Ëmbëlsira shtëpi me qumësht të kondensuar: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh i pëlqejnë gjërat e ëmbla. Por jo të gjithë pranojnë të përdorin ushqime të dyshimta të blera në dyqan, ku në vend të gjalpit përdoret vaj palme dhe vezët dhe qumështi zëvendësohen me pluhur. Është më mirë të përgatisni ëmbëlsirën tuaj. Mendoni se është kaq e vështirë? Qumështi i kondensuar do ta bëjë shumë më të lehtë detyrën tuaj. Në fund të fundit, ky produkt nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Mund të shtohet si në brumin e ëmbëlsirave ashtu edhe në krem. Ju sugjerojmë të piqni një tortë të bërë vetë me qumësht të kondensuar. Recetat me foto mund të gjenden në këtë artikull. Ne e kemi grupuar zgjedhjen tonë në kategori:

1. Ëmbëlsira të lehta që do t'ju marrin maksimumi gjysmë ore për t'u përgatitur.
2. Produkte në të cilat qumështi i kondensuar përdoret për krem ose impregnim.
3. Ëmbëlsira në të cilat ëmbëlsirat bëhen nga brumë qumështi i ëmbël i koncentruar.

Ëmbëlsira pa pjekje

Le të fillojmë me më të thjeshtat. Receta të tilla për ëmbëlsira me qumësht të kondensuar as që na detyrojnë të ndezim furrën. Ai do të zëvendësohet me … një frigorifer. Por le të shohim një recetë hap pas hapi dhe shumë të shkurtër.

Hapi numër 1. Thyejmë në copa një kilogram biskota të prodhuara në fabrikë (më të lirat). Mos jini shumë të zellshëm - ne nuk kemi nevojë për një fëmijë.

Hapi numër 2. Në një tigan të thatë, skuqni një gotë kikirikë. I pastrojmë arrat nga filmi kafe. I brumosim me oklla - gjithashtu jo imët.

Hapi 3. Përziejini arrat dhe biskotat.

Hapi 4. Hidhni një kanaçe me qumësht të kondensuar në një tas të veçantë.

Hapi numër 5. Më pas, receta për një kek me qumësht të kondensuar na udhëzon që 200 gramë gjalpë të vendoset në temperaturën e dhomës. Kjo mund të bëhet edhe në mikrovalë në modalitetin "Shkrirja".

Hapi numër 6. Përziejeni mirë gjalpin me qumështin e kondensuar.

Hapi numër 7. Për ta bërë kremin më të butë, shtoni kremin e trashë (200 mililitra) në përbërjen e tij. I rrahim me kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët, sepse si rezultat nuk duam të marrim gjalpë të ëmbël.

Si të montoni një tortë pa pjekur

Pra, kemi dy tasa: me krem dhe biskota me arra. Çfarë na thotë të bëjmë më pas receta për një kek me qumësht të kondensuar? Në shtëpi, produkti montohet si më poshtë.

Hapi numër 8. Hidhni biskota me arra në krem. Përziejini gjithçka tërësisht.

Hapi 9. Formimi i produktit. Shtroni film ushqimor në një dërrasë. Masën që rezulton e shtrijmë në mes në të gjithë gjatësinë. Rrokullisni skajet e filmit. Fshehja e tortës në frigorifer për natën.

Hapi 10. Hiqni filmin ngjitës përpara se ta shërbeni. Sipërfaqja e tortës mund të zbukurohet me çokollatë të grirë ose manaferra. Por edhe me një spërkatje të thjeshtë me kokos dhe sheqer pluhur, një produkt i tillë duket elegant.

