Luleqe pa sheqer: recetë me foto, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Juleqetat janë ëmbëlsira jo modeste që janë të njohura për të gjithë që në moshë të vogël. Në fund të fundit, asnjë festë për fëmijë nuk është e plotë pa ëmbëlsirat. Dhe megjithëse sot të gjithë janë të vetëdijshëm për rreziqet e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave dhe ushqimeve të tjera që përmbajnë sheqer, është thjesht e pamundur t'i refuzosh plotësisht ato. Dhe për fëmijët, ëmbëlsirat janë pjesë përbërëse e dietës ditore.

Disa fjalë për ushqimin

Por a e dini se një trajtim i tillë mund të jetë gjithashtu i dobishëm? Në fakt, kjo është e vërtetë - ëmbëlsirat e bëra në shtëpi mund të jenë plotësisht të padëmshme. Cila është më e dëmshmja në ëmbëlsirat industriale? Së pari, natyrisht, sasia e madhe e sheqerit dhe zëvendësuesit e tij artificialë. Dhe sot absolutisht të gjithë e dinë për pasojat e konsumimit të tij në doza shumë të mëdha.

Përveç sheqerit, këto ëmbëlsira përmbajnë një shumëllojshmëri shijesh, përmirësues shije dhe ngjyrash. Siç e kuptoni, nuk ka asgjë të dobishme midis përbërësve të listuar. Me fjalë të tjera, për të përgatitur ëmbëlsirat absolutisht të padëmshme, thjesht duhet të bëni pa të përshkruaratpërbërësit. Një recetë e thjeshtë për ëmbëlsira pa sheqer do t'ju ndihmojë. Përveç kësaj, ëmbëlsirat e tilla mund të përkëdhelen nga fëmijët që janë alergjikë ndaj ëmbëlsirave të prodhuara në fabrikë.

Karakteristikat

Siç është përmendur tashmë, ju mund të bëni karamele të shijshme pa përdorur sheqer. Nuk është e vështirë të bësh trajtime të tilla me duart tuaja. Dhe sheqeri i zakonshëm në përbërjen e kësaj delikatesë mund të zëvendësohet me një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsuesish. Për shembull, receta e sugjeruar për karamele të forta shtëpiake përdor shurup agave.

Ky produkt është pak i njohur në mesin e specialistëve vendas të kuzhinës, por popullariteti i tij gradualisht po fiton vrull. Dhe për arsye të mirë, sepse shurupi agave ka një përmbajtje më të ulët kalori dhe indeks glicemik në krahasim me sheqerin. Është falë këtyre vetive që një ëmbëlsues i tillë mund të bëhet lehtësisht pjesë e një diete të shëndetshme.

E vërtetë, duhet pasur parasysh se ky shurup është më shumë se gjysma e fruktozës, e cila nuk duhet konsumuar shumë shpesh. Pra, edhe ëmbëlsirat e bëra vetë pa sheqer duhet të jenë një ëmbëlsirë e rrallë në menunë tuaj nëse kujdeseni për shëndetin tuaj, sigurisht.

Përbërësit e kërkuar

Pra, për të bërë ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme do t'ju duhet:

• 200 ml shurup agave;
• 70ml ujë;
• krem tartari në majë të një thike;
• një lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 10 ml vaj vegjetal;
• 3g Stevia e lëngshme.

Do të merrni afërsisht 16-17 gjel sheqeri nga sasia e treguar e përbërësve. Procesi do t'ju marrë rreth një orë e gjysmë.

Si të përgatisim ëmbëlsira

Për të bërë ëmbëlsirat shtëpiake, mund të përdorni kallëpe speciale ose boshllëqe të vogla për kek. Mund të bëni ëmbëlsira edhe në lugët më të zakonshme duke vendosur shkopinj në to paraprakisht.

Pra, fillimisht përgatitni kallëpet e përzgjedhura duke i lyer me vaj vegjetal. Është e dëshirueshme që të jetë pa erë në mënyrë që ëmbëlsirat të mos marrin një shije ose aromë specifike. Më mirë akoma, përdorni një vaj ëmbëlsirash në formën e sprejit - në këtë mënyrë mund të arrini shtresën më të hollë në kallëpe, pa tepricë.

