Çfarë gatuhet për Maslenicën, përveç petullave: recetat dhe traditat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shrovetide është festa më e gëzuar, e ndritshme dhe më e shijshme që shënon lamtumirën e dimrit. Në këtë ditë, dielli i pranverës tashmë po ngroh dhe njerëzit, të mbledhur në sheshe, djegin figurën e dimrit. Por kjo nuk është e gjitha. Gjëja kryesore është ushqimi. Pancakes luksoze me mbushje të ndryshme dhe çaj të nxehtë të fortë. Çfarë tjetër ju duhet për të mbajtur ngrohtë dhe për të vazhduar argëtimin?! Dhe çfarë gatuhet për Maslenicën, përveç petullave?

Traditat stërgjyshore

Sot janë harruar. Në dasma, në pagëzimin e një fëmije hasim fragmente ritualesh të lashta, por ndonjëherë nuk mendojmë për kuptimin e tyre. Maslenitsa është një festë shumë interesante që shkon prapa në kohët para krishterimit. Kjo është një festë e diellit, që përfaqësojnë petullat.

Por kjo nuk është e gjitha. Një trajtim festiv në këtë ditë është një simbol i pjellorisë dhe prosperitetit. Kjo është arsyeja pse ata bëjnë kaq shumë produkte furre me një ngjyrë të ngrohtë të artë. Mirupafshim dimër i ftohtë, verë me diell përpara. Sot do të bëjmë një ekskursion të shkurtër në kuzhinën e të parëve tanë dhe do të zbulojmë se çfarë gatuhetMaslenitsa, përveç petullave.

Variacione

Amvisat moderne nuk duan të kufizohen më në petullat, edhe pse ka shumë mënyra për ta bërë atë interesante dhe të ndritshme. Për shembull, vendosni kërpudha ose havjar si mbushje dhe mblidhni vetë petullën në formën e një qese dhe lidheni me një pendë qepe jeshile. Dhe nëse dëshironi të jeni origjinal, atëherë përgatitni një tortë me petulla. Jo, jo me krem, por me kërpudha dhe djathë. Sigurisht, vitin e ardhshëm do të duhet të mendoni përsëri për atë që gatuhet për Maslenitsa, përveç petullave, por këtë herë do të keni një pjatë origjinale dhe të ndritshme. Pra, do t'ju duhen: petulla të skuqura dhe djathë të fortë, salcë kosi, qepë dhe kërpudha të freskëta.

Skuqini qepët në një tigan, shtoni kërpudhat dhe kur lëngu të avullojë, atëherë kosi. Ziejini për 10 minuta. Grini djathin dhe ndajeni menjëherë në 8 pjesë. Tani mblidhni tortën, duke vendosur kërpudha dhe djathë në secilën petull tjetër. Shtresa e sipërme zbukurohet vetëm me djathë.

Flatcakes

Dikur ishte shumë herët që një vajzë të martohej derisa të mësonte të piqte petulla me gëzof dhe të shijshme. Dhe nëse mbani mend se çfarë gatuanin gjyshet tona për Maslenitsa, përveç petullave, atëherë menjëherë do t'ju vijë në mendje një pjatë me reçel dhe petulla të kuqe. Janë të lehta për t'u përgatitur, duhet t'i provoni vetëm një herë.

• Përzieni 2 gota miell, sheqer dhe kripë në një tas të thellë, shtoni një lugë çaji maja.
• Shtoni një gotë ujë të ngrohtë.
• Truajini mirë për të shmangur gunga.
• Mbuloni enën dhe prisni 1,5 orë. Është e rëndësishme që dhoma të jetë e ngrohtë.
• Bumi nuk përzihet më, flluskat e ajrit do t'i bëjnë petullat me gëzof. Thjesht grijeni me një lugë gjelle dhe vendoseni në një tigan me vaj të ndezur, mbyllni kapakun. Pas 2 minutash, kthejeni përmbys dhe mos e mbyllni më.
• Fjojini petullat e gatshme me një peshqir letre dhe mund t'i shërbeni.