Recetë e tortës së milingonave me qumësht të kondensuar

Le ta ndërlikojmë pak detyrën. Recetat e tortës “Mingerbanore” janë të shumta. Përgatitet në bazë të biskotave të blera, shkopinjve të misrit, si dhe nga fragmente të pastave të shkurtra ose ëmbëlsira të copëtuara me biskota. Torta mori emrin e saj për shkak të ngjashmërisë së saj me një kodër milingonash. Baza shtrihet në një rrëshqitje dhe derdhet me krem, i cili, duke u ngurtësuar, rregullon formën. Këtu ju ofrojmë një recetë për një tortë Anthill me qumësht të kondensuar, e cila përdor biskota - megjithëse jo më e lira, por buka e shkurtër, siç është Kurabye. Një kile produkte të tilla e thyejmë me duar jo shumë imët. Por fillimisht, ziejini në avull gjysmë gote farat e lulekuqes me ujë të valë. Pas rreth një ore, kokrrat do të fryhen. Më pas do t'ju duhet të kulloni me kujdes ujin dhe ta kaloni lulekuqenë përmes një mulli mishi (ose ta grini në llaç me një shtypës). Në një enë tjetër, ziejini në avull një grusht rrush të thatë në të njëjtën mënyrë. Hedhim lulëkuqe në një tenxhere, përziejmë me dy lugë qumësht të rregullt ose të pjekur dhe 70 gram mj altë. Gatuani për rreth 10 minuta derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni rrush të thatë të kulluar. Tre lëkura nga një limon. Hidhni 50 gram arra pishe. Llokoçis.

Mbledhja e "anthillit"

Si të bëni një tortë krem me qumësht të kondensuar? Receta me foton e tregon qartë këtë. Duhet të ziejmë një kanaçe me qumësht të kondensuar. Ky procese gjatë dhe, për më tepër, e mbushur me rrezik. Një kanaçe thjesht shpërthen. Kështu që ju rekomandojmë të blini qumësht të kondensuar tashmë të gatuar në dyqan. Është shumë më i dendur në konsistencë dhe i ngjan ngjyrës së kafesë. Qumështin e hedhim në një enë dhe e lyejmë mirë me 150 gram gjalpë të butë.

Mos e shpërdoroni limonin që kemi qëruar! Shtrydhni lëngun e tij në një krem. Edhe një herë, përzieni gjithçka mirë. Hidhni biskotat dhe farat e përgatitura të lulekuqes në krem. Pas brumit, shtrojini në një pjatë, duke i dhënë strukturës formën e një kodër të milingonave. E vendosim në të ftohtë për disa orë që të njomet. Ne e dekorojmë "anthillin" tonë me çokollatë të grirë.

Tiramisu në stilin sllav

Le të përgatisim këtë tortë të famshme italiane… me qumësht të kondensuar. Receta me një foto do t'ju tregojë se si mund të bëjmë pa djathë mascarpone. I thyejmë katër vezë në një tenxhere të vogël, shtojmë njëqind gram sheqer dhe 70 gr pluhur kakao. E vendosim në një banjë uji. Kur përzierja të kthehet në një tërësi homogjene, hiqeni nga zjarri dhe ftohet pak. Shtoni 200 gram gjalpë dhe një kanaçe qumështi të kondensuar të zier. Gatuani me mikser (punoni me shpejtësi të ulët). Lyejmë me gjalpë formën në të cilën do ta lyejmë “Tiramisun”. Krijoni një filxhan kafe të zezë të fortë. Hidhni pak pije alkoolike, verë ëmbëlsirë ose konjak në të. Duhet të kemi në dorë biskota të plota të bukura. Receta për një Tiramisu të vërtetë kërkon përdorimin e Savoyardit. Por ne mund t'ia dalim me gjysmë kilogrami biskota Ladyfingers. E zhysim shpejt çdo copë në kafe dhe e vendosim në një kallëp. Kur shtresa e poshtme të jetë mbushur në këtë mënyrë e lyejmë me krem. Në total duhet të dalin dy ose tre shtresa (në varësi të madhësisë së kallëpit). E vendosim në frigorifer për natën. Dekorojeni me krem pana dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

Torta "Trasë shahu". Brumë

Të ftuarit në pragun e derës dhe nuk keni çfarë t'i trajtoni? Një recetë hap pas hapi për një tortë me qumësht të kondensuar "Tabela e shahut" do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Së pari, le të shohim se çfarë kemi në frigorifer. Torta nuk ka nevojë për delikatesa, por vetëm produkte bazë dhe … gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar. Edhe para se të përgatisni brumin, ndizni furrën - lëreni të ngrohet deri në 200 gradë.

