak në marinadë.
3. Prisni bukën. Copat e tij duhet të jenë pothuajse të njëjta me peshkun e prerë.
4. Shkëlqyeshëm nëse mund të blini proshutë të gatshme. Por, nëse kjo nuk mund të gjendej, atëherë është i përshtatshëm edhe mishi që thjesht duhet të pritet në shirita të hollë.
5. Tani është koha për t'i dhënë formë skarës. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbillni në mënyrë të alternuar polok dhe bukë në një hell, dhe më pas të mbështillni çdo hell me proshutë.
6. Vendosni me kujdes hellet në një fletë pjekjeje të shtruar paraprakisht me letër furre. Temperatura e pjekjes - 190 gradë. Në këto kushte do të mjaftojnë 15 minuta për pjekje.

File polak e pjekur në furrë me perime

Kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, ndaj mund të shërbehet lehtësisht në tavolinë për çdo rast. Mjafton dekorimi me disa degë majdanozi për të përfunduar pjatën. Dhe shijen e saj pikante ia detyron perimeve.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• 800 gram fileto polloku,
• 50 ml lëng (mund të përdorni edhe ujë të thjeshtë),
• 2 qepë,
• 3 thelpinj hudhër,
• 2 karota mesatare,
• zarzavate (majdanozi është ideal),
• 2 lugë gjelle. l. paste domate,
• vaj vegjetal,
• erëza.

Kjo recetë e filetos polak përfshin hapat e mëposhtëm të gatimit:

1. Lani, qëroni dhe prisni gjithçkaperimet që janë të shënuara në përbërës. Dërgojini në tigan, skuqini.
2. Hidhni lëngun e mishit dhe shtoni domatet, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë edhe për 20 minuta të tjera. Në fund, rregullojini perimet me erëza.
3. Lyejmë me yndyrë një enë pjekjeje dhe vendosim disa nga perimet e përgatitura. Shtresa tjetër është copat e peshkut që duhet të spërkaten me hudhër. Përfundoni pjatën me një shtresë të perimeve të mbetura. E mbulojme formen me leter dhe e fusim ne furre per 45 minuta (e nxehim ne 220 grade).

Nëse zgjidhet një formë e bukur, atëherë gjella mund të shërbehet direkt në të, duke hequr folenë dhe duke dekoruar peshkun dhe perimet me disa gjethe majdanozi.

Filetë polloku me kërpudha: receta e furrës

Në furrë duke përdorur fletë metalike, mund të gatuani një fileto polaku shumë të shijshme sipas recetës me kërpudha. Pjata merr një shije të veçantë pikante falë përdorimit të xhenxhefilit.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram fileto peshku (në rastin tonë përdoret polloku, por çdo fileto pa gropë do të përdoret),
• 100 gram kampionë,
• 0, 5 limonë,
• 3 thelpinj hudhër,
• 1 qepë mesatare,
• rrënjë xhenxhefil,
• kopër e thatë,
• erëza (receta standarde përdor vetëm kripë dhe piper, por ju mund të përdorni çdo erëz për peshk nëse dëshironi).

Gatimi është si më poshtë:

1. Fillimisht, duhet të filloni përgatitjen e produkteve për punë të mëtejshme me to. Pas kësaj, fërkojeni fileton me erëza të përgatitura dhe spërkateni me lëng.limon. Nuk është e nevojshme të shtrydhni lëngun paraprakisht, do të funksionojë edhe opsioni për të shtrydhur lëngun direkt mbi peshk.
2. Prisni perimet në rripa të hollë. Në të ardhmen përdoret edhe limoni i shtrydhur dhe gjithashtu duhet të pritet imët. Kërpudhat priten në feta për të mbajtur formën e tyre.
3. Vendosni të gjitha ushqimet e përgatitura në letër, mbështillni skajet e saj dhe dërgojini në furrë. Lëreni të piqet për 30 minuta.

Shërbejeni direkt në letër, duke e dekoruar pjatën me barishte.

Gatimi i filetove me pllakë në brumë

Ju sugjerojmë që të njiheni me recetën dhe foton e filetove të polakit në brumë. Sipas skemës së treguar, mund të bëni fileto si në tigan ashtu edhe në furrë. Kërkesa kryesore është përgatitja e saktë e brumit. Kjo recetë specifikon brumin e birrës, i cili do t'i japë pjatës pikanitetin e nevojshëm.

Kërkohet:

• 0, 5 kg polak,
• 3 vezë,
• 1 gotë birrë lyer,
• 5 lugë gjelle. l. miell,
• vaj vegjetal,
• erëza (duke përdorur kripën e zakonshme dhe erëzat aromatike "Hmeli-suneli").