Damps dembel

Nëse po pyesni se çfarë të gatuani për të Martën e Shenjtë, përveç petullave, atëherë duhet të mbani mend se këto ditë gatimet me mish nuk janë të mirëseardhura. Por qumështi dhe peshku mund të hahen në sasi të pakufizuar. Nëse koha është e shkurtër, por dëshironi t'i trajtoni fëmijët me një ëmbëlsirë të shijshme, atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme. Është gati për 5 minuta dhe është perfekt për mëngjes.

• Vendosni një pako gjizë në një filxhan. Përziejini mirë dhe shtoni të verdhën.
• Shtoni 100 g miell dhe pak kripë.
• Përziejini me një pirun derisa të bëhet një masë homogjene.
• Vlim ujë dhe kripë.
• Tani, përdorni një lugë të lagur për të hequr një pjesë të brumit dhe tundeni butësisht në ujë.
• Mos e mbyllni kapakun, produkti do të copëtohet kur të ziejë fort.
• Sapo të dalin në sipërfaqe, përziejini me një lugë të prerë dhe nxirrini brenda një minutë.

Byrek me gjizë

Le të vazhdojmë të zgjidhim pjatat për Maslenitsa. Ka receta për çdo shije, dhe përveç kësaj, ato mund të ripërpunohen në mënyrën tuaj. Pjata më e bërë në shtëpi është byreku. Kujtoni pritjen e lodhshme ndërsa nëna është e zënë në kuzhinë dheNjë erë e këndshme përshkon dhomat. Dhe së fundi, e gjithë familja është mbledhur në tryezë. Duke marrë parasysh atë që është zakon të gatuhet për Maslenitsa, nuk mund të injorohet kjo byrek i mrekullueshëm. Duhet të gatuani:

• 500g petë sfumimi;
• 500g gjizë (pure mirë).
• Shto 2 vezë në gjizë.
• Shtoni kripë dhe një lugë sheqer në majë të një thike.

Tani pjesa argëtuese. Presim një rreth nga brumi sipas diametrit të formës, një kapak dhe një pjesë anësore, domethënë një shirit. Shtroni pjesën e poshtme në formë, shtroni murin anësor dhe derdhni mbushjen e gjizës. Mbetet të vendosim kapakun sipër dhe ta pjekim për 40 minuta deri në kafe të artë. Këshillohet ta servirni të ngrohtë. Mysafirët do të kënaqen me këtë byrek të thjeshtë dhe shumë të shijshëm.

Ëmbëlsira me djathë

Pjatat më të mira për festimin e Maslenicës bazohen në qumësht dhe gjizë. Pse të mos u ofroni mysafirëve tuaj ëmbëlsira të shijshme dhe të buta?! Kjo nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati është thjesht fantastik. Shumë shpesh amvisat shtojnë pak miell në mënyrë që pastat të mos prishen gjatë skuqjes. Do t'ju duhet:

• gjizë - 0,5 kg, jo e lagur. Shtoni kripë në majë të një thike dhe 1 lugë çaji sheqer.
• Është koha për vezët. Drejtoni në 2-3 pjesë.
• Përziejini tërësisht.
• Luteni mirë petën në miell dhe vendoseni në vaj luledielli të nxehtë.
• Skuqini në një tigan.

Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi.

Djathë i skuqur thellë

Shumë e shijshme, porVakt me shumë kalori fantastike. Por në fund të fundit, Maslenitsa, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Për bukë ju duhen 0,5 litra gjalpë, 2 vezë të gjalla dhe një copë djathë. Përveç kësaj, do t'ju duhet thërrime buke, rigon dhe kripë.

