Sallata japoneze: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat e sallatave japoneze dallohen nga përbërësit e tyre ekzotikë. Aziatikëve u pëlqen të kombinojnë ushqime të pazakonta. Sallata të tilla kanë një shije pikante dhe ngjyra të ndezura. Për salcë, salca e sojës dhe erëzat përdoren më shpesh.

Këto gatime zënë rrënjë mirë në vendin tonë, sepse supermarketet e mëdhenj shesin pothuajse të gjithë përbërësit për sallata të ndryshme japoneze. Dhe nëse nuk mund të blini asgjë, atëherë mund t'i zëvendësoni me siguri me produktet tona tradicionale, të cilat janë më të ngjashme në shije.

Sallatë tradicionale japoneze me patate

Kjo pjatë është shumë e ngjashme në përbërës me Olivier. Vetëm teknika e gatimit është e ndryshme nga e jona. Për të, duhet të zieni paraprakisht 400 g patate në uniformat e tyre dhe dy karota mesatare.

Perimet duhet të lihen të ftohen mirë. Patatet përzihen me një shtytës ose pirun në një konsistencë me kokrra të vogla. Kastravecat dhe karotat e freskëta priten në kubikë të vegjël.

Më pas duhet të lani 200 g bizele të konservuara. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas me shtimin e qepëve të njoma të grira hollë. Sallatë e veshur 2 lugë gjelle. l. majonezë.

Mund të bëni një variant tjetër të sallatës me patate japoneze. Për të, ju duhet të zieni paraprakisht dy zhardhokët e patates dhe një karotë. Mund të përdorni metodën e shpejtë dhe t'i vendosni perimet në mikrovalë për 5 minuta.

Qepa pritet imët dhe derdhet me ujë të vluar për 10 minuta për të hequr hidhërimin. Kastraveci, patatet dhe karotat priten në kubikë të mesëm. 100 g proshutë pritet në shkopinj të vegjël.

Një mollë jeshile pritet në katrorë të mesëm pa qendër. Kripë dhe piper i zi shtohen sipas shijes. Sallata lyhet me majonezë dhe dërgohet në frigorifer për një orë për t'u njomur.

Pjata mund të zbukurohet me çerek vezë të ziera. Këto receta japoneze sallate me patate janë shumë të ngjashme në shije me "majonezën" tonë të preferuar, ndaj amvisat po i përgatisin gjithnjë e më shumë për tavolinat e festave.

Me daikon

Në kuzhinën japoneze, është e rrallë të gjesh një kombinim të një numri të madh produktesh në një pjatë. Sallatat shpesh janë mjaft të thjeshta këtu, por me përbërës dhe salcë origjinale.

Për këtë pjatë, duhet të qëroni një daikon dhe ta prisni në feta të çdo madhësie. Këtu shtohen edhe ndonjë zarzavate të copëtuar. Sallata është e kripur dhe e veshur me vaj luledielli të parafinuar dhe farat e zeza të susamit.

snack pikante

Për ta përgatitur, duhet të njomni 500 gr tranguj në ujë për 10 minuta më parë. Kjo do të çlirojë më shumë shijen e tyre. Më pas priten në feta.sa më i hollë që të jetë e mundur.

Unazat vendosen në një tas dhe kripen mirë. Kastravecat lihen mënjanë për të lënë lëngun të shkojë. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e veshjes. Është e nevojshme të përzieni në një tas 30 ml salcë soje, 10 ml vaj susami dhe 15 ml uthull vere.

Kësaj përzierjeje i shtohet një rrënjë e vogël e grimcuar xhenxhefil dhe një ose dy thelpinj hudhër (i grijmë me thikë). Salca përzihet mirë me shtimin e një lugë. sheqer.

Tani kastravecat duhet të lahen mirë nën ujë dhe të shtrydhen. Një lugë çaji fara susami skuqet pak në një tigan të thatë. Mbi to spërkaten kastravecat dhe i kalojmë me salcë të gatshme.