Tani hapi i parë. Thyeni tre vezë në një tas. Dhe i gatuajmë me qumësht të kondensuar.

Hapi i dytë është përgatitja e përbërësit të lirshëm të brumit. Shosh një gotë miell, e përziejmë me dy lugë çaji pluhur biskotash.

Hapi i tretë. Shtoni masën e madhe në vezë dhe qumësht. Ziejini derisa të zhduken të gjitha kokrrat dhe të përftohet një brumë i lëmuar. Si ta piqni dhe si të bëni një tortë me ëmbëlsira me qumësht të kondensuar, receta shpjegon pa u fshehur.

Hapi i pestë. E mbulojmë formën (mundësisht me anë të shkëputura) me pergamenë të lyer me vaj. Hidhni brumin. Piqni në një temperaturë prej rreth 200 gradë për pesë deri në shtatë minuta. Ftoheni tortën në një furrë të ndezur.

Torta "Trasë shahu". Krem dhe montim

Le të themi menjëherë: ëmbëlsirat janë shumë të ëmbla, pothuajse si ëmbëlsira me mj altë. Dhenë mënyrë që kjo tortë me qumësht të kondensuar të mos duket shumë e sheqerosur, receta rekomandon të bëni një krem delikate me krem pana. Për të shtresuar ëmbëlsirat dhe për të dekoruar pjesën e sipërme të produktit, duhet të merrni 250 mililitra nga ky produkt. Kremin e zgjedhim sa më yndyrë, të paktën 33 për qind. Ata duhet të jenë shumë të ftohtë - kështu që ata do të rrihen më shpejt. Ju gjithashtu mund të përdorni krem pana nga një kanaçe të blerë në dyqan. Por kjo është e shtrenjtë dhe jo shumë e dobishme, sepse një produkt i tillë përmban stabilizues dhe emulsifikues.

Pra, hapi i parë. Derdhni kremin e ftohur në enën e përzierjes. Ne punojmë fillimisht me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht atë. Gjatë rrugës hidhni një ose dy lugë sheqer pluhur. Kremi duhet të ëmbëlsohet pak.

Shko në hapin tjetër. Presim tortën e trashë të ftohur për së gjati në katër rrathë.

Hapi i tretë. Secilin prej tyre e lyejmë me krem pana. Meqë ra fjala, mund t'i shtoni këtij kremi pak esencë (rum, konjak, vanilje, bajame) ose thjesht të fërkoni lëkurën e limonit.

E katërta e fundit. I lyejmë edhe anët dhe sipër kekut me qumësht të kondensuar me krem pana. Një recetë hap pas hapi me një foto të produktit të përfunduar mund të zërë vendin e merituar në librin tuaj të gatimit! Ne ju rekomandojmë të bëni një ëmbëlsirë në formën e një tabele shahu. Si ta bëjmë atë? Lexo më tej.

