Meze të ftohta pule: ide, receta për çdo ditë dhe në tryezën e festave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe jo shumë të shtrenjtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pushimet. Një nga ushqimet më të njohura në tryezën e shumë njerëzve është mishi i pulës. I skuqur, i zier, i pjekur në furrë - ka shumë mundësi. Dhe çfarë të gatuaj nga fileto pule e zier për ardhjen e mysafirëve? Në fund të fundit, pjata nuk duhet të jetë vetëm e shijshme, por edhe të ketë një pamje origjinale. Dhe nëse nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për ta përgatitur atë, do të jetë thjesht e mrekullueshme! Pjatat me pulë, recetat e thjeshta të të cilave janë paraqitur më poshtë, do të zënë vendin e merituar në tryezën tuaj. Ata nuk kërkojnë ndonjë përbërës të veçantë për përgatitjen e tyre dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Meze pule me topa të Krishtlindjeve

Një pjatë mjaft e thjeshtë që dallohet për paraqitjen e saj origjinale. Do të duket e mrekullueshme në tryezën e Vitit të Ri.

Për ta përgatitur këtëushqimet që do t'ju duhen:

• fileto pule - 300g;
• Djathë parmixhano - 100g;
• vezë të ziera - 2 copë.;
• ullinj të zinj - 12 copë. (me gropa);
• qepë të njoma - disa pupla për dekorim;
• kopër e freskët - 1/2 tufë;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i bluar - 1 majë;
• kripë - 1 majë.

Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë:

1. Lajeni fileton dhe zieni derisa të zbutet dhe të ftohet.
2. Në një tas të madh të thellë, vendosni pulën e grirë hollë, djathin e grirë dhe vezët, koprën e grirë imët.
3. Shtypni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në tas.
4. Vendosni majonezën në një enë dhe përziejeni mirë.
5. Arrat i presim imët ose i presim me blender, i vendosim në një pjatë të veçantë.
6. Ullinj me kokrra të zeza të prera në 2 pjesë. Çmontoni harkun në pupla të veçanta.
7. Merrni masën e sallatës me një lugë ëmbëlsirë, rrotulloni një top të vogël.
8. Rrotulloni në thërrime arra. Përdorni gjysmë ulliri dhe një pendë qepe për të dekoruar një lodër të pemës së Krishtlindjes.

Aspik pule e shijshme

Epo, çfarë tavoline festive është e plotë pa një pelte aromatike, transparente dhe shumë të shijshme. Nëse preferoni gatime jo shumë të yndyrshme, është më mirë ta gatuani me pulë.

Do t'ju duhet:

• kofshët e pulës - 3 copë;
• fileto pule - 1 pc.;
• selino (rrënjë) - 1/2 pc.;
• karotë - 2 copë. (e mesme);
• qepë - 1copë;
• presh, majdanoz - 1/2 tufë;
• piper i zi - 8 bizele;
• gjethe dafine - 3 copë;
• erëz - 5 copë;
• erëz "Për pelte" - 1 lugë;
• kripë Himalaje - 1,5 lugë;
• xhelatinë ushqimore - 6 lugë. për litër lëng mishi.

Si të gatuaj

Për ta bërë peltenë të shijshme, aromatike dhe transparente, është e rëndësishme të ndiqni rregullat e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin dhe lëreni në ujë të ftohtë për 1-2 orë.
2. Pas kësaj kohe, kullojeni ujin, shpëlajeni përsëri mishin dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të, vendoseni në një zjarr të vogël.
3. Selino dhe karota pastrohen dhe priten në copa të mëdha. Lidhni preshin dhe majdanozin në një tufë. Qëroni qepën dhe lëreni të plotë.
4. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe vendosni të gjitha perimet në tigan.
5. Shtoni gjethe dafine, përzierje piper dhe erëza sipas shijes.
6. E ziejmë mishin në zjarr të ulët për rreth 2 orë, kullojeni lëngun, shtoni xhelatinë.
7. Përhapeni mishin e prerë rastësisht në fund të një ene të thellë dhe hidhni lëngun e pulës. E vendosim sërish në frigorifer që të forcohet plotësisht.

