Kuzhina evropiane: ku të blini salcë Worcestershire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gurmetët që e kanë provuar të paktën një herë pyesin veten: "Ku mund të blej salcë Worcestershire për gatim në shtëpi?" Për fat të mirë, sot nuk është e vështirë ta gjesh atë në raftet e dyqaneve në qytetet e mëdha. Nëse nuk keni dëgjuar kurrë për të, nuk e dini se çfarë është dhe si ta përdorni, atëherë është koha të flisni për të.

Salca Worcester e ka origjinën në Angli. Ende ka polemika se si u shpik kjo erëza. Sipas një versioni, Lord Marcus Sandy e urdhëroi atë nga farmacisti i tij. Gjatë ekspeditës Bengali, ai ra në dashuri me kuzhinën vendase dhe donte të provonte sërish shijen unike të pjatave.

Si rezultat i eksperimenteve të gjata, u përftua një përbërje shumë komplekse, e cila përfshinte rreth pesëdhjetë përbërës të ndryshëm. Çuditërisht, salca e përfunduar i pëlqeu jo vetëm klientit, por edhe shumë banorëve të Worcester-it, qyteti pas të cilit mori emrin.

Më pas, salca Worcester u përdor për zierje, mish viçi të pjekur, peshk, meze të nxehta, sanduiçe. Blerja e erëzave cilësore do të ndihmojë në njohjen e duhurpërbërjen. Receta tradicionale bazohej në pastën e domates, së cilës iu shtuan 25 përbërës: ekstrakt arre, tamarind, açuge, xhenxhefil, arrëmyshk, kerri, hudhër, lëng kërpudhash dhe më shumë.

Megjithatë, përmasat e sakta mbahen në konfidencën më të rreptë, kështu që prodhuesit modernë bëjnë ndryshimet e tyre. Nëse nuk dini ku të blini salcën Worcestershire në qytetin tuaj, provoni të përdorni dyqanin online. Por blini vetëm marka të njohura për të shmangur falsifikimet. Salca më e zakonshme është Lea and Perrins, vetëm se ajo konsiderohet e vërtetë. Pjesa tjetër është thjesht një imitim i recetës origjinale.

Meqë ra fjala, në ditët e sotme kryhet vetëm prodhimi industrial. Salca moderne përfshin shurup misri, melasa, uthull, salcë soje, ujë, speca të kuq, tamarinda, açuge, qepë dhe hudhër. Shija e kësaj erëze është e ëmbël dhe e thartë dhe mjaft e këndshme.

Sa për sa kushton salca Worcestershire, çmimi për të luhatet rreth 300-350 rubla për 300 ml. Edhe me përdorim të rregullt, kjo sasi do t'ju zgjasë për një kohë të gjatë. Gjithçka ka të bëjë me përqendrimin e tij, ju duhet të shtoni jo më shumë se 3-7 pika në pjata.

Vendi më i mirë për të blerë salcë Worcestershire është, sigurisht, MB. Nëse një nga miqtë ose të njohurit tuaj shkon në këtë vend, sigurohuni që t'i kërkoni t'ju sjellin një suvenir kaq të shijshëm. Dhe aq më tepër, merrni disa shishe me vete nëse jeni duke planifikuar një udhëtim në Angli.

Përdorimi i salcës Worcestershire është mjaft i gjerë. Për shembull, provoni të shtoni disa pika në një marinadë mishi ose kur bëni një sallatë Cezar. Përveç kësaj, është një komponent thelbësor i koktejit Bloody Mary.

Jo të gjithë e dinë që kjo erëza përdoret edhe në kuzhinën aziatike. Në Kinë, mund të gjendet në kuzhinat shangaineze dhe kantoneze. Receta e salcës u zhvillua në Japoni, ku aromatizohet me një shumëllojshmëri të gjerë pjatash.

Pra, ju thamë se ku mund të blini salcën Worcestershire, sa kushton dhe si ta përdorni. Tani është koha për të filluar eksperimentimin. Mirë oreks!