Marinadë për Barbecue me uthull: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qebapët e shijshëm mbeten të preferuara mes të gjitha pjatave. Mishi i butë dhe në të njëjtën kohë i lëngshëm nuk mund të lërë askënd indiferent, por pak njerëz dinë të bëjnë qebap siç duhet. Ka shumë nuanca të përgatitjes së tyre, të cilat vendosin këtë shije shumë unike. Një prej tyre është marinata në të cilën do të marinohet mishi. Mund të themi me siguri se gjysma e suksesit varet nga një marinadë e bërë siç duhet, e cila kombinon përbërësit dhe sasinë e tyre. Ka shumë mënyra për të përgatitur marinadën, dhe pothuajse të gjitha përmbajnë pa ndryshim uthull. Është më e përballueshme dhe më efektive në zbutjen e mishit. Nëse shtohen erëza, fruta dhe erëza, në varësi të preferencës, atëherë uthulla do të mbetet një përbërës i domosdoshëm. Në këtë rast nuk përdoret vetëm uthulla e tryezës, por edhe molle apo balsamike.

Klasik

Receta klasike e marinatës për Barbecue me uthull përbëhet nga një minimum përbërësish:

• mish - 1 kg;
• qepë - 700r;
• uthull - 50 g;
• ujë - 100 g;
• vaj vegjetal - 25g;
• erëza.

Procesi i gatimit.

1. Mishi i larë thahet dhe pritet në copa të mëdha. Nëse dëshironi, hiqni yndyrën dhe kockat e tepërta.
2. Prisni qepën e qëruar në unaza të mëdha. Dërgojeni te mishi dhe përzieni. Spërkateni me erëza dhe spërkatni me vaj.
3. Në një gotë të veçantë, bashkoni ujin me uthull. Hidhni mishin, përzieni gjithçka mirë, mbulojeni fort me kapak dhe hiqeni për 4 orë.

Marinadë për uthull dhe qebap kivi

Nëse ka shumë pak kohë për turshinë e mishit, kivi do të vijë në shpëtim. E zbut mishin në kohën më të shkurtër të mundshme. Për të gatuar qebap me kivi do t'ju duhet;

• mish - 2 kg;
• uthull -55 g;
• ujë - 55g;
• kivi - 3 copë;
• qepë - 700 g;
• erëza;
• kripë.

Procesi i gatimit.

1. Prisni mishin e larë dhe të tharë në copa.
2. Kivi i qëruar i ndarë në 4 feta dhe i vendoset në mish. Shtoni erëza, rrathë qepë të copëtuar.
3. Përzieni ujin me uthull në një tas të veçantë dhe hidheni sipër mishit.
4. Pas një ore, mund të filloni gatimin.

Qebap qengji me uthull dhe limon

Qingji është një nga mishrat më të shëndetshëm. Qebapët prej tij janë më të shijshmit, pavarësisht erës specifike të vetë mishit. Mund ta neutralizoni me një limon. Përnevojiten per gatimin e helleve te qengjit:

• qengji - 1 kg;
• uthull - 35 g;
• lëng limoni - 40 g;
• qepë - 600 g;
• vaj vegjetal - 35g;
• erëza.

Procesi i gatimit.

1. Thani qengjin e larë dhe priteni në copa.
2. Kombinoni lëngun e limonit, uthullën dhe vajin në një enë të veçantë.
3. Hidhni mishin me marinadë, spërkateni me erëza dhe përzieni.
4. I vendosim mishit qepën e prerë në rrathë të mëdhenj, duke e trazuar në mënyrë që lëngu të bie në sy.
5. Pas 3 orësh mishi do të jetë gati.

Marinadë balsamike për hell qengji

Receta për këtë marinadë është pak e shtrenjtë, por i plotëson të gjitha pritjet. Qebapi është krokant nga jashtë dhe lëng nga brenda. Përveç shijes së mahnitshme, një Barbecue e tillë ka një pamje tërheqëse dhe duket shumë më e shijshme. Produktet e nevojshme:

• qengji - 1 kg;
• uthull balsamike - 100g;
• hudhër - 1 kokë;
• sheqer - 15g;
• piper djegës piper - 15 g;
• kripë.