Nëse dëshironi, pelte mund të shtrohet në pjesë në kallëpe të vogla, të dekoruara me një vezë, karrota të ziera, bizele, zarzavate sipas gjykimit tuaj.

Rrotull

Jo më pak e shijshme dhe shumë e ngjashme me pelte është rrotulla e pulës në shishe. Gatimi i tij është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë. Po, dhe do t'ju duhen më pak komponentë:

• mish pule pa kocka (fileto, kofshët, shkopinj daulle) - 1, 5kg;
• arra - 130 g;
• hudhër (opsionale) - 2 thelpinj;
• xhelatinë - 40 g;
• kripë, piper dhe erëza të ndryshme për shije.

Të gatuash këtë meze të ftohtë të pulës është e lehtë:

1. Shpëlajeni mirë mishin dhe priteni në copa të vogla arbitrare.
2. Merrni një tenxhere me mure shumë të trasha, vendosni mishin aty dhe pa shtuar vaj ose ujë, ziejini në zjarrin më të vogël për rreth 45 minuta. Pula duhet të zihet e mbuluar me lëngjet e veta.
3. Në fund të kësaj kohe, derdhni lëngun që rezulton në një enë tjetër. Shtoni kripë dhe erëza.
4. Xhelatinë e holluar me lëng mishi të ngrohtë në një enë të veçantë siç shkruhet në paketim. Shtoni në mish, përzieni.
5. Skuqini arrat në një tigan të thatë, grijini imët, shtoni në mish. Nëse vendosni të përdorni hudhër, duhet ta grini imët ose ta shtypni me shtypës dhe gjithashtu ta përzieni me mish.
6. Merrni një shishe plastike të thatë dhe të pastër, prisni pjesën e sipërme dhe mbusheni me përzierje mishi. Vendoseni në frigorifer për tu vendosur.
7. Hiqni rrotullën duke e prerë shishen. Shërbejeni me bukë të thekur dhe perime.

Role me meze me kumbulla të thata dhe mandarina

Çfarëdo që të vendosni brenda një roleje të tillë, do të merrni një meze të shkëlqyer të ftohtë. Role pule me fruta të thata, kërpudha, ananas, dardha, djathë të grirë, pjepër - shumë opsione.

Duhet të përgatisni komponentët e mëposhtëm:

• fileto pule - 3 copë;
• kumbulla të thata - 7 copë;
• mandarina të ëmbla - 3 copë;
• bërthama arre - 120g;
• piper i bluar, kripë - 1 majë secili.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Lani mandarinat, qëroni dhe hiqini filmat.
2. Kumbullat e thata pa gurë, nëse ka, derdhni ujë të valë dhe lërini mënjanë për 30 minuta. Kullojeni lëngun dhe thani frutat me një peshqir letre.
3. Pritini fileton për së gjati, duke e prerë jo plotësisht. Shpaloseni shtresën si një libër, mbështilleni me film ushqimor dhe rrihni mirë. Spërkateni me kripë dhe piper.
4. Tërrmoni arrat në një blender dhe spërkatni ato mbi shtresën e mishit.
5. Sipër vendosni kumbullat e thata dhe fetat e mandarinës. Hidhni pjesën tjetër të thërrimeve të arrave sipër.
6. Futini me kujdes skajet në një rrotull të ngushtë. Mbështilleni pjesën e punës në disa shtresa të filmit ngjitës, lidhni skajet. Duhet të duket si një karamele.
7. Ziejini në një tenxhere me ujë ose avull për 30-50 minuta (në varësi të trashësisë së "karamele"). Ftoheni plotësisht dhe priteni në pjesë.

Shuxhuk pule

Jo më pak e shijshme pjatë është salsiçe pule e zier. Më poshtë do të shqyrtojmë recetën për këtë pjatë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 450g fileto broiler;
• 1,5 lugë xhelatinë e menjëhershme e njomur në 100 ml ujë të ngrohtë;
• 2 majë. kripë, rozë himalajane është më e mirë;
• 1 majë piper (i zi, i bluar);
• 3 bizele me erëza;
• 4lugë (0,5 lugë) dëllinjë;
• 1,5 lugë borzilok i thatë;
• 0,5 lugë fara koriandër;
• 1 lugë lozhë e thatë;
• 3 thelpinj hudhër (ose një majë hudhër të tharë);
• fletë ushqimore ose zorrë derri e përpunuar.

