Petullat me djathë: recetë gatimi me foto, përbërës, erëza, kalori, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Artikulli flet për një pjatë të thjeshtë por shumë pikante - petullat me djathë. Janë dhënë rekomandime dhe këshilla të përgjithshme se si të zgjidhni përbërësit dhe enët më të përshtatshme për skuqje. Janë përshkruar parimet e përgjithshme të përgatitjes së petullave me djathë dhe disa receta.

Rasti i rasteve, rrjedha e informacionit, nxitimi i vazhdueshëm - të gjithë i dinë atributet e jetës moderne, e cila po të kujton gjithnjë e më shumë një garë rraskapitëse maratonë me një shpërblim të pasigurt në vijën e finishit. Njerëzit filluan të komunikojnë më pak me të dashurit, duke preferuar gjithnjë e më shumë ekranin e një pajisje elektronike në vend të një bisede live.

Mungesa e kohës lë gjurmë edhe në një akt kaq të shenjtë si ushqimi. Një person me nxitim ha në lëvizje ose nuk ka kohë për të ngrënë fare, për shembull, duke u kufizuar në një filxhan kafe në mëngjes. Kjo sjellje e të ngrënit kthehet në zakon dhe shkakton probleme si letargji kronike gjatë ditës, sëmundje të aparatit tretës, probleme me peshën.

Ndryshimi i zakoneve të të ngrënit është i vështirë, por sigurisht i mundur. Është shumë më e lehtë të mësoheni me ushqimin e duhur, duke përdorur ushqim vërtet të shijshëm për këtë.ushqim. Për shembull, një person i rrallë është indiferent ndaj petullave. Kjo pjatë ruse është e përkryer për mëngjes. Ka dhjetëra opsione për petullat e ëmbla dhe të shijshme, por petullat me djathë janë veçanërisht pikante.

Dinjiteti

Banesat janë një pjatë jashtëzakonisht familjare. Tashmë gjatë gatimit, aroma e tyre përhapet nëpër dhoma, duke vendosur të gjithë familjen në një humor të qetë dhe para festave. Era e ushqimeve të freskëta të pjekura, shkëlqimi dhe shija e mrekullueshme e petullave me djathë i ndihmojnë familjet të harrojnë biznesin për një kohë, të lënë larg telefonat inteligjentë, të shpërqendrohen nga televizorët dhe të mblidhen së bashku në të njëjtën tryezë.

Kjo pjatë ka avantazhe të tjera:

• Shumëllojshmëri. Pancakes ofrojnë shumë mundësi për eksperimente të kuzhinës, ato mund të bëhen pikante, të ëmbla, të kripura; me perime, fruta, mish, barishte; i madh, i vogël, kaçurrelë; shërbejeni me salca, reçel, salcë kosi, ketchup.
• Praktike. Amvisat e zellshme shpesh gatuajnë petulla nga qumështi i thartë dhe djathi i tharë, duke ruajtur kështu ushqimin.
• Thjeshtësi. Edhe një zonjë fillestare do ta zotërojë shpejt recetën e petullave me djathë.
• Përshtatshmëri. Pancakes janë të përshtatshme për t'u mbajtur në enë plastike, janë të shijshme edhe kur janë të ftohta, mund të piqen në natyrë, duke e marrë brumin me vete në një enë hermetike.
• Utiliteti. Skuqjet, si çdo pastë, vështirë se mund të quhen ushqim dietik, në varësi të produkteve të përdorura, përmbajtja e tyre kalorike është në intervalin 250-300 kilokalori për 100 gram. Megjithatë, kur konsumohen në moderim, atobëhuni një mëngjes i mrekullueshëm që jep një nxitje energjie, përmirëson disponimin, aktivizon metabolizmin.

Përbërësit

Për petullat me djathë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Miell. Tradicionalisht, përdoret gruri premium, megjithatë, ai zëvendësohet opsionalisht me miell hikërror ose misri.
• Vezë. Kriteri kryesor i përzgjedhjes është freskia. Vezët luajnë një rol të rëndësishëm në përgatitjen e brumit: ato veprojnë si një agjent tharës, duke i bërë pastat me gëzof dhe duke ndihmuar që përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
• Bazë e lëngshme për brumin. Petullat me djathë piqen me qumësht, ujë, kefir, bredh, salcë kosi, hirrë, kos pa sheqer.
• Mbushje. Në brumin e petullave me djathë mund të shtoni edhe mish të grirë, zarzavate, kërpudha, sallam.
• Erëza dhe erëza. Erëzat e detyrueshme janë kripa dhe sheqeri. Nëse dëshironi, shtoni piper, paprika, ndonjë erëz të preferuar. Si erëza përdoren majonezë, salcë kosi, salcë soje etj.
• Për t'i bërë petullat të rriten dhe të mbeten me gëzof, brumit i shtohen maja, sode ose pluhur për pjekje. Ata fillojnë një reaksion kimik në një mjedis acid. Rezultati i tij është lëshimi intensiv i flluskave të dioksidit të karbonit, i cili është përgjegjës për shkëlqimin e pjekjes.
• Djathë. Varietetet e forta janë ideale, të cilat janë të lehta për t'u grirë dhe përzier në brumë. Por kjo nuk është thelbësore. Mund të përdorni çdo djathë, qoftë edhe me myk. Gjëja kryesore është që shija e tij duhet të pëlqehet nga konsumatorët, sepse pjata e fundit do të marrë të gjitha shijet e djathit.

