Brokoli me kërpudha: receta interesante, veçori gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Brokoli përmban një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash, konsiderohet si varieteti më i dobishëm i lakrës. Por jo të gjithëve u pëlqen vetëm një perime e zier, kështu që në këtë artikull do të shikojmë një sërë recetash që tregojnë se si të gatuajmë brokoli me kërpudha dhe më shumë.

Supë me djathë

Përbërësit:

• dy djathë (i përpunuar);
• ¼ kg brokoli;
• dy patate;
• pesë kampionë të mëdhenj;
• karotë - 1 copë

Udhëzime gatimi:

1. Kërpudhat lahen paraprakisht, priten në feta të holla dhe skuqen në vaj vegjetal për dhjetë minuta.
2. Karotat grihen dhe skuqen veçmas.
3. Lakra ndahet në tufë lulesh të vogla.
4. Patatet priten në kubikë, vendosen në një tenxhere me ujë dhe zihen derisa të zbuten.
5. Kur perimet të jenë gatuar, mund të shtoni ushqime të gatuara.
6. Pas dhjetë minutash, kriposni supën, shtoni erëzat dhe gjizën e grirë.
7. Supa është gati për 3 minuta.

Salmon me perime

Nga çfarë përbëhet pjata:

• ½ kg salmon;
• 300 gram secila kërpudha dhe brokoli;
• 50ml lëng limoni;
• një llambë;
• 60g gjalpë (gjalpë);
• ½ filxhan krem;
• erëza.

Përgatitja hap pas hapi brokoli me kërpudha dhe salmon:

1. Peshku pastrohet nga kockat dhe lëkura, pritet në copa katrore.
2. Gjalpi shkrihet në një tigan dhe peshku shtrohet, skuqet dhe spërkatet me lëng limoni.
3. Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza të holla.
4. Kur të ketë ndryshuar ngjyrë, hidhni brokolin, të ndarë në tufë lulesh dhe kërpudhat, të copëtuara me pjata.
5. Përziejini mirë dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.
6. Pasi të hidhet kremi, kripë dhe piper.
7. Zjerë për një çerek ore në zjarr të ulët.

Pule me perime

Produktet e kërkuara:

• ½ kg mish pule dhe e njëjta sasi brokoli;
• ¼ kg kërpudha.

Për salcën do t'ju duhet:

• dy thelpinj hudhre;
• 30 gram xhenxhefil të grirë;
• 30 ml vaj (susam);
• 60 ml salcë balsamike;
• 30 gram sheqer (kafe);
• 150 ml supë viçi;
• 60g miell.

Pulë me brokoli dhe kërpudha: Receta hap pas hapi.

1. Pula pritet në feta katrore dhe skuqet në vaj luledielli, kripë dhedoreza.
2. Kërpudhat skuqen veçmas si të tëra. Kur kërpudhat ndryshojnë ngjyrën, lakra (e ndarë në tufë lulesh) u dërgohet atyre dhe skuqet derisa të zbuten.
3. Vaji i susamit hidhet në një tigan të pastër, hidhet hudhra e grirë dhe xhenxhefili. Pas një minutë, shtoni të gjitha produktet në listë për salcën.
4. Pas dy minutash, mishi dhe perimet dërgohen në salcë.
5. Kur të vlojë, mund ta fikni.

Në salcë kremi

Përbërësit:

• kokë brokoli;
• ¼ kg kërpudha (kampinjonë);
• nja dy thelpinj hudhër;
• 60 gram gjalpë dhe e njëjta sasi niseshte misri;
• 60ml vaj luledielli;
• ½ litra qumësht;
• 300 gram djathë parmixhano (i grirë);
• erëza.