Torta "Trasë shahu". Brymë dhe dekorim

Për ata që nuk e dinë se çfarë është një banjë me ujë, le të shpjegojmë se cili është thelbi i këtij procesi kulinar. Ne kemi nevojë për dy tenxhere - një më të madhe dhe një më të vogël. Enë e dytë me doreza duhetmbajeni në skajet e së parës dhe mos e prekni pjesën e poshtme të saj. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr. Ne instalojmë një kapacitet më të vogël. Lëngu duhet të prekë fundin dhe anët e tij, por jo të vërshojë. Në këtë tenxhere të vogël thyejmë një copë çokollatë të zezë prej njëqind gramësh pa asnjë mbushës dhe aditiv. Shtoni një lugë gjelle gjalpë dhe krem. Çokollata do të shkrihet nga nxehtësia e ujit të nxehtë në tenxheren e madhe. E përziejmë me krem dhe gjalpë derisa të përftohet një lëndë homogjene. Por nëse keni në dispozicion një mikrovalë, mund ta bëni më shpejt dhe më lehtë ngrirjen. Thjesht vendosni një pjatë me përbërësit e treguar në njësi dhe aktivizoni modalitetin "Ngrohje". Si këshillon receta të dekoroni një tortë me qumësht të kondensuar? Në shtëpi, thjesht mund të hedhim glazurën ende të ngrohtë sipër produktit. Por nëse keni një çantë gatimi, atëherë ne mund të krijojmë një tabelë shahu të vërtetë. Me një thikë, vizatoni sipërfaqen e sipërme të tortës në qeliza. Gjysmën i lëmë të bardhë (duke i mbuluar me krem pana). Pjesën tjetër e lyejmë me krem çokollate. Vendoseni në frigorifer për të vendosur ganashin.

Gatim ëmbëlsirash në një tepsi

Ndonjëherë njerëzit që duan të bëjnë ëmbëlsira në shtëpi janë të shtyrë nga mungesa e një furre. Por nuk është e nevojshme për shkak të një gjëje të tillë të refuzoni procesin magjepsës të krijimtarisë së kuzhinës. Në fund të fundit, mund të gatuani një tortë me qumësht të kondensuar në një tigan. Receta për këtë ëmbëlsirë të shijshme është shumë e thjeshtë. Derdhni përmbajtjen e një kanaçe me qumësht të kondensuar në një tas të thellë, rrihni në një vezë dhepërziej. Fillojmë të shoshim miellin (në përgjithësi, do të duhen rreth 600 gram). Në fund shtoni një qese pluhur biskotash. Ziejeni brumin me kujdes. E ndajmë në tetë pjesë. Rrotulloni secilën në një rreth në madhësinë e një tigani. Skuqini ëmbëlsirat pa shtuar vaj. Ata duhet të marrin ngjyrë kafe të artë. Ndërsa ftohen, përgatisni kremin. Hidhni 750 mililitra qumësht në një tenxhere. Hedhim dy vezë në të, shtojmë 300 gram sheqer, një qese vanilinë dhe pesë lugë miell. E trazojmë dhe e vendosim tiganin në një zjarr të vogël. Pasi të keni zier qumështin, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Kur masa të trashet, fikni zjarrin dhe futni në tigan një përbërës të ri - 200 gram gjalpë. E rrahim këtë krem me mikser dhe e lyejmë me të të tetë ëmbëlsirat. Produktin e dekorojme me arra te bluara dhe cokollate te grire.

Recetë e tortës Napoleon me qumësht të kondensuar

Shumë vende marrin meritën për shpikjen e kësaj byreku të shijshëm me shtresa të holla si petull të njomur në një krem delikat. Ka receta të Napoleonit nga buka e shkurtër dhe brumërat. Të njëjtën fushë për ëmbëlsirën e fantazisë ofrojnë specialistët e kuzhinës në fushën e prodhimit të kremrave. Krem, gjalpë, krem pana, kosi, gjizë… Ju ofrojmë krem me qumësht të kondensuar. Një tortë e tillë në Evropën Perëndimore njihet si "Marsejë", dhe në vendin tonë - si një variant i "Napoleonit". Në fund të fundit, receta klasike përfshin një shtresë ëmbëlsirash me krem.

Ne do të bëjmë ëmbëlsira nga pasta me kore të shkurtra. Për ta bërë këtë, përzieni një paketë margarinë të butë medy vezë. Shtoni gradualisht 300 gram miell. Le të gatuajmë brumin. Ne futim në të dy lugë gjelle ujë të ftohtë të zier dhe një - salcë kosi. Rrihni brumin me mikser dhe lëreni për gjysmë ore. Ngroheni furrën në 180 gradë. Brumin e “pushuar” e ndajmë në 6-7 pjesë. Njërën prej tyre e rrotullojmë menjëherë në një kek të hollë dhe e vendosim në një formë të mbuluar me pergamenë. E shpojmë me pirun në disa vende që brumi të mos fryhet. Gatuani në furrë për rreth 10-15 minuta. Ndërkohë që ëmbëlsira e parë është duke u pjekur, hapeni të tjetrën.