Procesi i gatimit

Përgatitja e pjatës është mjaft e thjeshtë:

1. Prisni mishin. Mund të pritet imët me thikë ose të grihet në një mulli mishi.
2. I grini të gjitha erëzat me një shtypës në një llaç ose bluajini në një mulli kafeje.
3. Hurdhrat grijeni imët ose kaloni në shtypës.
4. Erëzat bashkohen me mishin, shtoni xhelatinë të lagur, përzieni.
5. Mbulojeni enën me masën e mishit me film ushqimor dhe lëreni për 20 minuta.
6. Përzieni përsëri masën dhe vendoseni në frigorifer për 12-15 orë (mundeni gjatë natës).
7. Pas kohës së caktuar, ndajeni masën në 8-10 pjesë.
8. Përgatitni numrin e dëshiruar të pjesëve të filmit ngjitës rreth 40–50 cm të gjatë.
9. Vendosni masën e mishit në secilën copë film dhe formoni një sallam. Mbështilleni filmin në mënyrë që të duket si një karamele.
10. Goditni çdo sallam disa herë në tavolinë për të hequr ajrin e tepërt. Lidhni skajet e filmit dhe shtypni pak në mbushje.

Tani salsiçet duhen zier. Kjo mund të bëhet thjesht duke i zhytur në ujë të vluar për 30 minuta, ose mund ta zieni pjatën me avull. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një kazan të dyfishtë ose një tigan të rregullt me një futje të veçantë. Salcicet e gatshme duhet të zgjerohen menjëherë ose të paktën të pritenpërfundon për të hequr qafe lagështinë e tepërt. Kur gjella të jetë ftohur plotësisht, salsiçet mund të priten dhe shërbehen.

shirita pule

Pjata e preferuar e atyre që kanë vizituar të paktën një herë McDonald's ose KFC, pa dyshim, janë copëzat e mishit. Rezulton se mund të gatuani një meze të tillë të ftohtë të pulës në shtëpi. Shija e tij nuk do të jetë më pak e këndshme.

Për të përgatitur një porcion mjaft të madh, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 4 fileto pule;
• 1,5 lugë kripë tryezë;
• 1 majë e madhe pluhur djegës;
• 1,5 lugë piper i zi aromatik;
• 2 lugë paprika pluhur.

Për të përgatitur brumin:

• 1, 5 gota miell (ose më shumë në konsistencën e dëshiruar të brumit);
• 1 gotë qumësht;
• 2 vezë;
• 2 lugë piper;
• 3 lugë pluhur paprika e ëmbël;
• 2 majë kripë;
• 3 lugë pluhur djegës i thatë;
• 2 majë hudhër të tharë;
• 1,5 lugë pluhur xhenxhefili;
• 0,5 lugë shafran i Indisë.

Për spërkatje:

• 0, 5 lugë gjelle. miell;
• 3 lugë niseshte (misër ose patate);
• 1 litër vaj luledielli për tiganisje.

Çfarë të bëni

Për ta bërë një meze të ftohtë të pulës të shijshme dhe aromatike, duhet t'i përmbaheni rreptësisht algoritmit më poshtë:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni me një leckë ose peshqir letre. Pritini në shirita në madhësinë egishti tregues.
2. Përzieni erëza, spërkatni shiritat e mishit me to dhe lëreni për 1-2 orë.
3. Përziejini të gjithë përbërësit për brumin me një kamxhik, duhet të merrni një masë mjaft të trashë. Lëreni enën me brumin për 15 minuta që të fryhet gluteni.
4. Hidhni vajin në një tenxhere me anë të lartë dhe ngroheni në 160°C. Në të ardhmen, është e nevojshme të monitorohet temperatura në mënyrë që shiritat e mishit të mos digjen, por të skuqen në mënyrë të barabartë brenda.
5. Në një tas të veçantë të thellë, përzieni miellin dhe niseshten.
6. Rripat e mishit zhyteni në brumë dhe rrotullohen në miell me niseshte. Merrni copat e pulës me darë, shkundni sipërimin e tepërt dhe uleni në yndyrë të thellë.
7. Përhapeni në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt.

Por oreks!