Kuzhina italiane: salcë kremoze për makarona

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Salca kremoze e makaronave i jep një pjate në dukje të njohur dhe të zakonshme si makaronat një tingull, teksturë, shije dhe aromë delikate krejtësisht të re. Kohët e fundit, kuzhina italiane është bërë gjithnjë e më e njohur. Dhe pjata më karakteristike janë makaronat. Ka një numër të madh ndryshimesh në metodat e gatimit dhe servirjes. Dhe salca luan një rol të rëndësishëm. Është ai që e bën çdo pjatë unike dhe të veçantë. Makaronat italiane në një salcë kremoze do të shtojnë shumëllojshmëri në menunë e përditshme ose do të bëhen shpëtimtari juaj në rast të mysafirëve të papritur. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë. Edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë lehtësisht.

Pra, po përgatisim salcën kremoze të makaronave. Do të na duhen dyqind e pesëdhjetë mililitra krem i trashë, pesëdhjetë gramë gjalpë, një thelpi hudhër, e cila duhet të grihet, një gotë e gjysmë djathë parmigian i grirë, tre lugë majdanoz të grirë, erëza për shije. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni kremin atje dhe gatuajeni për pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas, derdhnidjathë, barishte dhe hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit shumë shpejt derisa të jenë homogjene. Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, shtoni pak miell. E vëmë salcën kremoze të makaronave dhe e heqim nga zjarri. I mbushim menjëherë me makarona duke i lënë pak për servirje. Vetë pjata është shumë e lartë në kalori. Por nëse nuk jeni në dietë, do të merrni kënaqësi të pabesueshme nga shija e kësaj pjate!

Një tjetër variacion i kësaj recete janë makaronat në një salcë domate kremoze. Ne bëjmë gjithçka njësoj siç përshkruhet më sipër, por vetëm në fund shtojmë disa domate qershi. I lëmë të ziejnë pak duke e trazuar herë pas here dressing-un që të mos trashet. Domatet do të zhyten në një aromë kremoze hudhre dhe salca do të shtojë aromë dhe nota pikante.

Salca kremoze e makaronave shkon mirë me salmonin, ushqimet e detit dhe perimet. Mund të themi se ky është një shtesë universale për pjatat e zakonshme. Për shembull, bishtajat e zakonshme të ziera në këtë salcë shërbehen si pjatë anësore për mish ose peshk. Dhe duke e shtuar tek patatet me kërpudha dhe hudhër, ju merrni një shije krejtësisht të re të pabesueshme! Prandaj, mos ngurroni të eksperimentoni dhe shpikni pjatat tuaja ekskluzive.

Mund të provoni të përgatisni salcë kremoze për makarona në një variant tjetër. Quhet Carbonara. Merrni treqind gramë proshutë ose gjoks pule, njëqind gram djathë parmixhano, krem të trashë, gjashtë të verdha veze,vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri, siç sugjeron kuzhina klasike italiane), kripë dhe piper i zi i bluar për shije. Proshutë ose gjoks i prerë në copa të vogla, mundësisht shirita. Djathin e fërkojmë në rende dhe e përziejmë me dhjetë lugë krem të nxehur. E grijmë në një masë homogjene. Të verdhat e rrahura i dërgojmë atje. Mund të shtoni pak verë të bardhë të ngrohur. Kjo do të përmirësojë shijen e përbërësve. Proshutën ose gjoksin e prerë në feta skuqeni në vaj ulliri me hudhër dhe kripë për rreth tre minuta. Makaronat e përgatitura i hedhim me salcë dhe sipër i shtojmë mishin. Sezoni me piper. Mirë oreks!