Në një tenxhere të vogël, bashkoni ujin me shurupin e agave. Vendoseni enën në sobë, duke zgjedhur fuqinë mesatare, vendoseni përzierjen në një valë. Tani dërgoni kremin e tartarit në të dhe përziejeni tërësisht.

Në hapin tjetër, këshillohet që të rezervoni një termometër special gatimi. Masa duhet të gatuhet deri në 140 gradë. Mos e përzieni vazhdimisht përzierjen - mjafton ta bëni atë në mënyrë periodike. Me të arritur 140 gradë, masa fillon të flluskojë dhe të ndryshojë hijen e saj në një ngjyrë më të errët. Në këtë pikë, tenxherja duhet të hiqet nga sobë. Shtoni stevia të lëngshme dhe ekstrakt vanilje në pjesën tjetër të produkteve.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe masën që rezulton hidheni menjëherë në kallëpe të përgatitura. Nëse vendosni të përdorni shkopinj druri, duhet t'i futni menjëherë. Tani prisni derisa masa të ftohet dhe dërgojini pjesët e punës në frigorifer, duke i lënë aty për një orë. ATgjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat tuaja pa sheqer më në fund do të forcohen dhe mund të hiqen lehtësisht nga kallëpet.

Ëmbëlsirat e tilla mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë në një enë të thjeshtë ushqimi. Ose thjesht mund t'i vendosni ëmbëlsirat në pergamenë ose në një qese.

Opsioni i dytë

Jo më pak karamele të shijshme dhe të shëndetshme bëhen në bazë të fruktozës së pastër. Ëmbëlsirat e tilla janë pothuajse identike me produktet e bëra nga sheqeri. Por për sa i përket dobisë së tyre, ato janë në shumë mënyra superiore ndaj homologëve të tyre. Të tilla tableta mund t'u jepen pa frikë edhe fëmijëve të vegjël. Ndër të tjera, ato kërkojnë një sasi minimale ushqimi, mjetesh dhe kohë për t'u përgatitur.

Pra, përgatituni paraprakisht:

• 200g fruktozë;
• ndonjë formë karamele.

Nëse nuk keni enë speciale, mund t'i bëni vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhen disa qirinj pilulash, shkopinj bambuje dhe pergamenë.

Si të bëni ëmbëlsira për fëmijë pa sheqer

Hapi i parë është përgatitja e kallëpeve për ëmbëlsirat e ardhshme. Nëse vendosni t'i bëni ato nga qirinj, atëherë procesi do t'ju marrë vetëm disa minuta. Por rezultati me siguri do t'ju befasojë këndshëm.

Hiqni qirinjtë nga kallëpet, më pas bëni një vrimë të vogël në secilën prej tyre anash. Për faktin se ëmbëlsirat pa sheqer janë shumë ngjitëse dhe enët e marra nuk janë ushqim, ato duhet të mbulohen brenda. Letër pergamene. Për lehtësi, është mirë që nga materiali të priten rrathë të vegjël me diametër 8-9 cm. Figurat që rezultojnë vendosini në kallëpe dhe më pas futni shkopinj bambuje në vrimat e bëra. Kjo përfundon procesin.

Tani hapi më i lehtë është shkrirja e fruktozës së përgatitur. Nga rruga, ndryshe nga sheqeri, ai trajtohet lehtësisht nga nxehtësia. Prandaj, kini kujdes që të mos i digjni ëmbëlsirat. Vetëm një minutë pasi të vendoset në sobë, fruktoza tashmë do të bëhet e lëngshme. Dhe pas një çifti do të vlojë dhe do të zverdhet pak. Një ndryshim i tillë tregon përgatitje të plotë. Në këtë moment, hiqeni tenxheren nga soba dhe hidhni menjëherë fruktozën e shkrirë në kallëpet që keni bërë.

Pasi karkalecat tuaja pa sheqer të jenë ftohur plotësisht, hiqini me kujdes nga kontejnerët dhe trajtojeni shtëpinë.