Për erëz, mund të shtoni çdo alga deti të ngrënshëm (40 g) në sallatën japoneze. Ky përbërës është shumë i popullarizuar në kuzhinën tradicionale japoneze.

sallatë japoneze me alga deti

Kjo recetë përfshin mjaft procese. Por rezultati do të jetë përtej lavdërimit, ndaj ia vlen pak punë. Për ta përgatitur duhet të lani mirë dy ose tre tranguj të freskët dhe t'i thani me një peshqir letre.

Më pas priten në shirita të hollë. Piperi i ëmbël (dy copë) përpunohet në të njëjtën mënyrë. Domatet e freskëta (dy copa) priten në gjysmë unaza. 50 gr gjethe marule duhet të lahen mirë në mënyrë që të mos mbetet rërë mbi to. Pastaj grisen rastësisht me dorë.

Këta përbërës përzihen të gjithë me kujdes dhe vendosen në fund të një pjate të sheshtë. Tani mund të filloni të gatuani ushqim deti. Të gjitha shkrihen në temperaturën e dhomës ose në të ftohtë.ujë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret një furrë me mikrovalë për këtë qëllim.

Kallamarët (250 g) hidhen në një tenxhere me ujë të vluar dhe zihen aty jo më shumë se 2 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të fryhen dhe shkëlqejnë. Kallamarët priten në shirita ose unaza të holla.

Fiston (250 g) zihen me avull në ujë të vluar për jo më shumë se 1 minutë, përndryshe produkti do të tretet dhe do të prishet. Tani këtij uji të vluar i shtohen erëza të ndryshme për peshkun dhe zihen 500 g karkaleca të paqëruar. Ato duhet të jenë në zjarr jo më shumë se 5-7 minuta.

Më pas duhen lënë të ftohen dhe pastrohen. Të gjitha prodhimet e detit përzihen me tre thelpinj hudhre të shtypura dhe skuqen për 3-4 minuta në gjalpë.

50 ml sake hidhet në tigan dhe përmbajtja zihet nën kapak të mbyllur për 2 minuta të tjera. Kjo masë duhet të lihet të ftohet dhe të përzihet me alga deti turshi (100 g).

Pjata e detit shtrihet sipër perimeve në një pjatë. Sipër hidhet 50 gr djathë i fortë i grirë. Sallata është e veshur me 50 ml salcë kokteji. Sallata japoneze me alga deti turshi nuk ruhet në frigorifer, kështu që nuk është gati për përdorim në të ardhmen.

Me taban

Ky meze është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Do të bëhet një kulm në tryezën festive. Për ta përgatitur duhet të zieni 150 g taban. Filetoja pritet në feta të vogla drejtkëndëshe dhe spërkatet me lëng limoni.

Një domate e madhe e freskët pritet në gjysmë unaza dhe skuqet pak mëgjalpë. Disa gjethe të lakrës së Pekinit lahen dhe thahen. Ato shtrihen në fund të një pjate të sheshtë.

Sipër dërgohen feta peshku dhe domate. Dhe gjithashtu 70 g lakër deti të konservuar është hedhur në mënyrë të barabartë. Pjata spërkatet me paprika dhe piper të zi.

Lulet e qershisë

Kjo recetë për sallatë japoneze përdor kërpudha shiitake, por nëse keni vështirësi në marrjen e tyre, mund t'i zëvendësoni me kampionë.

• 15 g xhenxhefil duhet qëruar dhe grirë në rende më të vogël.
• 5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal i përzier me 1 lugë. kripë dhe me të njëjtën sasi sheqeri. Këtu shtohen 15 g fara susami dhe xhenxhefil. Salca përzihet mirë.
• 450 g fileto pule priteni në feta të vogla dhe vendoseni në marinadën e përgatitur. Lëreni mishin për një orë të piqet.
• Në ujë të vluar shtoni 55 ml salcë soje dhe 1 lugë gjelle. l. uthull vere. Vendosni kërpudhat (8 copë) të gatuhen për 7-8 minuta. Më pas priten në feta të holla.
• 200g bizele të njoma të ziera për 5 minuta në ujë të vluar.
• 200 g brokoli zihen në një tenxhere me ujë për 10 minuta.
• Në këtë kohë, pula ishte marinuar tashmë. Është skuqur në gjalpë derisa të bëhet krokante.
• Domate e madhe e prerë në gjysmë unaza
• Të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me pak salcë soje.

