2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Gyling është një peshk nga familja e salmonit, që gjendet në lumenjtë e rajoneve veriore dhe verilindore. Për habitat, peshku zgjedh ujë të ftohtë dhe të pastër. Për shkak të cilësive të shijes, thinja konsiderohet një delikatesë dhe havjar i tij është veçanërisht i vlefshëm.
Përbërja dhe pamja e havjarit
Havjar Grayling është i pasur me proteina (rreth 70%), të cilat janë burim i aminoacideve dhe yndyrave lehtësisht të tretshme (20%). Gjithashtu përmban një sasi të vogël të karbohidrateve. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës, produkti nuk është i lartë në kalori (200 kilokalori për 100 gram havjar). Përbërja kimike e havjarit përfshin fosfor, hekur, kalcium dhe elementë të tjerë gjurmë dhe vitamina të dobishme për trupin e njeriut.
Havjar Grayling përbëhet nga vezë me madhësi mesatare, me madhësi 3-4 mm. Ngjyra havjar nga portokallia e hapur në qelibar.
Mënyra më e njohur për të ngrënë havjar është e kripur. Artikulli ynë do t'ju tregojë se si të kriposni havjar të thinjur të shijshëm dhe të drejtë.
Përgatitja e havjarit për kriposje
Për të hequr lehtë dhe saktë havjarin, është më mirë të ngrini pak peshkun. prerjebarkun, hiqni të gjitha të brendshmet dhe ndani qesen me havjar. Pastaj duhet të pastroni havjarin nga filmat ose thjesht ta shtrydhni nga çanta në një pjatë të thellë. Procesi i ndarjes së filmave thjeshtohet nëse përdorni një kullesë ose sitë: kaloni havjarin përmes tyre. Vetëm sigurohuni që madhësia e vrimave të lejojë që vezët të kalojnë nëpër to dhe më pas filmat do të mbeten në fund të enës.
Nëse dëshironi, havjari i thinjur mund të fshihet: shpëlajeni me ujë të kripur lehtë me napë.
Kripëzimi i havjarit: i shijshëm dhe i shëndetshëm
Në mënyrë që havjari pas kriposjes të mos dëmtojë shëndetin, ai duhet të kriposet në një mënyrë që përfshin trajtimin termik. Ne ju ofrojmë dy mënyra të thjeshta për të zgjedhur.
Metoda 1
Vëllimi i ujit duhet të kalojë vëllimin e havjarit me rreth 1,5 - 2 herë.
Le të përgatisim një mbushje të nxehtë: për 1 litër ujë nevojiten 100 gramë kripë, mundësisht e grirë trashë. Sillni zgjidhjen në një çiban dhe derdhni havjarin e përgatitur të gri. Përdorni enamelware për këtë. Havjar duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë.
Përziejini mirë që të gjitha vezët të lahen me shëllirë dhe lërini për 3-5 minuta. Pas kësaj e kullojmë ujin. Kjo procedurë përsëritet tri herë. Herën e tretë, uji i kulluar duhet të jetë i pastër.
Pas herës së tretë, kulloni me kujdes të gjithë lëngun. Për ta bërë këtë, vendosni havjarin në napë ose përdorni një sitë të imët.
Metoda 2
Sasia e ujit sipas vëllimit duhet të jetë trefishi i sasisë së havjarit.
Në një tigan të sm altuar, përgatitenitretësirë kripe me erëza: 1 litër ujë, 100 gram kripë, gjethe dafine, piper i zi 3-4 bizele. Lëreni të ziejë, gatuajeni me erëza për 5-10 minuta, më pas hiqni erëzat. Zhytni havjarin e përgatitur me ngjyrë gri në tretësirën e vluar, hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me kapak për 15 minuta.
Më pas kullojeni lëngun, si në metodën e parë.
Ruajtja e havjarit të kripur
Përgatitni havjar të kripur për ruajtje. Për ta bërë këtë, ne përdorim kavanoza qelqi të sterilizuar me një kapacitet 1 litër.