Kur të jenë gati të gjitha, filloni të rrahni kremin. Me një mikser, ky proces do t'ju marrë rreth pesë minuta. Thjesht rrihni një kavanoz qumësht të kondensuar me 200 gram gjalpë. Sipas dëshirës kremi mund të aromatizohet me esenca të ndryshme, si dhe të shtohet kafe e menjëhershme, kakao, pure bananeje ose lëkura limoni. Të gjitha ëmbëlsirat i lyejmë mirë, i vendosim në frigorifer të njomen.

Elizabeth

Siç mund ta shihni, shumica e recetave të tortës me qumësht të kondensuar përdorin qumësht për të bërë krem. Elizabeth nuk bën përjashtim. Por kremi për të nuk është një përzierje e thjeshtë qumështi i kondensuar dhe gjalpi. Le ta studiojmë recetën më në detaje.

Pjekim një tortë të zakonshme me biskota (të bardhë). Kur të jetë ftohur plotësisht, ndajeni në tre shtresa.

Le të fillojmë të bëjmë krem. I hedhim dy të verdhat në një tenxhere, shtojmë 50 mililitra ujë të ftohtë. I trazojmë pak me një kamxhik. Shtoni një kanaçe qumështi të kondensuar dhe vendoseni tenxheren në zjarrin më të vogël. Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeniderisa të trashet. Lëreni të ftohet pak dhe filloni ta rrihni. Pa fikur mikserin, shtoni në pjesë të vogla 400 gram gjalpë. Nëse kremi ka dalë shumë i trashë, ëmbëlsirat i lagim me shurup sheqeri, të cilit i shtojmë pije alkoolike ose konjak.

Torta Elizabeth mund të dekorohet në disa mënyra.

Opsioni 1

Në kremin që ka mbetur pas lyerjes së ëmbëlsirave, shtoni thekon kokosi, gatuajeni, shtroni sipër produktin, përhapni karamele Raffaello rreth perimetrit.

Opsioni 2

Kivi dhe banane e qëruar e prerë në feta të holla. E shtrojme ne siperfaqen e kekut te lyer me krem. Dekoroni me krem pana.

Opsioni 3

Përdor qumësht të kondensuar të zier të përzier me kafe të menjëhershme ose pluhur kakao. Me ndihmën e një shiringe të kuzhinës mbjellim trëndafila kafe në sipërfaqen bezhë të produktit.

Tortë me çokollatë

Dhe në fund, do të japim një recetë interesante për ëmbëlsira delikate me biskota, të cilat përfshijnë qumësht të kondensuar. Ndani proteinat nga gjashtë vezë, vendosini të ftohen. Lërini të verdhat në temperaturën e dhomës. Rrihni një kavanoz qumësht të kondensuar me 130 gram gjalpë. Shtoni të verdhat dhe një grusht kokrra lajthie të grira imët. Shkrini çokollatën e zezë ose me qumësht në një banjë uji ose në mikrovalë. Shtoni në masë, rrihni me mikser. Le të fillojmë të analizojmë miellin - vetëm disa lugë gjelle. I nxjerrim proteinat e ftohta. Shtoni një majë kripë dhe acid citrik. Rrihni derisa të arrijë majat e forta. Futni me kujdes shkumën e proteinave në masën e të verdhës në mënyrë që të mos bien. Lyejeni formularinvaj vegjetal, derdhni brumin. E pjekim 40 minuta në 180 gradë. Kremi për ëmbëlsira përgatitet me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi. Receta e tortës parashikon që të hidhni produktin e acidit laktik në garzë të palosur në disa shtresa. Kur hirra të kullojë nga kosi, përzieni me qumësht të kondensuar. I lyejmë ëmbëlsirat duke mos harruar anët. Dekoroni sipas dëshirës (si në foton më sipër).