Procesi i gatimit.

1. Pjekim hudhrat e plota në furrë për 20 minuta, të mbështjella me fletë metalike. Mos e hiqni lëvozhgën. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tulin nga karafili dhe grijeni me pirun.
2. Thaaj dhe prerë qengjin e larë.
3. Lëjeni piperin dhe priteni në rrathë të hollë.
4. Hidhni tulin e hudhrës me sheqer, derdhni uthull dhe ziejini për 5 minuta në zjarrin më të vogël.
5. Shtoni copa piper në mish,Hidhni marinadën dhe përzieni mirë. Pas 4 orësh mishi është gati për përdorim.

BBQ marinadë shpendësh me salcë soje

Një tjetër variant marinimi me uthull. Për Barbecue të shpendëve, do të jetë më harmonike të përdorni uthull verë. Produktet e nevojshme:

• fileto gjeldeti (pule) - 3 kg;
• uthull vere - 150 ml;
• salcë soje - 150 ml;
• ujë - 150 ml;
• hudhër - 9 thelpinj;
• qepë - 600 g;
• gjethe dafine - 4 copë;
• erëza;
• kripë.

Procesi i gatimit.

1. Thani fileton e larë dhe priteni në copa të mëdha.
2. Qëroni dhe lani qepën në rrathë të hollë. Shtoni në mish dhe grijeni për të lëshuar lëngje.
3. Prisni hudhrën dhe dërgojeni te mishi së bashku me erëzat.
4. Përzieni veçmas uthullën, ujin dhe salcën e sojës. Hidhni marinadën mbi mish dhe lëreni për 3 orë.

Për shkak se filetoja e shpendëve është e butë më vete, duhet shtuar 3% uthull. Nëse marinata nuk është e mjaftueshme, shtoni ujë, jo uthull. Kjo marinadë me uthull i bën qebapët pak pikant.

Hell derri të marinuar

Uthulla e mollës mund të përdoret në marinadën e Barbecue. Për ta bërë mishin e qebapit të derrit të butë, mund të shtoni më shumë portokall dhe shegë. Ata jo vetëm që nuk e prishin mishin, por japin edhe një shije pikante dhe të pazakontë. Produktet e nevojshme:

• mish derri - 1 kg;
• portokalli - 100 g;
• garnet - 50 g;
• mj altë - 7 g;
• mustardë - 7g;
• uthull molle - 25g;
• erëza;
• kripë.

Procesi i gatimit.

1. Thani mishin e derrit të larë dhe priteni në copa.
2. Përzieni veçmas mustardën me mj altin dhe shtoni të gjitha erëzat (hudhra e copëtuar funksionon mirë).
3. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe shegës dhe përzieni me përzierjen e mj altit, ia hidhni me uthull. Aty grijmë pak lëkurë portokalli dhe e përziejmë. Marinata për qebapin e derrit me uthull është gati.
4. Marinoni mishin dhe mbulojeni me një kapak të ngushtë. Merreni për disa orë.

Kjo recetë marinimi përdor lëng frutash, por mund të shtoni feta portokalli të copëtuara në vetë mishin. Zesti duhet shtuar pak në mënyrë që të mos shfaqet hidhërimi.

Marinadë qebap me uthull dhe majonezë për mish derri

Marinada BBQ me uthull mund të hollohet me majonezë. Ndihmon në zbutjen e mishit, por ia mbyt shijen. Për Barbecue në një marinadë të tillë, ju nevojiten:

• mish derri - 3 kg;
• majonezë - 120 g;
• mustardë - 50 g;
• uthull - 55g;
• qepë - 1,3 kg;
• ujë i zier i ftohur - 500 g;
• erëza.

Procesi i gatimit.