Sallata tradicionale japoneze me lakër dhe pulë është gati. Mirë oreks!

sallatë e nxehtë

PërPër të përgatitur këtë pjatë, duhet të blini paraprakisht:

• 250g tul viçi;
• 200g brokoli;
• 50g bizele jeshile;
• 2-3 copë shkopinj gaforre;
• lakër fasule - 150g;
• djegës;
• qepë vjollce x 1;
• salcë soje - 10 ml;
• gëlqere;
• hudhra dhe erëza.

Së pari, wok është në zjarr. Vaj perimesh derdhet në të dhe qepa, e prerë në gjysmë unaza të holla, dërgohet. Pas 5 minutash, mishi shtrihet aty. Tuli pritet në shkopinj të vegjël e të hollë. Masa skuqet për 5-7 minuta.

Bizelet priten diagonalisht në disa copa. Çili pritet imët pa fara. Këta përbërës dhe 1-2 thelpinj hudhër të grimcuara shtohen në wok.

Lizrat e fasules shkojnë atje për pak minuta. Para se të fikim zjarrin, shkopinjtë e gaforreve të prera në feta të mesme vendosen në wok, i shtohet salca e sojës, kripë dhe 1 lugë. Sahara. Sallata shtrohet në një pjatë, spërkatet me lëng limoni dhe zbukurohet me qepe të grira hollë.

Me oriz dhe kallamar

Kjo recetë për sallatë japoneze është mjaft e thjeshtë. Pjata mund të shërbehet si meze ose si pjatë kryesore.

Për ta përgatitur, duhet të prisni 400 g kallamar në rripa dhe të skuqni në vaj vegjetal për 5-7 minuta. Në këtë kohë, bizelet e gjelbra (200 g) zihen derisa të zbuten, pas së cilës ato duhet të hidhen përsëri në një sitë.

Prisni 100 g lakërishtë dhe tranguj të freskët në çdo formë. Në atë kohëzier 100 gr oriz. Më pas lahet në një kullesë me ujë të ftohtë. Një e katërta e një limoni pritet në feta shumë të holla.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me salcë soje. Dekoroni sallatën me disa feta limoni të tjera.

Me mish gaforre

Kjo pjatë mund të klasifikohet si një delikatesë. Ai përmban mish natyral të gaforres. Prandaj, shija është e rafinuar dhe pikante në të njëjtën kohë.

Për përgatitjen e tij është e nevojshme të lani një gotë oriz disa herë. Pastaj zihet në ujë me shtimin e uthullit, sheqerit dhe kripës (1 lugë çaji). Është e nevojshme të prisni derisa i gjithë uji të ketë vluar.

Më pas duhet të ftohet orizi. Duhet të dalë viskoze, dhe në asnjë rast nuk duhet të lahet. Në këtë kohë, 100 g mish gaforre dhe një fletë nori priten në drejtkëndësha të vegjël. Të gjithë përbërësit përzihen në një masë.

Tani duhet të filloni përgatitjen e salcës. Ju duhet të përzieni 2 lugë gjelle. l. salcë soje, 1/2 lugë. wasabi dhe 3 lugë gjelle. l. majonezë. Këta përbërës përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara.

Masa e orizit po mbushet me karburant. Sallata përzihet mirë dhe, duke përdorur një unazë kuzhine (mund të bëhet nga një shishe plastike), shtrihet në pjata. Sipër sallata është e zbukuruar me havjar kapelin, i cili shitet në çdo dyqan.