A është e mundur të ngrini lëpjetë për dimër?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e amvisave moderne refuzojnë të ruajnë ushqimin me kripë ose sheqer dhe përpiqen të ngrijnë ushqimin. Për më tepër, ngrirja e kërpudhave, perimeve, manave ose frutave konsiderohet mënyra më e lehtë për të korrur për përdorim në të ardhmen. Gjelbërimi që na mungon aq shumë në muajt e ftohtë të vitit, nuk bën përjashtim.

Megjithatë, a është e mundur të ngrini lëpjetë - një kulturë e hershme perimesh? Në fund të fundit, gjethet e freskëta dhe me lëng të kësaj bime janë mjaft të brishta dhe të buta. Ata kërkojnë trajtim të kujdesshëm dhe nuk u pëlqen ekspozimi ndaj të ftohtit. Si do të sillen pas ruajtjes afatgjatë në temperatura të ulëta?

Mbani i dobishëm

Siç e dini, gjethet e kësaj bime jeshile përmbajnë një sasi të madhe acidi oksalik, substanca organike dhe vitamina. Mjekësia tradicionale e karakterizon lëpjetë si një tonik të përgjithshëm që ndihmon në normalizimin e procesit të tretjes dhe rekomandon përdorimin e tij gjatë gjithë vitit. Prandaj, shumë njerëz bëjnë pyetje: A është e mundur të ngrini lëpjetë e freskët? A do të ruhen të gjitha vetitë e tij të dobishme?”

Në fakt, elementët gjurmë të dobishëm do të ruhen plotësisht në gjethet e përgatitura siç duhet. Temperaturat e ulëtanuk do të ndikojë në përbërjen e bimës dhe vetitë e saj shije. Me procesin e duhur teknologjik për përgatitjen e gjetheve dhe ruajtjen e duhur të tyre, mund të shijoni gatime të freskëta me lëpjetë gjatë gjithë vitit.

A është e mundur të ngrini gjethet: teknologjia e përgatitjes

Sapo nuk ngrin lëpjeta e zonjës! Pritet dhe shtrohet në thasë të freskët ose të zbardhur, vendoset në enë dhe enë të ndryshme, spërkatet me kripë ose sheqer, gjethet e tëra të përdredhura dhe të ngrira. Megjithatë, cilado metodë ngrirjeje të zgjidhet, ka disa rregulla për përgatitjen e gjetheve të freskëta.

• Së pari, lëpjetë janë të renditura dhe të ndara me kujdes lulëzimet, gjethet e thara dhe filizat e bimëve të tjera.
• Së dyti, bari i pastruar nga papastërtitë lahet mirë. Për ta bërë këtë, lëpjetë ngjyhet në një enë të cekët në mënyrë që gunga toke dhe pluhuri të vendosen në fund të enës. Nëse papastërtia mbetet në gjethe në fazën e përgatitjes, atëherë pas shkrirjes së produktit, nuk do të jetë më e mundur të heqësh qafe atë dhe gjella e gatuar do të prishet.
• Së treti, pas larjes së plotë, uji nga gjethet duhet të hiqet plotësisht. Për ta bërë këtë, bari i përgatitur lihet për ca kohë në një kullesë dhe më pas shtrihet në një shtresë të hollë në një peshqir dhe thahet pak.

A është e mundur të ngrini lëpjetë në frigorifer nëse një pjesë e ujit nuk ka avulluar nga gjethet? Përgjigja është mjaft e thjeshtë: si rezultat i shkrirjes së barit të lagësht, mund të merrni një ujë të papëlqyeshëmmasë. Pa dyshim, kjo mund të ndikojë edhe në pamjen e gjellës së gatuar.

Metodat e ruajtjes në ngrirje

Njerëzit që kanë hasur në një procedurë të tillë për herë të parë, të cilët nuk dinë si të ngrijnë më mirë gjethet e lëpjetë, nëse mund të bëhet pa shumë përpjekje dhe si të marrin një produkt të mirë në të njëjtën kohë, mund të të jetë një problem me zgjedhjen optimale të ruajtjes - ka shumë mundësi ngrirjeje sot. Dikush vendos gjethe të plota në frigorifer, dhe dikush bluan barin me thikë ose duke përdorur një mulli mishi, blender dhe pajisje të tjera. Disa përdorin qese plastike të zakonshme, ndërsa të tjerët përdorin enë speciale, kavanoza ose tabaka me kuba akulli.