Procesi i gatimit të brokolit me kërpudha dhe djathë:

1. Lakra ndahet në tufë lulesh, hudhra grihet imët, kërpudhat priten në pjata.
2. Kampinjonet dhe hudhrat skuqen në vaj ulliri, duke i shtuar kripën dhe duke i trazuar vazhdimisht që hudhra të mos digjet. Pasi të jenë zier kërpudhat, vendosini në një pjatë.
3. Lakra zihet për pesë minuta në ujë me kripë, hidhet në një kullesë që të kullojë uji.
4. Shkrini gjalpin në një tigan, hidhni 400 ml qumësht dhe lëreni të vlojë. Niseshteja tretet në qumështin e mbetur dhe hidhet me kujdes në tigan.
5. Pas 10 minutash hidhni parmixhanin, e rregulloni me kripë dhe erëza, vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët.
6. Kursalca është bërë e trashë, dërgoni kërpudha dhe lakër atje, fikeni pas pesë minutash.

Kjo pjatë mund të shërbehet me makaronat tuaja të preferuara.

Në salcë kosi

Për ½ kg brokoli do t'ju duhet:

• 300 gram kërpudha;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• gotë salcë kosi;
• erëza.

Si të gatuajmë brokoli me kërpudha:

1. Hudhrat shtypen dhe skuqen pak në vaj vegjetal dhe më pas duhet të nxirret.
2. Qapa grihet imët dhe skuqet në vaj hudhër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Kërpudhat priten në pjata dhe dërgohen në qepë, zihen nën kapak derisa të gatuhen plotësisht.
4. Lakra shpërbëhet në tufë lulesh dhe zihet në ujë të kripur për rreth pesë minuta. Më pas ata shtrihen në një kullesë për të gotë lëngun.
5. Brokoli dërgohet te kërpudhat, hidhet kosi, hidhet kripë dhe erëza.
6. Gatuaj edhe 5 minuta të tjera.

Sallatë me pulë të tymosur

Produktet e kërkuara:

• një këmbë (e tymosur);
• ¼ kg kërpudha;
• 150 gram brokoli;
• një kanaçe e vogël misri (e konservuar);
• nja dy patate të ziera;
• një kastravec (i freskët);
• një llambë;
• tre vezë të ziera;
• 200 gram djathë i fortë;
• patate të skuqura - për dekorim.

Receta për brokoli me kërpudha dhe pulë të tymosur është shumë e thjeshtë:

1. Kërpudhat priten në feta katrore, shtrohen në një tigan, kripen dhe skuqen në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë të artë.hije.
2. Lakra ndahet në tufë lulesh dhe u dërgohet kërpudhave.
3. Qepët priten në gjysmë unaza dhe skuqen veçmas.
4. Vezët priten imët, këmbët e pulës dhe patatet priten në kubikë, kastravecat grihen, djathi grihet.

Sallata është e rregulluar në shtresa të barabarta: patate, qepë, mish, majonezë, kërpudha dhe brokoli, djathë, majonezë, tranguj, vezë, majonezë, misër dhe zbukuruar me patate të skuqura.

Rrotull

Përbërësit:

• ¼ kg kërpudha;
• 150 gram brokoli;
• 2 vezë;
• një llambë;
• 60 g miell;
• 5g pluhur pjekjeje;
• 40 gram gjalpë;
• 30 ml vaj luledielli.

Procesi i gatimit:

1. Qepët dhe kërpudhat grihen imët, skuqen derisa të gatuhen plotësisht, shtohet kripë dhe erëza.
2. Kur perimet të jenë ftohur pak, ato priten me blender.
3. Lakra ndahet në tufë lulesh dhe zihet për pesë minuta në ujë me kripë, hidhet në një kullesë. Grini në të njëjtën mënyrë si kërpudhat, shtoni vezët e rrahura, kripën dhe pluhurin për pjekje.
4. Përziejini mirë dhe spërkatni miellin.
5. Tafa e pjekjes mbulohet me leter pergamene, e lyer me gjalpe, llaku i brokolit shtrohet ne nje shtrese te barabarte, nivelohet dhe vendoset ne furre per dhjete minuta (temperatura e ngrohjes 180 grade).
6. Keku që rezulton mbështillet me kujdes, mbulohet me një peshqir dhe lihet për dhjetë minuta.
7. Pas kësaj, torta shpaloset, mbushet me kërpudha, mbështillet, mbështillet në letër dhe vendoset për gjysmë ore nëfrigorifer.

