Verë nga rrush pa fara e kuqe e bërë në shtëpi: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vera e rrush pa fara e kuqe ka një astringent të hollë, të rafinuar dhe një thartirë të lehtë e të këndshme. Kjo pije aromatike, e pasur me vitamina, mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni udhëzimet dhe të ndiqni rekomandimet e prodhuesve të verës me përvojë. Megjithatë, të gjitha informacionet e nevojshme mund të gjenden në recetë, e cila tani do të merret parasysh.

Rekomandime të rëndësishme

Për ta bërë verën e rrushit të kuq vërtet të shijshme, është e rëndësishme të mbani mend informacionin e mëposhtëm:

• Duhet të zgjidhen vetëm manaferrat e pjekur. Ndoshta edhe tepër i pjekur. Sepse ato përmbajnë maksimumin e lëndëve ushqyese dhe sheqerit.
• Është e nevojshme të filloni të bëni verë menjëherë pasi të keni mbledhur ose blerë një kokrra të kuqe. Në këtë mënyrë ju mund të ruani shijen. Kjo është e rëndësishme, sepse ajo është shumë e lehtë nga natyra dhe zhduket shpejt gjatë ruajtjes së gjatë.
• Nuk mund t'i lani manaferrat. Vera do të fermentohet me maja natyrale. Dhe ato janë në lëkurën e rrush pa fara.
• Frutat duhet të jenëpastroni nga kërcelli, gjethet dhe degëzat. Përndryshe, pija do të dalë e hidhur.
• Lejohen manaferrat e ngrira. Ata thjesht duhet të lejohen të shkrihen vetë. Dhe pastaj duhet të përdorni maja.
• Lejohet të rritet fuqia e verës me vodka. Por atëherë duhet të përdorni versionin e tij klasik, pa aditivë.

Duke marrë parasysh këto rekomandime, do të jetë e mundur të shmangen gabimet në procesin e prodhimit të verës. Pra, pija do të dalë e mirë.

Gatim me maja

Receta më e njohur e verës me rrush pa fara përdor përbërësit e mëposhtëm:

• Sheqer i grimcuar - 3 kg.
• Ujë i pastër - 10 l.
• Berries - 10 kg.
• Maja e gatshme e verës - 400 ml.

Së pari ju duhet të shtypni manaferrat dhe të shtrydhni lëngun prej tyre. Më pas ziejmë shurupin nga sheqeri dhe uji, i sjellë më parë në 70°C.

Hidhni gjithçka në një shishe të madhe, shtoni majanë në të njëjtin vend. Përziejini tërësisht dhe vendosni një vulë uji. Zakonisht ata përdorin një dorezë mjekësore me një vrimë në një gisht të bërë me një gjilpërë.

Ena nuk duhet të jetë më shumë se ¾ plot. Përndryshe, mulliri nuk do të jetë në gjendje të fermentohet lirshëm.

Pastaj shishja do të duhet të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët. Kur formohet një precipitat, do të jetë e nevojshme të filtrohet pije, të shishet dhe të lihet mënjanë për 2-3 muaj të tjerë, por jo më shumë. Pastaj mund të pini.

Si të filtroni verën?

Ia vlenflasim veçmas. Vera e rrushit të kuq në shtëpi duhet të filtrohet, sepse në fund të procesit të fermentimit bëhet e turbullt. Për ta bërë pijen më të pastër, më të shijshme dhe kimikisht më të pastër, grimcat e pezulluara duhet të hiqen.

Opsioni më i lehtë përfshin filtrimin e pijes në një enë tjetër të pastër përmes disa shtresave të garzës ose një qese të veçantë filtri. Do t'ju duhet gjithashtu një tub i veçantë. Është e nevojshme të filtrohet me shumë kujdes, pa ndikuar në sedimentin e formuar. Procesi do të zgjasë shumë, por rezultati do të kënaqet.

Në përgjithësi, rekomandohet ta bëni këtë disa herë. Zakonisht në intervale prej 2-3 javësh. Çdo herë sedimenti do të ulet dhe vera do të bëhet më e pastër.

Recetë për verë të fortifikuar

Për të përgatitur këtë pije, forca e së cilës zakonisht arrin 18-20 gradë, do t'ju duhet:

• Rrush pa fara e kuqe - 5 kg.
• Ujë i pastër - 1,5 l.
• Sheqer - 600g
• Maja e verës - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• qumësht - 100 ml.

Sipas kësaj recete, vera e rrushit të kuq në shtëpi është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur. Udhëzimi është i ngjashëm me atë të mësipërm. Së pari ju duhet të përzieni lëngun, majanë dhe shurupin në një enë të madhe. Më pas mbulojeni me një leckë dhe lëreni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 3 ditë. Përziejeni çdo ditë.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni vodka atje. Përziejeni dhe lëreni enën për një javë tjetër. Kur të kenë kaluar 7 ditë, mund të shtoni qumësht. Pas disa ditësh, do të vini rese lëngu është ndriçuar.