Pjata

Një tigan i mirë është çelësi i petullave të shijshme. Në duart e një mikpritëseje të aftë, gjella merret edhe në tigane të stampuara me një fund të hollë. Por është mirë të përdorni tigane prej gize, çeliku ose alumini me fund të trashë, gjë që siguron ngrohje uniforme. Tiganët e cilësisë së lartë me veshje qeramike që nuk ngjit, teflon ose titan janë shumë të përshtatshme. Ata kërkojnë shumë më pak vaj për pjekje dhe brumi vështirë se ngjitet me to.

Madhësia dhe forma nuk kanë rëndësi. Sa më i madh të jetë tigani, aq më shumë skuqje mund të futen në të në të njëjtën kohë, aq më pak kohë duhet për t'u gatuar. Megjithatë, puna me pjata masive është më e vështirë. Prandaj, zgjedhja përfundimtare varet nga preferenca personale, sasia e testit dhe koha. Tava speciale me prerje janë shumë të njohura. Ato ju lejojnë të piqni petulla me emoticon dhe fytyra qesharake, në formën e zemrave, luleve dhe formave të tjera të ndryshme, të cilat janë shumë të pëlqyera nga fëmijët.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Petullat me djathë janë një pjatë e thjeshtë që nuk kërkon shumë mund dhe kohë. Përgatitja e tij përvetësohet shpejt edhe nga një person larg gatimit. Për ta bërë këtë, mjafton të ndiqni një algoritëm të thjeshtë, duke respektuar parimet e mëposhtme:

• Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës, atëherë brumi do t'i nënshtrohet më mirë një reaksioni kimik të shkaktuar nga pluhuri i pjekjes ose soda. Prandaj, vezët dhe baza e lëngshme për brumin duhet të nxirren para kohe nga frigoriferi.
• Para zierjes së brumit, mielli duhet të sitet, mundësisht edhe dy herë. Kjo ështëdo ta bëjë pjekjen më të ajrosur.
• Pluhuri për pjekje ose soda i shtohet brumit të fundit. Pas kësaj, brumi duhet të përzihet dhe të mos trazohet më deri në skuqje. Nëse brumi fillon të trazohet, prej tij do të dalin flluska të dioksidit të karbonit dhe petullat nuk do të rriten mirë.
• Klasifikimi i një brumi cilësor i ngjan salcës së kosit mjaft të trashë.
• Bumi duhet të lihet të qëndrojë për rreth gjysmë ore përpara se të piqet. Kjo kohë është e nevojshme që reaksioni kimik të përfundojë dhe gluteni i miellit të fryhet.
• Pas kësaj, mund të filloni të gatuani petullat me djathë në një tigan, i cili fillimisht duhet të ndizet fort dhe më pas të shtoni vaj vegjetal. Duhet të ngrohet mirë, por mos e teproni, përndryshe hidhërimi i pakëndshëm shfaqet në pjekje.
• Më pas, me lugë ose lugë, brumi hidhet pjesërisht në tavë.
• Petullat skuqen nga të dyja anët për disa minuta.

Rekomandime dhe këshilla

Ka disa hollësi që do të ndihmojnë për të shmangur mbikëqyrjen karakteristike të fillestarëve dhe për t'i bërë petullat me djathë veçanërisht të shijshme dhe të bukura:

• Brumi duhet të kriposet me shumë kujdes, duke kujtuar se tashmë kanë djathë të kripur.
• Mos përdorni më shumë vezë sesa thotë receta, ato i bëjnë petullat në mënyrë të pakëndshme gome.
• Të tepërta e sodës ose pluhurit për pjekje i prish edhe shijen gjellës.
• Petullat zgjerohen shumë gjatë zierjes, ndaj nuk duhet të jenë shumë afër tiganit.
• Dëshirohen petullat e gatshmevendosni fillimisht një pecetë për të hequr vajin e tepërt dhe më pas në një pjatë në një shtresë, përndryshe humbasin shpejt volumin.

Petullat me djathë me zarzavate mbi salcë kosi

Produkte:

• Miell - 1 filxhan.
• Ajkë kosi - 2 lugë gjelle.
• Vezë - 1 copë.
• Djathë - 100 gram.
• E gjelbërta - 10-20 gram.
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji.
• Kripë, piper, sheqer për shije.

Gatim:

1. Përzieni vezët dhe salcë kosi.
2. Shtoni zarzavate të copëtuara. Mund të jetë majdanoz, borzilok, cilantro, kopër.
3. Spërkatni brumin me djathë të grirë, kripë, piper, sheqer dhe erëzat tuaja të preferuara.
4. Shtoni pluhurin për pjekje, përzieni dhe lëreni brumin derisa të skuqet.
5. Skuqini me jo shumë vaj.

Petullat me djathë në kefir

Produkte:

• Miell - 1 filxhan.
• Kefir - 300 mililitra.
• Djathë - 150 gram.
• Vezë - 1 copë.
• Sodë - gjysmë lugë çaji.
• Sheqer dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Përzieni vezët, kefirin dhe miellin e situr.
2. Shtoni djathin e grirë imët, kripën dhe sheqerin. Përziejini sërish tërësisht.
3. Hidhni sodën, përzieni, lëreni brumin të qetë për gjysmë ore.
4. Skuqni petullat e djathit në kefir në një tigan me vaj vegjetal.

Skuqe me qumësht

Produkte:

• Miell - 1 filxhan.
• qumësht - 300 mililitra.
• E ngurtëose djathë gjysmë i fortë - 100-200 gram.
• Vezë - 2 copë.
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji.
• Sheqer dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Përziejini vezët në qumësht derisa të jenë të lëmuara, më pas shtoni miell.
2. Spërkatni brumin me djathë të grirë, kripë dhe sheqer.
3. Shtoni pluhurin për pjekje, përzieni dhe lëreni brumin për gjysmë ore.
4. Skuqni në mënyrën standarde.