Hidhni 2-3 lugë gjelle vaj vegjetal në fund të kavanozëve dhe mbushni me havjar me rreth 2/3. Ne e zëmë gjumi havjar me një lugë çaji kripë "me një rrëshqitje" dhe raportojmë havjarin "mbi supet" e kavanozit. Përziejini mirë dhe hidhni sipër vaj vegjetal me një shtresë 5 mm. Mbyllim kavanozët me kapak plastik.
Në këtë formë, havjar në gri mund të ruhet në frigorifer në kushte normale (nga -5 në -6 gradë) për rreth një muaj.
Eating
Pavarësisht se havjari është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, nuk duhet ta abuzoni në formë të kripur. Ky është një ushqim me shumë kripë që mund të shkaktojë mbajtjen e ujit në trup dhe ënjtje të muskujve.
Norma për të ngrënë havjar të kripur për një të rritur është 2-3 lugë gjelle. Në këtë rast, havjari i thinjur do të ruajë vetitë e tij të dobishme dhe do të forcojë trupin.
Havjar i kripur rekomandohet të shërbehet në sanduiçe me bukë të bardhë dhe gjalpë.
Recommended:
Kërpudha me qumësht të papërpunuar: kriposje sipas një recete tradicionale
Kërpudhat janë ato kërpudha që janë të shkëlqyera për kriposje. Të gatuara në këtë mënyrë, ato bëhen shumë aromatike, të shijshme dhe krokante. Nëse keni mundur të mblidhni një shportë me kërpudha, sigurohuni që t'i turshi. Kjo zakonisht bëhet ose e nxehtë ose e ftohtë. Kjo e fundit përfshin një kriposje më të gjatë të kërpudhave, por ato fitojnë një shije thjesht të mahnitshme
Sa e shijshme për të gatuar lecho bullgare: një recetë për një rostiçeri të shijshme për dimër
Një nga pjatat e njohura verore të përgatitura nga perime të pjekura shtëpiake dhe të ruajtura për dimër është lecho bullgare. Receta për përgatitjen e saj në origjinal përdoret mjaft rrallë. Shumë amvisa, përveç përbërësve standardë, mundohen të shtojnë edhe perime të tjera sipas shijes së tyre. Por meqenëse gjëja kryesore këtu nuk është origjinaliteti i recetës, por rezultati përfundimtar, të gjitha këto opsione gjithashtu kanë të drejtë të ekzistojnë dhe të quhen fjala "lecho"
Bërja e lëngut të domates në shtëpi do t'ju sigurojë një pije të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë
Ndodh që të korrat e domateve për sa i përket bollëkut të kalojnë të gjitha pritshmëritë më të egra. Si të ruani të mbledhura - zakonisht nuk ka pyetje: kripë, marinoj dhe përgatit lëng. Por a po e bëjmë siç duhet? Dhe a lëmë një sasi të konsiderueshme të substancave të dobishme "jashtë bordit"? Receta e saktë do të ndihmojë për të shmangur këtë
Havjar i merlucit: dëm dhe përfitim, veti. Havjar me merluc për gratë shtatzëna
Në materialin e sotëm do të flasim për përfitimet dhe dëmet e havjarit të merlucit. Lexuesi do të njihet me përbërjen biokimike të një delikatesë të lirë, por të vlefshme. Gjithashtu, do të zbuloni nëse është e mundur të përdoret gjatë shtatzënisë
Sa e shijshme për të gatuar oriz për një pjatë anësore: një recetë me një foto
Orizi është një pjatë anësore e shkëlqyer për pjatat me perime, mish ose peshk. Mund të konsumohet edhe si vakt i pavarur (për shembull, gjatë dietës ose agjërimit). Ky është një produkt mjaft i dobishëm që përmirëson funksionimin e traktit tretës, dhe gjithashtu mbush trupin me vitamina dhe aminoacide të rëndësishme. Recetat për gatimin e orizit janë shumë të ndryshme - nga e thjeshta në origjinale. Disa prej tyre do të diskutohen në këtë artikull