Gatimi shkon kështu:

1. Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni miellin, vezët dhe birrën. Përziejini me shumë kujdes që të mos ketë asnjë copë.
2. Përgatisni peshkun dhe e prisni në copa të mesme. Rrotulloni secilën pjesë fillimisht në erëza dhe më pas zhytni në brumë. Skuqini në vaj vegjetal derisa të formohet një kore e bukur.

Peshku në brumë në një tigan

Kjo metodë ështëklasik dhe përdoret në mënyrë shumë aktive. Receta për fileton e pollokut në brumë në një tigan përfshin përgatitjen e brumit nga qumështi. Por shefat e kuzhinës vërejnë se një peshk i tillë mund të bëhet sa më i shijshëm nëse marinohet më parë.

Produktet e mëposhtme përdoren gjatë gatimit:

• 500 gram polak,
• 3 vezë,
• 200 gram miell (përdoret gruri),
• ½ litra qumësht,
• 1 limon,
• erëza,
• vaj vegjetal (përdoret vetëm për tiganisje).

Hapat e gatimit:

1. Pastrojeni mirë peshkun dhe prejeni në copa të vogla, më pas spërkateni me lëng limoni. Rrotulloni secilën pjesë të peshkut në erëza dhe lëreni të marinohet për rreth 20-25 minuta.
2. Kjo herë mund të përdoret për të përgatitur brumin. Për ta bërë këtë, përzieni vezët me qumësht. Filloni të shtoni miell duke vazhduar të rrahni përzierjen e qumështit me vezë. Ky proces duhet të kryhet me shumë kujdes dhe kujdes në mënyrë që të mos mbesin gunga mielli.
3. Luteni secilën pjesë të peshkut turshi në brumë dhe dërgojeni në tigan. Kjo recetë e filetos së polakëve në brumë sugjeron që duhet ta skuqni në vaj vegjetal derisa të krijohet një kore e shijshme.

Pollock në një tigan - e lehtë dhe e shpejtë

Thjeshtësia është çelësi i suksesit, i cili përdoret në mënyrë aktive edhe në gatim. Nëse nuk ka dëshirë për të gatuar diçka të pazakontë dhe unike, atëherë në këtë rast do të jenë të dobishme recetat e thjeshta të filetove të polakëve në një tigan me një foto.

Duhen këto produkte:

• 1 kg polak (mundenipërdor çdo numër),
• erëza (receta klasike përdor vetëm kripë dhe piper),
• miell gruri,
• vaj vegjetal (përdoret për tiganisje).

Hapat e gatimit:

1. Përgatisni fileton dhe e prisni në copa të mesme. Fërkoni erëzat mbi peshkun.
2. Ngrohim vajin në një tigan dhe në të vendosim copat e peshkut një nga një, të cilat fillimisht duhet të rrotullohen në miell. Më pas skuqni peshkun nga të dyja anët derisa të formohet një kore.

Koteleta delikate me polak

Për të përgatitur një pjatë kaq të thjeshtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 500 gram fileto polloku,
• 100 gram proshutë sallo,
• 70ml qumësht,
• 1 lugë gjelle bollgur,
• 2 vezë,
• erëza,
• gjalpë,
• vaj vegjetal.

Receta për kotelet nga filetoja e polakit përfshin hapat e mëposhtëm të gatimit:

1. Grini peshkun dhe dhjamin e përgatitur në një mulli mishi. Më pas shtoni qumësht, gjalpë, erëza dhe një vezë në to. Përziejini përbërësit tërësisht.
2. Rrihni 1 vezë me kripë në një tas të veçantë.
3. Thërrmoni miellin e tërshërës (mund të përdorni thërrimet e tërshërës si alternativë).
4. Pormëni mishin e grirë në kotaleta, zhytni në një vezë dhe më pas rrotullojeni në thekon.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të nxehtë.

Recetë diete për polak në furrë

PërfshirëPollock përmban pak yndyrë dhe shumë proteina, kështu që enët prej tij shpesh përfshihen në dietën e humbjes së peshës dhe atletëve. Receta më e lehtë për fileton e pjekur përfshin pjekjen e saj me salcë aromatike dhe qepë.

Së pari ju duhet të përzieni ketchup-in me salcën e sojës dhe kos, dhe më pas shtoni erëza dhe zarzavate të copëtuara në këtë përzierje. Qepa e prerë në rrathë të hollë. Lyejeni fileton e përgatitur të pollokut me salcë dhe vendoseni në fletë metalike, e cila më pas duhet të paloset në një zarf dhe të dërgohet në një fletë pjekjeje. Gatuani 20 minuta. Në të njëjtën kohë, vendosni temperaturën në 190 gradë.

Por oreks!