1. Prisni mishin e larë në copa dhe e rregulloni me majonezë mustardë.
2. Veçmas bashkoni uthullën me ujë dhe hidheni sipër mishit. Shtoni erëza.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të mëdha. Dërgojeni te mishi, duke bërë pure për të nxjerrë lëngun.
4. Mbyllni fort me kapak dhe mbajeni për 3 orë.

Një mënyrë e thjeshtë për të marinuar mishin e derrit për Barbecue

Marinoni mishin e derritpër shish kebab është e mundur në një majonezë. Kjo metodë është më e lehtë dhe më e shpejtë, por më e dëmshme. Prandaj, është më mirë të bëni majonezë në shtëpi. Për hell derri në majonezë ju nevojiten:

• mish derri - 2 kg;
• e verdhë veze - 3 copë;
• qepë - 800 g;
• mustardë - 40 g;
• uthull - 10 g;
• vaj vegjetal - 45g;
• erëza.

Procesi i gatimit.

1. Prisni mishin e derrit të larë dhe të tharë. Spërkateni me erëza.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në mish. Pure për të lëshuar lëng.
3. Ndërsa qepët dhe mishi janë marinuar, bashkoni përbërësit e mbetur veçmas dhe rrihni në blender për 5 minuta. Hidhni salcën mbi mish dhe sigurohuni që çdo pjesë të jetë në përzierjen që rezulton.

Lëreni mishin në salcë për 2 orë

Mënyra më e lehtë për të bërë marinadë Barbecue

Kur përdorni një minimum përbërësish, shija e mishit mbetet e plotë. Nëse i zgjidhni saktë, mund të theksoni shijen e mishit. Marinata më e lehtë për Barbecue me uthull mund të bëhet nga produkte të disponueshme:

• mish - 1 kg;
• uthull - 25 g;
• ujë - 25g;
• qepë - 600 g;
• piper i zi;
• kripë.

Procesi i gatimit.

1. Prisni mishin e larë dhe të tharë në copa.
2. Shtoni qepë të qëruar dhe të grirë.
3. Spërkateni me piper, kripë.
4. Përzieni më vete ujin dhe uthullën dhe hidheni sipër mishit.
5. Hiqeni për të marinuar për 3 orë.

Këshilla të dobishme për të bërë Barbecue të shijshme

Në pamje të parë duket se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e marinadës për Barbecue. Për të mos prishur mishin me siguri dhe për të ditur se si ta bëni skarë të shijshme, duhet të mbani mend hollësitë e mëposhtme dhe t'i ndiqni ato.

• Kripa shtohet 5 minuta para gatimit pasi nxjerr lagështinë nga mishi. Erëzat e mbetura shtohen në fund.
• Mishi duhet të jetë i freskët dhe i ri.
• Mos i marinoni shishqebapët në enë alumini, sepse uthulla reagon me këtë metal, për shkak të së cilës lirohen substanca të dëmshme.
• Mos përdorni mish të shkrirë.
• Sa më shumë qepë, aq më e shijshme është Barbecue.
• Uthull në marinadë Barbecue hollohet më së miri me ujë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
• Ena ku marinohet mishi duhet të mbyllet mirë me kapak dhe të shtypet me një send të rëndë.
• Sa më i fortë të jetë mishi, aq më gjatë duhet të qëndrojë në marinadë (por jo më shumë se 20 orë).
• Erëzat dhe erëzat ndërpresin shijen e vetë mishit, ndaj nuk duhet të abuzoni me to.
• Vaj vegjetal nuk duhet shtuar gjithmonë në marinadën e Barbecue me uthull. Ai jep përmbajtje yndyre, kështu që nëse mishi është i yndyrshëm, nuk duhet ta përdorni (për shembull, nuk duhet t'i shtohet mishit të derrit).
• Mos e teproni me uthullën pasi shumë do të thajë mishin.
• Speci i kuq thahet edhe mishi.
• Piperi i zi shtohet më së miri me bizele.