Pse të hiqni shkumën nga reçeli: arsyet kryesore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të rejat shtëpiake mund të përballen me vështirësi të ndryshme gjatë gatimit. Shpesh ata janë të interesuar nëse është e nevojshme të hiqni shkumën nga bllokimi? Është e nevojshme ta bëni këtë procedurë, thjesht duhet të njiheni me shkaqet kryesore të këtij fenomeni. Pse të hiqni shkumën nga reçeli përshkruhet në artikull.

Koncept

Me trajtimin termik (valim, zierje) të një mediumi të lëngshëm, në sipërfaqen e tij shfaqet një shkumë, e cila quhet kulinare. Mund të përfshijë komponentët e mëposhtëm:

• papastërti, njolla (sheqer dhe produkte që nuk konsiderohen krejtësisht të pastra);
• fraksionet e proteinave që shpejt bëhen të tharta;
• përbërës dhe estere nxjerrës.

Duke pasur parasysh këta faktorë, mund ta kuptoni menjëherë pse duhet të hiqni shkumën nga reçeli. Kjo do t'ju lejojë të merrni një produkt të shijshëm dhe me cilësi të lartë që do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Arsyeja e heqjes

Pse reçel i skremuar? Nxjerrja e shkumës nga kjo delikatesë ka jo vetëm një efekt higjienik, por edhe parandalues. Nëse e hiqni këtësubstanca, produkti do të ketë vetitë e mëposhtme:

• përbërësit do të zihen më mirë dhe nuk do të zihen shumë;
• shurupi do të ketë një strukturë transparente;
• reçeli do të ketë një aromë të theksuar dhe një shije të qëndrueshme që nuk do të zhduket me kalimin e kohës;
• delikatesa do të zgjasë më gjatë, pasi shkuma kontribuon në thartirë.

Këto janë të gjitha përgjigjet e pyetjes pse të hiqni shkumën nga reçeli. Delikatesa fiton shumë përfitime, kështu që është më mirë të kryeni këtë procedurë. Dhe kjo vlen për reçelin, i cili bëhet nga çdo manaferra dhe fruta.

Fshi

Si të hiqni shkumën nga reçeli? Bëni këtë gjatë gjithë gatimit. Kjo procedurë fillon me përgatitjen e shurupit të pastër. Cilësia e tij ndikon në sasinë e shkumës që shfaqet. Pastaj shtresa e sipërme hiqet nga produkti gjatë gatimit, kur shkuma bëhet e trashë dhe e bardhë. Do të jetë e lehtë për ta hequr atë, pasi do të bëhet e dendur. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë në produkt do të krijohen gunga të bardha, duke prishur pamjen dhe cilësinë e produktit.

Nëse, duke pasur parasysh padobishmërinë e kësaj substance, dëshironi ta përdorni disi, mund të gatuani pasta ose pjata origjinale. Ju do të merrni një koktej të ëmbël nëse shkuma përzihet me kefir, qumësht ose kos. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme mund të përgatitet duke e shtuar në gjizë ose qull qumështi.

Pjata

Reçeli gatuhet më së miri në një legen ose tenxhere. Opsioni i parë do të jetë më i mirë, pasi me ndihmën e një sipërfaqeje të madhe të hapur, sigurohet avullimi i mirë i lëngut. Delikatesa do të dalë e trashë, por manaferrat në të jotretur.

Tanga do të jetë e përshtatshme për t'u përdorur, zë pak hapësirë. Është e dëshirueshme që enët të jenë të emaluara. Inox është gjithashtu i përshtatshëm, por alumini nuk mund të përdoret. Gjithashtu, mos merrni legen bakri.

Për përzierjen, zgjidhni një lugë ose lugë. Këto pajisje janë të lehta për të kryer këtë procedurë, përveç kësaj, ato do të jenë shumë të lehta për të hequr shkumën. Është e rëndësishme të merrni artikuj të rehatshëm takëmi që lehtësojnë procesin e gatimit.

Reçel qershi

Formohet shkumë në lloje të ndryshme trajtimesh. Ajo shfaqet edhe në reçelin e qershisë. Delikatesa duhet të gatuhet në mënyrë që të mos jetë shumë e lëngshme dhe të mos humbasë vitaminat. Manaferrat duhet të lahen, të thahen dhe më pas të hiqen farat.

Qershia duhet të mbulohet me sheqer. Sasia e këtij produkti varet nga aciditeti i manave, si dhe nga vendi i ruajtjes. Zakonisht përdoret një raport 1:1. Nëse shtoni më shumë sheqer, atëherë reçeli i qershisë do të jetë shumë i ëmbël. Është e nevojshme të prisni për formimin e lëngut, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Më pas duhet të përzieni butësisht dhe të vendosni në zjarr të ngad altë derisa të vlojë. Me formimin e shkumës është e nevojshme që periodikisht të hiqet.

Reçeli përzihet nga poshtë lart për të parandaluar dëmtimin e manave. Kjo do të krijojë një temperaturë të barabartë. Pas 4-5 minutash pasi ka vluar, hiqeni tiganin nga zjarri. Reçeli duhet të qëndrojë për ca kohë para se manaferrat të ngjyhen në shurup dhe mund të nxehet deri në valë. Kjo procedurë përsëritet 4-5 herë deri në gatim të plotë.

Bankat duhet të sterilizohen. Pastaj ato mbushen me produktin e përfunduar,e cila nuk duhet të jetë e nxehtë. Kavanozët duhet të mbështillen me diçka të ngrohtë dhe të lihen të ftohen plotësisht. Kjo përfundon procesin e gatimit. Reçeli mund të ndryshojë ngjyrën gjatë gatimit në varësi të frutave dhe manave të shtuara.

Nga çfarë tjetër bëhet reçeli?

Reçel i shijshëm nga manaferrat. Mund të jenë luleshtrydhe, gooseberries, barberries, mjedra, rrush pa fara. Përgatitet nga boronica dhe kulpër. Frutat shërbejnë gjithashtu si një bazë e shkëlqyer për të marrë ëmbëlsira. Këto janë mollë, dardha, kumbulla, pjeshkë, kivi.

Reçeli i mrekullueshëm përftohet nga perimet: karotat, pjepri, shalqiri, kungulli, kungull i njomë. Frutat e thata përdoren gjithashtu në përgatitjen e ushqimeve të shijshme. Zakonisht përzihen me fruta të freskëta. Lulet shërbejnë gjithashtu si bazë për produktin. Mund të jetë një luleradhiqe, një trëndafil, një bli. Disa receta përfshijnë arra, verë dhe përbërës të tjerë.

Kështu, procesi i përgatitjes së reçelit është i thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet e recetës, duke mos harruar të hiqni shkumën, atëherë do të merrni një delikatesë të shijshme dhe të shëndetshme që do të jetë e domosdoshme për çdo festë çaji.