Gatimi është i thjeshtë. Mjafton të presim djathin në kubikë, të rrahim pak vezët, të hedhim kripë. Hidhni rigonin në një pjatë, bëni të njëjtën gjë me thërrimet e bukës. Lyeni djathin fillimisht në rigon, më pas zhytni në vezë. Tani në krisur, përsëri në një vezë dhe përsëri në krisur. Skuqni djathin në zjarr të ulët dhe shërbejeni menjëherë.

Ëmbëlsira me djathë me gjizë

Çfarë është Maslenitsa pa simite aromatike?! Dhe çfarë duhet të bëjë zonja nëse nuk ka kohë? Ju mund të gatuani ëmbëlsira të shijshme me djathë duke i kushtuar shumë pak kohë. Brumi është maja por nuk është i vështirë për ta përgatitur. Përgatitni brumin:

• Nxehni një gotë qumësht derisa të ngrohet.
• Shtoni pak sheqer dhe 30 g maja të freskët.
• Shtoni 0,5 gota miell dhe lëreni për 30 minuta.
• Më pas, shtoni brumit dy vezë të rrahura dhe tre gota miell.

Tani përzieni dhe vendoseni brumin në zjarr për 30 minuta të tjera. Pas kësaj, duhet të gatuani brumin mirë për 15 minuta. Ndani brumin në 12 pjesë dhe rrotullojeni secilën në një tortë. Për mbushjen grijmë 0,5 kg gjizë, 1 të verdhë veze dhe 3 lugë sheqer. Mbi çdo kek vendosim një lugë nga mbushja. Piqeni për 20 minuta në 180 gradë, lyeni me qumësht të përzier me gjalpë.

Por ç'të themi për klasikët

Ndonjë nga këto pjata munddekoroj tryezën, por nuk do të zëvendësojë petullat për Maslenitsa. Recetat për gjithë javën duhet të zgjidhen të vërtetuara, gjë që do ta bëjmë sot. Pra, para së gjithash, le të përpiqemi të gatuajmë petulla të hollë. Dantella, me buzë krokante, pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Përbërësit:

• 1 litër qumësht;
• 4 vezë;
• 450 g miell;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• 1,5 lugë gjelle gjalpë;
• 0,3 lugë çaji kripë;
• gjalpë për lyerjen e petullave të gatshme.

Do t'ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, thyeni vezët në një filxhan, shtoni kripë dhe sheqer. Më pas shtoni një të tretën e qumështit dhe derdhni të gjithë miellin. Brumi do të dalë si salcë kosi e lëngshme. Mbetet për të shtuar të gjithë përbërësit e tjerë. Në këtë rast, nuk do të ketë gunga.

Petullat kefir

Nëse qumështi juaj është i thartë, atëherë nuk duhet të mërziteni. Në fund të fundit, ju tashmë jeni duke përgatitur recetat më të mira të petullave. Çfarë të gatuaj për Maslenitsa, secila amvise vendos vetë. Por receta për petullat e kefirit definitivisht nuk do të jetë e tepërt. Do t'ju duhen 2 gota qumësht të thartë, 2 vezë dhe 2 gota miell, 3 lugë vaj vegjetal.

Filloni gatimin duke shoshitur miellin në një tas të madh. Shtoni në të gjysmë lugë çaji kripë, një lugë sheqer dhe qumësht me vezë. Prisni 30 minuta. Pas kësaj, holloni një lugë çaji sode me ujë të nxehtë dhe shtoni në brumë. Piqni në një tigan të nxehtë.

Në vend të një përfundimi

Maslenitsa është një festë tradicionale pranverore ruse. Pas një dimri të gjatë, të gjithë vizitojnë njëri-tjetrin dhe gëzohen me rrezet e para të diellit. Natyrisht, zonja duhet të përgatitet për ardhjen e mysafirëve. Për këtë, gatimet tradicionale përgatiten nga produktet e qumështit. Sot kemi shqyrtuar vetëm një pjesë të vogël të asaj që mund të përgatitet për Maslenitsa. Bazuar në këto receta, mund të gjeni një duzinë ushqimesh të tjera që do të befasojnë dhe kënaqin mysafirët.