Pija që rezulton mund të filtrohet dhe të shishet. Pas 2-3 muajsh mund të pini.

Me shtimin e chokeberry

Dëshironi një verë veçanërisht të thartë nga rrush pa fara e kuqe? Receta, e cila përfshin shtimin e chokeberry, do të jetë padyshim për shijen tuaj në këtë rast. Ja çfarë do t'ju duhet:

• Rowan - 10 kg.
• Rrush pa fara - 6 kg.
• Maja e verës - 1,4 kg.
• Sheqer - 12 kg.
• Ujë - 20 l.

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni rowanin e duhur. Ju do të duhet të zgjidhni të gjitha 10 kilogramët dhe të hidhni manaferrat e rrudhur, të prishur dhe të kalbur. Rowan tashmë ka një shije specifike të hidhur, dhe nëse frutat me një defekt përdoren në prodhimin e verës, atëherë në fund pija do të dalë shumë për të gjithë.

Gatimi fillon me shtypjen e rrush pa fara. Pasi të keni gatuar me kujdes manaferrat, duhet t'i përzieni në një enë me dy kilogramë sheqer, të gjithë majanë dhe ujin. Vendosni një vulë uji, vendoseni për 5 ditë në një vend të errët të ngrohtë.

Pasi të kalojë koha, kullojeni mushtin dhe përzieni me hirin e grimcuar të malit. Vendoseni përsëri vulën e ujit dhe lëreni të fermentohet.

Kur doreza bie, lëngu që rezulton duhet të filtrohet në një enë të pastër dhe të lihet për 3-4 ditë të tjera. Pastaj përsëri filtroni dhe shisni. Vera e rrush pa fara në shtëpi sipas recetës me shtimin e hirit të malit është gati!

Verë nëkosi i mjedrës dhe trëndafilit

Një tjetër recetë interesante. Do t'ju duhet:

• Rrush pa fara e kuqe - 10 kg.
• Mjedra - 2 gota standarde.
• Ifsh trëndafili të pjekur - 1 filxhan.
• Sheqer - 4 kilogramë dhe 1 filxhan.
• Ujë - 6 l.

Përgatitja e verës së rrushit të kuq sipas kësaj recete fillon me brumin e thartë. Ijet e trëndafilit dhe mjedrat duhet të përzihen mirë dhe të mbulohen me një gotë sheqer. Përziejini mirë, mbulojeni me një leckë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 4 ditë. Më pas kullojeni.

Bëni shurup nga uji dhe 4 kilogramë sheqer. Shtrydhni lëngun nga rrush pa fara. E përziejmë me shurup dhe brumin e thartë në një shishe të madhe, e heqim për 8 ditë të mbuluar me një leckë. Mos harroni të përzieni çdo ditë. Pas 8 ditësh, kullojeni, vendosni një vulë uji dhe hiqeni përsëri. Shkundni enën çdo ditë.

Pas 40 ditësh do të jetë e mundur të kullohet pije dhe të hidhet në shishe.

Me gooseberries

Më në fund, ia vlen të merret parasysh kjo recetë interesante. Do t'ju duhen komponentët e mëposhtëm:

• Rrush pa fara e kuqe - 2 kg.
• Patëllxharë - 6 kg.
• Ujë - 6 l.
• Sheqer - 4 kg.

Hapat janë të thjeshtë. Së pari, manaferrat grimcohen, më pas ato derdhen në një shishe, derdhen me shurup. Ena hiqet për një javë, përmbajtja përzihet çdo ditë. Pas 7 ditësh, lythja filtrohet dhe derdhet në një shishe të pastër. Mbulojeni me një vulë uji dhe lëreni për 10 ditë. Më pas filtrohet, shishet dhe ruhet. Asgjë e komplikuar.

Kjo verë me rrush pa fara të kuqe dhe patëllxhan ka një aromë shumë të pasur, të pasur frutash dhe një amëz komplekse unike. Manaferrat e thartë dhe të ëmbël janë në harmoni të përsosur me njëra-tjetrën, kështu që kjo pije do të tërheqë shumë njohës të pijeve të mira.

Dhe pasi të provoni një nga recetat e listuara, mund të eksperimentoni me shtimin e përbërësve të tjerë. Rrush pa fara e zezë, për shembull. Këto manaferra të lidhura çiftëzohen mirë. Thjesht duhet të keni kujdes me përmasat në mënyrë që njëri përbërës të mos ndërpresë tjetrin.