Prisni, zbardhni dhe ruajeni

Shumë amvisa, pasi kryejnë procedurën standarde të përgatitjes së gjetheve të freskëta, i bluajnë me një thikë të mprehtë. Zakonisht lëpjeta pritet në shirita të vegjël dhe nëse është e nevojshme, nëse gjethja është e madhe, pritet edhe për së gjati. Më pas masa e grimcuar zhytet në ujë të vluar për disa sekonda. Mos kini frikë se pas trajtimit termik bima do të marrë një ngjyrë krejtësisht të ndryshme - një ngjyrë më e errët nuk do të ndikojë në karakteristikat e shijes së barit.

Tani do të duhet pak kohë që lëpjetë të ftohet, lagështia e panevojshme është zhdukur dhe vetë gjethet thahen pak. Pastaj masa që rezulton vendoset në qese plastike në pjesë të vogla. Duke lëshuar ajrin e tepërt nga çanta, bari ngjeshet dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Mbani lëpjetë të plotë

Disa adhurues të të gjitha llojeve të byrekut me lëpjetë i mbajnë gjethet e barit të përgatitura të plota. Sidoqoftë, kjo metodë e korrjes ka një pengesë të qartë, të cilën me siguri do ta vërejnë pronarët e ngrirësve të vegjël - çanta me gjethe zënë shumë hapësirë. Përveç kësaj, bari i ngrirë është i vështirë për t'u prerë, pasi gjethet fillojnë të shkërmoqen shumë dhe kur shkrihen ato duken krejtësisht të pakëndshme.

Prisni me blender

Kohët e fundit ka gjithnjë e më shumë receta në të cilat zarzavatet rekomandohen të ngrihen në kallëpe të veçanta për akull. Shtë interesante, me ndihmën e atributeve të tilla, a është e mundur të ngrini lëpjetë në frigorifer? Reagimet nga zonjat që kanë përjetuar këtë metodë ngrirjeje tregojnë se kubet e para-formuara janë shumë më të lehta dhe më të përshtatshme për t'u përdorur në procesin e gatimit.

Për të përgatitur briketa të tilla me porcione për ruajtje afatgjatë, lëpjeta e përgatitur duhet të shtypet me një blender ose një mulli mishi konvencional. Pureja që rezulton shtrohet në kallëpe të veçanta, derdhet me një sasi të vogël uji të zier të ftohur dhe dërgohet në frigorifer. Kur ju duhet të shtoni erëza të tharta në një supë, sallatë ose të bëni një mbushje për byrekët, nuk keni nevojë të hiqni të gjithë grumbullin e produktit të ngrirë dhe të zgjidhni sasinë e kërkuar. Këtu mjafton të bëni manipulime të thjeshta - dhe pjesa e përfunduar e lëpjetë e copëtuar do të kalojë menjëherë në pjatën që po përgatitet.

Aromatikansambli

A është e mundur të ngrini lëpjetë për dimër së bashku me barishte dhe erëza të tjera jeshile? Natyrisht ju mund të. Në stinën e ftohtë, kur perimet dhe barishtet e freskëta mungojnë shumë në dietën tonë, një shtesë e shijshme dhe aromatike do t'ju vijë në ndihmë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz shtrihen për ruajtje afatgjatë jo një kulture bimore, por menjëherë një përzierje e gjetheve të ndryshme jeshile. Një grup me porcion me barishte të freskëta - qepë, kopër, majdanoz dhe lëpjetë - mund të jetë një erëza e shkëlqyer për supë të ndryshme, supa, zierje me perime dhe sallata.

Dhe më në fund…

Kjo është përgjigjja e pyetjes: "A është e mundur të ngrini lëpjetë?" Tani e dimë me siguri që mund të shijoni freskinë pranverore të barit të harlisur gjatë gjithë vitit - ai nuk i humbet karakteristikat e shijes. Duke përdorur erëza të ngrira, mund t'i jepni pjatës një shije dhe aromë unike. Për më tepër, kjo jeshile e hershme është shumë e dobishme dhe kompenson pjesërisht mungesën e elementëve gjurmë të nevojshëm për trupin.

Megjithatë, vlen të theksohet se të gjitha gjërat e mira duhet të jenë në moderim. Kjo vlen edhe për përdorimin e lëpjetë. Një sasi e tepërt e acidit oksalik i pranishëm në bimë mund të ndikojë negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe traktit urinar. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë të hani lëpjetë në dietën tuaj jo më shumë se 2-3 herë në javë.