Tabela

Përbërësit:

• kokë brokoli;
• ½ kg kërpudha;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• pesë vezë;
• ½ bukë;
• ¼ litra qumësht;
• 30 gram fasule mustardë;
• 200 gram djathë parmixhano;
• 50 gram domate të thara në diell;
• 100 g djathë mocarela;
• erëza.

Filloni të gatuani brokoli me kërpudha në furrë:

1. Lakra ndahet në tufë lulesh të vogla, shtrihet në kallëp, kriposet, hidhet pak vaj vegjetal dhe futet në furrë të parangrohur për dhjetë minuta.
2. Ndërkohë kaurdisim qepën dhe hudhrën e grirë në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Rrihni veçmas qumështin, vezët, mustardën, erëzat dhe kripën.
4. Buka e prerë në kubikë shtrohet në formë të pastër, derdhet me përzierje qumështi, mocarela, kërpudhat, qepët, domatet e grira, lakrat shtrihen në mënyrë të barabartë dhe spërkaten me parmixhan të grirë.
5. Pjekim dyzet minuta në furrë në 160 gradë.

Petë me kërpudha dhe brokoli

Për të bërë një tortë të pazakontë, na duhen:

• 150 gram kërpudha;
• ¼ kg brokoli;
• tre vezë;
• ¼ litra qumësht dhe e njëjta sasi uji;
• 20 gram gjalpë;
• 40ml vaj ulliri;
• një thelpi hudhër;
• 60 gramthërrime buke;
• 200g djathë i fortë;
• piper i bluar dhe paprika sipas dëshirës tuaj.

Procesi i përgatitjes së byrekut me brokoli me kërpudha:

1. Kërpudhat priten në kubikë të vegjël, lakra ndahet në tufë lulesh.
2. Kampinjonet skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, u dërgohet brokoli, gatuhet për dhjetë minuta.
3. Pas kësaj kohe, shtoni erëzat dhe hudhrën e grirë, ziejini për tre minuta të tjera.
4. Vezët dhe qumështi rrihen veçmas, hidhet kripë.
5. Ena e pjekjes lyhet me gjalpë dhe spërkatet me thërrime buke.
6. Vendosni perimet e ziera, hidheni mbi përzierjen e vezëve dhe spërkatni me djathë të grirë.
7. Pjekim në 180 gradë për gjysmë ore.

Petë me pulë brokoli dhe kërpudha

Për testin do t'ju duhet:

• një vezë;
• dy lugë gjelle gjalpë;
• 100 ml ujë (i ftohtë);
• gotë miell;
• kripë për shije.

Për të përgatitur mbushjen, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• ¼ kg fileto pule;
• 350 gram kërpudha (kampinjonë);
• 150 gram brokoli;
• një llambë.

Për mbushje:

• gotë krem;
• 200 gram djathë;
• dy vezë;
• arrëmyshk për shije.

Hapi i gatimit:

1 hap. Brumë. Në një enë të thellë grini vezën dhe gjalpin, derdhni në ujë, shtoni kripë dhe pjesë të vogla të miellit, gatuajeni brumin. Kurështë bërë elastike, e mbështjellë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Hapi 2. Mbushje. Mishi zihet derisa të piqet plotësisht në ujë me kripë, lihet të ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Qepët priten në të njëjtën mënyrë, kërpudhat priten në shirita. Qepa skuqet në vaj vegjetal, kur të ketë ndryshuar ngjyrë, derdhen kërpudhat dhe zihen për dhjetë minuta. Më pas shtoni kripën, erëzat, mishin dhe lakrën, gatuajeni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Hapi 3. Plotësoni. Rrihni vezët paraprakisht pa e ndërprerë procesin, hidhni kremin, shtoni djathin e grirë, kripën dhe arrë moskat.

Hapi 4. Formojmë një byrek. Brumi hapet hollë dhe shtrohet në formë të lyer me yndyrë. Mbushja shpërndahet në mënyrë të barabartë, derdhet me mbushje me vezë dhe vendoset në furrë për dyzet minuta (temperatura 180 gradë).

Gatini me kënaqësi pjata të shëndetshme dhe të shijshme me brokoli.